Lò hun khói tại nhà trên bếp gas sẽ giúp bạn chế biến những món ăn lành mạnh và ngon miệng
Có những sản phẩm đang được bán để hút thuốc. nhiều mô hình khác nhau lò hun khói di động.
Lựa chọn tốt nhất để hút thuốc tại nhà là lắp đặt một lò hun khói nhỏ gọn trực tiếp trên bếp.
Phạm vi của những thiết bị như vậy khá rộng; có những mẫu cho phép hút cả khói nóng và khói lạnh.
Nội dung
Ưu điểm của lò hun khói tại nhà là gì?
Ưu điểm của việc sử dụng máy hun khói cho bếp nhà bếp là:
- Khả dụng. Lò hun khói cho bếp gas hoặc bếp điện rẻ hơn đáng kể so với các lò chuyên nghiệp và bán chuyên nghiệp được trang bị bộ phận gia nhiệt tích hợp.
- Sự tiện lợi và an toàn khi vận hành. Thiết kế của các thiết bị như vậy được thiết kế đặc biệt để sử dụng tại nhà kết hợp với bếp lò. Tùy thuộc vào kiểu máy, các thiết bị như vậy có thể chiếm một hoặc nhiều đầu đốt. Các lò hun khói cho bếp lò được trang bị ống xả khói, ngăn khói xâm nhập vào không gian sống.
- Sự nhỏ gọn. Lò hun khói cho bếp có kích thước tương đối nhỏ, không chiếm nhiều diện tích khi lưu trữ và dễ vận chuyển.
Quan trọng. Ưu điểm không thể phủ nhận của thịt hun khói được chế biến bằng tay là không có chất bảo quản và các chất phụ gia khác được các nhà sản xuất và người bán sản phẩm hun khói sử dụng.
Thông tin chung
Các loại máy hun khói phổ biến nhất cho bếp nhà bếp là máy hun khói có lớp đệm nước và lò hun khói. Điều quan trọng cần biết về chúng là gì?
Hình dạng: hình chữ nhật và hình tròn
Sự xuất hiện của các thiết bị như vậy thay đổi tùy thuộc vào các tính năng của một mô hình cụ thể. Bất kể loại thiết bị nào, máy hút thuốc tại nhà đều thùng chứa kín khối lượng tùy ý (từ 10 đến 60 l), mặt cắt ngang hình tròn hoặc hình chữ nhật.
Khả năng tương thích với bếp nhà bếp
Hầu hết các mẫu đang được bán đều có thể tương thích với cả bếp điện và bếp gas. Máy hun khói gas là loại phổ biến nhất đối với người tiêu dùng.
Chú ý. Nhà hun khói nó bị cấm đặt trên bếp có bề mặt gốm thủy tinh. Khi tiếp xúc với nhiệt độ đáy của thiết bị không đáng kể biến dạng, có thể làm hỏng bề mặt nấu. Ngoài ra, sự biến dạng của đế làm giảm diện tích tiếp xúc với bếp, do đó làm giảm tính đồng đều của quá trình gia nhiệt và hiệu quả chung của lò hun khói.
Sản phẩm dùng để hút thuốc
Máy hút khói cho bếp nhà bếp khác nhau tính linh hoạt về mặt nấu các món ăn khác nhau. Chúng có thể được sử dụng để hun khói các sản phẩm thịt và cá, cũng như pho mát và rau. Các mẫu phổ biến nhất là những mẫu cho phép bạn nấu các món hun khói nóng. Ngoài ra còn có các tùy chọn cho các thiết bị hun khói lạnh.
Tính năng và thông số kỹ thuật
Tất cả các bếp hút thuốc đều hoạt động trên một nguyên tắc duy nhất:dăm gỗ đổ vào phần dưới của lò hun khói bắt đầu cháy âm ỉ do tác động nhiệt bên ngoài.
Đồng thời, các sản phẩm được cố định bên trong lò hun khói sẽ tiếp xúc với khói thải ra.
Hút thuốc nóng và lạnh
Tùy thuộc vào phương pháp nấu, lò hun khói được chia thành hai loại.
- Thiết bị hút thuốc nóng. Chúng nhỏ gọn do không cần phải cung cấp khoảng cách lớn giữa các sản phẩm và mùn cưa đang cháy âm ỉ. Khi chế biến thịt và cá nóng chuẩn bị nhanh hơn do tiếp xúc với nhiệt độ cao hơn.
- Thiết bị hun khói lạnh. Một đặc điểm thiết kế đặc biệt của các đơn vị như vậy là chiều cao của thân máy tăng lên, do nhu cầu duy trì nhiệt độ ổn định trong buồng hun khói, không quá 40°C.
Quan trọng. Chọn một đơn vị hỗ trợ chế độ lạnh hút thuốc chủ yếu là do sự hiện diện kết nối với đường ống dẫn khí chínhXông khói lạnh mất nhiều thời gian hơn, do đó, sử dụng bếp điện có thể làm tăng đáng kể lượng điện tiêu thụ và hóa đơn tiền điện.
Nhà hun khói có lớp niêm phong nước
Đặc điểm chính của loại này là có lớp đệm nước đặc biệt ở chỗ nối giữa thân và nắp, chặn khói bên trong buồng hút thuốc. Khói được thải ra qua một ống mềm, được gắn vào núm nắp và được dẫn ra ngoài cửa sổ.
Lò hun khói
Lò hun khói có kích thước nhỏ gọn và chiếm ít không gian. chỉ có một đầu đốtNguyên lý hun khói nóng được áp dụng trên các thiết bị này giúp giảm đáng kể thời gian chế biến món ăn.
Kích thước của lò hun khói
Kích thước của lò hun khói gia đình thay đổi tùy thuộc vào loại và kiểu máy. Loại nhỏ gọn nhất là lò hun khói, có kích thước tương đương với một chiếc chảo lớn. Thể tích trung bình của những lò hun khói như vậy là mười lít.
Kích thước của lò hun khói có lớp niêm phong nước thay đổi tùy theo từng mẫu. Có các tùy chọn sau:
- Bé nhỏ. Thể tích của buồng bên trong của một lò hun khói mini như vậy khoảng 30 lít Kích thước gần đúng: 400 × 300 × 250mm (lần lượt là chiều dài, chiều rộng và chiều cao).
- Trung bình. Thể tích của buồng bên trong: khoảng 45 lít. Kích thước gần đúng: 500 × 300 × 300 mm.
- Những cái lớn. Thể tích của buồng bên trong: từ 55 đến 60 l. Kích thước gần đúng: 600 × 300 × 300 mm.
Ảnh 1. Mẫu lò hun khói bán chuyên nghiệp CVU-980/E, nhà sản xuất ENVIRO-PAK – một thiết bị lớn và ấn tượng nhưng rất khó sử dụng tại nhà.
Nhu cầu lớn nhất sử dụng lò hun khói có lớp niêm phong nước cỡ trung bình, chiếm hai đầu đốt. Ngoài việc dễ sử dụng, tính năng này đảm bảo sự đồng đều tối đa của quá trình gia nhiệt ở đáy.
Cần lưu ý điều gì khi mua?
Việc lựa chọn một mẫu lò hun khói gia đình cụ thể được thực hiện dựa trên các đặc tính kỹ thuật của thiết bị, khả năng sử dụng trong điều kiện gia đình hiện tại cũng như sở thích cá nhân.
Trong số các đặc điểm chính của lò hun khói, có những thông số có tác động trực tiếp đến sử dụng thiết bị:
- Kích thước. Diện tích đế ảnh hưởng đến hiệu quả của thiết bị tùy thuộc vào kích thước của bếp. Chiều cao của thiết bị quyết định khả năng hun khói lạnh.
- Cân nặng. Ảnh hưởng đến sự thuận tiện khi vận chuyển. Có sẵn phiên bản nhỏ gọn, đi kèm túi đựng.
- Thể tích của buồng hút thuốc. Ảnh hưởng đến công suất của lò hun khói và lượng thành phẩm.
- Khả năng tương thích với tấm. Không phải tất cả các lò hun khói đều có tính phổ quát, đặc điểm này ảnh hưởng phần lớn đến việc lựa chọn một mô hình cụ thể.
- Chức năng bổ sung. Một số mẫu được trang bị nhiệt kế và hẹn giờ tích hợp.
Quan trọng. Bất kể loại và tính năng thiết kế, bộ sản phẩm bao gồm bất kỳ lò hun khói nào có pallet đối với các mảnh vụn và chất béo thoát ra trong quá trình hút thuốc, bên trong thiết bị sửa chữa sản phẩm (móc hoặc lưới đặc biệt), cũng như nắp đậy.
Vật liệu sản xuất
Vật liệu chính được sử dụng để làm lò hun khói là thép không gỉ. Hoàn cảnh này là do thép không gỉ có khả năng chống chịu cao với các tác động vật lý và hóa học bên ngoài. Thép không gỉ thực phẩm không thải ra các chất độc hại khi tiếp xúc với nhiệt hoặc hóa chất. Thực phẩm được chế biến bằng các sản phẩm thép không gỉ an toàn vì sức khỏe con người.
Ảnh 2. Smokehouse Fansel làm bằng thép không gỉ có khóa thủy lực, do công ty "Vein" sản xuất. Mẫu này tiện lợi hơn nhiều khi sử dụng.
Lựa chọn và thao tác đúng
Việc lựa chọn một mô hình lò hun khói cụ thể nên được thực hiện có tính đến vật liệu những cơ hội người tiêu dùng, ẩm thực cá nhân sở thíchvà cũng yêu cầu, được trình bày trên thiết bị.
Sự lựa chọn tối ưu của lò hun khói cho bếp không chỉ phụ thuộc vào đặc điểm và tính năng của thiết bị mà còn phụ thuộc vào nguồn cung cấp sẵn có. điều kiện sống, số lượng thành viên trong gia đình, khoảng thời gian sử dụng dự kiến và khối lượng sản phẩm hoàn thiện cần thiết.
Sử dụng máy hun khói cho bếp gas
Lò hun khói có lớp đệm nước được vận hành bằng cách lắp đặt trên bề mặt bếp. Chuẩn bị cho quá trình hun khói diễn ra theo thứ tự sau:
- Vào thùng chứa bên dưới mùn cưa được đổ vào cây ăn quả. Cũng được phép sử dụng mùn cưa cây alder, cây aspen, cây sồi, cây dẻ gai và cây tần bì. Không được phép sử dụng mùn cưa cây bạch dương và cây lá kim.
- Phía trên khay đựng mùn cưa pallet đã được lắp đặt để giải phóng chất béo và nước ép.
- Đã chuẩn bị trước sản phẩm được cố định bên trong buồng hun khói.
- Nhà hun khói đóng lại bằng nắp, vào con dấu nước nước đang đổ vào.
- Đơn vị được lắp trên bếp gas, ống xả khói được dẫn ra ngoài qua cửa sổ mở.
Thời gian hun khói và điều kiện nhiệt độ phụ thuộc vào phương pháp nấu ăn được chọn.
Thẩm quyền giải quyết. Nắp chảo mỡ giấy bạc thực phẩm trước khi hút thuốc sẽ ngăn mỡ cháy khi dính vào. Sau khi hút thuốc, vứt bỏ lớp giấy bạc và chỉ cần rửa sạch khay bằng nước.
Khi sử dụng máy hút khói cho bếp nhà bếp sự tuân thủ là quan trọng Làm sao khuyến nghị nhà sản xuất chỉ định trong hướng dẫn sử dụng thiết bị và công thức nấu ăn chế biến món ăn đã chọn.
Video hữu ích
Hãy xem video đánh giá lò hun khói gia đình làm bằng thép không gỉ: trông như thế nào, có tiện sử dụng không.
Bình luận
Tôi đã mua một cái, rất nhẹ, để nấu các món ngon hun khói ngoài trời. Nhưng lần đầu tiên tôi sử dụng, máy hun khói cong vênh đến mức bây giờ không thể chôn nắp được nữa.
Bây giờ tôi muốn tự làm một cái. Tôi chỉ không biết nên dùng loại kim loại có độ dày bao nhiêu?
Đầu tiên, đun nóng ở nhiệt độ cao và khi khói xuất hiện, hãy giảm nhiệt xuống mức tối thiểu. Nếu không, thay vì sản phẩm hun khói thông thường, bạn sẽ nhận được sản phẩm chiên và cháy hoàn toàn.