Drugie życie medycznego bixa: jak zrobić wędzarnię

Skrzynka medyczna jest metalowe pudełko, przeznaczony do sterylizacji i przechowywania opatrunków oraz bielizny.

Możliwe jest wykonanie wędzarni własnymi rękami ze starego, pustego pudełka.

Jednocześnie gotowanie przy pomocy takiego domowego urządzenia będzie całkiem proste.

Wędzarnia DIY ze skrzynki medycznej

Aby prawidłowo wykonać wędzarnię ze skrzynki medycznej, należy przestrzegać następującego algorytmu:

1. Wykonujemy kratytak, aby ściśle pasowały do ​​pudełka.
2. Montujemy ruszt tuż nad blachą, na której będzie gromadził się tłuszcz podczas obróbki cieplnej.
3. Do dołu chipsy są wylewane. Lepiej je namoczyć i trochę osuszyć przed użyciem. W ten sposób zapobiegniesz przedostaniu się niepożądanych cząstek do przygotowywanej żywności.

Palenie w podobny sposób nie wymaga duża ilość wiórów. Wyjaśnia się to tym, że ich nadmiar może powodować gorycz w przetworzonych potrawach ze względu na zwiększoną emisję dymu.

Części konstrukcji

Aby poprawnie wykonać takie urządzenie należy najpierw przygotować:

1. Skrzynka medyczna wykonana z metalu. W ścianach tej żelaznej skrzynki znajdują się kratowe otwory. Rozmiary mogą być różne, ale jeśli chcesz zrobić wędzarnię, lepiej użyć skrzynki wymiary 390×190 mm.
2. Dwa ruszty ze stali nierdzewnej. Pierwszy jest zainstalowany nieco wyżej, a drugi niżej. Różnica wysokości będzie wynosić około 80cmZamiast rusztu stosuje się niepotrzebną metalową maszynkę do robienia pierogów lub siatkę z komórkami.
3. Paleta do gromadzenia się masy tłuszczowej.

Bez opisanych komponentów nie będzie możliwe osiągnięcie tego, czego chcesz. Mianowicie: dobrze funkcjonującej domowej wędzarni.

Odpowiednie materiały

Podstawą domowej wędzarni będzie skrzynka medyczna wykonana z metalu. Jej wymiary powinny być równe 390×190 mm.

Jeśli chodzi o tackę, w której będzie gromadzić się masa tłuszczu, możesz użyć albo ceramiczny, I metaliczny.

Wspomniane kratki należy przyciąć do wymiarów pojemnika, który stanowi podstawę. W razie potrzeby można je dostosować, zakładając, że luka, pozostające między nimi a ścianami pudełka powinny być minimalnymW przeciwnym wypadku kratki po prostu nie będą się trzymać.

Bez wykonania wymienionych czynności przygotowawczych nie jest możliwe stworzenie dobrej jakości wędzarni.

Jak zrobić ruszt do wędzarki

Kratki są wycinane z stal nierdzewna. Ich rozmiar powinien odpowiadać średnicy samego pudełka. Są one ściśle zamocowane wewnątrz urządzenia i spełniają wszystkie swoje funkcje. Warto pamiętać, że w takim celu należy wybrać siatkę, której komórki są małe, a im mniejszy tym lepszyFaktem jest, że nie będzie można umieszczać produktów do palenia na dużych komórkach, ponieważ będą się one przewracać.

Ruszt musi być wykonany ze stali nierdzewnej. Zwykły metal szybko zardzewieje i trzeba będzie go wymienić, ponieważ rdza może mieć wpływ szkodliwy wpływ dla produktów w wędzarni.

Do wycinania potrzebnych kształtów można użyć zwykłych foremek. za pomocą szczypiec, szczypiec lub nożyc do metalu.

Należy to robić bardzo ostrożnie, ponieważ jeden zły ruch może spowodować, że ruszt będzie mniejszy niż wymagany i nie będzie pasował do wielkości wędzarni. Nie można nazwać tej procedury trudną, ale warto zachować ostrożność. cierpliwość I odpowiedzialnie Podchodź do każdego kroku poważnie.

Może Cię również zainteresować:

Jak zrobić własną wędzarnię z tego, co masz pod ręką: szybkowarów, folii, rur

Dajmy życie staremu sprzętowi - zróbmy wędzarnię z pralki własnymi rękami

Czas uczynić życie wygodniejszym: własnoręcznie zbudujemy mały piec z cegły do ​​domku letniskowego

Montaż kratek

Przy montażu elementów kratowych wędzarni skrzyniowej należy pamiętać, że:

1. Pierwszy Element jest wymagany do układania na nim produktów, takich jak ryby, mięso lub smalec. Ruszt musi być zamontowany wewnątrz cylindra na wysokości 10-15 cm od dołu.
2. Drugi Element rusztowy jest potrzebny do zainstalowania gotowej wędzarni na ogniu. Węgiel lub drewno opałowe znajdują się poniżej, a wędzarnia z produktami do wędzenia i ruszt znajdują się powyżej. Długość nóg rusztu powinna być taka, aby płomień znajdował się stosunkowo blisko niego. 15cm zupełnie wystarczająco.

Jeżeli odległość zostanie naruszona, wędzarnia nie będzie działać prawidłowo, a jakość przygotowanych produktów pozostawia wiele do życzenia.

Zdjęcie 1. Można zrezygnować z drugiego rusztu, jeśli nie stawiasz wędzarni na otwartym ogniu, ale użyj grilla.

Jakie trudności mogą się pojawić?

Domowa wędzarnia nie obejdzie się bez paliwo dobrze dobrane. Gdy wszystko jest już gotowe, należy na spód położyć wióry i trociny. Lepiej użyć:

1. Gatunki drzew owocowych, takie jak: jabłko, gruszka, brzoskwinia lub śliwka.
2. Gałęzie brzozy lub trociny drzewa lipowe.
3. Wióry uzyskane z olchy. Warto go najpierw namoczyć, a następnie wysuszyć. W ten sposób unikniesz pojawienia się kwaśnego smaku w wędzonych potrawach.

Możesz zacząć palić

Po zebraniu wszystkiego, czego potrzebujesz do przygotowania wędzonek, musisz rozpalić ogień i poczekać, aż z bocznych otworów zacznie wydobywać się dym. Kiedy to nastąpi, możesz wnioskować, że proces wędzenia się rozpoczął. Jeśli mówimy o ryba, wypal to nie więcej niż 30 minut, mięso osiągnie gotowość za godzina, tak jak słonina.

Przydatny film

Film pokazuje, jak zmienić palacza medycznego w świetnego palacza lekkiego.