如何利用手邊現有的材料製作自己的燻製室：高壓鍋、鋁箔、煙鬥

工廠製造的熏制室既方便又實用，但對於那些只偶爾做熏肉的人來說， 自製設備 從現有的手段。

建造自己的燻製室 不需要花費太多時間 並將有助於 省錢 供購買。

如何在露營條件下用簡易方法製作熱熏制室

您可以使用以下物品製作吸煙裝置：

• 從桶子裡；
• 從平底鍋或高壓鍋中；
• 從燒瓶中；
• 從鐵管中；
• 從箔。

在現場條件下，燻製室主體的各個部分可以組裝 不使用金屬 ——由石頭、樹枝和樹葉製成，並在土壤中挖出一條溝渠，作為煙囪的一部分。

選擇時 材料 對於自製熏制室，需要注意以下幾點：

• 在 厚度 腺;
• 在 緊密度；
• 可用性 非金屬部件。

鐵板太薄容易因高溫變形，而煙燻室壁太厚又會使鐵板體積過大、重量過重。鐵板的最佳厚度為1.5至2.5毫米。

來自箔

自製錫箔紙燻肉或燻魚的裝置，既可以在家裡製作，也可以在露營時製作。對於熏制者來說 將需要：

• 挫敗 金屬食物；
• 金屬絲 適用於橫截面積為 1.5–2.5 毫米的框架；
• 刀；
• 吸煙 刨花 來自柳樹或赤楊樹。

在田間條件下，可以用果樹葉和細枝代替刨花，但絕對不能 非針葉樹因為它們的樹脂煙會損壞產品。

用鋁箔紙製作燻製室的步驟：

1. 從捲筒上解開 60–70厘米 挫敗。
2. 將一片箔片彎曲至所需尺寸 20公分 放入切好的捲的中間。
3. 將切碎的煙燻木放在彎曲部分之間。
4. 將信封的邊緣折起來 從四面 並切掉角落的末端，以便形成煙霧逸出的孔 直徑0.5-1厘米。
5. 在信封的中心用刨花做 小凹陷 將切角向上彎曲以排出脂肪。
6. 將事先用香料處理過的魚塊或肉塊放入腔內。
7. 用剩餘的鋁箔紙蓋住裝有產品的信封， 緊緊密封邊緣以免煙霧白白散去。
8. 最終的結構被放置在煤炭上，產品 燻25-40分鐘。

在鋁箔熏制室中，沒有煙囪來冷卻煙霧，因此食物烹飪得很快。

為了避免信封底部出現孔洞，您可以使用 2-3層 薄箔。有時，熏制室會被放置在金屬絲框架上，略高於煤炭。為此，需要將金屬絲彎曲成兩個矩形，並用垂直的金屬絲段將它們連接在一起。 等長（4-5公分）。

在框架上放置鋁箔封套將有助於調節晶片的熱量並防止封套底部受損。

照片

使用鋁箔紙製作燻製室的照片說明。

照片 1. 您可以在野外露營時用箔紙和樹枝製作燻製室。

照片 2. 折疊成格子狀的樹枝結構被第一層箔紙小心地包裹著。

照片3。即將完工的燻製室裡放著魚塊，用第二層錫紙包裹。錫箔紙下面鋪著刨花。

照片 4. 此後，可以將捆好的物品放在火上或煤炭上。

從燒瓶中

用燒瓶製成的熏制室供獨自釣魚的人或夏季戶外居住者使用。燒瓶的作用是 作為煙霧發生器，如果它很大且頸部較寬，它可以取代整個設備主體。

吸煙者需要：

• 燒瓶 由鋁或不銹鋼製成；
• 木製的 叉子 用於框架；
• 鋼 金屬絲；
• 鉗。

該產品將藉助 打開方法因此，用燒瓶製作的燻製室並不適合在封閉的空間內使用。

製造按以下順序進行：

1. 它安裝在火上 4根吊索框架。
2. 它們被放在框架上 水平橫桿 多於。
3. 到橫樑 被暫停 瓶頸處用金屬絲固定的燒瓶。
4. 橫樑上安裝有由鐵絲或刨木製成的框架。
5. 在框架上 產品正在包裝。

使用燒瓶吸煙可能需要一段時間。 最多 60 分鐘。此方法的優點是無需收集滴落的油脂，且安裝簡單。煙屑預先倒入燒瓶底部。 1.5–2公分層。

如果燒瓶的瓶頸較寬（直徑5公分以上)，可將1-2條小魚掛在鐵絲上，直接放入燒瓶中。

從桶裡

桶式燻製室可以快速準備多人份的燻肉。您需要以下設備：

• 桶 底部堅固；
• 格子 從電線；
• 碗 用於收集脂肪；
• 站立 用於油脂收集器。

任何類型的支架均可使用 不易燃材料 - 金屬絲、厚鋼帶、高螺帽、相同的石頭等。油脂收集器碗應由瓷器、搪瓷鐵或鋁製成，但不能由塑膠製成。

製造過程包括以下步驟：

1. 到桶底 睡著 吸煙 刨花。
2. 將油脂收集器支架放置在刨花層上方。 高度1.5–3厘米。
3. 多於 修復 金屬絲 網格 距離產品到桶邊緣較遠 距頂部5-10厘米，取決於桶的高度和要熏制的產品的數量。
4. 佈局 在頂部的網格上，將肉或魚放在靠近中心的位置，這樣脂肪就不會滴到脂肪收集碗的邊緣。
5. 蓋上蓋子 和 放在煤上.吸煙時間是 30-50分鐘。

圖5。把一個桶子改造成簡易燻製室。剩下的就是安裝油脂收集器，然後就可以開始熏制了。

只有在公寓裡有帶排煙裝置的密封蓋的情況下，才可以安裝此類裝置。這種煙熏室專為開放空間設計。

來自鐵管

可以用管道製作一個耐用的裝置，用於 寒冷的，並且 熱燻要建造熏制室，您需要：

• 管道 鐵直徑 15–30厘米；
• 插頭 底部；
• 焊接機 和電極；
• 鉗；
• 網格 電線 對於產品；
• 站立 用於油脂收集器；
• 碗 用於油脂收集器。

插頭必須與管道直徑匹配，並且 厚度1.5–2.5毫米. 在較高的工作室高度（從30厘米)油脂收集器由金屬容器製成，容器底部中央焊接垂直手柄，以便於清潔。

製造工序：

1. 焊接 底部至管道。
2. 安裝支架 用於油脂收集器。
3. 睡著 吸煙 刨花。
4. 焊接 處理脂肪碗。
5. 安裝油脂分離器 放置在刨花上方稍高的支架上。
6. 固定 在管道頂部 網格 用於產品。

如果管徑較小，最好將產品掛在上層格柵的掛鉤上，而不是直接平鋪在格柵上。如果肉或魚的高度距離油脂收集器 高達0.5米 將進行熱熏， 超過0.8米 - 寒冷的。

透過使用高煙囪，您可以透過改變懸掛食物的高度來組合不同的熏制方法。

作為熏制室的附加組件，可以在工作室底部安裝一個用於收集油脂的托盤，托盤上的手柄延伸至煙鬥頂部。手柄可以焊接在中心，也可以位於 以 3-4 的形式 將金屬絲捆成一圈。這樣的托盤可以讓你清理高煙熏室裡加工過的刨花，而無需將其翻過來。

從鍋裡

用搪瓷或鋁製鍋製作的燻製室，可以用來製作熱燻產品。製作燻製室需要以下材料：

• 鍋；
• 金屬絲 框架;
• 鉗；
• 盤子 用於收集脂肪；
• 站立 放在盤子裡。

鍋具不應有塑膠手柄，因為如果鍋身長時間受熱，塑膠手柄可能會融化。

生產工序如下：

1. 在鍋底 睡著了 吸煙 木頭。
2. 它安裝在頂部 供應 用於 2–3 公分高的油脂收集器。
3. 它被放置在一個支架上 盤子 以免油脂的邊緣緊貼鍋壁。
4. 在 高度5-10厘米 食物網懸掛在金屬絲的上緣。
5. 將產品和鍋子放在網格上。 蓋上蓋子，放在煤炭上。

可以用一根鋼管縱向鋸開，彎曲成圓形，然後焊接到鍋的邊緣，開口朝上，製作水鎖槽。然後把水倒入槽中，蓋上蓋子。這樣，穿過水鎖的煙霧就不會污染房間。

照片 6. 為了使鍋子看起來像熏制室，您需要安裝一個油脂收集器的爐篦並為產品準備一個地方。

從壓力鍋

要用高壓鍋製作燻製室，您需要以下材料：

• 壓力鍋 有蓋；
• 金屬絲 用於網格；
• 盤子 用於收集脂肪；
• 厚的 金屬 膠帶寬度 2–3公分；
• 鉗；
• 短的 鐵 腺;
• 橡膠管 用於排煙。

製造工藝：

1. 閥門被拆除 從壓力鍋的蓋子上。
2. 在壓力鍋底部 適合 金屬彎曲成環 絲帶 - 它將作為油脂收集器的支架。
3. 進入底部環之間的空間 睡著了 吸煙 刨花。
4. 到食物架 固定 垂直 腿 在壓力鍋的底部安裝一圈金屬絲，因為鍋體會有一個密封的蓋子。
5. 在蓋子上用孔代替已拆除的閥門來排出蒸汽 密封已焊接 有一個洞 0.5公分。
6. 它被擰到密封件上 排煙軟管，其末端伸出窗外或附在引擎蓋上。

照片8.如果您安裝了長排煙裝置，您也可以在家中使用由高壓鍋製成的煙燻室。

這種設計的熏制室可以安裝在使用燃氣的公寓中；可以在蓋子上安裝溫度計來調節工作溫度。

使用高壓鍋煙燻器時，重要的是不要讓木屑過熱，因為如果蓋子緊閉，木頭可能會悶燒並釋放煙灰。

DIY 燻製室的利弊

自製的煙燻裝置可以幫助您在一小時或一個半小時​​內烹調肉類、雞肉或魚類，其中包括創建燻製室所花費的時間。 設計簡潔 以及豐富的生產材料，讓你可以組裝一個燻製室 沒有太多經驗。

在創建自製熏制室時，重要的是要考慮安全要求，防止刨花自燃並監控熏制肉類的整個準備過程。

有用的視頻

觀看視頻，它清楚地演示了用平底鍋製作煙熏室是多麼簡單和快捷。