Petua berguna untuk mencipta rumah asap merokok sejuk dengan tangan anda sendiri dari tong
Produk asap sejuk mempunyai aroma dan rasa yang halus tidak seperti daging yang dimasak atas asap panas.
Oleh itu, ramai pemilik rumah persendirian dan plot taman lebih suka membuat rumah asap sendiri bukan untuk panas, tetapi untuk merokok sejuk atau gabungan. Peranti sedemikian mudah kerana ia adalah universal.
kandungan
Bagaimana untuk memilih dan membuat bekas untuk smokehouse merokok sejuk dari tong 200 liter
Dalam rumah asap merokok sejuk, ruang produk dan kotak api terletak agak jauh antara satu sama lain dan disambungkan secara hermetik antara satu sama lain dengan cerobong asap.
Reka bentuk ini membolehkan anda memperoleh asap yang disejukkan, suhunya berkurangan semasa pergerakan sepanjang saluran dari satu nod ke nod yang lain.
Ruang merokok dan perapian boleh dibuat daripada bahan yang berbeza. Setong, luas dan tahan lama, dengan jumlah 200 literMana-mana bekas logam (bukan plastik!) boleh digunakan untuk menyediakan rumah asap merokok yang sejuk.
Jika anda mempunyai tong minyak atau bahan api, anda juga boleh menggunakannya, tetapi selepas rawatan awal. Pertama, anda perlu mengelap dinding bekas dan bahagian bawahnya sebersih mungkin, dan kemudian membakarnya di atas api.
Tidak ada cara lain untuk menghilangkan bau asing. Kemudian tong dibersihkan semula, kali ini dari jelaga dan karbon. Jika ada basuh mini hidrodinamik "Karcher" atau yang setaraf dengannya, bilas bekas dengan teliti. Selepas itu, ia akan sedia untuk berfungsi sebagai ruang merokok untuk sebarang produk.
Memilih reka bentuk rumah asap merokok sejuk
Terdapat dua unit kerja utama dalam rumah asap merokok sejuk:
- ruang merokok (jika tidak ia dipanggil "kabinet asap");
- perapian (juga dikenali sebagai dapur).
Anda boleh membuat kedua-dua unit pertama dan kedua dari tong, tetapi lebih baik menggunakan bekas ini sebagai kabinet asap. Jika anda memutuskan untuk membina perapian dalam tong kedua, disyorkan untuk memasangnya secara mendatar dan bukannya menegak. Bekas yang diletakkan di sisinya akan berfungsi sebagai perlindungan yang baik dari angin, dan ia akan menjadi lebih mudah untuk diselenggara.
Perapian mana yang lebih mudah?
Untuk rumah asap merokok sejuk pegun yang direka untuk perkhidmatan selama bertahun-tahun, perapian pepejal diperlukan. Dalam kes ini, sama ada ketuhar mini dibentangkan daripada batu bata, atau "dapur periuk" logam yang terkenal digunakan.
Peti api juga boleh dibina di dalam tanah dengan menggali lubang segi empat tepat dengan kedalaman 30–40 smDalam kes ini, reka bentuk optimum rumah asap merokok sejuk akan kelihatan seperti ini:
- lubang yang digali di dalam tanah;
- parit yang tertutup rapat dari atas;
- tong dipasang terus di atasnya tanpa bahagian bawah, tetapi dengan penutup.
Bagaimana untuk membina cerobong asap
Elemen penting dalam reka bentuk ialah cerobong asap. Ia boleh diletakkan di bawah tanah dan di atas tanah. Anda boleh temui pendapat berbeza tentang pilihan mana yang lebih baik. Apabila memilih, anda perlu memberi tumpuan kepada fakta bahawa tujuan cerobong adalah untuk menyejukkan asap.
Perhatian! Jika harta itu terletak di zon iklim dengan kebanyakannya suhu tinggi, adalah munasabah untuk membina saluran asap. jenis bawah tanahDalam kes ini, asap akan menyejuk jauh lebih cepat daripada di dalam cerobong di bawah terik matahari.
Terdapat beberapa pilihan untuk mengatur saluran untuk laluan asap.
- Paip logam.
- Parit, ditutup rapat dari atas dengan sebarang bahan yang sesuai: papan dengan polietilena dan tanah, kepingan keluli tahan karat, kepingan batu tulis, papan lapis, terpal, blok konkrit atau papak, dsb.
- Bangunan kukuh yang diperbuat daripada bata atau batu.
Setiap pemilik memilih jenis rumah asap merokok sejuk yang sesuai dengan kes tertentu.
Parameter cerobong optimum:
- panjang 3 m;
- ketinggian 25–27 cm;
- lebar 30–50 cm.
Rujukan! Jika panjang cerobong di atas tanah tidak mencukupi untuk menyejukkan asap sepenuhnya, proses ini boleh dilakukan mempercepatkan, menggantung kain basah pada paip.
Lokasi rumah asap
Merokok sejuk adalah proses yang panjang yang mengambil masa dari 5 hingga 7 hari untuk satu kumpulan produk. Ini sebahagian besarnya menentukan pilihan lokasi untuk rumah asap.
Penting! Pertama sekali, ia harus selesa, membolehkan anda meletakkan makanan dan duduk sambil menyelenggara peti api; tempat perapian harus terletak jauh dari kawasan hijau dan bangunan kayu. Di samping itu, mesti ada ruang yang cukup untuk membina cerobong asap.
Peranti rumah asap rokok sejuk yang paling mudah dengan tangan anda sendiri: foto
- Penanda.
Sebelum memulakan kerja, adalah dinasihatkan untuk melukis lukisan rumah asap masa depan dengan tangan. Selaras dengannya, anda perlu membuat tanda di atas tanah. Untuk ini, anda memerlukan pasak, ukuran pita panjang tidak kurang daripada 5 m, kord penanda atau benang.
Di tempat di mana laras dipasang, pasak didorong ke dalam supaya segi empat sama terbentuk, dimensi yang lebih kecil daripada diameter tong. sebanyak 15–20 cm. Di sisi dataran dari mana saluran asap akan berlepas, ukur 30–50 sm supaya bahagian ini terletak betul-betul di tengah; titik alur keluar cerobong ini ditandakan dengan pasak.
Foto 1. Lukisan susun atur rumah asap merokok sejuk adalah perkara pertama yang anda harus mula bekerja dengannya.
Dalam arah saluran, ukur dengan pita pengukur 3 m dan pasang pasak; lakukan perkara yang sama dengan dinding kedua saluran. Regangkan kord penanda di antara pasak di segi empat sama dan pasak di permulaan cerobong. Mula menandakan kotak api (dimensi optimumnya ialah: lebarnya 20–30 cm lebih besar daripada lebar cerobong, panjangnya 50–60 cm).
- Penggalian.
Mereka mengeluarkan tanah ke kedalaman 30–40 sm mengikut garisan penandaan yang telah siap.
- Meratakan tanah dan pemadatan.
Sekiranya tanah di tapak kerja tidak stabil (terutamanya pasir atau lempung berpasir), perlu untuk menguatkan dinding parit yang digali dengan cara yang mudah. Untuk cerobong asap dan lokasi ruang merokok, anda boleh memilih papan, batu tulis, kepingan logam. Untuk menguatkan dinding kotak api, anda boleh menggunakan hanya bahan yang tidak mudah terbakar. Pilihan terbaik ialah meletakkan dindingnya dengan bata atau batu.
- Reka bentuk bahagian atas kotak api.
Untuk mengawal keamatan kebakaran dan pembakaran, peredam mesti dibina di atas kotak api. Untuk ini, kepingan logam saiz yang sesuai digunakan. Ia mesti muat rapat ke tepi kotak api untuk mengelakkan angin bertiup. Untuk tujuan ini, leher kotak api direka bentuk 1-2 baris batu bata diletakkan di atas mortar.
- Menyediakan tong.
Tujuan utama ketuhar adalah untuk menampung makanan. Untuk melakukan ini, ia mesti dilengkapi dengan betul. Makanan boleh diletakkan di atas jeriji atau digantung pada cangkuk. Yang terakhir ini secara tradisinya digunakan melengkung dalam bentuk huruf wayar S. Parut mestilah logam sahaja. Anda boleh membuatnya sendiri daripada bahan sekerap atau gunakan penyelesaian siap pakai (contohnya, parut dari peti sejuk lama).
Foto 2. Parut logam tempat daging diasap hendaklah dilengkapi dengan mudah.
Untuk meletakkannya di dalam tong, sokongan diperlukan. Anda boleh mengambil laluan yang paling mudah: gariskan mereka bertentangan antara satu sama lain 2 baris batu bata, yang seterusnya terdiri daripada dari 2-3 bata, diletakkan di atas satu sama lain seperti sudu. Parut dipasang pada sokongan ini.
Tetapi ada cara lain untuk menjimatkan ruang yang diduduki oleh batu bata dalam versi sebelumnya. Empat lubang digerudi di dinding tong pada ketinggian yang sama. Bolt dengan diameter yang sepadan dimasukkan ke dalamnya dan diketatkan dengan kacang. Parut dipasang pada pin yang menonjol ini, yang boleh disambungkan secara bersilang dengan wayar.
Batang dengan cangkuk dipasang dengan cara yang sama: dua lubang digerudi (satu pada setiap dinding bertentangan tong) dan batang dimasukkan ke dalamnya, di mana cangkuk kemudian diletakkan.
Foto 3. Batang dengan cangkuk berbentuk S dipasang pada pin khas yang berfungsi sebagai sokongan.
- Memasang tong.
Tong hendaklah dipasang pada titik akhir cerobong supaya tiada jurang antaranya dan saluran. Ini boleh dicapai dengan cara yang berbeza. Anda boleh meletakkan bekas terus di atas tanah dan menutup celah dengannya. Bina platform bata di atas saluran dalam bentuk paip, saiznya sepadan dengan tong.
- Pengedap saluran asap.
Cerobong itu ditutup sepanjang keseluruhannya dengan bahan yang sesuai dan ditutup dengan tanah di atasnya.
Perkara penting untuk menggunakan rumah asap
Agar asap dapat meninggalkan tong, tetapi pada masa yang sama kekal di dalamnya untuk masa yang lama, ruang merokok ditutup dengan kain guni basah di atas. Ia juga mempunyai kesan penyejukan tambahan.
Video yang berguna
Video itu jelas menunjukkan cara membuat rumah asap yang sesuai untuk merokok sejuk dan panas.
Komen
Banyak baldi dan tangki di mana pelbagai cat dan varnis dijual mempunyai reka bentuk ini (berdasarkan prinsip penutupan dengan penutup). Kosongkan bekas ini dengan berhati-hati daripada sisa produk dan kukuskannya.
Tetapi ini bukan perkara utama. Perkara utama ialah menyediakan pemasangan termometer dalam reka bentuk rumah asap untuk mengawal suhu proses merokok. Dan yang paling penting, dua termometer - pada paip cerobong dan ruang merokok.