Могућности су бескрајне: чак можете направити пушницу од канте

Димљени производи су деликатес, што већина потрошача воли. Међутим, производи купљени у продавници често разочаравају својим несавршеним укусом.

Поред тога, пушење често користи хемијска једињења која могу проузроковати озбиљну штету по здравље, па је пожељније конзумирати ове деликатесе, домаће.

Да бисте то урадили, можете направити пушницу својим рукама, јер је њена производња процес није тако тешко, као што се на први поглед чини.

Да бисте направили овај уређај, можете користити дрво, лимове од нерђајућег челика, металне цеви и старе кућне апарате као што су бојлер и шпорет на гас.

Врсте и израда пушница својим рукама

Пре него што направите пушницу, морате да одлучите о методом пушења производи. Доступан је у две врсте - топли и хладни.

Хладно димљење омогућава вам да сачувате изглед производа и њихов укус. Главни недостатак ове методе је што захтева доста времена. У овом случају, огњиште се инсталира одвојено од камере, у којој ће се одвијати процес кувања.

Једна од опција је ископавање рупе на извесној удаљености од пушнице, у којој ће се ложити ватра.

Повезан је са комором помоћу димњака. Дужина димњака у овом случају је 2,5-3 метраОрганизовано је на следећи начин: ископава се ров, дубина што је 0,3 метра, А ширина — 0,5 метара.

Цигле се постављају дуж целе дужине. Треба да се чврсто спајају и причврсте цементним малтером. На врх рова се поставља метални лим и покрива земљом.

Као алтернативу цигли, можете користити димњакУ горњем делу је постављена заклопка. Потребна је за контролу пламена ложишта и уклањање вишка дима из производа.

Одвод дима на месту повезивања са комором мора имати пречник 200 ммПотребно је осигурати његову непропусност како би дим ушао у пушницу.

Процес припреме производа топло димљење потребно је много мање времена него са хладним. У овом случају, посуда са струготинама или пиљевином је фиксирана директно у отворену ватруДим од ових материјала током сагоревања треба да иде у комору са производима. Испод њих се поставља посуда за сакупљање масти из производа. У комори се праве рупе или се организује одвод дима кроз који ће се вишак дима одводити.

Када одлучите каква вам је комора за пушење потребна, можете почети са њеним креирањем.

Припрема материјала и алата

Да бисте направили пушницу, биће вам потребно:

• материјали за прављење камереТо могу бити дрвене даске, шперплоча, стари гасни шпорет итд.;
• јак појачање, чији пречник треба да буде не мање од 6 мм;
• жица направљене од челика, за производњу решетки;
• материјали да направи димњак или директно сама цев;
• Бугарски са диском за сечење метала;
• машина за заваривање;
• ексери и чекић;
• мерење рулет.

Направљено од дрвета

Пушница од дрвета подсећа минијатурна кућаПостоје зидови, врата, кров и димњак. Производи кувани у дрвеној пушници имају богат укус и арому.

Израда кућишта

Тело димнице је направљено на следећи начин:

• Оквир уређаја је правоугаоне структуре, висина што је 2 метра, А ширина 1 метарСастављен је од греда.
• Оквир са три стране Завршава се даскама које се чврсто приањају једна уз другу.
• На четвртој страни Поставља се даска, такође састављена од дасака. Требало би да се чврсто затвори без икаквих отвора.
• Саставља се кров са рупом за цевАко га нема, онда се то једноставно ради прозор, тако да се може отворити и затворити у било ком тренутку. Након тога, кров се фиксира за конструкцију.
• Унутар структуре су организовани жлебови за послужавник и решеткуЗа послужавник, жлебови су направљени на дну конструкције, за решетку - у средини.

Како направити решетку

За израду решетке биће вам потребна необојена жица пречника 5-6 ммИзводи се из њега оквир, чија величина одговара унутрашњој величини пушнице. Комади жице пречника 3 ммУдаљеност између њих је — 2 цмСви делови решетке су заварени заједно.

Посуда је направљена од металног лима. Њена величина одговара величини решетке, као и унутрашњој величини пушнице.

Издувни гасови дима

Одвод дима се врши на следећи начин:

• Ископава се ров, чија је дужина 2,5-3 м, ширина - 0,5 м, дубина - 0,3 м.
• Ров се поставља цигла, које су међусобно повезане цементни малтер.
• На цигли метални лим је фиксиран.
• Изнад земља се попуњава, слој у 15 цмкако се димњак не би замрзао зими.

Скупштина

Ископава се јама, што одговара димензијама пушнице. Њена дубина је 40 цмПоставља се на дно темеља. ломљени камен, бетонски блокови се фиксирају дуж зидова помоћу арматуре. Онда је све ово је испуњен бетонским малтеромИнсталиран је на темељ камера, унутар које већ треба да буде постављена посуда за сакупљање масти из хране и решетка.

До темеља димњак се постављаГвоздени угаоник заварен од металног лима је причвршћен на једном крају. Његова величина мора одговарати димензијама коморе. Поставља се на темељ. На другом крају димњака, ложиштеТребало би да буде направљена од шамотне цигле и опремљена металним вратима. Ово ће бити место где се прави ватра.

Завршна фаза је постављање пушнице. Фиксира се директно на темељ. Две конструкције су спојене заједно. коришћењем металних носачаУређај је спреман за употребу.

Фотографија 1. Могући цртеж дрвене пушнице са назначеним димензијама. Стрелице означавају смер кретања дима.

Од дрвета

Пушница од балвана се прави на исти начин као и дрвена пушница, али овде је, уместо дасака, тело у потпуности направљено од греда.

Израда кућишта

Тело пушнице је направљено од греда, Дужина 1,3-1,5 м и попречни пресек 20x50 или 50x50 ммОквир уређаја је формиран од њих. То је правоугаона кутија. Затим са три стране покривена је даскама, пресека 20x150 или 25x150.

Када правите оквир од греда, потребно је да одлучите о кров конструкција. Ако се претпоставља забат кров, онда се водилице израђују од шипки, које представљају једнакокраки троугао. Медијана се прави од врха до основе.

Онда је готово вратаДаске се закуцавају ексерима, дужине 20 цм на врху и дну. У отвору се причвршћују врата, на врху се поставља кров са рупом за цев. Након тога, тело пушнице се покрива клапнама. На кров се поставља метални лим, рупа за цев се не затвара.

Унутар пушнице се формирају жлебови за причвршћивање решетке и послужавникаУ ту сврху се користе даске, чија је дужина 90 цмКоришћењем шрафови Причвршћени су завртњима на бочне стране камере.

Како направити решетку

Решетка је направљена од нефарбане жице. Прво се прави оквир, чије димензије одговарају димензијама унутрашњег простора коморе. Жице су заварене на њега. на удаљености од 4 цм једна од друге. Решетка је спремна.

Посуда за сакупљање масти из производа која истиче из производа током димљења направљена је од металног лима. Њене димензије одговарају димензијама решетке.

Издувни гасови дима

Да бисте направили димњак, потребно је да ископате ров од три метра између камина и коморе за пушење, ширина - 0,5 м, дубина - 0,3 мУграђен је у њега. димњак, који је испуњен бетонским малтером. Слој земље се сипа преко, дебљине не мање од 15 цмОво ће спречити замрзавање димњака чак и зими.

Фотографија 2. Издув дима из старог димњака води до места припремљеног за ложиште. Захваљујући шамотној цигли, сасвим је безбедно тамо ложити ватру.

Скупштина

Пре постављања пушнице на локацији, прави се темељ за њу. За то се ископава рупа. јама, што одговара димензијама пушнице, са дубином од 40 цмДно темеља је покривено ломљени камен, бетонски блокови се фиксирају дуж зидова помоћу арматуре, након чега се цела јама испуњава раствором од цемента. На њему камера је фиксиранаУнутар којег би већ требало да буде постављена посуда за сакупљање масти која се ослобађа из производа током димљења и решетка.

До темеља димњак се постављаГвоздени угаоник заварен од металног лима је причвршћен на једном крају. Његова величина мора одговарати димензијама коморе. Поставља се на темељ. На другом крају димњака, ложиштеТребало би да буде направљена од шамотне цигле и опремљена металним вратима. Ово ће бити место где се прави ватра.

Завршна фаза је постављање пушнице. Поставља се директно на темељ. Две конструкције се причвршћују заједно. коришћењем металних носачаПушница је спремна!

Направљено од шперплоче

Пушница се прави на исти начин као и од дрвета, али се овде за њену облогу користи шперплоча. Мана таквог уређаја је ниска топлотна проводљивост.

Метална пушница од нерђајућег челика

Главне предности пушнице од нерђајућег челика су: дуг век трајања И безбедност употреба. Његова величина зависи од потреба корисника за димљеним производима. Да би се мала породица снабдела деликатесима, биће довољан компактан правоугаони уређај. Да би се велика породица снабдела димљеним производима, пушница мора бити импресивне величине.

Израда кућишта

Да бисте направили тело уређаја, биће вам потребни листови од нерђајућег челика прехрамбене класе, као што су: AISI 304Ако користите стари роштиљ направљен од истог метала као подлогу, преостаје само да затворите додатне рупе, направите поклопац и жлебове.

Фотографија 3. Облик исечен од лима димензија 300x300x400 је сасвим погодан за тело пушнице.

Алгоритам за израду пушнице:

• Листови материјала се секу, у складу са димензијама одабраног уређаја.
• Детаљи су заварени међу собом.
• Унутар кућишта жлебови су фиксирани за решетку или решетке.
• Од челичних лимова поклопац се прави, опремљен ручком и малом рупом за излазак дима.
• Испод поклопца унутар уређаја жлебови су направљени за воду.

Како направити решетку

Решетка је направљена од нефарбане жице. Од ње се прави оквир, чија величина одговара унутрашњој величини пушнице. Комади жице су причвршћени за оквир. на удаљености од 4 цм један од другог. Сви делови решетке су заварени заједно.

Издувни гасови дима

Издув дима у овом случају није организованЈедино што је урађено је рупа у поклопцу.

Скупштина

Посуда са пиљевином се поставља унутар пушнице, на њу се причвршћује посуда за сакупљање масти из производа, на жлебове се поставља решетка или решетке. Жлебови се пуне водом. Таква пушница се поставља на отвореној ватри.

У ту сврху се ископава рупа, дубине 40 цмЊегова ширина и дужина треба да одговарају димензијама пушнице. Затим се облаже шамотном циглом. Затим се овде ставља гориво, пали се и пушница се инсталира. Може се користити чак и у стану. За то се уређај ставља на шпорет и оставља да се производи кувају.

Од старог гасног шпорета

Стари гасни шпорет може се користити за прављење пушнице. Да бисте направили уређај, у овом случају, биће вам потребно минимално време и труд.

Израда кућишта

Стари гасни шпорет је спреман тело пушнице. Постоје жлебови за решетку и плех, сама решетка и плех за сакупљање масти из производа, као и потребна топлотна изолација и заптивке за обезбеђивање непропусности.

Како направити решетку

Да направите решетке за такву пушницу неће морати, пошто су већ на лагеру.

Издувни гасови дима

Да би се организовао издув дима, рупе се буше на бочним зидовима пећи 2-4 рупеЊихов пречник треба да буде 10-15 ммИсте рупе су направљене на бочним зидовима на врху пећи. Захваљујући томе, дим ће бити одведен и одоздо и одозго из конструкције.

Скупштина

Од дизајна горионик гасне рерне је уклоњенУместо тога, гориво за отворена ватраНа њега се поставља плех са пиљевином. На врху се причвршћује плех за сакупљање масти са производа. У средину шпорета се убацује решетка на којој ће се производи кувати. Уређај је спреман за употребу.

Фотографија 3. Пушница из старе пећи је већ коришћена више пута - трагови чађи на површини то потврђују.

Из котла

Нема потребе да журите са бацањем старог котла. Његово тело је погодно за стварање пушнице.

Израда кућишта

Прво што треба урадити је поклопци су одсечени уређаји. Након тога, унутрашњи резервоар се уклања. У спољашњем резервоару се исеца рупа са вратима, попут амортизера на шпорету. До њега цев је заварена без дна и спољашњег резервоара. Ово је неопходно за стварање топлотне изолације. На дну конструкције, изнад отвора са вратима, организовани су жлебови за послужавнике, а у средини - за решетку.

Како направити решетку

За израду решетке се користи неофарбана жица. Од ње се прави оквир, чија величина одговара унутрашњој величини конструкције. Комади жице су заварени за оквир. на удаљености од 4 цм једно од другог.

Посуде за пиљевину и масноћу од хране се исецају из металног лима. Требало би да буде исте величине као и решетка.

Издувни гасови дима

Издувни гас дима овде је отворени кров конструкције.

Скупштина

Конструкција је постављена на металну плочу, доле у ​​рупу са вратима. Овде ће бити отворена ватра. На првом жлебу се поставља посуда са сечком или пиљевином, а на другом се поставља посуда за сакупљање масти од производа. У средини се поставља решетка за производе. Након тога можете почети са пушењем.

Из цеви

Чак и од једноставне металне цеви можете направити пушницу.

Израда кућишта

Да бисте направили тело, биће вам потребна метална цев, пречник 300 мм, шарке врата, метални углови, ручка, кука и метални лимови. Принцип израде пушнице:

• Са чаршава 2 тела су исечена, чија је величина једнака пречнику цеви. На једном листу се прави мала рупа, након чега заварено на једној страни цевиНа другом диску петља, ручке и кука су фиксираниКористећи омчу, лим се причвршћује на другу страну цеви. То ће бити поклопац пушнице.
• Унутра конструкције углови су заварениОни ће служити као водичи за локацију посуде где се маст одводи, као и решетке за производе.
• Доле цеви углови су заварени, које ће постати њене ноге.

Како направити решетку

За израду решетке се користи неофарбана жица.

Од њега се прави оквир, чија величина одговара унутрашњем пресеку цеви. Комади жице су заварени на оквир. на удаљености од 4 цм једно од другог.

Посуда за сакупљање масти из прехрамбених производа је исечена из металног лима и исте је величине као и роштиљ.

Издувни гасови дима

Једини излаз за димне гасове у таквом дизајну биће рупа у поклопцу или на завареном лиму.

Скупштина

Пиљевина или други материјал за димљење се поставља на само дно пушнице. Након тога, на углове се постављају послужавник и решетка. Сама конструкција се поставља до огњишта ватреНакон тога, може се користити за своју предвиђену сврху.

Предности и мане пушница направљених од различитих материјала

Свака горе поменута пушница има своје предности и мане.

Дакле, у дизајну направљене од дрвета, греда или шперплоче Можете кувати храну користећи ову методу топло и хладно димљеноОво је главна предност пушнице. Недостаци укључују чињеницу да представљени материјали имају кратак век трајања.

Предност дизајна направљено од нерђајућег челика је то она једноставно у производњи и преносивМоже се користити и у приватној кући и у стану. Још једна предност такве пушнице је дуг век трајања.

Мана - можете кувати храну само топлим димљењем.

Пушница са старог гасног шпорета уради лакше укупно. Овде су сви детаљи већ урађени. Још једна предност је што се може користити и у стану и у летњој кући. Дизајн има дуг век трајања, али овде можете да кувате храну само топлим димљењемОво је главни недостатак уређаја.

Главне предности пушнице из котла и цеви је дуг рок трајањаМана - немогућност хладног пушења производи.

Прављење пушнице од отпадног материјала је права лакоћа нимало компликованоПроцес траје мало времена и не захтева много труда, а готов производ ће трајати дуги низ година, одушевљавајући вас укусним димљеним деликатесима.

Користан видео

Погледајте овај видео који вам показује како да направите импровизовану пушницу од фолије.