Ożywianie fantazji: wędzarnia ze stali nierdzewnej DIY

Wędzarnia ze stali nierdzewnej to pomocnik dla miłośników domowych wędlin. Jej łatwo to zrobić samemujeśli znasz proces produkcyjny urządzenia we wszystkich szczegółach.

W tym samym czasie, tworząc własną wędzarnię ma wiele zalet:możliwość wyboru dowolnego projektu, którego jedynym ograniczeniem jest wyobraźnia autora, wykorzystanie materiałów wysokiej jakości oraz oszczędność pieniędzy.

Rodzaje wędzarni domowych z zamknięciem wodnym ze stali nierdzewnej

Wędzarnie ze stali nierdzewnej mieć wiele zalet: lekkość, trwałość, szczelność, łatwość przenoszenia. Takie konstrukcje wykonuje się z blachy - stali nierdzewnej. Aby przygotować stal nierdzewną do użytku, należy ją starannie oczyść go z brudu i kurzuJeśli na cienkich płótnach pojawią się wgniecenia, należy je wyrównać młotkiem.

Zdjęcie 1. Domowa wędzarnia ze stali nierdzewnej. Jakość wykonania nie jest gorsza od fabrycznych odpowiedników.

Większość właścicieli fabrycznych wędzarni ze stali nierdzewnej jest niezadowolonych z głównej wady tych urządzeń - mała grubość metaluPrzygnębiające są również miniaturowe rozmiary tych produktów oraz cienkościenne kratki.

Wędzarnia wykonana ręcznie pozbawiona jest tego wszystkiego. Mistrz ma pełną swobodę wyboru zarówno materiałów, jak i modyfikacji konstrukcyjnych. Ale zasady urządzenia wędzarni podczas ich tworzenia należy przestrzegać.

Każde urządzenie służące do przygotowywania wędlin składa się z kilku głównych części:

• komora wędzarnicza;
• paleniska;
• komin.

Wśród elementów wtórnych - drzwi, urządzenia sterujące, urządzenia do układania i wieszania produktów (ruszty i haki). Wędzarnia ze stali nierdzewnej może być wyposażona w uszczelnienie wodne, które inaczej nazywa się śluzą wodną.

Zadanie uszczelka wodna — zapobiegają przedostawaniu się powietrza do komory wędzarniczej i wydostawaniu się z niej dymu i zapachu. W pierwszym przypadku rozwiązuje się problem spalania trocin, a w drugim zapewnia się komfort gotowania wędzonek w domu.

Wędzarnia ze stali nierdzewnej jest zawsze lekką, przenośną konstrukcją. składa się z kilku elementów:

• z metalowego, zamkniętego pudełka z uchwytami (średnie rozmiary) 500x300x300 mm);
• z płaskich, trójkątnych lub półowalnych czapki z lutowaną rurką pustą do usuwania dymu;
• z paleta na krótkich nogach (przeznaczony do zbierania tłuszczu kapiącego z produktów spożywczych);
• z dwie kraty, położony w dwóch rzędach;
• można wbudować w pokrywę termometr.

W przypadku tego typu wędzarni nie przewidziano paleniska ani komina. Działa ona na zasadzie wędzenia na gorąco. Trociny i wióry do wędzenia umieszczane są bezpośrednio na dno komory. Dym jest uwalniany przez otwór w pokrywie. Jeśli proces przygotowywania pysznego jedzenia odbywa się w domu, wąż gumowy o odpowiedniej średnicy i wynieść go na zewnątrz mieszkania, np. przez okno.

Wykonanie wędzarni własnymi rękami ze stali nierdzewnej o grubości 2 i 3 mm. Rysunki

W artykule zamieszczono szczegółowe instrukcje dotyczące budowy wędzarni ze stali nierdzewnej. Grubość 2 mm o parametrach:

• wysokość 280 mm;
• długość 520 mm;
• szerokość 310 mm.

Zdjęcie 2. Rysunek wędzarni ze stali nierdzewnej. Widok wycięty, widok z boku i widok z góry. Urządzenie może mieć dowolny rozmiar.

Aby wykonać pracę, potrzebne będą następujące rzeczy: materiały i narzędzia:

• grubość stali nierdzewnej 2mm;
• metalowy narożnik 15x15mm;
• pręty metalowe o przekroju nie mniejszym niż 2mm;
• ruletka;
• prosty ołówek;
• kwadrat;
• Szlifierka kątowa (bułgarska);
• tarcza do grubości metalu 1-1,5 mm;
• przekrój rury metalowej 8-10mm i długość 2,5-3cm;
• klocek drewniany o dowolnym przekroju, nie mniejszym niż 520 mm.

Zdjęcie 3. Rysunek wszystkich części (skrzynka, taca, ruszt) wędzarni ze stali nierdzewnej z zaznaczonymi wymiarami konstrukcji.

Wszystkie elementy urządzenia są wykonane z tego samego materiału. Ale uchwyty do aparatu i pokrywy mogą być wykonane z czegokolwiek niepalnego. Mogą to być ognioodporne uchwyty od garnków lub innych przyborów kuchennych.

Wybór projektu

Wędzarnia ze stali nierdzewnej może być dowolny kształt geometryczny: kwadratowy, prostokątny, okrągły. Druga forma jest uniwersalna. Nadaje się do warunków domowych i terenowych.

Okrągły projekt wybiera się, jeśli trzeba przygotować dużą ilość produktów w jednej sesji wędzenia. Takie urządzenia są pod wieloma względami podobne do masywnych zbiorników. Trudno je przenosić, dlatego zaleca się ustalenie stałego miejsca dla urządzenia.

Aby ułatwić sobie zadanie wykonania wędzarni, należy wykonać: rysunek przyszłego urządzenia. Pomoże w tym szkolna wiedza z zakresu geometrii i matematyki. Uniwersalne wędzarnie ze stali nierdzewnej składają się z wielu prostokątów o różnych rozmiarach. Należy ustalić długość, wysokość i szerokość główny element - komora wędzarnicza. Po tym nie będzie trudno wykonać rysunek pokrywy, rusztu i tacy.

Może Cię również zainteresować:

Wędźmy dla wszystkich! Wędzarnia dwupoziomowa zrób to sam

Bądź zawsze przygotowany: przenośna wędzarnia kempingowa jest niezbędna podczas wypoczynku na świeżym powietrzu

I niech całe paliwo wypali się do końca! Ruszt żeliwny to niezbędna rzecz dla każdego pieca

Jak wybierać materiały

Wędzarnie fabryczne wykonane są ze stali nierdzewnej o grubości 1,5 mm (aparat i pokrywa) i 0,8 mm (siatki i tacka).

Praktyka pokazała, że ​​materiał ten ma szereg wad: pod wpływem ciepła metal wygina się, a pod ciężarem jedzenia uginają się również ruszty.

Dlatego do wykonania domowego urządzenia zaleca się wybór metalu o grubości od 2 mm.

Jeżeli planujesz zbudować stacjonarną wędzarnię o dużych rozmiarach, będziesz potrzebować blachy o grubości nie mniej niż 3 mm.

Grubość stali AISI 304 od 0,8 do 50 mmPowierzchnia tych blach Istnieją 3 typy:

• lustro;
• półlustrzany (polerowany);
• matowy.

Produkcja obudowy

Krok 1. Za pomocą szlifierki lub nożyczek do metalu wytnij pasek stali o długości 166 cm i wysokość 280 mm.

Krok 2. Zaznacz miejsca, w których płótno będzie składane:

• zmierzyć 520 mm, narysuj linię pionową;
• zmierz od tej linii 310 mm i narysuj linię pionową;
• oni mierzą ponownie 520 mm.

Krok 3. Weź szlifierkę z tarczą metalową i wykonaj cięcia nie głębsze niż 1 milimetr ściśle według wcześniej narysowanych linii.

Krok 4. Zginaj pasek metalu w punktach cięcia. Dla większej wygody użyj drewnianego klocka, którego długość przekracza szerokość arkusza metalu. Rezultatem powinno być puste pudełko.

Krok 5. Zgrzać ze sobą dwa boki pudełka. Wyczyścić i wyrównać spoinę.

Krok 6. Prostokąt o wymiarach 540x330 mm. W ten sposób otrzymasz spód, po obu stronach którego będzie zagięcie 1 cm w kierunku wędzarni.

Krok 7. Na tym płótnie narysuj 4 linie wzdłuż obwodu prostokąta, oddalając się od jego krawędzi o 1 cm.

Krok 8. Podobnie jak w przypadku pudełka, wykonujemy nacięcia i wyginamy krawędzie dna.

Krok 9. Skrzynkę wsuwa się do dna i spawa wzdłuż obwodu. Jakość spoiny sprawdza się, wlewając wodę do powstałego pojemnika.

Krok 10. Uszczelnienie wodne tworzą poprzez przyspawanie narożnika wokół obwodu skrzynki. 15x15mm.

Koniec pionowej półki narożnika nie powinien znajdować się na tym samym poziomie co górna płaszczyzna skrzynki, lecz pod nią, 3-5mmJest to konieczne, aby w przypadku przepełnienia syfonu, woda nie dostała się do komory wędzenia.

Krok 11. Z arkusza stali wycięto prostokąt o wymiarach 542x332 mm i robią pokrywę wędzarni. Spawają do niej uchwyty lub mocują je śrubami.

Krok 12. W pokrywie wierci się otwór o przekroju poprzecznym 8-10mm. Do niego przyspawano metalową rurę o długości. 2,5—3 cm.

Podstawa wędzarni

Podstawą wędzarni jest jej nogiMogą być wykonane z narożników lub kawałków metalu. wzmocnienieWybrany materiał jest cięty na kawałki o wymaganej długości za pomocą szlifierki i spawany przy użyciu spawarki i elektrod.

Z czego spawać ruszt

Z prętów metalowych zespawać kratę. Z nich również wykonuje się nogi i górne sworznie kraty. Na te wypustki nakładamy metalową rurkę, do której od góry wsuwa się kratę drugiego poziomu.

Drugi ruszt wykonujemy w podobny sposób. Nie powinien mieć szpilek na górze.

Fot. 4. Wariant wykonania rusztu do wędzarni ze starej metalowej formy do pierogów.

Paleta

Prostokąt o wymiarach 535x325 mm. Narysuj linię po każdej stronie prostokąta. 1 cm i zrób nacięcia na zagięcia. Zginaj boki płótna i przyspawaj je w rogach. W ten sposób otrzymasz paletę. Przyspawaj do niej nogi o długości 2-3cm.

Montaż wędzarni

Włóż tackę z rusztem do wędzarni i zamknij pokrywę. Urządzenie jest gotowe do pracy..

Zalecenia dotyczące używania wędzarki ze stali nierdzewnej

W celu zapobiegania samozapłonowi trocin urządzenie chronić przed wiatrem.

Przygotowując wędliny na świeżym powietrzu, starają się znaleźć miejsce bezwietrzne:w pobliżu ścian budynków wykonanych z cegły lub betonu, obok metalowego ogrodzenia.

Należy przestrzegać przepisów przeciwpożarowych. Wędzarnie ze stali nierdzewnej są w większości przypadków ogrzewane otwartym ogniem. W domu urządzenie jest instalowane na kuchence gazowej lub elektryczneju. Projekt jest bezpieczny, ale nadal wymaga uwagi podczas sesji palenia.

Przydatny film

Obejrzyj ciekawy film pokazujący krok po kroku proces budowy wędzarni ze stali nierdzewnej.