Wędzarnia w domu: jak ją zrobić samemu?

Wędzone potrawy są bardzo popularne wśród milionów ludzi. Możesz je kupić lub zrobić samemu w domu.

Do przygotowania potraw wędzonych: mięsa, ryb, serów, jagód, owoców, warzyw, możesz stworzyć domową wędzarnię.

Dania w nim przyrządzane cenione są nie tylko za oryginalny smak. Wędliny przyrządzane według starych receptur wyróżniają się także nieszkodliwość. W sklepach sprzedawane są wędzarnie różnych modeli i modyfikacji. Ale możesz stworzyć takie urządzenie sam.

Różnica między wędzarnią domowo-mieszkaniową a wędzarnią zewnętrzną

Wędzarnia domowa różni się od wędzarni zewnętrznej źródłem energii. Na zewnątrz do ogrzewania używa się ognia, a wewnątrz gazu lub prądu. Wędzarnia domowa może być również ogrzewana na kuchence elektrycznej.

Aby samemu stworzyć wędzarnię, należy wybrać jej wymiary. Klasyczne urządzenie ma następujące wymiary: 50x30x30cm. Urządzenie to będzie wygodne do przygotowywania małych porcji produktów mięsnych i rybnych. Wyróżnia się kompaktowość i łatwość produkcji.

Zdjęcie 1. Domowa wędzarnia zasilana kuchenką gazową. Przewód kominowy jest wyprowadzony przez okno.

Do wykonania pracy potrzebne będą:

1. blachy o grubości 2mm;
2. miarka krawiecka i kątownik;
3. cienkie zbrojenie;
4. turbina z tarczami metalowymi;
5. maszyna spawalnicza.

Szczegóły wędzarni:

• pokrywka (18x45x30 cm);
• krata (8x30x45cm);
• paleta (30x45cm);
• skrzynka (45x20x18cm)).

Jak zrobić wędzarnię w domu własnymi rękami

Wytnij ściany poprzeczne z blachy stalowej (trzydzieści na trzydzieści centymetrów) i podłużne (trzydzieści na pięćdziesiąt centymetrów). Rezultatem jest prostokątny arkusz.

Następnie wycina się dół. Lepiej to zrobić jeszcze trochę, spawać na zakładkę. Części są spawane pod kątem prostym.

Wędzarnia musi być idealnie uszczelniona, w przeciwnym razie ostry dym i ciepło będą uciekać przez pęknięcia.

Aby zapewnić lepszą jakość spawania, szwy są dodatkowo spawane wewnątrz urządzenia.

Używa się go do palenia wióry drzewne, który nie pali się, lecz tli się w temperaturze co najmniej 60 stopni. Pokrywa wędzarni jest zrobiona w formie „domku”. Dzięki temu na haki można wkładać małe kawałki ryb, mięsa lub innych produktów. uszczelka wodna dla lepszego uszczelnienia. W tym celu stosuje się kanał wodny, który wlewa się na końcu, co zapobiega przedostawaniu się dymu do mieszkania.

Płaska pokrywa jest nieco większa, aby szafka wędzarnicza mogła się swobodnie zamykać. Uchwyt jest przyspawany do pokrywy i mała metalowa rura wydechowa. Rura jest lepsza niż dziura. Ma mały przekrój, jest mocna i łatwo założyć na nią wąż, który łatwo wyprowadzić przez okno.

Do wykonania domowej wędzarni najlepiej użyć stali nierdzewnej. Nie ulega ona korozji i pozwala na długie użytkowanie urządzenia.

Schemat wnętrza

Wędzarnia wyposażona jest w: krata i hakiUmieszcza się na nich produkty.

Jak zrobić tackę do zbierania tłuszczu podczas wędzenia?

Jeśli nie użyjesz tacki ociekowej, tłuszcz będzie kapał bezpośrednio na tlące się wióry drzewne, psując smak potraw. Łatwo jest zrobić tackę ociekową. Powinna mieć rozmiar trochę mniej, niż rozmiar dna. Jest umieszczony złożona strona do góry.

Zdjęcie 2. Rozebrana domowa wędzarnia. Tacka zbierająca tłuszcz jest zamontowana na ruszcie.

Tacka jest zamontowana na ruszcie. Najlepiej, aby była wyjmowana. Pozwoli to na regularne mycie elementu, co nie będzie przeszkadzać w ładowaniu chipsów.

Robienie nóg

Nogi pomagają wygodnie zainstalować kratki, na których będą leżeć produkty. Najpierw są odcinane 4 kawałki drutu w kształcie litery UMocuje się je do nich poprzez spawanie. poprzeczny kawałki drutu. Jedna kratka znajduje się na dole. Jej nogi są umieszczone na palecie. Górna kratka jest przyspawana nogami do ramy dolnej kratki.

Krata wykonana jest ze zbrojenia metodą spawania krzyżowaćHaki wykonuje się poprzez gięcie drutu.

Elementy dodatkowe

Uchwyty są zamontowane po bokach urządzenia, aby ułatwić przesuwanie i dostarczanie do ognia. Po spawaniu ostrożnie przetwórz szwy, krawędzie i zagięcia za pomocą papier ściernyZapobiegnie to powstawaniu zarysowań spowodowanych zadziorami i ostrymi rogami podczas wędzenia.

Może Cię również zainteresować:

Domowa wędzarnia na kuchence gazowej pomoże Ci przygotować zdrowe i smaczne jedzenie

Gotowanie na gazie: jakie zalety ma wędzarnia do domowego wędzenia?

Ciekawe murowane grille z grillem - piękne życie jest dostępne dla każdego

Montaż urządzenia, rysunki

Po wykonaniu wszystkich części, zacznij składać konstrukcję. Nie ma w tym wielkich trudności. Części są mocowane do siebie w kolejności wskazanej na rysunku. Podczas pierwszego montażu warto sprawdzić, Jak dobrze pasują do siebie wszystkie części?, dzięki czemu podczas palenia nie wystąpią żadne problemy.

Zdjęcie 3. Rysunek skrzynki na wędzarnię: widok wycięcia, widok z boku, widok z góry. Materiał: blacha nierdzewna 1-1,5 mm.

Pokrywa powinna łatwy montaż i demontaż. Ale jeśli nie zostaną zachowane wymiary i kąt zgięcia, to ten element będzie niewygodny w użyciu. Na przykład, pokrywka może się zaciąć i będzie można ją zdjąć tylko z dużym wysiłkiem. Jest to bardzo niewygodne i niebezpieczne, gdy wędzarnia jest już rozgrzana. Ponadto może to zepsuć produkty, które po prostu się przegrzeją i staną się niezdatne do spożycia. Dlatego warto przetestować wędzarnię przed załadowaniem do niej produktów.

Fot. 4. Rysunek przenośnej wędzarni z zaznaczonymi wymiarami i częściami urządzenia.

Trudności w produkcji

Aby zmontować wszystkie elementy wędzarni z zachowaniem wysokiej jakości, Warto zwrócić uwagę na następujące kwestie:

1. Przed przystąpieniem do cięcia metalu szlifierką należy go dobrze zabezpieczyć. Narzędzie wytwarza silne wibracje, a jeśli materiał jest słabo zabezpieczony, linia cięcia będzie nierówna i pojawią się poważne szczeliny między częściami, które trudno uszczelnić nawet przy spawaniu. Użyj zacisków, aby zabezpieczyć. Zapobiegnie to poważnym obrażeniom.
2. Przy oznaczaniu części należy uwzględnić grubość tarczy, zainstalowany na szlifierce. Linia cięcia musi zostać zwiększona, aby zachować wymiary.
3. Aby zgiąć metal pod kątem prostym, należy oznaczyć blachę za pomocą kątownika. Arkusz łatwo i równomiernie się wygina, jeśli najpierw uderzysz w linię gięcia dłutem i młotkiem. Musisz stworzyć małe wgłębienie wzdłuż linii. Łatwo jest wygiąć metal, umieszczając linię gięcia na płaskiej i ostrej krawędzi stołu. Gięcie odbywa się stopniowo na całej szerokości arkusza. Wtedy będzie ono równomierne, a arkusz nie zostanie odkształcony.

Podsumujmy to

Złożenie domowej wędzarni nie będzie trudne, jeśli posiadasz odpowiednie narzędzia i materiały. Rozmiar urządzenia może się różnić, w zależności od ilości jedzenia, które zamierzasz przygotować.

Przed budową wędzarni prosimy o zapoznanie się z pomoce wizualnektóre konsekwentnie pokazują jak prawidłowo wykonać pracę.

Domowe urządzenie do wędzenia pozwoli Ci zaoszczędzić pieniądze i cieszyć się potrawami, których wiele nie jest dostępnych w sklepie.

Przydatny film

Obejrzyj film, który pokazuje proces własnoręcznego wykonania domowej wędzarni.