Niezwykle prosta i niezawodna: wędzarnia do wędzenia na gorąco z beczki

Wędzarnia wykonana z beczki jest jednym z najlepszych rozwiązań do przygotowywania produktów wędzonych na gorąco.

Do wystarczy Tylkoi wszystko co niezbędne materiały są tanie i często są śmieciami. Trzeba tylko chcieć zbudować takiego pomocnika i trochę się postarać.

Jakie są zalety wędzarni wykonanej z beczki metalowej lub dębowej o pojemności 200 litrów?

Beczka metalowa to produkt, który łatwe do znalezienia lub kupienia. Jest w arsenale wielu praktycznych właścicieli domów i ogrodników. Pojemnik dowolnej wielkości będzie odpowiedni do wędzarni, ale tradycyjnym wyborem jest 200-litr.

To bardzo imponująca lufa pod względem rozmiaru, która pozwoli Ci załadować znaczna ilość produktówDo zalet wędzarni zalicza się prostotę jej konstrukcji.

Właściciel nie będzie potrzebował super skomplikowanych i drogich narzędzi. Wystarczy Szlifierki kątowe (Bułgarskie) z metalowym dyskiem, wiertarka lub śrubokręt, ustawić śrubokręty i szczypce.

Wędzarnia wykonana z beczki zajmie bardzo mało miejsca, a wydajność tego domowego sprzętu jest wysoka. Możesz zrobić ją tak stacjonarny, I przenośny projekt.

Jak własnoręcznie wykonać urządzenie do wędzenia na gorąco

Przed rozpoczęciem pracy dokładnie obejrzyj przyszłą wędzarnię. Jest tylko jeden wymóg dla beczki: nie powinno mieć dziur w ścianach. Pożądane jest również, aby nie była malowana. Ale w razie potrzeby farbę można wyżarzać.

Czego będziesz potrzebować do wykonania domowego wyrobu

Oprócz głównego elementu wędzarni, czyli samej beczki, potrzebne będą:

• śruby średnica 10 lub 12 mm — 4 szt..;
• pręty metalowe, którego długość przekracza średnicę lufy o 30-40 cm — 4 szt..;
• płyty metalowe z połączeniem zawiasowym (można zastosować zawias drzwiowy o odpowiednim rozmiarze) - 2 szt..;
• cegły — 6-8 szt.;
• blacha, który będzie używany jako paleta do gromadzenia tłuszczu.

Należy zwrócić szczególną uwagę podstawa, na którym będzie zamontowana lufa.

Zalecane do użycia blacha grubość nie mniejsza niż 2mmOptymalnie — 4-5mm.

Trwalsza podstawa nie wygnie się podczas nagrzewania i zapobiegnie przypadkowemu przewróceniu się wędzarni.

Wymiary arkusza blachy muszą być takie, aby można było swobodnie zamontować na nim lufę.

Dostępne na sprzedaż metalowe kociołki na nogach. Do urządzenia wędzarniczego nadają się te, których średnica nieznacznie przekracza przekrój komory. Masywne paleniska mają solidny ciężar i dlatego są maksymalnie stabilne. To doskonałe rozwiązanie do stacjonarnej wędzarni.

Wybór lokalizacji: zmierz dwa metry od domu

Ponieważ budowana wędzarnia jest obiektem ogrzewanym otwartym ogniem, konieczne jest spełnienie zasady bezpieczeństwa przeciwpożarowegoMimo że palenisko będzie pokryte cegłami ze wszystkich stron, niezwykle ważne jest, aby wędzarnia znajdowała się w miejscu osłoniętym od wiatru.

Ale to nie jest największy problem, który trzeba rozwiązać. Lokalizacja nie tylko musi być bezwietrzna, ale musi być w odległości 2-3 m od budynków wszelkiego rodzaju materiały łatwopalne, drzewa z suchymi gałęziami lub suchymi liśćmi.

Dobrym wyborem byłoby miejsce w pobliżu metalowego ogrodzenia lub dowolnego budynku wykonanego z niepalnego materiału. Możesz również wybrać lokalizację wędzarni w pobliżu kamiennych lub ceglanych ścian.

Instrukcja krok po kroku, jak zrobić wędzarnię z beczki o pojemności 200 litrów

Aby mieć pewność, że powstała konstrukcja będzie funkcjonowała prawidłowo, przed rozpoczęciem pracy należy zapoznać się z instrukcją.

Krok 1. Przygotowanie beczki.

Jeśli pojemnik jest nowy, nie będzie kłopotu z jego przetwarzaniem. Ze starymi trzeba będzie majstrować. Przede wszystkim trzeba oczyścić z brudu (jeśli istnieje) i usunąć rdzę.

Podczas nagrzewania metal rozszerzy się i lekko odkształci, co nieuchronnie spowoduje oderwanie się rdzy lub cząstek farby. Nieuchronnie przykleją się do tłustych potraw, więc czysta beczka jest kluczem do uzyskania czystej żywności.

Krok 2: Zdejmowanie spodu.

Musisz zrobić z beczki pusty cylinder, otwarty z obu stron. Uzbrojony w szlifierkę z metalowym dyskiem, odciąć dół. Należy to jednak zrobić w taki sposób, aby krawędź okalająca dno pojemnika pozostała nienaruszona.

Jeżeli beczka ma dno i pokrywę z otworami lutowanymi, górna część pojemność uciąć.To musi zostać zrobione. w odległości 5-7 cm z górnego płaszczyzny. W ten sposób otrzymasz gotowe wieczko do komory wędzarniczej. Jeśli beczka ma tylko jedno dno, nie trać nadziei. Wieczko nie gorszej jakości można wykonać później.

Może Cię również zainteresować:

Jak zrobić własną wędzarnię z tego, co masz pod ręką: szybkowarów, folii, rur

Drugie życie medycznego bixa: jak zrobić wędzarnię

Własnoręcznie budujemy grilla w altanie z cegieł. Szczegółowe instrukcje

Krok 3. Obróbka dolnej części cięcia.

Odcięty spód będzie służył jako tacka na tłuszcz, dlatego tę blachę należy wykończyć na krawędziach.

Po cięciu szlifierką na metalu zawsze pozostają ślady ząbki, co może spowodować obrażenia. Muszą być usuwać używając tej samej szlifierki z tarczą szlifierską.

Przed rozpoczęciem tej pracy należy upewnić się, że odcięte dno pasuje do wnęki pojemnika wystarczająco swobodnie. Jeśli tak nie jest, spód przycięty, wgniecenia wygładzone lub w inny sposób osiągnąć pożądany rezultat.

Krok 4. Wiercenie otworów pod pręty metalowe.

Aby zamontować ruszt w wędzarni do rozkładania produktów (lub wieszania ich na hakach), stosuje się zdejmowaną konstrukcję z prętów. Składa się ona z dwa poziomy, z których każdy reprezentuje dwa zainstalowane równolegle pręt.

Optymalny odległość między w poziomach 25-30cm, ale wybór zależy od tego, jakie produkty najczęściej planuje się wędzić. Jeśli są to duże kawałki mięsa lub ryby, odległość między piętrami można zwiększyć.

Za pomocą wiertarki lub śrubokręta wiercić otwory w lufie tak, aby układ prętów odpowiadał wymaganej dwupoziomowej strukturze. Wiertło powinno mieć większą średnicę niż przekrój poprzeczny prętów metalowych. Powinny one swobodnie pasować do wywierconych otworów.

Krok 5. Oznaczenie drzwi wędzarni.

Na dnie beczki, cofając się o 3-5 cm w górę, rysuj pisakiem (markerem, ołówkiem) zarys przyszłych drzwi. Jej długość powinno być nie mniej niż 30 cmNajłatwiejszym sposobem wykonania tego zadania jest wykonanie następujących czynności:

• zmierzyć za pomocą linijki lub miarki krawieckiej 3-5 cm od dołu w kierunku do góry, zaznacz;
• przesuwają się prawo lub lewo i powtórz proces;
• pociągnij cienką linę (sznurek, żyłka wędkarska, nić) pomiędzy dwoma znakami i na nim narysowano linię;
• wycofać się o 15-20 cm w górę (szerokość drzwi) i powtórz proces znakowania;
• połącz górną i dolną linię pionowo po obu stronach.

Otrzymujesz równy prostokąt o wymaganym rozmiarze.

Krok 6: Wycięcie drzwi wędzarni.

Wybierają sami, z której strony drzwi się otworzą. Tradycyjny kierunek to od lewej do prawej, ale dla leworęcznych wygodniej będzie użyć kierunku od prawej do lewej. Za pomocą szlifierki z tarczą metalową wykonaj nacięcia na trzech bokach prostokąta narysowanego na lufie. Lekko wygnij drzwi do wewnątrz i wykonaj czwarte nacięcie.

Krok 7. Obróbka krawędzi drzwi.

Odbywa się to w ten sam sposób, co przetwarzanie statki.

Krok 8. Mocowanie zawiasu do drzwi.

Pętla jest stosowana do wyciętych drzwi w miejscu, w którym będą się one znajdować (zawias), zaznacz położenie śrub. Wiercenie otworów o odpowiedniej średnicy, ponownie załóż pętlę i wkręcić śruby.

Krok 9. Mocowanie drzwi do beczki.

Drzwi z przymocowanym do nich zawiasem nałożyć na lufę i oznaczyć miejsca, w które będą wkręcane śruby. Wywierć otwory i przymocuj je drzwi.

Krok 10. Montaż wsporników palet.

W odległości 25-30 cm z dolnej płaszczyzny komory wędzarniczej zrób znak pisakiem. W tym miejscu zostanie zainstalowany przekrój śruby 10-12 mm. Trzy takie podpory powinny być równomiernie rozmieszczone wokół obwodu pojemnika, tak aby znajdowały się na tej samej wysokości. Talerz zbierający tłuszcz będzie spoczywał na tych śrubach.

Krok 11. Wykonanie „uchwytu” do tacki.

Znajdują centrum dno lufy jest odcinane i wiercone otwór pod śrubę o przekroju 10-12 mm i wkręć śrubę.

Krok 12. Budowa podstawy wędzarni.

Aby mieć pewność, że konstrukcja będzie stabilna, potrzebny jest solidny fundament, który nie będzie się uginał pod wpływem deszczu.

Nie jest wymagany fundament betonowy, ale zagęścić glebę nie będzie zbędny. Następnie każdy odpowiedni jest umieszczony na tej platformie tworzywo:

• cegły;
• płaski kamienie;
• płyty chodnikowe.

Krok 13. Budowa kominka.

Palenisko do wędzenia gorącym dymem beczkowym powinno być tak zaprojektowane, aby: po obu stronach były wzniesienia, na którym zostanie zamontowana metalowa płyta, która będzie podstawką pod lufę. W tym celu należy rozłożyć 2-4 rzędy cegieł.

1 rząd: oni kładą się z każdym z nich 4 boki dwie cegły położone płasko (na łóżku).

2 rząd: zbuduj dowolną z dwóch przeciwległych ścian paleniska za pomocą podobnie ułożonych cegieł. W razie potrzeby powtórz ten krok w 3 rząd i tak dalej.

Jeżeli zamiast metalowej podstawki zastosujemy ruszt na nóżkach, to palenisko wystarczy przykryć z obu stron cegłami położonymi na ich krawędziach.

Krok 14. Montaż i instalacja wędzarni.

Korpus wędzarni jest solidnie zamocowany na podstawie i sprawdzony. zrównoważony rozwój konstrukcje.

Zdjęcia gotowych konstrukcji z i bez generatora dymu

Zdjęcie 1. Jak wędzić ryby w domowej wędzarni wykonanej z 200-litrowej metalowej beczki.

Zdjęcie 2. Do projektu dodano profesjonalny generator dymu wykonany ze stali nierdzewnej, który umożliwia szybsze wędzenie produktów.

Zdjęcie 3. Wędzarnia wykonana z dębowej beczki ze składaną pokrywą prezentuje się znakomicie i doskonale spełnia swoją funkcję.

Zalecenia dotyczące użytkowania wędzarni o pojemności 200 litrów

Aby mieć pewność, że produkty nie są gotowane, lecz wędzone, należy je stale monitorować siłę ognia. Aby uzyskać dym o przyjemnym zapachu użyj trocin lub wiórów z drzew owocowych i krzewów jagodowych.

Przydatny film

Obejrzyj film, który pokazuje domową wędzarnię z beczki o pojemności 200 litrów: wygląd, budowa wewnętrzna, zastosowanie do wędzenia makreli.