Lò hun khói tại nhà: tự làm thế nào?
Bạn đang xem phần Tự làm, nằm ở phần lớn Nhà hun khói.
Thực phẩm hun khói rất được hàng triệu người ưa chuộng. Bạn có thể mua hoặc tự làm ở nhà.
Để chế biến các món hun khói: thịt, cá, pho mát, quả mọng, trái cây, rau, bạn có thể tạo một lò hun khói tại nhà.
Các món ăn được chế biến trong đó được đánh giá cao không chỉ vì hương vị ban đầu của chúng. Thịt hun khói được chế biến theo công thức cũ cũng được phân biệt bởi sự vô hại. Các lò hun khói với nhiều kiểu dáng và cải tiến khác nhau được bán tại các cửa hàng. Nhưng bạn có thể tự tạo ra một thiết bị như vậy.
Nội dung
Sự khác biệt giữa lò hun khói gia đình và căn hộ và lò hun khói ngoài trời
Lò hun khói tại nhà khác với lò hun khói ngoài trời ở nguồn năng lượng sử dụng. Ở ngoài trời, lửa được sử dụng để sưởi ấm, trong khi ở trong nhà, gas hoặc điện được sử dụng. Lò hun khói tại nhà cũng có thể được đun nóng bằng bếp điện.
Chú ý! Không sử dụng bếp điện đắt tiền để làm nóng lò hun khói vì đáy bếp có thể bị biến dạng trong quá trình làm nóng và làm hỏng bếp.
Để tự tạo lò hun khói, bạn cần chọn kích thước của lò. Thiết bị cổ điển có các kích thước sau: 50x30x30cm. Thiết bị này sẽ thuận tiện cho việc chế biến các phần nhỏ của sản phẩm thịt và cá. Nó được phân biệt tính nhỏ gọn và dễ sản xuất.
Ảnh 1. Lò hun khói tự chế chạy bằng bếp gas. Ống khói được dẫn ra ngoài cửa sổ.
Để thực hiện công việc bạn sẽ cần:
- tấm kim loại có độ dày 2mm;
- thước dây và thước vuông;
- cốt thép mỏng;
- tua bin có đĩa kim loại;
- máy hàn.
Quan trọng! Trước khi bạn bắt đầu kết nối các bộ phận, tốt hơn là nên tạo bản vẽ giấy hoặc làm sơ đồ mẫu trên một miếng bìa cứng để dễ dàng cắt ra những miếng có kích thước mong muốn.
Chi tiết về lò hun khói:
- nắp (18x45x30cm);
- lưới (8x30x45cm);
- pallet (30x45cm);
- hộp (45x20x18cm).
Cách làm lò hun khói tại nhà bằng chính đôi tay của bạn
Cắt các bức tường ngang ra khỏi tấm thép (ba mươi nhân ba mươi centimet) và dọc (ba mươi nhân năm mươi centimet). Kết quả là một tấm giấy hình chữ nhật.
Sau đó cắt phần đáy ra. Tốt hơn là nên làm như vậy nhiều hơn một chút, để hàn chồng lên nhau. Các bộ phận được hàn vuông góc.
Nhà hun khói phải được bịt kín hoàn toàn, nếu không khói và nhiệt có thể rò rỉ qua các vết nứt.
Để đảm bảo chất lượng hàn tốt hơn, các đường nối được hàn thêm bên trong thiết bị.
Thẩm quyền giải quyết. Trong một căn hộ, tốt nhất là sử dụng các thiết bị cho hun khói nóngChúng cho phép bạn nấu ăn nhanh chóng và không chiếm nhiều diện tích.
Nó được sử dụng để hút thuốc dăm gỗ, không cháy, nhưng âm ỉ ở nhiệt độ ít nhất là 60 độ. Nắp lò hun khói được làm thành "ngôi nhà". Nhờ đó, có thể đặt những miếng cá, thịt hoặc các sản phẩm khác nhỏ vào móc. A niêm phong nước để bịt kín tốt hơn. Với mục đích này, một kênh nước được sử dụng, được đổ vào cuối cùng, điều này ngăn khói xâm nhập vào căn hộ.
Nắp phẳng được làm lớn hơn một chút để tủ hun khói có thể đóng lại dễ dàng. Một tay cầm được hàn vào nắp và một thanh kim loại nhỏ ống xả khói. Ống tốt hơn lỗ. Nó có tiết diện nhỏ, chắc chắn và dễ lắp ống vào, dễ dàng dẫn ra ngoài cửa sổ.
Để làm lò hun khói tại nhà, tốt nhất là sử dụng thép không gỉ. Thép không gỉ không bị ăn mòn và cho phép bạn sử dụng thiết bị trong thời gian dài.
Sơ đồ nội thất
Lò hun khói được trang bị: lưới và mócSản phẩm được đặt trên đó.
Làm khay hứng mỡ khi hun khói như thế nào?
Nếu bạn không sử dụng khay hứng mỡ, mỡ sẽ nhỏ trực tiếp vào dăm gỗ đang cháy âm ỉ, làm hỏng hương vị thức ăn của bạn. Làm khay hứng mỡ rất dễ. Kích thước của khay phải ít hơn một chút, hơn kích thước của đáy. Nó được đặt gấp mặt lên trên.
Ảnh 2. Lò hun khói gia đình đã tháo rời. Khay hứng mỡ được lắp trên vỉ nướng.
Khay được lắp trên vỉ nướng. Tốt nhất là tháo rời khay. Điều này sẽ cho phép bạn rửa bộ phận này thường xuyên, không ảnh hưởng đến việc nạp dăm bào.
Làm chân
Các chân giúp lắp đặt thuận tiện các lưới mà sản phẩm sẽ nằm trên đó. Đầu tiên, chúng được cắt bỏ 4 đoạn dây hình chữ UChúng được gắn vào nhau bằng phương pháp hàn. ngang các đoạn dây. Một lưới nằm ở phía dưới. Các chân của lưới được đặt trên pallet. Lưới trên được hàn với các chân của lưới vào khung của lưới dưới.
Lưới được làm từ cốt thép sử dụng phương pháp hàn chéo nhauLưỡi câu được làm bằng cách uốn dây.
Thẩm quyền giải quyết. Thực phẩm hun khói lành mạnh hơn nhiều so với thực phẩm chiên. Điều này là do trong quá trình hun khói, chất béo thoát ra khỏi sản phẩm, có thể tích tụ trong cơ thể dưới dạng chất có hại cholesterolNgoài ra, sản phẩm hun khói để được lâu hơn sản phẩm chiên.
Các yếu tố bổ sung
Tay cầm được lắp ở hai bên thiết bị để dễ dàng di chuyển và đưa vào đám cháy. Sau khi hàn, xử lý cẩn thận các đường nối, cạnh và chỗ uốn cong bằng giấy nhámĐiều này sẽ giúp tránh trầy xước do gờ và góc sắc nhọn khi hút thuốc.
Lắp ráp thiết bị, bản vẽ
Sau khi bạn đã làm xong tất cả các bộ phận, hãy bắt đầu lắp ráp cấu trúc. Không có khó khăn lớn nào trong việc này. Các bộ phận được gắn với nhau theo thứ tự được chỉ ra trên bản vẽ. Trong lần lắp ráp đầu tiên, bạn nên kiểm tra, tất cả các bộ phận khớp với nhau tốt như thế nào, để không có vấn đề gì phát sinh trong quá trình hút thuốc.
Ảnh 3. Bản vẽ hộp cho lò hun khói: hình cắt, hình bên, hình trên. Vật liệu: thép không gỉ tấm 1-1,5 mm.
Nắp phải dễ dàng cài đặt và gỡ bỏ. Nhưng nếu không quan sát kích thước và góc uốn cong, thì bộ phận này sẽ bất tiện khi sử dụng. Ví dụ, nắp có thể bị kẹt và bạn phải tốn rất nhiều công sức mới có thể tháo nắp ra. Điều này rất bất tiện và nguy hiểm khi lò hun khói đã được làm nóng. Ngoài ra, điều này có thể làm hỏng sản phẩm, khiến sản phẩm quá nóng và không phù hợp để sử dụng. Do đó, bạn nên kiểm tra lò hun khói trước khi cho sản phẩm vào.
Ảnh 4. Bản vẽ lò hun khói di động có ghi rõ kích thước và các bộ phận của thiết bị.
Khó khăn trong sản xuất
Để lắp ráp tất cả các thành phần của lò hun khói với chất lượng cao, Cần chú ý đến những điểm sau:
- Cố định kim loại thật chặt trước khi cắt bằng máy mài. Dụng cụ tạo ra rung động mạnh và nếu vật liệu không được cố định chắc chắn, đường cắt sẽ không đều và sẽ xuất hiện các khoảng hở nghiêm trọng giữa các bộ phận, rất khó để hàn kín ngay cả khi hàn. Sử dụng kẹp để cố định. Điều này sẽ ngăn ngừa thương tích nghiêm trọng.
- Khi đánh dấu các bộ phận, hãy tính đến độ dày của đĩa, được lắp trên máy mài. Đường cắt phải được tăng lên để duy trì kích thước.
- Để uốn kim loại theo góc vuông, hãy đánh dấu tấm kim loại bằng hình vuông. Tấm kim loại uốn cong dễ dàng và đều nếu trước tiên bạn gõ nhẹ vào đường uốn cong bằng đục và búa. Bạn cần tạo một chỗ lõm nhỏ dọc theo đường. Kim loại dễ uốn cong bằng cách đặt đường uốn cong trên một cạnh phẳng và sắc của bàn. Uốn cong được thực hiện dần dần trên toàn bộ chiều rộng của tấm kim loại. Sau đó, nó sẽ đồng đều và tấm kim loại sẽ không bị biến dạng.
Quan trọng! Để đảm bảo rằng các sản phẩm trong lò hun khói không phải chịu nhiệt độ quá cao, hãy lắp nhiệt kế vào đó. Nhiệt độ không được vượt quá 100 độ.?
Chúng ta hãy tóm tắt lại
Việc lắp đặt lò hun khói cho ngôi nhà của bạn không hề khó nếu bạn có đủ dụng cụ và vật liệu phù hợp. Kích thước của thiết bị có thể thay đổi, tùy thuộc vào lượng thức ăn bạn sẽ nấu.
Trước khi xây dựng một lò hun khói, vui lòng đọc phương tiện hỗ trợ trực quan, luôn chỉ ra cách thực hiện công việc một cách chính xác.
Một thiết bị hun khói tự chế tại nhà sẽ giúp bạn tiết kiệm tiền và thưởng thức được nhiều món ăn mà nhiều loại không thể mua được ở cửa hàng.
Video hữu ích
Hãy xem video hướng dẫn quá trình tự tay làm lò hun khói tại nhà.
Bình luận
Xác định kích thước dựa trên vị trí đặt bếp của bạn. Tốt nhất là nên làm cho bếp có hai bếp.