Je li moguće da svatko napravi glineni tandoor vlastitim rukama?

Tandoor se prilično zagrije kada potpalaZato je izrađen od materijala otpornih na vatru. To svojstvo posjeduje šamotna glina.

Da biste to dobili, osvijetlite kaolin Glina se peče i melje u prah. U tom obliku, materijal se prodaje u građevinskim trgovinama.

Za izgradnju tandoora, glineni prah se razrjeđuje vodom. Dodaju se i pijesak i biljna vlakna.

Kako napraviti glineni tandoor vlastitim rukama

Ako sve radite ispravno, proces izrade glinenog tandoora traje dosta vremena. Ali proizvod će dugo trajati. A hrana kuhana u njemu bit će ukusna i kvalitetna.

Popis alata i materijala

Za izradu glinenog tandoora trebat će vam sljedeći alati:

• kapacitet za miješanje gline (na primjer, velika kanta ili umivaonik);
• zgrada mikser;
• olovka;
• bugarski ili stroj za rezanje opeke.

Sljedeći materijali bit će korisni za izgradnju tandoora:

• neizgoriva ilovača;
• pijesak;
• vlakno;
• drobljeni kamen;
• armaturna mreža;
• beton;
• šamotna opeka;
• debeli vodootporni karton.

Sastav: pijesak i šamotna glina

Glineni prah ponekad sadrži strane nečistoće. Da bi se uklonile, prah se prosijava kroz fino sito, a zatim napunite vodom. Lakše čestice isplivaju na površinu. Uklanjaju se ocijeđivanjem dijela tekućine.

Zatim se glina mijesi. Prije se mijesila nogama, sada se koristi građevinski mikser.

Ostavljam glinenu otopinu2-3 dana na sjenovitom mjestu i povremeno promiješajte. Ako se voda nakupi na površini, ocijedite je.

Nakon toga se dodaje fini riječni pijesak i biljna vlakna, koja smjesi daju dodatnu viskoznost. Tijekom procesa pečenja, oni izgaraju, a proizvod postaje lakši. Približan omjer: 1 dio gline na 2 dijela pijeska i 1 dio vlaknaste tvari.

Ova smjesa se infuzira ne manje od tjedan dana. Miješano s vremena na vrijeme.

Rezultat bi trebala biti tvar koja po konzistenciji podsjeća na plastelin. Oblikuje se u pruge. Debljine 5-7 cm.

Njihova duljina je približno jednaka opsegu budućeg tandoora. Budući da se pećnica sužava prema vrhu, neke će trake biti kraće.

Ove pruge su još uvijek dan ili dva leže na mjestu zaštićenom od sunca. U ovom trenutku se priprema temelj.

Priprema i izlijevanje temelja

Za temelj tandoora kopa se rupa do dubine od oko 20 cm. Njegov oblik može biti okrugli ili kvadratni. A njegova veličina je 15 cm veća od buduće baze. Na primjer, planira se izgradnja tandoora s promjerom na dnu oko metarZatim, ovisno o obliku temelja, promjer okruglog područja ili stranica kvadratnog bit će 130 cm.

Jama pola ispunjava se pijeskom. Na vrh se postavlja sloj drobljenog kamena. Oplata se postavlja tako da je temelj iznad razine tla. Postavlja se armaturna mreža, nakon čega se izlijeva beton.

Postavljanje temelja

Prvo označite mjesto gdje će se nalaziti pećnica. Budući da je oblik baze tandoora krug, prikladno je koristiti konopac ili traku za označavanje, čiji je jedan kraj pričvršćen u centar.

Fotografija 1. Ovako izgleda baza za tandoor, cigle su položene u krug, a na njih je postavljen prvi red zidova.

U dobiveni krug polažu se šamotne cigle. Prikladno ih je postaviti bez morta, označiti, a zatim piliti. Tijekom završnog polaganja, šavovi između cigli se popunjavaju šamotna glina ili poseban mort za peći.

Odabir i ugradnja konusa za oblikovanje

Kako bi se olakšalo oblikovanje zidova tandoora, postavlja se predložak. Preklopljen je od karton otporan na vlaguPijesak se ulijeva unutra radi stabilnosti.

Formiranje zidova

Pripremljene trake se polažu oko konusa. Spojevi se zaglađuju. Površina zidova treba biti ravna i ujednačena, bez pukotina.

Kada se glineni zidovi tandoora podignu do razine predložak, oblikujte polukuglu za vrh. Da biste to učinili, dodajte još pijeska i dajte mu željeni oblik.

Vrh je prekriven novinama namočenim u vodi. Mokre novine prekrivene su slojem gline. Debljina treba biti ista kao i na zidovima.

U ovom obliku struktura se suši. otprilike tjedan danaZatim se poklopac odreže. Za označavanje se koristi kanta odgovarajućeg promjera.

Novine, pijesak i karton se uklanjaju. Otvor za puhanje se izrezuje bliže podnožju tandoora. Dimenzije su približne 10x15 ili 15x15 cm.

Sušenje, početno pečenje, obrada pukotina

Glinena struktura stoji tjedan ili dva, dok se potpuno ne osuši. U vlažnim klimama to može potrajati dulje.

Nakon što se stijenke tandoora potpuno osuše, iznutra se premažu biljnim uljem. Najbolje je pamučno ulje. Nakon takvog tretmana, unutarnja površina postaje glatkoLepinje se neće lijepiti za njega tijekom pečenja.

Nakon premazivanja započinje početno pečenje. Vatra se pali unutar tandoora.

Stoga se prvo loži vatra od potpale i granja. Održava se u roku od nekoliko sati, zatim počinju dodavati drva za ogrjev.

Cijeli proces pečenja glinenog tandoora može se nastaviti do 24 sata. Tijekom tog vremena, sav materijal se zagrijava.

Tijekom pečenja tandoora, unutarnja površina je prekrivena čađom koja na kraju izgori. Zidovi postaju čisti.

Nakon toga, struktura se hladi. To se događa prirodno, bez hlađenja.

Ako se u zidovima pojave pukotine, one se zatvaraju smjesom gline i pijeska. Ali omjeri će biti drugačiji, 1:4Zatim se paljenje ponavlja.

Izolacija i vanjska završna obrada

Drugi sloj zidova postavljen je oko glinene strukture – izrađen od cigleProstor između njih ispunjen je materijalom koji apsorbira toplinu, obično pijeskom.

Vanjska površina tandoora može se dodatno ukrasiti. U tu svrhu koriste se pločice, žbuka, prirodni kamen itd.

Potencijalni problemi pri izradi domaće glinene peći

Ova vrsta peći se gradi na otvorenom i stoga može biti izložena kiši.

Zidovi koji nisu pečeni s vremenom će postati vlažni i tekući.

Kako bi to izbjegli, prije početka rada grade privremeni krov. Važno je da nadstrešnica bude vodootporna.

A visina tandoora je odabrana tako da je udobno raditi ispod njega.

Koristan video

Pogledajte video koji prikazuje glavne faze izrade tandoora.

Pravila korištenja u skladu sa zahtjevima zaštite od požara

Vatra zapaljena u tandooru može eksplodirati (do visine do jednog metra). Stoga se peć ne smije postavljati ispod drveća ili zapaljivih krošnji.

Stijenke se tijekom kuhanja jako zagrijavaju. Zbog toga ih ne smijete dodirivati ​​rukama. Prilikom kuhanja koristite specijalni alati i rukavice. Nije preporučljivo dopustiti životinjama i maloj djeci blizinu uključene peći.

Izrada tandoora je prilično dug proces, koji ima niz nijansi. Ali rezultat će vas oduševljavati dugi niz godina.