沒有水封、配件或任何複雜的東西：如何製作最簡單的燻製室？

熏制室允許你使用一種特殊的熱處理方法——熏制來準備食物。透過熏制，產品獲得 無與倫比的口味品質。

熏制室在商店有售，但任何人都可以製作自己的設備。 製造技術 該設備取決於設備將用於哪種類型的吸煙 - 冷吸煙或熱吸煙。

在家裡可以用什麼來製作燻製室？

建造簡單的熏制室 由磚或金屬製成金屬版本更常用於熱熏，該設備可以位於郊區或 隨身攜帶 在汽車後車廂野餐。一塊磚 提前選擇地點 並配備相應的設備。磚結構適用於熱燻和冷燻。

自製冷熱燻製裝置

金屬和磚砌的熏制室由以下材料組成 來自相同元素：

• 從火箱；
• 從吸煙室；
• 從托盤上；
• 從電網；
• 從蓋子上取下。

在設備中 熱燻 食物直接放在火上，產品 用火的熱量進行處理。

對於設備 冷燻 你還需要一個煙囪，因為食物就是儲存在這樣的設備裡 經過煙熏處理，來自遠離煙熏室的火爐。在許多圖紙中，兩種煙熏房的設計都包括用於烹飪魚和肉的鉤子和框架。

用磚塊搭建簡易燻製室

在相鄰區域內建造了一座簡單的磚砌熏制室。 設備產生的煙霧並沒有困擾我 無論是業主還是鄰居。

工具和材料

建造簡單的磚砌熏制室所需的工具和材料：

• 磚;
• 門；
• 粘土砂漿；
• 8根桿；
• 格子;
• 蓋;
• 鏟;
• 等級;
• 錘;
• 抹刀。

選擇項目

設備設計的選擇取決於主人喜歡的熏制方法。冷燻爐採用磚結構， 火爐，從它延伸到地面成一定角度 煙囪 位於火爐上方， 吸煙室. 主要建築材料是 黏土磚不建議使用矽酸鹽磚，因為它們在加熱時會釋放有害物質。

施工說明

為了佈置火爐，需要在地上挖一個洞 深40厘米，直徑70厘米。留出一個小縫隙用於進氣。煙囪的通道在側面被破壞， 深度 也就是 35厘米，寬55厘米，長250厘米。

另一側，通道「流入」吸煙室的坑，吸煙室的高度應為 不超過150公分。

他們正在挖一條運河 傾角可達 8 度，這使得煙霧和熱量向上移動到吸煙室。

牆體安裝在通道內的磚基座上，呈「立式」鋪設。 牆壁高度 不應超過 25厘米煙道依照「房屋」原則從上方封閉。煙囪建成後，必須用黏土砂漿將所有裂縫封堵。待煙道乾燥後， 被泥土覆蓋 大約 10-15厘米。

一方面，他們把 火爐 另一邊有一扇門用來放柴火—— 吸煙室磚塊豎著放在裡面。如果在煙熏室下方挖一個更深的洞，可以安排第二個火爐進行熱熏。在這種情況下，你需要安裝一個 8根桿。 4根桿 位於 高度為70厘米。 更多的 4根桿 安裝時，應在腔室頂部邊緣留出空間 25厘米。

在安裝磚砌熏制室之前，需要建造 基礎. 如果結構 小的，正在澆築地基 深度達30厘米，如果設備不同 大尺寸 - 在 土壤凍結深度。

照片 1. 簡單冷燻煙熏室的一個例子：底部有一個火爐，煙霧從那裡通過一根短管進入熏煙室。

如何用金屬製作一個沒有水封的燻製室

簡易金屬燻製室是一種方便使用熱燻方法烹調產品的設備。通常，它們被設計成 矩形的 設備變體 由2毫米厚的金屬製成.所用材料耐熱、耐機械衝擊。

工具

要建造一個金屬燻製室，你需要：

• 不銹鋼;
• 焊接機；
• 木工角；
• 保加利亞語;
• 儀表。

流程描述

其中一張圖紙上的尺寸 兩塊金屬板 在啟動階段 - 61 x 157 厘米兩張紙都經過清潔，並根據未來設備的尺寸進行標記。

一張 切 分為4個部分，他們用它們來製作熏制室的主體。板材的各個部分被焊接在一起。

重要的是要從內部仔細焊接煙熏室牆壁的接縫，以確保 緊密度 建築。 來自另一張表 剪下 底部，是在主箱體製造完成後進行焊接的。

它是從一塊不銹鋼板上切下來的 蓋子碎片. 加工後，將蓋子的兩側焊接在一起 4條金屬條，並在頂部添加 筆最終的熏制室主體可以安裝在各種支架上，例如，由鋼筋製成的支架上。

主體準備好後，就該開始製作金屬燻製室的內部結構了。在設備內部， 烤架和托盤爐篦由烤架篦子或金屬絲製成。 由不銹鋼製成托盤最好用不銹鋼製成，因為熏製過程中肉或魚的脂肪會滴到托盤上。

金屬熏制室的所有元素必須 易於連接且牢固固定。通常，結構底部有一個盛放油脂的托盤，上方有一個盛放食物的爐篦，裝置用蓋子封閉。組裝好的裝置放置在支架或穩定的表面上，並在其上生火。

圖2. 金屬熏制室完工。爐篦和托盤可使用特製手柄輕鬆拉出。

熏制室底部放置一層 櫻桃、沙棘、蘋果、杏、樺樹、稠李或赤楊刨花。它們產生的煙霧會滲透到產品中，使其變得無比美味。您不僅可以在不銹鋼焊接的矩形熏制室中使用這種刨花，還可以將其用於臨時裝置——鐵桶或鐵桶。

有用的視頻

一段影片解釋如何設置冷燻煙熏室：沒有多餘的裝飾，但簡單、快速、可靠。

一個簡單的熏制室是準備美味佳餚的最佳方式

令人難忘的味道 在家裡精心烹調的魚或肉，與商店出售的食物味道截然不同。磚砌的煙燻房，就像金屬煙燻房一樣，可以讓你安排一場盛宴 本質上，用真正的美味佳餚寵愛你的家人。