Su contası, aksesuar veya herhangi bir komplikasyon olmadan: en basit tütsüleme odası nasıl yapılır?

Tütsüleme odaları, özel bir ısıl işlem yöntemi olan tütsülemeyi kullanarak yiyecek hazırlamanıza olanak tanır. Bu sayede ürünler elde edilir rakipsiz lezzet nitelikleri.

Tütsüleme cihazları mağazalarda satılmaktadır ancak herkes kendi cihazını yaratabilir. Üretim teknolojisi Cihazın seçimi, ekipmanın hangi tür tütsüleme için kullanılacağına (soğuk veya sıcak) bağlıdır.

Evde tütsüleme odası yapmak için ne kullanabilirsiniz?

Basit tütsüleme odaları inşa edildi tuğla veya metalden yapılmışMetal versiyonu daha çok sıcak tütsüleme için kullanılır, cihaz banliyö bölgesinde veya yanına al bir arabanın bagajında ​​piknik yapmak için. Bir tuğla için önceden bir yer seçin ve donatın. Tuğla yapılar hem sıcak hem de soğuk tütsülemeye uygundur.

Sıcak ve soğuk tütsüleme için ev yapımı cihazlar

Metal ve tuğladan yapılmış tütsüleme odaları şunlardan oluşur: aynı unsurlardan:

• ocaktan;
• sigara içme odasından;
• palet üzerinden;
• şebekeden;
• kapaktan.

Cihazlarda sıcak füme yiyecekler doğrudan ateşin üzerine yerleştirilir, ürünler ateşten gelen ısıyla muamele edilir.

Cihazlar için soğuk tütsülenmiş Ayrıca, bu tür cihazlarda yiyecek saklandığı için bir bacaya da ihtiyacınız olacak dumanla işlenmiş, tütsüleme odasından uzakta bulunan bir ateş kutusundan geliyor. Birçok çizimde, her iki tip tütsüleme odasının tasarımı balık ve et pişirmek için kancalar ve çerçeveler içeriyor.

Tuğlalardan basit bir tütsüleme odası yapımı

Bitişikteki araziye basit bir tuğla tütsüleme odası kurulur. Arzu edilir ki cihazdan çıkan duman beni rahatsız etmedi ne sahipleri ne de komşuları.

Araçlar ve malzemeler

Basit bir tuğla tütsüleme odası inşa etmek için gereken araç ve gereçler:

• tuğla;
• kapılar;
• kil harcı;
• 8 çubuk;
• kafes;
• kapak;
• kürek;
• seviye;
• çekiç;
• spatula.

Bir proje seçimi

Cihaz tasarımının seçimi, sahibinin tercih ettiği tütsüleme yöntemine bağlıdır. Soğuk tütsüleme için bir tuğla yapı şunları sağlar: ateş kutusu, yerden bir açıyla uzanarak baca ve, ateş kutusunun üstünde yer alan, sigara içme odasıİnşaatın ana malzemesi kil tuğlaSilikat tuğlaların kullanılması tavsiye edilmez, çünkü ısıtıldığında zararlı maddeler açığa çıkar.

Yapım talimatları

Bir ateş kutusu düzenlemek için, zemine bir delik kazılır 40 cm derinliğinde ve 70 cm çapında. Hava girişi için küçük bir boşluk bırakılır. Baca için bir kanal yandan kırılır, derinlik hangisi 35 cm, genişlik 55 cm, uzunluk 250 cm.

Diğer tarafta kanal, sigara içme odası için bir çukura "akmaktadır", ikincisinin yüksekliği şu olmalıdır: 150 cm'den fazla değil.

Bir kanal kazıyorlar 8 dereceye kadar eğimdeBu, dumanın ve ısının yukarıya, tütsüleme odasına doğru hareket etmesini sağlar.

Duvarlar kanala tuğla bir taban üzerine monte edilir. "Kenar" üzerine yerleştirilirler. Duvarların yüksekliği aşmamalıdır 25 santim. Kanal, "ev" prensibine göre yukarıdan kapatılır. Baca yapıldıktan sonra, tüm çatlakların kil harcıyla kapatılması gerekir. Yapılan duman kanalı kuruduğunda, toprakla kaplı yaklaşık olarak 10-15 cm'ye kadar.

Bir tarafa koydular ateş kutusu diğer tarafta odunluk kapısı olan - sigara içme odası. Tuğla "kenarına" yerleştirilir. Tütsüleme odasının altına daha derin bir delik açarsanız, sıcak tütsüleme için ikinci bir ateş kutusu ayarlayabilirsiniz. Bu durumda, bir 8 çubuk. 4 çubuk yer almaktadır 70 cm yükseklikte. Daha 4 çubuk haznenin üst kenarında boşluk kalacak şekilde yerleştirilir 25 santim.

Tuğla tütsüleme odası kurmadan önce, şunları yapmak gerekir: temelEğer yapı küçük, temel atılıyor 30 cm derinliğe kadar, cihaz farklıysa büyük boyutlar - Açık toprak donma derinliği.

Fotoğraf 1. Basit bir soğuk tütsüleme tütsüleme odası örneği: Altta bir ateş kutusu vardır, oradan duman kısa bir boru aracılığıyla tütsüleme odasına girer.

İlginizi çekebilecek diğer konular:

Kendi Ellerinizle Sıcak Bir Tütsüleme Dumanlama Odası Yapmanın 4 Çok Basit Yolu

Gurme Aygıtı - Kendin Yap Ahşap Tütsüleme Odası

Hiçbir şeyi havaya uçurmadan ekipman nasıl çalıştırılır? Gaz kazanları için ateşleme elektrotlarını başlatın

Su contası olmadan metalden bir tütsüleme odası nasıl yapılır

Basit bir metal tütsüleme odası, sıcak tütsüleme kullanarak ürün hazırlamak için kullanışlı bir cihazdır. Çoğu zaman, bunlar oluşturulur dikdörtgen cihaz çeşidi 2mm kalınlığında metalden yapılmıştırKullanılan malzeme ısıya ve mekanik darbelere dayanıklıdır.

Aletler

Metal bir tütsüleme odası oluşturmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• paslanmaz çelik;
• kaynak makinesi;
• marangoz açısı;
• Bulgarca;
• metre.

İşlemin tanımı

Çizimlerden birinde boyut iki metal levha başlangıç ​​aşamasında - 61x157 cmHer iki levha da temizlenir ve gelecekteki cihazın boyutlarına uygun olarak işaretlenir.

Bir sayfa kesmek 4 parçaya bölünmüş, bunlardan tütsüleme odasının gövdesini yaparlar. Sacın parçaları birbirine kaynaklanır.

Tütsüleme odası duvarlarının birleşim yerlerinin içeriden dikkatlice kaynaklanması önemlidir. sıkılık İnşaatlar. Başka bir sayfadan kesmek altAna kutu imal edildikten sonra kaynaklanmış olan.

Paslanmaz çelik bir levhadan kesilmiştir kapak parçası. İşlemden sonra kapağın yanları kaynak yapılır 4 adet metal şeritve üstüne eklenir dolma kalemElde edilen tütsüleme gövdesi çeşitli sehpalara, örneğin takviye çubuklarından yapılmış bir sehpaya monte edilebilir.

Gövde hazır olduğunda, metal tütsüleme odasının iç yapısı üzerinde çalışma zamanı gelir. Cihazın içinde, rendeleyin ve tepsiye koyunIzgara, ızgara telinden veya telden yapılır. paslanmaz çelikten yapılmışAyrıca tepsiyi paslanmaz çelikten yapmak daha iyidir, çünkü tütsüleme işlemi sırasında et veya balığın yağları tepsiye damlayacaktır.

Metal tütsüleme odasının tüm elemanları bağlanması kolay ve sıkıca sabitlenmiş. Genellikle yapının alt kısmında yağ için bir tepsi, üstünde ürünler için bir ızgara bulunur, cihaz bir kapakla kapatılır. Monte edilen cihaz bir sehpaya veya üzerinde ateş yakılan sabit bir yüzeye yerleştirilir.

Fotoğraf 2. Bitmiş metal tütsüleme odası. Izgara ve tepsi özel kulplar kullanılarak kolayca dışarı çekilir.

Tütsüleme odasının tabanına bir katman yerleştirilir kiraz, deniz iğdesi, elma, kayısı, huş, kuş kirazı veya kızılağaç talaşı. Bunlardan çıkan duman ürünlere nüfuz ederek onları inanılmaz derecede lezzetli hale getirir. Bu tür talaşları sadece paslanmaz çelikten kaynaklanmış dikdörtgen bir tütsüleme evinde değil, aynı zamanda doğaçlama bir versiyonda - demir bir kova veya fıçıda da kullanabilirsiniz.

Yararlı video

Soğuk tütsüleme tütsüleme odasının nasıl kurulacağını anlatan bir video: sade, basit, hızlı ve güvenilir.

Basit bir tütsüleme odası, lezzetli bir yemek hazırlamanın en iyi yoludur

Unutulmaz bir tat evde bir tütsüleme evinde dikkatlice hazırlanan balık veya et, mağazalarda satılan yiyeceklerin tadından belirgin şekilde farklıdır. Metal bir tütsüleme evi gibi tuğla bir tütsüleme evi, bir ziyafet düzenlemenize olanak tanır tam doğadaAilenizi gerçek lezzetlerle şımartın.