Smokehouse di rumah: bagaimana untuk membuatnya sendiri?

Makanan asap sangat popular dengan berjuta-juta orang. Anda boleh membelinya atau membuatnya sendiri di rumah.

Untuk menyediakan hidangan salai: daging, ikan, keju, beri, buah-buahan, sayur-sayuran, anda boleh membuat rumah asap rumah.

Hidangan yang disediakan di dalamnya dinilai bukan sahaja untuk rasa aslinya. Daging salai yang dibuat mengikut resipi lama juga dibezakan oleh tidak berbahaya. Rumah asap pelbagai model dan pengubahsuaian dijual di kedai. Tetapi anda boleh membuat peranti sedemikian sendiri.

Perbezaan antara rumah asap untuk rumah dan apartmen dan luar

Rumah asap rumah berbeza daripada rumah asap luar dalam sumber tenaga yang digunakan. Di luar, api digunakan untuk pemanasan, manakala di dalam rumah, gas atau elektrik digunakan. Rumah asap rumah juga boleh dipanaskan di atas dapur elektrik.

Untuk membuat rumah asap sendiri, anda perlu memilih dimensinya. Peranti klasik mempunyai dimensi berikut: 50x30x30 cm. Peranti ini akan mudah untuk menyediakan bahagian kecil produk daging dan ikan. Ia dibezakan kekompakan dan kemudahan pembuatan.

Foto 1. Rumah asap buatan sendiri yang dikuasakan oleh dapur gas. Serombong disalurkan ke luar tingkap.

Untuk menjalankan kerja yang anda perlukan:

1. kepingan logam dengan ketebalan 2 mm;
2. pita pengukur dan persegi;
3. tetulang nipis;
4. turbin dengan cakera logam;
5. mesin kimpalan.

Butiran rumah asap:

• tudung (18x45x30 cm);
• kekisi (8x30x45 cm);
• palet (30x45 cm);
• kotak (45x20x18 cm).

Bagaimana untuk membuat rumah asap di rumah dengan tangan anda sendiri

Potong dinding silang dari kepingan keluli (tiga puluh dengan tiga puluh sentimeter) dan membujur (tiga puluh dengan lima puluh sentimeter). Hasilnya ialah helaian segi empat tepat.

Kemudian bahagian bawah dipotong. Adalah lebih baik untuk melakukannya sedikit lagi, untuk mengimpal dengan tumpang tindih. Bahagian dikimpal pada sudut tepat.

Rumah asap mesti dimeterai dengan sempurna, jika tidak, asap pedas dan haba akan bocor melalui retakan.

Untuk memastikan kualiti kimpalan yang lebih baik, jahitan juga dikimpal di dalam peranti.

Ia digunakan untuk merokok serpihan kayu, yang tidak terbakar, tetapi membara pada suhu sekurang-kurangnya 60 darjah. Tudung rumah asap itu dijadikan "rumah". Terima kasih kepada ini, kepingan kecil ikan, daging atau produk lain boleh diletakkan di mata kail. A meterai air untuk pengedap yang lebih baik. Untuk tujuan ini, saluran air digunakan, yang dituangkan terakhir, ini menghalang asap daripada memasuki apartmen.

Tudung rata dibuat sedikit lebih besar supaya kabinet perokok boleh ditutup dengan bebas. Pemegang dikimpal pada penutup dan logam kecil paip ekzos asap. Tiub lebih baik daripada lubang. Ia mempunyai keratan rentas kecil, ia kuat dan mudah untuk meletakkan hos di atasnya, yang mudah dibawa keluar dari tingkap.

Untuk membuat rumah asap rumah, sebaiknya gunakan keluli tahan karat. Ia tidak tertakluk kepada kakisan dan membolehkan anda menggunakan peranti untuk masa yang lama.

Gambar rajah dalaman

Rumah asap dilengkapi dengan: kekisi dan cangkukProduk diletakkan pada mereka.

Bagaimana untuk membuat dulang untuk mengumpul lemak semasa merokok?

Jika anda tidak menggunakan dulang titisan, lemak akan menitis terus ke serpihan kayu yang membara, merosakkan rasa makanan anda. Senang nak buat dulang titisan. Saiznya sepatutnya kurang sikit, daripada saiz bahagian bawah. Ia diletakkan dilipat sebelah atas.

Foto 2. Rumah asap rumah yang dibongkar. Dulang pengumpulan lemak dipasang pada parut.

Dulang dipasang pada jeriji. Adalah lebih baik untuk menjadikannya boleh tanggal. Ini akan membolehkan anda kerap mencuci elemen, yang tidak akan mengganggu pemuatan cip.

Membuat kaki

Kaki membantu memasang grid dengan mudah di mana produk akan terletak. Pertama, mereka dipotong 4 keping dawai berbentuk UMereka dilampirkan kepada mereka dengan kimpalan. melintang kepingan wayar. Satu grid terletak di bahagian bawah. Kakinya diletakkan di atas palet. Grid atas dikimpal dengan kakinya ke bingkai yang lebih rendah.

Kekisi dibuat daripada tetulang menggunakan kimpalan silang silangCangkuk dibuat dengan membengkokkan wayar.

Elemen tambahan

Pemegang dipasang pada sisi peranti untuk pergerakan mudah dan penghantaran ke api. Selepas mengimpal, berhati-hati memproses jahitan, tepi dan selekoh menggunakan kertas pasirIni akan mengelakkan calar daripada burr dan sudut tajam semasa merokok.

Anda juga mungkin berminat dengan:

Rumah asap di atas dapur gas akan membantu anda menyediakan makanan yang sihat dan lazat

Memasak dengan gas: apa yang baik tentang rumah asap untuk merokok di rumah?

Barbeku bata yang menarik dengan pemanggang - kehidupan yang indah tersedia untuk semua orang

Pemasangan peranti, lukisan

Selepas anda membuat semua bahagian, mula memasang struktur. Tidak ada kesulitan besar dalam hal ini. Bahagian dilekatkan antara satu sama lain mengikut susunan yang ditunjukkan pada lukisan. Semasa perhimpunan pertama, ia patut diperiksa, seberapa baik semua bahagian itu sesuai bersama, supaya tiada masalah timbul semasa merokok.

Foto 3. Lukisan kotak untuk rumah asap: pandangan potong, pandangan sisi, pandangan atas. Bahan: kepingan keluli tahan karat 1-1.5 mm.

Tudung sepatutnya mudah dipasang dan dikeluarkan. Tetapi jika dimensi dan sudut lentur tidak diperhatikan, maka elemen ini akan menyusahkan untuk digunakan. Sebagai contoh, penutup mungkin tersekat dan mungkin untuk mengeluarkannya hanya dengan usaha yang gigih. Ini sangat menyusahkan dan berbahaya apabila rumah asap sudah dipanaskan. Di samping itu, ini boleh merosakkan produk, yang hanya akan menjadi terlalu panas dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan. Oleh itu, adalah bernilai menguji rumah asap sebelum memuatkan produk ke dalamnya.

Foto 4. Lukisan rumah asap mudah alih dengan dimensi dan bahagian peranti ditunjukkan.

Kesukaran dalam pembuatan

Untuk memasang semua elemen rumah asap dengan kualiti yang tinggi, Ia patut memberi perhatian kepada perkara berikut:

1. Selamatkan logam dengan baik sebelum memotongnya dengan penggiling. Alat ini menghasilkan getaran yang kuat dan jika bahan tidak selamat, garis pemotongan akan menjadi tidak rata dan jurang yang serius akan muncul di antara bahagian, yang sukar untuk dikedap walaupun dengan kimpalan. Gunakan pengapit untuk selamat. Ini akan mengelakkan kecederaan serius.
2. Apabila menandakan bahagian, ambil kira ketebalan cakera, dipasang pada pengisar. Garis pemotongan mesti ditingkatkan untuk mengekalkan dimensi.
3. Untuk membengkokkan logam pada sudut tepat, tandakan helaian menggunakan segi empat sama. Helaian lentur dengan mudah dan sekata jika anda mula-mula mengetuk garisan selekoh dengan pahat dan tukul. Anda perlu membuat kemurungan kecil di sepanjang baris. Ia mudah untuk membengkokkan logam dengan meletakkan garisan selekoh pada tepi meja yang rata dan tajam. Lenturan dilakukan secara beransur-ansur merentasi keseluruhan lebar helaian. Kemudian ia akan menjadi seragam dan helaian tidak akan cacat.

Mari kita ringkaskan

Memasang rumah asap untuk rumah anda tidaklah begitu sukar jika anda mempunyai alat dan bahan yang betul. Saiz peranti mungkin berbeza-beza, bergantung pada jumlah makanan yang akan anda masak.

Sebelum membina rumah asap, sila baca alat bantu penglihatan, yang secara konsisten menunjukkan cara menjalankan kerja dengan betul.

Peranti buatan sendiri untuk merokok di rumah akan menjimatkan wang anda dan membolehkan anda menikmati hidangan, kebanyakannya tidak boleh dibeli di kedai.

Video yang berguna

Tonton video, yang menunjukkan proses membuat rumah asap buatan sendiri dengan tangan anda sendiri.