Domowe azjatyckie dania na każdą okazję: krok po kroku proces tworzenia tandoora w Twojej daczy
Dziękujemy tandoor dla miłośników pikników na wsi nie ma potrzeby wydawania pieniędzy na zamawianie azjatyckich dań i szaszłyków.
Wszystko to można przygotować samodzielnie, samemu, za darmo i w dowolnym momencie, nie martwiąc się o jakość produktów. Zbuduj piec w mocy każdego, który ma doświadczenie w pracy z cegłami.
Treść
Gdzie zainstalować tandoor wiejski: w altanie czy werandzie pod baldachimem
Do montażu pieca nadają się wyłącznie: otwarte przestrzenie z fundamentami kamiennymi i fajnie by było gdyby było dodatkowe podniesienie.
Gotowanie w tandoorze wymaga pracy z otwarty ogień wznoszący się na wysokość 1 m. W promieniu około piętnaście metrów Nie powinno tam być żadnej roślinności, konstrukcji drewnianych, ani innych obcych obiektów.
Mobilny lub przenośny Tandoor można wnieść do altany lub na werandę, gdzie zgromadzili się uczestnicy posiłku, aby rozdzielić porcje wszystkim obecnym. Jest to jednak dozwolone tylko po wypaleniu się i zgaśnięciu węgli.
Jak zrobić zewnętrzny murowany tandoor na swojej daczy
Nawet po zapoznaniu się z instrukcją przed rozpoczęciem pracy zaproś piecarza co najmniej w charakterze konsultanta. Statystyki pokazują, że większość prób amatorów zrobienia tandoora wiąże się z wieloma rozczarowaniami, przeróbkami i przypaleniami. W końcu udaje im się zbudować coś podobnego do azjatyckiego pieca, ale jest to tylko namiastka oryginału.
Wybór projektu wykonania urządzenia z kominem własnymi rękami
Tandoor z cegieł poziomo i pionowo. Pierwszy Lepiej utrzymuje ciepło, a potrawy gotują się łatwiej i szybciej.
Jednak jego wykonanie wymaga dużego doświadczenia i trzeba będzie wydać więcej na materiały.
Zewnętrznie poziomy wiejski tandoor wygląda jak kłamliwa beczka, dym wydobywa się przez boczny otwór.
Jedną z zalet poziomego tandoora jest to, że można go zainstalować pod daszkiem, ale wtedy trzeba będzie dodatkowo zainstalować komin. W przypadku tradycyjnego pionowy konstrukcje komin nie jest potrzebny.
To jest opcja rzadko z cegieł, do jego produkcji używa się zwykle glinki kaolinowej zmieszanej z wełną. Tandoor ceglany na zewnątrz jest mniej popularny ze względu na złożoność wykonania.
Materiały i narzędzia
Aby to zrobić będziesz potrzebować:
- glinka kaolinowa;
- cegła czerwona;
- wełna wielbłądzia (można zastąpić mlekiem owczym);
- piasek.
Potrzebne będą następujące narzędzia:
- kielnia;
- Bułgarski;
- wiertarka;
- łopata;
- poziom;
- siatka wzmacniająca;
- ruszt do rusztów;
- drut.
Nie musisz samodzielnie przygotowywać zaprawy, wystarczy kupić w sklepie gotową mieszankę budowlaną i za jej pomocą połączyć cegły według instrukcji.
Układ fundamentowy
Tandoor buduje się zaczynając od fundamentu. Fundament wymaga zwiększona uwaga, ponieważ w dużej mierze od tego zależy, czy konstrukcja pęknie z powodu sezonowych ruchów gleby, czy nie. Najczęściej Azjaci wypełniają betonową platformę, ale jeśli nie chcesz się z tym bawić, możesz zrobić rampa z płyty betonowej.
Zdjęcie 1. Pierwszą rzeczą, od której zaczyna się budowę zewnętrznego tandooru, jest fundament; w tym celu szalunek musi zostać wypełniony mieszanką betonową.
Na miejscu zaznacza się kontury przyszłego tandoora, następnie usuwa się darń. Gleba jest starannie wyrównywana. Jeśli jest glina lub glina, Usuwają kolejne dziesięć centymetrów gleby. Powstałe zagłębienie wypełnia się piaskiem, podlewa wodą i zagęszcza.
Odniesienie! Jeśli podłoże jest suche, fundament można wykonać na poziomie gruntu. Lepiej jednak podnieść go o ok. o 15 cm.
Wokół obwodu wykonuje się deskowanie z desek. Następnie układa się kratownicę zbrojenia (średnica około 1 cm) z daleka 15 cm od siebie. Pręty są łączone ze sobą za pomocą drutu wyżarzanego.
Następnie szalunek wypełnia się mieszanką betonową i wyrównuje. W środku należy wykonać wgłębienie na szablon. Konstrukcję pozostawia się do wyschnięcia pod grubą folią szklarniową. przez co najmniej dwa tygodnie.
Dopiero potem można rozpocząć budowę ścian pieca.
Praca z bazą
Podczas gdy fundament schnie, piec jest zajęty obliczaniem i produkcją szablonu, rysując diagramy. Do szablonu zazwyczaj używa się pręta lub deski.
Praktycznie bez żadnych prac przygotowawczych Nie da się wszędzie zachować takiego samego promienia.
Poziomy szablonu są oddalone od siebie o wysokość rzędu cegieł. Podczas budowy tandooru cegły umieszczane są nie na szerokiej i długiej części, jak zwykle, ale na krótkiej części. Wysokość będzie 26cm, z dodatkiem na szwy. Na tej podstawie optymalna wysokość prostej części pieca będzie dwa rzędy - 52 cmNastępnie zaczyna się zwężanie w kierunku szyi – tak jest nadal.
Uwaga! Jeśli będziesz się tego trzymać kąt prosty od dołu szablonu, ściany tandoora będą gładkie i bez zniekształceń.
Układ ścian: zdjęcie
Przed rozpoczęciem budowy przygotuj dwa pojemniki — pod roztworem roboczym i pod czystą wodą. Tandoor ma okrągły kształt, więc cegłę przecina się szlifierką z kamiennym kołem.
Zdjęcie 2. Roztwór glinki, wody i piasku należy dokładnie wymieszać i lekko zmieszać, aby można było uformować z niego kulkę.
Aby uzyskać rozwiązanie, weź glina, woda i piasek, dodaj trochę sole. Gotowa mieszanka jest lepka, zwarta, ale nie płynna. Powinna być łatwa do uformowania, nie powinna się kruszyć po upuszczeniu. Jeśli nie jesteś pewien, czy potrafisz zachować odpowiednie proporcje, Lepiej kupić mieszankę budowlaną odporną na ciepło w sklepie.
Pierwszy rząd ułożone według szablonu bez zaprawy. Cegły są umieszczane na wąskiej krawędzi końcem skierowanym do środka. Następnie, w trzecim i czwartym rzędzie będzie zwężenie, potrzeba będzie mniej cegieł. Przesunięcie w stosunku do poprzedniego rzędu wykonuje się nie więcej niż jedna trzecia cegły.
Fot. 3. Ognioodporne cegły czerwone należy układać na wąskiej krawędzi, końcem skierowanym do środka.
Po wysuszeniu każda cegła jest wyjmowana z muru pojedynczo, zanurza się w naczyniu z zimną wodą. Gdy płyn przestanie bulgotać, cegły pokrywa się zaprawą z trzech stron i układa na pierwotnych miejscach. Należy upewnić się, że mur nie odbiega od szablonu. Na zewnątrz szwy również wypełnia się zaprawą glinianą lub mieszanką budowlaną.
Drugi rząd jest wykonany w ten sam sposób co pierwszy, natomiast dmuchawę, ruszt montuje się i zabezpiecza również za pomocą mieszanki roboczej. Do korpusu dmuchawy nadaje się odcinek rury. Pokrywa dmuchawy wykonana jest z części cegły, powinna pasuje do rozmiaru i nie ślizga się. Cegłę przecina się szlifierką.
Sklepienie pieca jest uformowane z trzeciego rzędu, w którym cegły są cięte w okręgu wzdłuż kamienia.
Zdjęcie 4. Do wykonania korpusu dmuchawy można wykorzystać odcinek wąskiej metalowej rury.
Izolacja i wykończenie zewnętrzne
Przestrzeń między korpusem pieca a górnymi cegłami ocieplony piaskiem.Z zewnątrz konstrukcja jest pokryta mieszanką wody, gliny i słomy.Potem umieścili to na ścianach. siatka wzmacniająca i ponownie pokryte roztworem glinki, co zmniejsza ryzyko pęknięć.
Jeśli chcesz, możesz pójść za przykładem azjatyckich wytwórców pieców i ozdobić zewnętrzną część tandoora mozaika lub kafelki.
Wykonanie pokrywy
Pokrywa wykonana jest z blacha, z uchwytami wykonanymi z materiału nienagrzewającego się.
Musisz również wziąć pod uwagę, że będziesz gotować w tandoorze.
Produkty mięsne smaży się nie w poziomie, jak przyzwyczajonych jest wiele osób, lecz w pionie.
Odpowiednio, w pokrywie wykonane są szczelinyMożna również wywiercić dodatkowy otwór w środku na kocioł.
Suszenie i wstępne wypalanie
Gotowy tandoor jest suszony aż do całkowitego wyschnięciaWymaga to około dwa tygodnie, czasami więcej. Na pierwszy rozpał użyj papieru i małych wiórków drzewnych.
Ważny! Do odpalenia jest to wymagane drewno liściasteLepiej, jeśli są to drzewa owocowe, które podczas spalania dają dużo węgla, a nie popiołu.
Pierwsze ułożenie drewna opałowego (około jednej czwartej tandoora) podpala się i pali, aż pojawią się węgle, po czym dokłada się więcej drewna, aż piec się napełni około dwóch trzecichPo całkowitym wypaleniu i rozkruszeniu się węgla usuwa się popiół i czyści szczotką powierzchnie wewnętrzne.
Możliwe problemy
Cegła tandoor jest najtrudniejszy do zrobienia. Tylko osoba z doświadczeniem w budowaniu pieców może zrobić go samodzielnie. Jeśli nie masz takiego, lepiej powierzyć tę pracę azjatyckim piecom.
Tandoor w daczy wykonuje się nieco prościej. na podstawie istniejących ramna przykład beczka żelazna.
Ale tam też jest to wymagane nadążać za technologią, aby zapobiec pękaniu pieca, zwłaszcza jeśli chodzi o zaprawę.
Przydatny film
W filmie dowiesz się, jakiego programu możesz użyć do zaprojektowania murowanego tandooru i jak zrobić to na swojej daczy.
Jak używać pieca na zewnątrz
Na gotowym tandoorze można podgrzewać jedzenie, piec płaskie chleby, samsę, smażyć szaszłyki i kebaby. W tym przypadku kucharz musi założyć rękawiczki. Praca z piekarnikiem nie można nazwać tego w 100% bezpiecznym, wewnętrzne ściany ciała są ogrzewane o kilkaset stopni a nawet doświadczeni kucharze często się poparzą z powodu nieuwagi.
Pamiętaj, że wysokość płomienia czasami przekracza metr i nie pozwalaj innym, zwłaszcza dzieciom i zwierzętom, zbliżać się do pracującego tandoora.
Uwagi