Những món ngon tự làm cần được chăm sóc đặc biệt: lắp đặt nhiệt kế và bộ điều khiển nhiệt độ cho lò hun khói

Hút thuốc là một quá trình phức tạp, trong đó điều quan trọng là duy trì điều kiện nhiệt độĐể thực hiện mục đích này, người ta sử dụng các thiết bị như nhiệt kế và bộ điều nhiệt.

Nhiệt kế hiển thị nhiệt độ như trong thiết bịvà bên trong của sản phẩm đang được chuẩn bịBộ điều nhiệt là thiết bị phức tạp hơn có chức năng kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ bên trong buồng.

Nhiệt kế lò hun khói: Cơ và điện tử

Nhiệt kế phổ biến nhất được sử dụng cho lò hun khói bao gồm: cảm biến, hiển thị nhiệt độ, thăm dò, được chèn vào sản phẩm và cáp chịu nhiệt, kết nối hai thiết bị này.

Các loại nhiệt kế:

• Một số thiết bị có thang đo không chứa độ, nhưng hình ảnh của một số loại thịt và cá, cho phép bạn kiểm soát việc hút thuốc của một sản phẩm cụ thể.
• VỚI thủ công Và cảm biến tự độngThiết bị đầu tiên phải được đưa vào sản phẩm theo định kỳ và xác định nhiệt độ của sản phẩm, trong khi thiết bị thứ hai phải hiển thị nhiệt độ liên tục.
• Để kiểm soát nhiệt độ của thịt có cơ khí Và điện tử thiết bị.
• Màn hình hiển thị xảy ra điện tử hoặc với thang đo bình thường.
• Pin tự động Các thiết bị này được sử dụng để kiểm soát nhiệt độ bên trong buồng và thường được lắp vào nắp buồng.
• Thiết bị tự động được trang bị cảm biến âm thanh, thông báo quá trình nấu đã kết thúc.

Lắp đặt cảm biến nhiệt độ

Thông thường một nhiệt kế độc lập được chèn vào trong nắp, nhưng bạn cũng có thể làm được ở bất kỳ nơi thuận tiện nào khác công trình xây dựng.

Quá trình cài đặt rất đơn giản và bao gồm các giai đoạn sau:

1. Chọn nhiệt kế - chiều dài đầu dò thường là lên đến 15 cm.
2. Trong quá trình lắp đặt, có một điều kiện được quan sát thấy - cảm biến nhiệt không nên tiếp xúc trực tiếp với các bộ phận kim loại, để cô lập nó, người ta sử dụng các chất cách điện đặc biệt (có thể làm từ vật liệu phế thải).
3. Trong nắp hoặc ở nơi khác đã chọn, sử dụng máy khoan, tạo lỗ có đường kính cần thiết.
4. Chèn thiết bị và họ sửa nó tốt, thông thường bộ dụng cụ bao gồm một đai ốc cánh ren, cho phép bạn lắp và tháo thiết bị một cách nhanh chóng.

Bộ điều chỉnh nhiệt độ cho hun khói nóng hoặc lạnh

Bộ điều chỉnh nhiệt độ cho phép đơn giản hóa quá trình hút thuốc. Một thiết bị như vậy được lắp đặt trong lò hun khói với máy tạo khói hoặc sưởi điện. Một cảm biến được kết nối với bộ điều khiển được cố định bên trong buồng. Thiết bị này cho phép bạn điều chỉnh công suất sưởi ấm và vị trí của cánh buồng trong máy tạo khói, do đó nhiệt độ bên trong buồng hun khói được duy trì ở chế độ nhất định. tự động, không cần sự can thiệp của con người.

Hầu như bất kỳ bộ điều nhiệt nào cũng có thể được sử dụng cho lò hun khói, ví dụ, từ máy ấp hoặc từ nồi hơi gasĐiều quan trọng nhất là phải tổ chức phản hồi của nó bằng cơ chế cung cấp nhiệt hoặc khói.

Các loại thiết bị:

• Cơ khí — được đặc trưng bởi thiết kế đơn giản, có tuổi thọ cao và chi phí thấp. Vì không có hệ thống điều khiển phức tạp nên hoạt động đáng tin cậy. Khá sử dụng bánh xe hoặc đòn bẩy cài đặt nhiệt độ cần thiết và thiết bị sẽ duy trì ở chế độ đã chỉ định. Nhược điểm là thiết bị không có màn hình nên không thể kiểm soát trực quan quá trình gia nhiệt.

Ảnh 1. Bộ điều nhiệt cơ học, nhìn từ trên xuống và từ bên hông. Nó được phân biệt bởi thiết kế khá đơn giản và độ tin cậy.

• Điện tử — là thiết bị hiện đại điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt và chính xác hơn. Những thiết bị như vậy cho phép bạn tiết kiệm điện hơn, nếu một bộ phận làm nóng được sử dụng để sưởi ấmVí dụ, bạn có thể tiết kiệm tiền với bộ điều nhiệt cơ học. lên đến 30% điện năngvà thiết bị điện tử sẽ tiết kiệm lên đến 50%Nhược điểm là chi phí cho những thiết bị này khá cao.

Bạn cũng có thể quan tâm đến:

Thưởng thức thịt hun khói! Tự tay làm máy tạo khói cho lò hun khói

Gây bất ngờ cho bạn bè và người quen của bạn: một lò hun khói nóng hổi do chính tay bạn làm

Khuyến nghị lựa chọn bếp phù hợp cho nhà tắm ống kèm hướng dẫn từng bước

Cách lắp đặt thiết bị trong lò hun khói

Thông thường, ở nhà, người ta sử dụng lò hun khói có hệ thống sưởi điện. Quá trình kết nối bộ điều nhiệt bằng tay của chính bạn bao gồm các bước sau:

1. Bộ điều nhiệt của bộ điều nhiệt đã mua được kết nối với bộ phận làm nóng, mà chúng tạo ra lỗ trên thân bên cạnh bộ phận làm nóng.

2. Bộ điều nhiệt và bộ phận gia nhiệt được kết nối theo chuỗi.
3. Trong buồng chứa sản phẩm, cảm biến đã được cài đặt bộ điều chỉnh nhiệt độ.
4. Cảm biến kết nối với bộ điều khiển, trên đó nhiệt độ cần thiết sẽ được cài đặt.
5. Để kiểm soát nhiệt độ bên trong, bạn có thể lắp thêm một nhiệt kế ở nắp lò hun khói.

Khi sử dụng máy tạo khói, cảm biến nhiệt độ kết nối với bộ điều khiển giảm xóc cung cấp khói và do đó kiểm soát chế độ nhiệt độ.

Các biến chứng có thể xảy ra

Khi lắp đặt nhiệt kế và bộ điều nhiệt, thông thường là không có khó khăn nàoNếu một người có các kỹ năng cơ bản về công việc xây dựng và lắp đặt thì họ có thể dễ dàng tự mình xử lý công việc này.

Khi lắp đặt nhiệt kế, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng cảm biến nhiệt độ của nó không tiếp xúc với các bộ phận kim loại lò hun khói, nếu không nó sẽ không hiển thị nhiệt độ không khí mà là nhiệt độ của chính thiết bị. Để tránh điều này, hãy đảm bảo lắp miếng đệm đi kèm với bộ sản phẩm.

Khi sử dụng bộ phận gia nhiệt làm bộ phận gia nhiệt trong quá trình hun khói, mỡ sẽ nhỏ giọt từ thịt và cá. Để tránh chúng làm hỏng các bộ phận điện, Hãy chắc chắn lắp khay mỡ.

Video hữu ích

Một video so sánh 2 nhiệt kế cơ học và kiểm tra độ chính xác của chúng so với các thiết bị điện tử tương tự.

Ưu điểm của cảm biến nhiệt độ và bộ điều nhiệt

Nhiệt kế giúp kiểm soát quá trình nấu thực phẩm, gợi ý mức độ sẵn sàng của họViệc sử dụng bộ điều chỉnh nhiệt độ cho phép quá trình diễn ra mà không cần sự can thiệp của con người; chủ sở hữu chỉ cần cho sản phẩm vào, bật lò hun khói và sau một lúc lấy thịt hoặc cá thành phẩm.

Những thiết bị bổ sung như vậy cho phép bạn chế biến các sản phẩm hun khói tại nhà, về hình thức sẽ không thua kém các sản phẩm mua trong cửa hàngvà về mặt hương vị, chúng thậm chí còn vượt trội hơn.