מנות טעימות אפילו בטיול עם מעשנה ניידת לעישון קר!

אנשים אוהבים להירגע בטבע. לפחות במדינה שלנו. זה יער, אחו או גדת מאגר מים, אבל לרוב באזור פרברי.

אם אדם הגיע לשם לא רק כדי להתכרבל במיטות, אלא גם כדי להירגע, אז הוא לוקח איתו אוכל לעתים קרובות. בדרך כלל אלה סלטים, כריכים ותה.

אבל קורה גם שהבעלים מגיע לשם לכמה שעות והחופשה מתוכננת להיות ארוכה. אז בדרך כלל לתפוס משהו בשרי.

אם האירוע מתקיים על שפת אגם או גוף מים אחר, בדרך כלל מעשנים דגים גדולים. לשם כך משתמשים במעשנות מיוחדות. ניתן לקנות אותן בחנות, אך מחירם של מכשירים מוכנים גבוה, מכיוון הרבה יותר זול להרכיב מעשנות במו ידיכם.

מכשיר מיני נייד לעישון קר

הבסיס של בית העישון הוא המיכל שבו יתבצע העישון. האפשרות הטובה ביותר היא נירוסטה בעובי 1.5-3 מ"מ. לא מומלץ להשתמש בפלדה רגילה או במתכת ברזלית אחרת, מכיוון שהיא נשרפת במהירות. מכסה שמתאים היטב למיכל הוא חובה. ניתן להשתמש בסיר גדול, דלי, מחבת ברווזים או כלי דומה כבסיס.

תמונה 1. גרסה ניידת של בית מעשנה לעישון קר. מורכבת מתא אש ותא עישון המחוברים באמצעות ארובה.

מעשנת המיניאטור מורכבת מ מיכלי עישון, מקור עשן, מעמד למיכל ומכסים. במעשנה עצמה צריך להיות רשת למזון, מגש לניקוז שומן ומעמד שאליו מחוברת הרשת לבשר או דגים.

הנח אותו בתחתית נסורת, שבבי עץ או סבך הגזע הנדרש, המייצר עשן.

הכנת בית מעשנה לקמפינג במו ידיכם

אפשרות לינה באוהל. הגרסה הפשוטה ביותר של בית מעשנה היא גליל הממוקם אופקית. אורך 45 ס"מ וקוטר 30 ס"מכאן נדרש מכסה סגור היטב עם פקק.

פינות מחוברות לאורך קוטר המיכל, עליו יעמוד מגש האפייה. עליו מניחים בשר או דגים, ומתחתיו יוצקים נסורת. אפשרות דומה מתאימה גם כתנור, לאחר מכן מסירים את מגש האפייה ויוצקים גחלים פנימה במקום נסורת.

מעשנה-ברביקיוהבסיס למכשיר כזה הוא קופסה. אורך - 60 ס"מ, רוחב - 40 ס"מ וגובה - 50 ס"מ.

דפנות גדולות של הקופסה מולחמות מלוחות מתכת, לאחר מכן מכינים מכסה עם ידיות וחור לעשן. לאחר מכן, פינות מחוברות לדפנות הפנימיות של הקופסה בגובה שבו היא תעמוד, והתחתית מחוברת אליהן. הסורגים, המגשים והמעמדים חייבים להיות פנויים כדי שניתן יהיה להחליף אותם ולהתקין אותם לפי הצורך או הרצוי. המכשיר המתקבל הוא אוניברסלי., הוא מתאים לעישון, אפייה וטיגון.

הרכבה שלב אחר שלב

האפשרות הפשוטה ביותר למעשנת קרה היא מעמד סגור בניילון פוליאתילן.

נבחר שטח שטוח. השטח יכול להיות קטן - זה יספיק. 1 מ"ר יתד עץ באורך כזה ננעץ בכל פינה בריבוע זה. שני מטרים. אם המבנה יציב, אזי היתדות מחוברות באמצעות מוטות רוחב ולוחות נוספים באלכסון.

תמונה 2. תרשים של בית מעשנה עשוי מסרט פוליאתילן (משמאל) ויישום מעשי של המכשיר (מימין).

דגים או נתחי בשר תלויים על לוחות אלה כך שלא יגעו זה בזה. הסרט נמתח. עד חצי מהגובה, וחצי דלי גחלים נשפכים על האדמה, ועשב טרי מונח מעל. לאחר מכן, הסרט להוריד אותו לקרקע ולהפוך את השקית לאטומה. במידת הצורך, הוסיפו דשא חדש.

איך להכין גוף של בית מעשנה

אתה יכול לבנות גוף של בית מעשנה ו מחצי חבית כדלקמן:

1. פינה מרותכת מזוג צינורות, שאליהם מרותכים שני צינורות נוספים, ויוצרים האות "T"המעמד השני עשוי באותו אופן. שניהם מחוברים באמצעות מגשר.
2. זה מותקן על הרגליים האלה חצי חבית ומתחבר אליהם.
3. פינה מרותכת לקצוות החבית.
4. אם אתם מתכננים להשתמש החצי השני כמכסה, אז יש לרתך אליו גם פינה לאורך ההיקף המלבני.
5. ניתן לחבר רשת לחצי התחתון, ואז ניתן להשתמש במכשיר גם למנגל.
6. חורים נעשים במחצית העליונה, וצינור מוצא מהקצה.

ייתכן שתתעניין גם ב:

מעדנים תמיד על השולחן! בניית בית מעשנה לעישון קר בבית

הפתיעו את חבריכם ומכריכם: בית מעשנה חם במו ידיכם

יתרונות של פוליאתילן צולב לחימום על פני חומרים אחרים. מאפייני התקנה

הכנת הסריג

1. אורך חוט 300 מ"מ וסעיף 5 מ"מ מקבל צורה האותיות "פ"התוצאה צריכה להיות מתלה. 270x15 מ"מ.
2. המעמד השני עשוי באותו אופן.
3. תשעה חלקים של חלק 3 מ"מ ואורך 470 מ"מ מרותכים למתלים שנוצרו. מוטות מחוברים אליהם בזוויות ישרות, המרוחקות זו מזו על ידי 3 ס"מ.
4. שני סורגים נוספים עשויים בדיוק באותו אופן.

מגש שומן

כאשר בשר מבושל, משתחררים שומנים. כאשר הם באים במגע עם נסורת או מקור עשן אחר, טיפות אלו נשרפות, יוצרות חומרים מסרטנים ופוגעות בריח ובטעם של הבשר.

כדי למנוע זאת, במעשנה התקנת משטח עשוי יריעותפלדה דקה מספיק עם דפנות כדי למנוע זרימת נוזלים. הפלדה נלקחת עובי כ-1 מ"מסדין עבה יותר אינו בשימוש, מכיוון שהמגש אינו נתון לעומסים, וסדין דק יותר מתעוות במהלך הכביסה.

מידות המגש צריכות להתאים בערך למידות בית העישון. לאחר התאמת הגודל, קצוות היריעה גזומים במספריים וכופפים את הצדדים. לאחר מכן, ישרים את הצדדים והמגש נמדד בבית העישון. אם הגודל מתאים, אז האלמנט דורש מעמד.

הרכבת בית העישון

1. התחתית מונחת על הקרקע או על משהו אחר משטח שטוח וקשה.
2. הם מותקנים עליו קירות קצה.
3. בין צידי התחתית לקירות הצדדיים הצדדים מותקנים. אסור שהקירות יהיו מעוותים.
4. זה מתאים בפנים מעמד עליו מונחת משטח, ומונחים סורגים.
5. מבנה מוכן לכסות במכסה.

תפעול המכשיר

• גובה בית העישון מעל הקרקע צריך להיות 20-25 ס"מ, ניתן לספק אותו עם צינור, פינות בניין או לבנים. אופציה חלופית יכולה להיות בור.
• לעישון אנחנו צריכים לשמור על האש חזקהכדי שהבשר או הדג לא יתייבש.
• בְּעֵרֶך בעוד חצי שעה בעזרת סכין או להב גרזן, פתחו את המכסה ובדקו אם הוא מוכן. כשהכל מוכן, הוציאו את הבשר או הדג וזורקים את הנסורת או העץ כדי שלא יתחילו להישרף.
• לאחר השימוש, יש לקרר ולפרק את בית העישון.

סרטון שימושי

צפו בסרטון, המציג את תהליך הכנת בית מעשנה קר יוצא דופן לקמפינג.

מה אפשר לבשל במעשנה?

אפשר להכין מגוון רחב של מנות טעימות במעשנה — בשר, דגים, נקניקיות וירקותהכל תלוי בהעדפות שלכם. נסו ותיהנו מאוכל טעים!