Les possibilitats són infinites: fins i tot pots fer un fumador amb una galleda

Els productes fumats són delicadesa, que agrada a la majoria dels consumidors. Tanmateix, els productes comprats a la botiga sovint deceben pel seu gust imperfecte.

A més, fumar sovint utilitza compostos químics que poden causar greus danys a la salut, per la qual cosa és preferible consumir aquestes delícies, casolà.

Per fer-ho, podeu fer un fumador amb les vostres pròpies mans, perquè la seva producció és un procés no tan difícil, com sembla a primera vista.

Per fer aquest dispositiu, podeu utilitzar fusta, xapes d'acer inoxidable, canonades metàl·liques i electrodomèstics antics com ara una caldera i una estufa de gas.

Tipus i fabricació de fumadors amb les teves pròpies mans

Abans de fer un fumador, heu de decidir pel mètode de fumar productes. Es presenta en dos tipus: calent i fred.

Fumat en fred permet preservar l'aspecte dels productes i el seu gust. El principal desavantatge d'aquest mètode és que requereix molt de temps. En aquest cas, llar de foc s'està instal·lant separadament de la càmera, en què tindrà lloc el procés de cocció.

Una opció és cavar un forat a certa distància del fumador, on es farà un foc.

Està connectat a la cambra mitjançant una xemeneia. La longitud de la xemeneia en aquest cas és 2,5-3 metresS'organitza de la següent manera: es cava una trinxera, profunditat que és 0,3 metres, A amplada — 0,5 metres.

Els maons es fixen al llarg de tota la seva longitud. Han d'encaixar perfectament entre si i s'han de fixar amb morter de ciment. Es col·loca una làmina metàl·lica a sobre de la rasa i es cobreix amb terra.

Com a alternativa al maó, podeu utilitzar tub d'estufaA la part superior hi ha un amortidor. Cal controlar la flama de la llar de foc i eliminar l'excés de fum del producte.

L'extracció de fums en el punt de connexió amb la cambra ha de tenir diàmetre 200 mmCal assegurar-se de la seva estanquitat perquè el fum entri al fumador.

El procés de preparació del producte fumar en calent triga molt menys temps que amb fred. En aquest cas, el recipient amb encenalls o serradures es fixa directament a la llar de foc obertaEl fum d'aquests materials durant la combustió ha d'anar a la cambra amb els productes. A sota s'hi fixa un recipient per recollir el greix dels productes. Es fan forats a la cambra o s'organitza una sortida de fums a través de la qual desapareixerà l'excés de fum.

Un cop hàgiu decidit quin tipus de cambra de fumar necessiteu, podeu començar a crear-la.

Preparació de materials i eines

Per fer un fumador, necessitareu:

• materials per fer una càmeraPodrien ser taulons de fusta, contraplacat, una antiga estufa de gas, etc.;
• fort reforç, el diàmetre del qual hauria de ser no menys de 6 mm;
• filferro fet d'acer, per a la producció de reixes;
• materials per crear una xemeneia o directament per ella mateixa canonada;
• Búlgar amb un disc per tallar metall;
• màquina de soldar;
• claus i martell;
• mesurant ruleta.

Fet de fusta

El fumador fet de fusta s'assembla casa en miniaturaHi ha parets, una porta, un sostre i una xemeneia. Els productes cuinats en un fumador de fusta tenen un sabor i una aroma rics.

Fabricació de la caixa

El cos del fumador està fet de la següent manera:

• El marc del dispositiu és una estructura rectangular, alçada que és 2 metres, A amplada 1 metreEstà muntat a partir de bigues.
• Marc de tres costats Està acabat amb taulons que encaixen perfectament entre si.
• Al quart costat S'instal·la una placa, també ensamblada amb taulers. Ha de tancar hermèticament sense cap obertura.
• S'està muntant. sostre amb un forat per a un tubSi no n'hi ha cap, simplement es fa finestra, de manera que es pugui obrir i tancar en qualsevol moment. Després d'això, la teulada es fixa a l'estructura.
• Dins de l'estructura s'organitzen ranures per a safata i reixaPer a la safata, les ranures es fan a la part inferior de l'estructura, per a la reixa, al mig.

Com fer una reixeta

Per fer la reixa necessitareu filferro sense pintar amb un diàmetre de 5-6 mmEs realitza a partir d'això marc, la mida del qual correspon a la mida interna del fumador. Trossos de filferro amb un diàmetre de 3 mmLa distància entre ells és — 2 centímetresTotes les parts de la reixa estan soldades entre si.

Una safata està feta d'una xapa metàl·lica. La seva mida correspon a la mida de la reixa, així com a la mida interna del fumador.

Escapament de fum

L'extracció de fums es realitza de la següent manera:

• S'està excavant trinxera, la longitud del qual és 2,5-3 m, amplada - 0,5 m, profunditat - 0,3 m.
• S'està traçant la trinxera maó, que estan connectats entre si morter de ciment.
• Sobre el maó la làmina metàl·lica està fixada.
• A dalt la terra s'adorm, capa en 15 centímetresperquè la xemeneia no es congeli a l'hivern.

Assemblea

S'està excavant pou, corresponent a les dimensions del fumador. La seva profunditat és 40 centímetresEs col·loca a la part inferior de la fonamentació pedra triturada, els blocs de formigó es fixen al llarg de les parets mitjançant armadures. Aleshores, tot això està ple de morter de formigóS'instal·la sobre la fonamentació càmera, dins del qual ja s'hauria d'instal·lar una safata per recollir el greix dels aliments i una reixa.

A la fundació s'està instal·lant la xemeneiaUn angle de ferro soldat a partir d'una xapa metàl·lica es fixa en un extrem. La seva mida ha de correspondre a les dimensions de la cambra. S'instal·la sobre la base. A l'altre extrem del conducte de xemeneia, un caixa de focHa de ser de maó refractari i equipat amb una porta metàl·lica. Aquest serà el lloc on es farà el foc.

La fase final és la instal·lació del fumador. Es fixa directament a la fonamentació. Dues estructures estan fixades entre si. utilitzant suports metàl·licsEl dispositiu està llest per al seu ús.

Foto 1. Possible dibuix d'un fumader de fusta amb les dimensions indicades. Les fletxes indiquen la direcció del moviment del fum.

De fusta

Un fumador de troncs es fa de la mateixa manera que un fumador de fusta, però aquí, en lloc de taulons, el cos està fet completament de bigues.

Fabricació de la caixa

El cos del fumador està fet de bigues, 1,3-1,5 m de llargada i secció transversal de 20x50 o 50x50 mmEl marc del dispositiu està format a partir d'ells. És una caixa rectangular. Aleshores de tres costats està cobert amb taulons, secció 20x150 o 25x150.

Quan feu un marc amb bigues, heu de decidir sostre construcció. Si es suposa una teulada a dues aigües, les guies es fan amb barres, que representen un triangle isòsceles. Es fa una mitjana des del vèrtex fins a la base.

Aleshores es fa. portaEs claven taulons de 20 cm de llarg a la part superior i inferior. A l'obertura es fixa una porta i a la part superior s'instal·la un sostre amb un forat per a la canonada. Després, el cos del fumador es cobreix amb una placa de fusta. Al sostre es col·loca una xapa metàl·lica, sense tancar el forat per a la canonada.

Dins del fumador, es formen ranures per fixar la reixa i la safataPer a aquest propòsit, s'utilitzen taulers, la longitud dels quals és 90 centímetres. Mitjançant l'ús cargols Es cargolen als costats de la càmera.

Com fer una reixeta

La reixa està feta de filferro sense pintar. Primer, es fa un marc, les dimensions del qual corresponen a les dimensions de l'espai interior de la cambra. S'hi solden filferros. a una distància de 4 cm l'un de l'altre. La reixa està a punt.

La safata per recollir el greix dels productes que surt dels productes durant el fumat està feta d'una làmina metàl·lica. Les seves dimensions corresponen a les dimensions de la reixa.

Escapament de fum

Per fer una xemeneia, cal excavar una trinxera de tres metres entre la llar de foc i la cambra de fumar, amplada - 0,5 m, profunditat - 0,3 mHi està instal·lat. tub d'estufa, que s'omple amb morter de formigó. A sobre s'hi aboca una capa de terra, del gruix de no menys de 15 cmAixò evitarà que la xemeneia es congeli fins i tot a l'hivern.

Foto 2. El tub de fum de la xemeneia antiga condueix a un lloc preparat per a la caixa de foc. Gràcies al maó refractari, és força segur fer-hi foc.

Assemblea

Abans d'instal·lar un fumador al lloc, es fa una base. Per això, s'excava un forat pou, corresponent a les dimensions del fumador, amb una profunditat de 40 centímetresLa part inferior de la fonamentació està coberta pedra triturada, els blocs de formigó es fixen al llarg de les parets mitjançant armadures, després de les quals s'omple tot el pou amb una solució feta de ciment. A sobre la càmera està fixadaDins del qual ja hi hauria d'haver instal·lada una safata per recollir el greix alliberat pels productes durant el fumat i una reixa.

A la fundació s'està instal·lant la xemeneiaUn angle de ferro soldat a partir d'una xapa metàl·lica es fixa en un extrem. La seva mida ha de correspondre a les dimensions de la cambra. S'instal·la sobre la base. A l'altre extrem del conducte de xemeneia, un caixa de focHa de ser de maó refractari i equipat amb una porta metàl·lica. Aquest serà el lloc on es farà el foc.

La fase final és la instal·lació del fumador. Es col·loca directament sobre la base. Les dues estructures estan fixades entre si. utilitzant suports metàl·licsEl fumador està a punt!

Fet de contraplacat

El fumador està fet de la mateixa manera que de fusta, però aquí s'utilitza contraplacat per al seu revestiment. El desavantatge d'aquest dispositiu és baixa conductivitat tèrmica.

Fumar metàl·lic d'acer inoxidable

Els principals avantatges d'un fumador d'acer inoxidable són: llarga vida útil I seguretat ús. La seva mida depèn de les necessitats de l'usuari pel que fa a productes fumats. Per proporcionar delícies a una família petita, n'hi haurà prou amb un dispositiu rectangular compacte. Per abastir una família nombrosa de productes fumats, el fumador ha de tenir una mida impressionant.

Fabricació de la caixa

Per fer el cos del dispositiu, necessitareu làmines d'acer inoxidable de qualitat alimentària, com ara: AISI 304Si feu servir una barbacoa antiga feta del mateix metall com a base, només queda tancar els forats addicionals, fer una tapa i ranures.

Foto 3. Una forma tallada de xapa metàl·lica de 300x300x400 és força adequada per al cos del fumador.

Algoritme per fer un fumador:

• Làmines de material s'estan tallant, d'acord amb les dimensions del dispositiu seleccionat.
• Detalls estan soldats entre ells mateixos.
• Dins de la caixa les ranures són fixes per a una reixa o reixes.
• De làmines d'acer s'està fent la tapa, proveït d'una nansa i un petit forat per a l'evacuació del fum.
• Sota la tapa dins del dispositiu es fan solcs per a l'aigua.

Com fer una reixeta

La reixa està feta de filferro sense pintar. Es fa un marc, la mida del qual correspon a la mida interna del fumador. Es fixen trossos de filferro al marc. a una distància de 4 cm l'una de l'altra. Totes les parts de la reixa estan soldades entre si.

Escapament de fum

L'escapament de fum en aquest cas no organitzatL'única cosa que es fa és un forat a la tapa.

Assemblea

Dins del fumador es col·loca una safata amb serradures, s'hi fixa una safata per recollir el greix dels productes i s'instal·la una o diverses reixes a les ranures. Les ranures s'omplen d'aigua. Aquest fumador es col·loca a foc obert.

Per a aquest propòsit, es cava un forat, 40 cm de profunditatLa seva amplada i longitud han de correspondre a les dimensions del fumador. Després es folra amb maons refractaris. A continuació, s'hi col·loca el combustible, s'encén i s'instal·la el fumador. Es pot utilitzar fins i tot en un apartament. Per això, el dispositiu es col·loca a l'estufa i es deixa coure els productes.

D'una antiga estufa de gas

Es pot utilitzar una antiga estufa de gas per crear un fumador. Per fer el dispositiu, en aquest cas, necessitareu temps i esforç mínims.

Fabricació de la caixa

Una antiga estufa de gas és llest cos del fumador. Hi ha ranures per a la reixa i la safata de forn, la reixa en si i la safata de forn per recollir el greix dels productes, així com l'aïllament tèrmic i els segells necessaris per garantir l'estanquitat.

Com fer una reixeta

Per fer reixes per a un fumador d'aquest tipus no haurà de, ja que ja estan en estoc.

Escapament de fum

Per organitzar l'extracció de fums, es perforen forats a les parets laterals de l'estufa 2-4 foratsEl seu diàmetre hauria de ser 10-15 mmEls mateixos forats es fan a les parets laterals de la part superior de l'estufa. Gràcies a això, el fum s'eliminarà tant de sota com de sobre de l'estructura.

Assemblea

Des del disseny es retira el cremador del forn de gasEn canvi, combustible per a foc obertS'hi col·loca una safata de forn amb serradures. A sobre es fixa una safata de forn per recollir el greix dels productes. S'insereix una reixa al centre de l'estufa, sobre la qual es cuinaran els productes. El dispositiu està llest per al seu ús.

Foto 3. El fumador del forn antic ja s'ha utilitzat més d'una vegada: les traces de sutge a la superfície ho confirmen.

De la caldera

No cal precipitar-se a llençar la caldera vella. El seu cos és adequat per crear un fumador.

Fabricació de la caixa

El primer que cal fer és les tapes estan serrades dispositius. Després d'això, es retira el dipòsit interior. Al dipòsit exterior, es talla un forat amb una porta, com un amortidor d'una estufa. A això el canó està soldat sense fons i un dipòsit extern. Això és necessari per crear aïllament tèrmic. A la part inferior de l'estructura, per sobre de l'obertura amb la porta, s'organitzen ranures per a safates i, al mig, per a la reixa.

Com fer una reixeta

Per fer la reixa s'utilitza filferro sense pintar. A partir d'ell es fa un marc, la mida del qual correspon a la mida interna de l'estructura. Es solden trossos de filferro al marc. a una distància de 4 cm l'un de l'altre.

Les safates per a serradures i greixos d'aliments es tallen d'una làmina metàl·lica. Ha de tenir la mateixa mida que la reixa.

Escapament de fum

L'escapament de fum aquí és part superior oberta construccions.

Assemblea

L'estructura es col·loca sobre una làmina metàl·lica, avall del forat amb una porta. Aquí hi haurà un foc obert. A la primera ranura s'instal·la una safata amb estelles o serradures i a la segona una safata per recollir el greix dels productes. Al centre es fixa una reixa per als productes. Després, podeu començar a fumar.

De la canonada

Fins i tot des d'una simple canonada de metall podeu fer un fumador.

Fabricació de la caixa

Per fer el cos, necessitareu un tub metàl·lic, diàmetre 300 mm, frontisses de porta, cantonades metàl·liques, maneta, ganxo i làmines metàl·liques. El principi de fer un fumador:

• Dels llençols 2 cossos estan retallats, la mida de la qual és igual al diàmetre de la secció de la canonada. Es fa un petit forat en una làmina, després del qual soldat a un costat del tubEn un altre disc el bucle, les nanses i el ganxo són fixosMitjançant un llaç, la làmina es fixa a l'altre costat del tub. Això serà tapa fumadors.
• Dins construccions les cantonades estan soldadesServiran com a guies per a la ubicació de la safata on s'escorri el greix, així com de la reixa per als productes.
• Avall canonades les cantonades estan soldades, que es convertiran en les seves cames.

Com fer una reixeta

Per fer la reixa s'utilitza filferro sense pintar.

Es fa un marc, la mida del qual correspon a la secció interna de la canonada. Les peces de filferro es solden al marc. a una distància de 4 cm l'un de l'altre.

Una safata per recollir el greix dels productes alimentaris està tallada a partir d'una xapa metàl·lica i té la mateixa mida que la graella.

Escapament de fum

L'única sortida de gasos de combustió en aquest disseny serà forat a la tapa o sobre una làmina soldada.

Assemblea

Es col·loca serradures o altres materials per fumar a la part inferior del fumador. Després, es col·loca una safata i una reixa a les cantonades. L'estructura en si es col·loca a la llar de focDesprés d'això, es pot utilitzar per al seu propòsit previst.

Avantatges i desavantatges dels fumadors fets de diferents materials

Cada fumador que s'ha comentat anteriorment té els seus propis avantatges i desavantatges.

Així doncs, en el disseny fet de fusta, bigues o contraplacat pots cuinar menjar amb aquest mètode fumat en calent i en fredAquest és el principal avantatge del fumador. Els desavantatges inclouen el fet que els materials presentats tenen curta vida útil.

L'avantatge del disseny fet d'acer inoxidable és que ella senzill en la fabricació i transportableEs pot utilitzar tant en una casa privada com en un apartament. Un altre avantatge d'aquest fumador és llarga vida útil.

Desavantatge: pots cuinar menjar només fumant en calent.

Fumador d'una antiga estufa de gas fer més fàcil total. Aquí tots els detalls ja estan fets. Un altre avantatge és que es pot utilitzar tant en un apartament com en una casa d'estiu. El disseny té llarga vida útil, però aquí pots cuinar menjar només fumant en calentAquest és el principal inconvenient del dispositiu.

Els principals avantatges del fumador de la caldera i la canonada és llarga vida útil. Defecte - impossibilitat de fumar en fred productes.

Fer un fumador amb materials de rebuig és molt fàcil gens complicatEl procés triga poc temps i no requereix gaire esforç, i el producte acabat durarà molts anys, delectant-vos amb delicioses delícies fumades.

Vídeo útil

Mireu aquest vídeo que us mostra com fer un fumador improvisat amb paper d'alumini.