Elinizde ne varsa (düdüklü tencere, folyo, pipo) kullanarak kendi tütsüleme odanızı nasıl yaparsınız?

Fabrika yapımı tütsüleme odaları kullanışlı ve pratiktir, ancak yalnızca ara sıra tütsülenmiş et pişirenler, ev yapımı cihazlar Mevcut araçlardan.

Kendi tütsüleme odanızı yapın çok zaman almaz ve yardımcı olacak para biriktirmek satın almak için.

Kamp koşullarında doğaçlama yöntemlerle sıcak tütsüleme füme odası nasıl yapılır

Aşağıdaki malzemelerden sigara içme aparatları yapabilirsiniz:

• bir kovadan;
• bir tencere veya düdüklü tencereden;
• bir mataradan;
• demir bir borudan;
• folyodan.

Saha koşullarında, tütsüleme odasının ana gövdesinin parçaları monte edilebilir metal kullanılmadan — taşlardan, dallardan ve yapraklardan yapılacak ve toprağa kazılan bir hendek bacanın bir parçası olarak hizmet verecek.

Seçerken malzeme Ev yapımı bir tütsüleme odası için aşağıdaki noktalara dikkat etmek önemlidir:

• Açık kalınlık bez;
• Açık sıkılık;
• müsaitlik için metal olmayan parçalar.

Çok ince olan demir, sıcaklıktan dolayı kolayca deforme olur ve tütsüleme odası duvarlarının büyük kalınlığı onu hantal ve ağır hale getirir. Malzemenin optimum kalınlığı 1,5–2,5 mm'dir.

Folyodan

Et veya balığı folyoda tütsülemek için ev yapımı bir cihaz hem evde hem de kamp koşullarında yapılabilir. Tütsüleme için gerekli olacak:

• folyo metal gıda;
• tel 1,5–2,5 mm kesitli bir çerçeve için;
• bıçak;
• sigara içmek talaş söğüt veya kızılağaçtan.

Saha koşullarında talaş yerine meyve ağaçlarının yapraklarını ve ince dallarını kullanabilirsiniz, ancak hiçbir durumda iğne yapraklı değil, çünkü reçineli dumanları ürünün bozulmasına neden olur.

Folyodan tütsüleme odası yapma prosedürü:

1. Rulodan rahatlayın 60–70 cm folyo.
2. Bir parça folyoyu istediğiniz boyuta bükün 20 santimetre Kesilmiş rulo parçasının ortasına.
3. Bükülmüş kısımların arasına doğranmış tütsüleme odunu yerleştirin.
4. Elde edilen zarfın kenarlarını katlayın 4 taraftan ve dumanın çıkması için delikler oluşturmak amacıyla köşelerin uçlarını kesin çap 0,5-1 cm.
5. Zarfın ortasına talaşları koyun küçük depresyon yağını süzmek için kesik köşeleri yukarı doğru kıvırın.
6. İçine daha önceden baharatlarla tatlandırdığınız balık veya et parçalarını yerleştirin.
7. Ürünlerin bulunduğu zarfın üzerini kalan folyo parçasıyla kapatın, kenarları sıkıca kapatmakdumanın boşuna kaçmaması için.
8. Elde edilen yapı kömürlerin üzerine yerleştirilir, ürünler 25-40 dakika tüttürün.

Folyo tütsüleme odasında dumanı soğutacak bir baca bulunmadığından yiyecekler kısa sürede pişer.

Zarfın alt kısmında delik oluşmasını önlemek için şunları kullanabilirsiniz: 2-3 kat ince folyo. Bazen tütsüleme odası, kömürlerin üzerinde küçük bir yükseltide, bir tel çerçeve üzerine yerleştirilir. Bunu yapmak için, tel iki dikdörtgene bükülür ve bunları dik dikey tel parçalarıyla birbirine bağlar. eşit uzunlukta (4–5 cm).

Çerçevenin üzerine folyo zarf yerleştirmek, cipslerin ısısını düzenlemeye ve zarfın alt kısmının hasar görmesini önlemeye yardımcı olacaktır.

Fotoğraf

Folyodan tütsüleme odası yapımına dair fotoğraflı talimatlar.

Fotoğraf 1. Kamp koşullarında, doğada folyo ve dallardan bir tütsüleme odası yapabilirsiniz.

Fotoğraf 2. Örgü şeklinde katlanmış dalların yapısı dikkatlice ilk kat folyoya sarılır.

Fotoğraf 3. Balık parçalarıyla neredeyse tamamlanmış tütsüleme odası ikinci bir folyo tabakasıyla sarılır. Altına talaş yerleştirilir.

Fotoğraf 4. Bundan sonra elde edilen demet ateşe veya kömürlerin üzerine yerleştirilebilir.

Şişeden

Bir mataradan yapılmış bir tütsüleme odası, yalnız balıkçılar veya açık havada yaz sakinleri tarafından kullanılır. Matara, duman jeneratörü olarakve eğer geniş boyunlu ve büyükse, cihazın tüm gövdesini değiştirebilir.

Sigara içen kişinin ihtiyacı olacaklar:

• şişe alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmış;
• ahşap çatallar çerçeve için;
• çelik tel;
• pense.

Ürün, aşağıdakilerin yardımıyla tütsülenecektir: açık yöntem, bu nedenle mataradan yapılmış bir tütsüleme odası kapalı alanlarda kullanılmaya uygun değildir.

Üretim aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:

1. Ateşin üzerine kuruludur 4 sapanlı çerçeve.
2. Çerçeveye yatırılırlar yatay çapraz çubuklar üstünde.
3. Enine çubuklara askıya alındı boynu bir telin üzerinde duran bir matara.
4. Enine çubuğa tel veya rendelenmiş çubuklardan yapılmış bir çerçeve yerleştirilir.
5. Çerçeve üzerinde ürünler paketleniyor.

Matarayla sigara içmek biraz zaman alabilir. 60 dakikaya kadarBu yöntemin avantajı, damlayan yağın toplanmasına gerek olmaması ve kurulumunun kolay olmasıdır. Tütsüleme talaşları önceden şişenin tabanına dökülür. katman 1,5–2 cm.

Eğer şişenin ağzı geniş ise (5 cm çapından itibaren), 1-2 adet küçük balık bir tele asılarak doğrudan şişeye indirilebilir.

İlginizi çekebilecek diğer konular:

Kendi Ellerinizle Sıcak Bir Tütsüleme Dumanlama Odası Yapmanın 4 Çok Basit Yolu

Su contası, aksesuar veya herhangi bir komplikasyon olmadan: en basit tütsüleme odası nasıl yapılır?

Güçlü ve güvenilir sistemlere mi ihtiyacınız var? Isıtma ve su temini için Rehau borularına dikkat etmekte fayda var

Kovadan

Bir kova tütsüleme odası, birkaç kişi için tütsülenmiş etleri hızlı bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır. Böyle bir cihaz için ihtiyacınız olacak:

• kova sağlam tabanlı;
• kafes telden;
• tas yağ toplamak için;
• durmak yağ toplayıcı için.

Her türlü stand kullanılabilir yanmaz malzemeler - Tel, kalın çelik bant, uzun somunlar, özdeş taşlar, vb. Yağ toplayıcı hazne porselen, emaye demir veya alüminyumdan yapılmış olmalı, ancak plastik olmamalıdır.

Üretim süreci aşağıdaki adımları içerir:

1. Kovanın dibine uykuya dalmak sigara içmek talaş.
2. Yağ tutucu standını talaş tabakasının üzerine çıkacak şekilde yerleştirin. yükseklik 1,5–3 cm.
3. Üstünde düzeltmek tel ızgara kovanın kenarlarına kadar olan ürünler için Üstten 5-10 cm, kovanın yüksekliğine ve tütsülenecek ürün miktarına bağlı olarak.
4. Düzen Üst ızgaraya eti veya balığı merkeze yakın bir yere koyun ki yağ, yağ toplama kabının kenarlarından akmasın.
5. Bir kapakla örtün Ve kömürleri yakmak. Sigara içme zamanı 30-50 dakika.

Fotoğraf 5. Bir kovayı doğaçlama bir tütsüleme odasına dönüştürmek. Geriye sadece bir yağ toplayıcı takmak ve tütsülemeye başlamak kalıyor.

Böyle bir cihazı ancak duman tahliyesi olan hermetik olarak kapatılmış bir kapak varsa bir daireye kurabilirsiniz. Bu tip tütsüleme odası açık alanlar için tasarlanmıştır.

Bir demir borudan

Hem borudan hem de borudan dayanıklı bir cihaz yapılabilir. soğukve için sıcak fümeBir tütsüleme odası yapmak için ihtiyacınız olacaklar:

• boru demir çapı 15–30 cm;
• fiş alt kısım için;
• kaynak makinesi ve elektrotlar;
• pense;
• ağ örgüsü teller ürünler için;
• durmak yağ toplayıcı için;
• tas yağ toplayıcı için.

Tapa borunun çapına uygun olmalı ve kalınlık 1,5–2,5 mmYüksek bir çalışma odası yüksekliğinde (30 cm'den itibaren) Yağ toplayıcı, metal bir kaptan yapılmıştır ve tabanının ortasına, temizlik kolaylığı için dikey bir kulp kaynaklanmıştır.

Üretim prosedürü:

1. Kaynak alttan boruya.
2. Standı kurun yağ toplayıcı için.
3. Uykuya dalmak sigara içmek talaş.
4. Kaynak sapı yağ kasesine doğru çevirin.
5. Yağ tutucu takın talaşların biraz üzerinde bir yükseklikte bir stand üzerinde.
6. Sabitle borunun tepesinde ızgara Ürünler için.

Boru çapı küçükse, ürünleri üst ızgaraya koymak yerine, üst ızgaradaki kancalara asmak daha iyidir. Et veya balığın yüksekliği yağ toplayıcıdan ise 0,5 metreye kadar sıcak tütsüleme yapılacak, 0,8 metreden fazla - soğuk.

Yüksek baca kullanarak, yiyeceklerinizi astığınız yüksekliği değiştirerek farklı tütsüleme yöntemlerini birleştirebilirsiniz.

Tütsüleme odasının ek bir elemanı olarak, borunun tepesine kadar uzanan kulplara sahip yağ toplama tepsisi çalışma odasının altına yerleştirilebilir. Kulp ortada kaynaklanabilir veya yerleştirilebilir 3-4 şeklinde Dairesel olarak tel demetleri. Böyle bir tepsi, işlenmiş talaşlardan yüksek tütsüleme odasını ters çevirmeden temizlemenizi sağlayacaktır.

Tavadan

Emaye veya alüminyum tavadan yapılmış bir tütsüleme odası, sıcak tütsülenmiş ürünler hazırlamanıza olanak tanır. Cihazı oluşturmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• tencere;
• tel çerçeve;
• pense;
• plaka yağ toplamak için;
• durmak tabak için.

Tavanın sapları plastik olmamalı, çünkü uzun süre gövdesi ısıtıldığında eriyebilir.

Üretim süreci şu şekilde gerçekleşmektedir:

1. Tavanın dibinde uykuya dalar sigara içmek odun.
2. Üstüne kurulur tedarik 2–3 cm yüksekliğinde bir yağ toplayıcı için.
3. Bir stand üzerine yerleştirildi plaka Yağın kenarları tavanın duvarlarına sıkıca bastırılmayacak şekilde.
4. Açık yükseklik 5-10 cm Üst kenarlarından bir telin ucuna yiyecek filesi asılır.
5. Ürünler ve tencere ızgara üzerine yerleştirilir. Kapağını kapatıp kömürlerin üzerine koyun.

Su kilidi için bir oluk, uzunlamasına kesilmiş ve daire şeklinde bükülmüş bir çelik borudan yapılabilir, bu boru açık kısmı yukarı bakacak şekilde tavanın kenarlarına kaynak yapılır. Daha sonra oluğa su dökülür ve kapak indirilir. Su kilidinden geçen duman odayı zehirlemeyecektir.

Fotoğraf 6. Tavanın tütsüleme odası gibi görünmesi için yağ toplayıcı için bir ızgara takmanız ve ürünler için bir yer hazırlamanız gerekir.

Düdüklü tencereden

Düdüklü tencereden tütsüleme odası yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• düdüklü tencere kapaklı;
• tel ızgara için;
• plaka yağ toplamak için;
• kalın metal bant genişliği 2–3 cm;
• pense;
• kısa ütü bez;
• kauçuk tüp duman tahliyesi için.

İlginizi çekebilecek diğer konular:

Gurme Aygıtı - Kendin Yap Ahşap Tütsüleme Odası

Eski bir gaz tüpü çöp değil, tütsüleme odası olan harika bir gelecek barbeküsüdür

Her yazlığa uygun 2 model köşe şömine sobası: kompakt ama çok sıcak!

Üretim süreci:

1. Vana çıkarıldı düdüklü tencerenin kapağından.
2. Düdüklü tencerenin dibinde uyuyor halka şeklinde kıvrılmış metal kurdele - Yağ toplayıcısına stand görevi görecektir.
3. Alttaki halka arasındaki boşluğa uykuya dalar sigara içmek talaş.
4. Yiyecek rafına sabitlendi dikey olarak bacaklar Düdüklü tencerenin tabanına monte edilmek üzere bir tel çemberi içine yerleştirilir, çünkü gövdenin kapağı kapalı olacaktır.
5. Çıkarılan vananın yerine buhar çıkışı için açılan deliğin kapağında mühür lehimlendi delikli 0,5 cm.
6. Mühür üzerine vidalanmıştır duman egzoz hortumu, ucu pencereden dışarı çıkan veya kaputa bağlanan.

Fotoğraf 8. Uzun duman egzozu takarsanız, evde düdüklü tencereden yapılmış bir tütsüleme odasını da kullanabilirsiniz.

Bu tasarımdaki bir tütsüleme odası, gazlı bir daireye kurulabilir; çalışma sıcaklığını düzenlemek için kapağa bir termometre takmak mümkündür.

Düdüklü tencerede tütsüleme yaparken, odun parçalarının aşırı ısınmasına izin vermemek önemlidir, çünkü kapak sıkıca kapatıldığında odun için için yanabilir ve is bırakabilir.

Kendin yap tütsüleme odalarının artıları ve eksileri

Ev yapımı tütsüleme aletleri, tütsüleme odasının oluşturulması için harcanan zaman da dahil olmak üzere, bir veya bir buçuk saatte et, tavuk veya balık pişirmenize yardımcı olacaktır. Tasarımın sadeliği ve üretim için olası malzemelerin bolluğu bir tütsüleme odası kurmanıza olanak tanır fazla deneyimi olmayan.

Ev yapımı tütsüleme odaları oluştururken, talaşların kendiliğinden yanmasını önlemek ve tütsülenmiş etlerin hazırlanmasının tüm sürecini izlemek, güvenlik gerekliliklerini dikkate almak önemlidir.

Yararlı video

Bir tencereden tütsüleme odası yapmanın ne kadar kolay ve hızlı olduğunu açıkça gösteren videoyu izleyin.