Przysmaki na każdą okazję: mini wędzarnia DIY do Twojego mieszkania

Domowe mini wędzarnie są przeznaczone dla tych, którzy lubią rozpieszczać siebie i swoich bliskich nie tylko smaczne, ale i zdrowe wędliny.

W końcu nie można być pewnym jakości produktów kupionych w sklepie, ze względu na stosowanie „płynnego dymu”.

W przeciwieństwie do sprzętu przemysłowego Konstrukcje domów mają skromniejsze wymiary. Dlatego można w nich gotować mniejszą ilość przysmaków. Ale takie urządzenie zmieści się w niemal każdej kuchni.

Budowa domowej mini-wędzarni do wędzenia na zimno

W tym typie wędzenia używa się dymu o temperaturze około 25–35°C. Ze względu na konieczność chłodzenia urządzenie dzieli się na części:

• Komora wędzarnicza z pokrywą, w którym umieszczone są produkty.
• Generator dymuczyli komora spalania połączona z komorą główną rurą.

Zdjęcie 1. Niewielka wędzarnia kuchenna do wędzenia na zimno z pokrywą i generatorem dymu podłączonym rurą.

W celu polepszenia ciągu podłączono generator dymu kompresor. W domu sprawdzi się kompresor z akwarium. Można go również wykonać z chłodnicy komputerowej umieszczonej w butelce. Do użytku rodzinnego nadaje się mini-wędzarnia. o wymiarach 300 mm x 300 mm x 600 mm. W środku znajduje się grill do mięsa, ryb itp. Na dole znajduje się paleta, w którym gromadzi się tłuszcz.

Jako obudowę komory spalania stosuje się rurę o długości do 100 mm. 500 mm i średnicy około 80-100mm. Jeśli masz podobny rozmiar niepalnego przedmiotu, takiego jak puszka lub termos, to również zadziała. Generatory dymu są również wytwarzane przez spawanie arkuszy metalu w prostokątną strukturę o mniej więcej tej samej objętości.

Istnieje dwie opcje umiejscowienia rury łączącej w stosunku do generatora dymu: góra i dół. Przy wyprowadzaniu z dołu łatwiej jest dodać trociny, jeśli to konieczne. Ale ta metoda ma też swoje wady:

• rura jest zatkana wiórami drzewnymi, co zakłóca przepływ powietrza;
• wióry często wychodzą;
• brak naturalnego przeciągu, dzięki czemu dym nie przedostaje się do komory po wyłączeniu sprężarki.

Proces samodzielnego wykonania w domu

Na rynku dostępne są kompaktowe modele wędzarni. Ale takie urządzenie nie jest trudno zrobić to samemu. Będzie to kosztować znacznie mniej.

Budowa składa się z następujących etapów:

• wytwarzanie ciała;
• tworzenie pokrywki;
• konstrukcja kratowa;
• produkcja palet;
• urządzenie do wytwarzania dymu;
• połączenie konstrukcji.

Wybór projektu

Znajomość ogólnych zasad projektowania pozwala na tworzenie różnych modeli konstrukcji.

Jeśli jest to niepotrzebne i przedmiot niepalny, wtedy będzie nadawał się do roli korpusu. Mini-wędzarnie wykonuje się ze złomu:

• duże wiadra;
• puszki na mleko;
• obudowy gaśnic;
• butla gazowa (z uprzednio usuniętym gazem).

W tych projektach jest to zrobione drzwi, wystarczający do przechowywania produktów spożywczych, a w razie potrzeby, pokrywa. Grill, pokrywa i tacka są wykonane zgodnie z wymiarami głównego urządzenia. Prostą konstrukcję można również złożyć z blachy.

Materiały i narzędzia

Aby stworzyć kompaktową wędzarnię będziesz potrzebować:

• blachy (najlepiej nierdzewne) o grubości 1,5–2 mm;
• gruby drut;
• rura metalowa;
• Profil w kształcie litery U;
• 4 orzechy nieco większa średnica niż drut;
• Bułgarski;
• maszyna spawalnicza;
• nożyce do metalu;
• wiertarka;
• gruby papier ścierny.

Może Cię również zainteresować:

Wygodna wędzarnia na gorąco: gotowanie domowych przysmaków będzie łatwe i przyjemne

Domowa wędzarnia na kuchence gazowej pomoże Ci przygotować zdrowe i smaczne jedzenie

Nie boi się temperatury ani wilgoci, trzyma mocno - nie można oderwać! Klej odporny na ciepło do pieców i kominków

Produkcja obudowy

Aby zmontować obudowę, należy wykonać następujące czynności:

1. 

   Wytnij blachę, którego długość jest równa dwóm długościom krótszego boku i dwóm długościom dłuższego boku, a szerokość jest wysokością wędzarni. Otrzymasz Długość 1800 mm, szerokość 300 mm.
2. Nanieś znaki na odległość 600 mm z krawędzi, a następnie 300 mm, Ponownie 600 i jeszcze raz 300.
3. Złóż wzdłuż tych linii.
4. Zgrzej krawędzie, aby utworzyć pudełko bez dna i pokrywy.
5. Wytnij kolejny arkusz o tych samych wymiarach. Wymiary większe o 20 mm od wymaganych.
6. Przytnij rogi tak, aby każdy z nich był kwadratem o boku 10 mm.
7. Podnieś krawędzie i zespawaj je, aby utworzyć spód.
8. Umieść w środku pudełko i przyspawaj je na zewnątrz.
9. Przyspawaj profil metalowy wzdłuż całego obwodu wzdłuż górnej krawędzi. Jego górna krawędź powinna być nieco niższa niż krawędź wędzarni. Ta rynna będzie służyć jako uszczelnienie wodne.
10. Wywierć otwór w dolnej części jednej ze ścian, w którym umieścisz rurę generatora dymu.
11. Aby sprawdzić szczelność połączeń, wlać wodę do środkaJeżeli nie ma przecieków, to znaczy, że szwy są wystarczająco szczelnie zgrzane.

Pokrywa

Rozmiar pokrywy oblicza się tak, aby pasowała między ścianki obudowy a rynnę uszczelnienia wodnego. Aby to zrobić:

1. 

   Weź większy arkusz (700x400mm).
2. Wytnij kwadraty o bokach równych 10 cm od rogów. 50mm (taki sam jak dolny, ale większy).
3. Zagnij krawędzie i zespawaj rogi przyszłej pokrywy. Lepiej zrobić to od wewnątrz, aby uzyskać bardziej estetyczny wygląd.
4. W środku wywierć otwór o średnicy ok. Średnica 10–15 mm.
5. Przyspawaj do niego rurę o tym samym rozmiarze. Będzie z niej wydobywał się nadmiar dymu.
6. Wygnij drut w kształt litery „U”, a następnie ponownie wygnij jego boczne sekcje na zewnątrz.
7. Powtórz tę samą operację z drugim kawałkiem drutu. Teraz masz uchwyty pokrywy.
8. Do mocowania przyspawać nakrętki do pokrywy o takiej średnicy, aby drut mógł przez nie przejść.
9. Lekko zegnij końce, aby zapobiec odpadnięciu uchwytów od pokrywki.

Paleta

Podstawa jest wykonana podobnie jak dno i pokrywa. Blacha o wymiarach 600x300mm. Ale krawędzie muszą być wygięte bardziej niż pokrywka, o milimetry 20-30 z każdej stronyWtedy paleta będzie się swobodnie mieścić w środku.

Na dolnej części wykonane są nogiAby to zrobić, należy wygiąć małe kawałki drutu w „narożnik” i je zespawać.

Aby ułatwić wyjmowanie tacy, montuje się je na górze długopisy. Są one również wykonane z drutu wygiętego w kształt litery „P”. Ale mocowanie musi być stałe, więc po prostu je spawaj.

Krata

Wykonany jest z kawałków drutu nieco krótszych od korpusu, czyli około 570-580 mm. Krótsze odcinki (mniejsze niż szerokość mini-wędzarni) są spawane na krawędziach i w środku, około 270–280 mm). Jeśli przymocujesz uchwyty na górze (do połowy wysokości), możesz umieścić kolejny ruszt.

Zdjęcie 2. Ruszt do pieczenia potraw na węglach doskonale sprawdzi się w mini wędzarni stworzonej własnymi rękami.

Po małej modyfikacji wystarczy grill do pieczenia na węglach. W razie potrzeby regulowany pod względem rozmiaru odcinanie nadmiaru długości lub szerokości. Małe kratki są spawane.

Montaż małej wędzarni do mieszkania lub domu

Montaż takiej konstrukcji nie jest trudny. Umieść tackę w środku. Umieść na niej kratkę, a na niej drugą. Zamknij urządzenie pokrywką. Włóż rurę generatora dymu do otworu bocznego. Na górną rurę możesz włożyć drugą rurę o większej średnicy, aby usunąć dym z mieszkania.

Ponieważ dym powstający w procesie wędzenia na zimno ma niską temperaturę, do jego usuwania nie stosuje się wyłącznie rur metalowych.

Możliwe komplikacje

Podczas montażu korpusu i pokrywy jest dość trudno jest równomiernie zgiąć blachę.

Aby ułatwić pracę, nieco przejedź przez to szlifierką zgodnie z wymaganymi wytycznymi.

Wtedy arkusz będzie się wyginał w odpowiednim kierunku o wiele łatwiej. Jednocześnie, aby uzyskać równomierne wygięcie, połóż na nim coś ciężkiego.

Przydatny film

Film przedstawia instrukcję, jak stworzyć małą wędzarnię do wędzenia na zimno na balkonie w mieszkaniu.

Środki ostrożności w kuchni

Miniaturowa wędzarnia to przenośne urządzenie pozwalające na gotowanie w zwykłym mieszkaniu wysokiej jakości przysmaki. Jednak podczas jego użytkowania należy przestrzegać wszystkich zasad bezpieczeństwa. Konstrukcję należy umieszczać na płaskich i stabilnych powierzchniach, które nie są narażone na działanie temperatury. Należy usunąć dym z mieszkania.i trzymaj z daleka małe dzieci i zwierzęta.