Köstlichkeiten jederzeit: DIY Mini-Räucherkammer für die Wohnung
Mini-Räuchereien für den Heimgebrauch sind für diejenigen gedacht, die sich und ihre Lieben gerne verwöhnen nicht nur lecker, sondern auch gesund geräuchertes Fleisch.
Schließlich kann man sich bei im Handel erhältlichen Produkten aufgrund der Verwendung von „Flüssigrauch“ nicht auf die Qualität verlassen.
Im Gegensatz zu Industrieanlagen Wohnhäuser haben kleinere Abmessungen. Daher können Sie darin eine kleinere Menge an Köstlichkeiten zubereiten. Aber ein solches Gerät passt in fast jede Küche.
Inhalt
Bau einer Mini-Räucherei zum Kalträuchern
Bei dieser Art des Räucherns wird Rauch mit einer Temperatur verwendet etwa 25–35°C. Aufgrund des Kühlbedarfs ist das Gerät in Teile unterteilt:
- Räucherkammer mit Deckel, in dem die Produkte platziert werden.
- Raucheinsatz, also eine Brennkammer, die durch ein Rohr mit der Hauptkammer verbunden ist.
Foto 1. Eine kleine Kalträucherkammer für die Küche mit Deckel und einem Rauchgenerator, der mit einem Schlauch verbunden ist.
Zur Verbesserung des Luftzuges ist ein Rauchgenerator angeschlossen KompressorZu Hause eignet sich ein Kompressor aus einem Aquarium. Er besteht auch aus einem Computerkühler in einer Flasche. Eine Mini-Räucherei eignet sich für den Familiengebrauch. mit den Abmessungen 300 mm x 300 mm x 600 mm. Im Inneren befindet sich ein Grill für Fleisch, Fisch usw. Unten befindet sich ein Palette, in dem sich Fett ansammelt.
Als Gehäuse für die Brennkammer dient ein bis zu 100 mm langes Rohr. 500 mm und einem Durchmesser von ca. 80-100 mm. Wenn Sie einen nicht brennbaren Gegenstand ähnlicher Größe haben, z. B. eine Dose oder eine Thermoskanne, funktioniert es auch. Rauchgeneratoren werden auch hergestellt, indem Metallbleche zu einer rechteckigen Struktur mit ungefähr gleichem Volumen verschweißt werden.
Existiert zwei Möglichkeiten für die Lage des Verbindungsrohres relativ zum Rauchgenerator: oben und unten. Bei der Ausgabe von unten ist es einfacher, bei Bedarf Sägemehl hinzuzufügen. Diese Methode hat aber auch ihre Nachteile:
- das Rohr ist mit Holzspänen verstopft, was den Luftstrom stört;
- die Späne gehen oft raus;
- kein natürlicher Luftzug, damit bei ausgeschaltetem Kompressor kein Rauch in die Kammer gelangt.
Der Prozess der Selbstherstellung zu Hause
Es gibt kompakte Räuchermodelle auf dem Markt. Aber so ein Gerät es ist nicht schwer, es selbst zu machen. Es wird deutlich weniger kosten.
Der Bau umfasst die folgenden Phasen:
- Herstellung der Karosserie;
- Erstellen eines Deckels;
- Gitterkonstruktion;
- Palettenherstellung;
- Rauchgeneratorgerät;
- Verbindung der Struktur.
Referenz! Um zu verhindern, dass Rauch durch die Ritzen zwischen Deckel und Wänden entweicht, ist es sinnvoll, Wasserdichtung. Dies ist eine Rinne am oberen Rand des Geräts. Vor dem Rauchen, aber bei bereits geschlossenem Deckel, wird Wasser hineingegossen. Dies sorgt für Dichtheit.
Auswählen eines Projekts
Wenn Sie die allgemeinen Konstruktionsprinzipien kennen, können Sie unterschiedliche Strukturmodelle erstellen.
Wenn es unnötige und nicht brennbarer Gegenstand, dann ist es für die Rolle des Körpers geeignet. Mini-Räuchereien werden aus Schrottmaterialien hergestellt:
- große Eimer;
- Milchkannen;
- Feuerlöschergehäuse;
- Gasflasche (mit zuvor entferntem Gas).
In diesen Designs ist es getan Tür, ausreichend für die Lagerung von Lebensmitteln und, falls erforderlich, Deckel. Grill, Deckel und Schale werden entsprechend den Abmessungen des Hauptgeräts gefertigt. Eine einfache Konstruktion kann auch aus Blech zusammengebaut werden.
Materialien und Werkzeuge
Um eine kompakte Räucherei zu bauen, benötigen Sie:
- Metallbleche (vorzugsweise Edelstahl) 1,5–2 mm dick;
- dicker Draht;
- Metallrohr;
- U-förmiges Profil;
- 4 Nüsse etwas größer im Durchmesser als der Draht;
- Bulgarisch;
- Schweißgerät;
- Metallschere;
- bohren;
- grobes Schleifpapier.
Sorgfältig! Verwenden Sie beim Arbeiten Handschuhe, und beim Schweißen - Maske!
Herstellung des Gehäuses
Um das Gehäuse zusammenzubauen, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:
- Schneiden Sie das Blech aus, dessen Länge zwei Längen der kurzen und zwei Längen der langen Seite entspricht, und dessen Breite der Höhe der Räucherkammer entspricht. Du erhältst 1800 mm lang und 300 mm breit.
- Markierungen mit Abstand anbringen 600 mm vom Rand, dann 300 mm, wieder 600 und wieder 300.
- Entlang dieser Linien falten.
- Schweißen Sie die Kanten, um eine Schachtel ohne Boden oder Deckel zu erhalten.
- Schneiden Sie ein weiteres Blatt auf alle Maße zu. 20 mm größer als die erforderlichen Maße.
- Schneiden Sie die Ecken so ab, dass jede Ecke ein Quadrat mit einer Seitenlänge von 10 mm.
- Heben Sie die Kanten an und schweißen Sie sie zusammen, um den Boden zu bilden.
- Stellen Sie eine Kiste hinein und schweißen Sie diese außen an.
- Schweißen Sie ein Metallprofil entlang des gesamten Umfangs entlang der Oberkante. Seine Oberkante sollte etwas niedriger sein als die Kante der Räucherkammer. Dieser Trog dient als Wasserverschluss.
- Bohren Sie in die Unterseite einer der Wände ein Loch für das Rauchgeneratorrohr.
- Um die Dichtheit der Verbindungen zu prüfen, Wasser hineingießenWenn es nicht leckt, sind die Nähte dicht genug verschweißt.
Aufmerksamkeit! Die Nähte schleifen mit Schleifpapierdamit sie keine Oberflächen zerkratzen.
Deckel
Die Größe der Abdeckung ist so bemessen, dass sie zwischen die Gehäusewände und die Rinne des Wasserverschlusses passt. Gehen Sie dazu wie folgt vor:
- Nehmen Sie ein größeres Blatt (700x400 mm).
- Schneiden Sie Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 cm von den Ecken aus. 50 mm (dasselbe wie unten, aber größer).
- Biegen Sie die Kanten und schweißen Sie die Ecken des zukünftigen Deckels. Für ein ästhetischeres Aussehen ist es besser, dies von innen zu tun.
- Bohren Sie in der Mitte ein Loch ca. 10–15 mm im Durchmesser.
- Schweißen Sie ein Rohr gleicher Größe daran. Es tritt überschüssiger Rauch aus.
- Biegen Sie den Draht in eine U-Form und biegen Sie die Seitenteile dann wieder nach außen.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Stück Draht. Sie haben jetzt die Griffe des Deckels.
- Zur Befestigung Schweißen Sie die Muttern an die Abdeckung mit einem solchen Durchmesser, dass der Draht hindurchpasst.
- Um zu verhindern, dass die Griffe vom Deckel fallen, biegen Sie die Enden leicht um.
Wichtig! Der Deckel muss etwas größer als der Körper.
Palette
Der Sockel ist ähnlich wie der Boden und der Deckel gefertigt. Ein Blech mit den Maßen 600x300 mm. Die Kanten müssen jedoch millimeterweise stärker gebogen werden als der Deckel 20-30 auf jeder SeiteDann passt die Palette problemlos hinein.
Im unteren Teil sind BeineDazu biegen Sie kleine Drahtstücke zu einer „Ecke“ und verschweißen diese.
Um das Entfernen des Fachs bequem zu machen, sind sie oben installiert Stifte. Sie bestehen ebenfalls aus Draht, der in die Form des Buchstabens "P" gebogen ist. Die Befestigung muss jedoch fixiert werden, also schweißen Sie sie einfach.
Besonderheiten! Auf dem Tablett ist ein Rost angebracht, deshalb Es wäre besser, die Griffe höher zu machenManchmal sind sie zusätzlich mit einem senkrechten Querbalken in der Mitte verstärkt.
Gitter
Es besteht aus Drahtstücken, die etwas kürzer als der Körper sind, d.h. ca. 570-580 mm. Kürzere Abschnitte (weniger als die Breite der Mini-Räucherei) sind an den Rändern und in der Mitte verschweißt, ca. 270–280 mm). Wenn Sie oben (bis zur Mitte der Höhe) Griffe anbringen, können Sie einen weiteren Rost platzieren.
Foto 2. Ein Grill zum Rösten von Speisen auf Kohlen ist perfekt für eine selbstgebaute Mini-Räucherei.
Nach einer kleinen Modifikation reicht ein Grill zum Braten auf Kohlen. Bei Bedarf größenverstellbar Überschüssige Länge oder Breite abschneiden. Kleine Gitterroste werden verschweißt.
Zusammenbau einer kleinen Räucherei für eine Wohnung oder ein Haus
Der Aufbau einer solchen Struktur ist nicht schwer. Stellen Sie ein Tablett hinein. Legen Sie einen Rost darauf und einen weiteren darüber. Verschließen Sie das Gerät mit einem Deckel. Stecken Sie ein Rauchgeneratorrohr in die seitliche Öffnung. Sie können ein weiteres Rohr mit größerem Durchmesser auf das obere Rohr stecken, so dass Rauch aus der Wohnung entfernen.
Da der Rauch beim Kalträuchern eine niedrige Temperatur aufweist, werden zum Abführen des Rauchs nicht nur Metallröhrchen verwendet.
Mögliche Komplikationen
Beim Zusammenbau von Korpus und Deckel ist es ganz Es ist schwierig, ein Blech gleichmäßig zu biegen.
Um die Arbeit zu erleichtern, leicht Gehen Sie mit einer Schleifmaschine darüber entlang der erforderlichen Linien.
Dann lässt sich das Blatt viel leichter in die richtige Richtung biegen. Legen Sie gleichzeitig für eine gleichmäßige Biegung etwas Schweres darauf.
Nützliches Video
Das Video enthält Anweisungen zum Bau einer kleinen Räucherkammer zum Kalträuchern auf einem Balkon in einer Wohnung.
Sicherheitsvorkehrungen in der Küche
Eine Mini-Räucherei ist ein tragbares Gerät, mit dem Sie in einer gewöhnlichen Wohnung kochen können hochwertige DelikatessenBei der Verwendung müssen jedoch alle Sicherheitsregeln beachtet werden. Stellen Sie die Struktur auf ebene und stabile Oberflächen, die keinen Temperaturschwankungen ausgesetzt sind. Der Rauch muss aus der Wohnung entfernt werden., und halten Sie kleine Kinder und Tiere fern.
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