Evde tütsüleme: Kendiniz nasıl yaparsınız?

Füme yiyecekler milyonlarca insan arasında oldukça popülerdir. Bunları satın alabilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz.

Füme yemekleri hazırlamak için: et, balık, peynir, meyveler, meyveler, sebzeler, evde bir tütsüleme odası yaratabilirsiniz.

İçinde hazırlanan yemekler sadece orijinal lezzetleri için değil, eski tariflere göre yapılan füme etler de şu özelliklerle öne çıkıyor: zararsızlık. Mağazalarda çeşitli model ve modifikasyonlarda tütsüleme odaları satılmaktadır. Ancak böyle bir cihazı kendiniz de yaratabilirsiniz.

Ev ve apartman için bir tütsüleme odası ile dış mekan için bir tütsüleme odası arasındaki fark

Ev tipi bir tütsüleme odası, kullanılan enerji kaynağı bakımından açık hava tütsüleme odasından farklıdır. Açık havada, ısıtma için ateş kullanılırken, iç mekanlarda gaz veya elektrik kullanılır. Ev tipi bir tütsüleme odası elektrikli bir ocakta da ısıtılabilir.

Kendiniz bir tütsüleme odası yaratmak için boyutlarını seçmeniz gerekir. Klasik cihazın boyutları şu şekildedir: 50x30x30 cmBu cihaz, küçük porsiyonlarda et ve balık ürünleri hazırlamak için kullanışlı olacaktır. kompaktlık ve imalat kolaylığı.

Fotoğraf 1. Gaz sobasıyla çalışan ev yapımı bir tütsüleme odası. Baca pencereden dışarı yönlendirilir.

Çalışmayı gerçekleştirmek için ihtiyacınız olacak:

1. kalınlığında metal levhalar 2 mm;
2. şerit metre ve gönye;
3. ince donatı;
4. metal diskli türbin;
5. kaynak makinesi.

Tütsüleme odası detayları:

• kapak (18x45x30 cm);
• kafes (8x30x45 cm);
• palet (30x45 cm);
• kutu (45x20x18 cm).

Evde kendi ellerinizle bir tütsüleme odası nasıl yapılır

Çelik sacdan çapraz duvarları kesin (otuz santimetreye otuz santimetre) ve uzunlamasına (otuz elli santimetre). Sonuç dikdörtgen bir levhadır.

Daha sonra alt kısmı kesilir. Bunu yapmak daha iyidir biraz daha, üst üste gelecek şekilde kaynak yapmak. Parçalar dik açıyla kaynaklanmıştır.

Tütsüleme odasının mükemmel bir şekilde kapatılması gerekir, aksi takdirde keskin duman ve ısı çatlaklardan sızar.

Daha kaliteli kaynak yapılabilmesi için dikişler ayrıca cihazın iç kısmına kaynaklanmıştır.

Sigara içmek için kullanılır odun yongalarıyanmayan, ancak en azından bir sıcaklıkta için için yanan 60 derece. Tütsüleme odasının kapağı bir "ev" haline getirilir. Bu sayede kancalara küçük balık, et veya diğer ürün parçaları yerleştirilebilir. A su contası daha iyi sızdırmazlık için. Bunun için en son dökülen bir su kanalı kullanılır, bu da dumanın daireye girmesini engeller.

Düz kapak, tütsüleme dolabının serbestçe kapanabilmesi için biraz daha büyük yapılmıştır. Kapağa bir kulp kaynaklanmış ve küçük bir metal duman egzoz borusu. Bir boru bir delikten daha iyidir. Küçük bir kesiti vardır, sağlamdır ve üzerine bir hortum takmak kolaydır, bu da pencereden kolayca dışarı çıkarılır.

Ev tipi bir tütsüleme odası yapmak için paslanmaz çelik kullanmak en iyisidir. Korozyona maruz kalmaz ve cihazı uzun süre kullanmanıza olanak tanır.

İç şema

Tütsüleme odası şunlarla donatılmıştır: kafes ve kancalarÜzerlerine ürünler yerleştirilir.

Sigara içerken yağ toplayan tepsi nasıl yapılır?

Damlama tepsisi kullanmazsanız, yağ doğrudan için için yanan odun parçalarına damlar ve yemeğinizin tadını bozar. Damlama tepsisi yapmak kolaydır. Boyutu biraz daha az, alt kısmının boyutundan daha büyüktür. Yerleştirilmiştir katlanmış tarafı yukarı bakacak şekilde.

Fotoğraf 2. Sökülmüş ev tipi tütsüleme odası. Yağ toplama tepsisi ızgaraya takılmıştır.

Tepsi ızgaraya monte edilir. Çıkarılabilir hale getirmek en iyisidir. Bu, elemanı düzenli olarak yıkamanıza olanak tanır ve bu da talaşların yüklenmesine müdahale etmez.

Bacakların yapımı

Bacaklar, ürünlerin üzerine yerleştirileceği ızgaraların rahatça yerleştirilmesine yardımcı olur. İlk olarak kesilirler 4 adet U şeklinde tel parçasıBunlar kaynak yapılarak birbirine tutturulmuştur. enine tel parçaları. Bir ızgara altta yer alır. Bacakları palete yerleştirilir. Üstteki ızgara, bacaklarıyla alttakinin çerçevesine kaynaklanır.

Kafes, kaynak kullanılarak takviyeden yapılmıştır çaprazlamaKancalar telin bükülmesiyle yapılır.

Ek unsurlar

Cihazın yan taraflarına, kolay hareket ve ateşe teslim için kulplar yerleştirilmiştir. Kaynaktan sonra, dikişleri, kenarları ve kıvrımları dikkatlice işleyin zımpara kağıdıBu, sigara içerken çapaklardan ve keskin köşelerden kaynaklanan çiziklerin önüne geçecektir.

İlginizi çekebilecek diğer konular:

Gazlı ocakta bir ev tütsüleme odası sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamanıza yardımcı olacaktır

Gazla pişirme: Evde tütsüleme için tütsüleme odasının faydası nedir?

Izgaralı ilginç tuğla barbeküler - güzel bir hayat herkese açıktır

Cihazın montajı, çizimler

Tüm parçaları yaptıktan sonra yapıyı birleştirmeye başlayın. Bunda büyük zorluklar yoktur. Parçalar çizimde belirtilen sırayla birbirine bağlanır. İlk birleştirme sırasında, kontrol etmeye değer, tüm parçalar birbirine ne kadar iyi uyuyor, böylece sigara içimi sırasında herhangi bir sorun yaşanmaz.

Fotoğraf 3. Bir tütsüleme odası için kutunun çizimi: kesit görünümü, yan görünüm, üst görünüm. Malzeme: 1-1,5 mm paslanmaz çelik sac.

Kapak kurulumu ve kaldırılması kolay. Ancak boyutlar ve bükme açısına uyulmazsa, bu elemanın kullanımı elverişsiz olacaktır. Örneğin, kapak sıkışabilir ve onu çıkarmak ancak büyük bir çabayla mümkün olacaktır. Bu, tütsüleme odası zaten ısıtılmışsa çok elverişsiz ve tehlikelidir. Ayrıca, bu, ürünleri bozabilir ve bu da basitçe aşırı ısınır ve tüketime uygunsuz hale gelir. Bu nedenle, ürünleri içine yüklemeden önce tütsüleme odasını test etmeye değer.

Fotoğraf 4. Taşınabilir bir tütsüleme odasının boyutları ve cihaz parçalarının belirtildiği çizimi.

Üretimdeki zorluklar

Tütsüleme odasının tüm elemanlarını yüksek kalitede bir araya getirmek için, Aşağıdaki noktalara dikkat etmekte fayda var:

1. Metali öğütücü ile kesmeden önce iyice sabitleyin. Alet güçlü bir titreşim yaratır ve malzeme zayıf bir şekilde sabitlenirse, kesme hattı eşitsiz olur ve parçalar arasında ciddi boşluklar oluşur, bu boşlukları kaynakla bile kapatmak zordur. Sabitlemek için kelepçeler kullanın. Bu, ciddi yaralanmaları önleyecektir.
2. Parçaları işaretlerken diskin kalınlığını dikkate alın, öğütücüye takılır. Boyutları korumak için kesme hattı artırılmalıdır.
3. Metali dik açılarda bükmek için sacı bir gönye yardımıyla işaretleyin. Önce büküm çizgisine bir keski ve çekiçle vurursanız sac kolayca ve eşit bir şekilde bükülür. Çizgi boyunca küçük bir çukur oluşturmanız gerekir. Büküm çizgisini masanın düz ve keskin bir kenarına yerleştirerek metali bükmek kolaydır. Bükme, sacın tüm genişliği boyunca kademeli olarak yapılır. Daha sonra düzgün olur ve sac deforme olmaz.

Özetleyelim

Eviniz için bir tütsüleme odası kurmak, doğru alet ve malzemelere sahipseniz o kadar da zor değil. Cihazın boyutu değişebilirNe kadar yemek pişireceğinize bağlı olarak.

Bir tütsüleme odası inşa etmeden önce lütfen okuyun görsel yardımcılar, işin nasıl doğru şekilde yapılacağını sürekli olarak gösteren.

Evde sigara içmek için ev yapımı bir cihaz, size paradan tasarruf ettirecek ve birçoğu mağazadan satın alınamayan yemeklerin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

Yararlı video

Kendi ellerinizle ev yapımı bir tütsüleme odası yapma sürecini gösteren videoyu izleyin.