Das zweite Leben eines Medical Bix: Wie man eine Räucherei baut

Die Medizinbox ist Metallbox, konzipiert für die Sterilisation und Lagerung von Verbänden und Wäsche.

Es ist durchaus möglich, aus einer leeren alten Kiste mit eigenen Händen eine Räucherkammer zu bauen.

Gleichzeitig wird das Kochen mit Hilfe eines solchen selbstgemachten Geräts ganz einfach sein.

DIY Räucherei aus einer Medizinbox

Um aus einer medizinischen Box richtig eine Räucherei herzustellen, müssen Sie den folgenden Algorithmus einhalten:

1. Wir machen Gitterrostedamit sie fest in die Schachtel passen.
2. Wir montieren Roste direkt über der Schale, in denen sich während der Wärmebehandlung Fett ansammelt.
3. Nach unten Chips werden gegossenEs ist besser, sie vor der Verwendung einzuweichen und etwas zu trocknen. Auf diese Weise können Sie verhindern, dass unerwünschte Partikel in die zubereiteten Lebensmittel gelangen.

Rauchen auf ähnliche Weise erfordert nicht große Menge an Spänen. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass sein Überschuss kann Bitterkeit verursachen in zubereiteten Lebensmitteln aufgrund erhöhter Rauchentwicklung.

Teile der Struktur

Um ein solches Gerät richtig herzustellen, müssen Sie zunächst Folgendes vorbereiten:

1. Eine medizinische Box aus Metall. In den Wänden dieser Eisenbox befinden sich Gitterlöcher. Die Größen können unterschiedlich sein, aber wenn Sie eine Räucherei bauen müssen, ist es besser, eine Box zu verwenden Abmessungen 390×190 mm.
2. Zwei Roste aus Edelstahl. Der erste ist etwas höher und der zweite niedriger installiert. Der Höhenunterschied beträgt ca. 80 cmAnstelle von Rosten wird ein unnötiger Knödelmacher aus Metall oder ein Netz mit Zellen verwendet.
3. Palette zur Ansammlung von Fettmassen.

Ohne die beschriebenen Komponenten ist es nicht möglich, das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Nämlich: eine gut funktionierende selbstgebaute Räucherei.

Die richtigen Materialien

Die Basis für eine selbstgebaute Räucherei ist eine Medizinbox aus Metall. Seine Abmessungen sollten gleich sein 390×190 mm.

Was die Schale betrifft, in der sich die Fettmassen ansammeln, können Sie entweder Keramik, Und metallisch.

Die genannten Roste sollten auf die Maße des Behälters zugeschnitten werden, der als Basis dient. Bei Bedarf können sie angepasst werden, vorausgesetzt, dass Lücke, die zwischen ihnen und den Wänden der Box verbleiben, sollten minimal seinSonst halten die Gitterroste einfach nicht.

Ohne die Durchführung der aufgeführten Vorbereitungsverfahren ist es unmöglich, eine hochwertige Räucherei zu bauen.

Wie man Räucherroste herstellt

Die Gitterroste sind ausgeschnitten aus EdelstahlIhre Größe sollte dem Durchmesser der Box selbst entsprechen. Sie sind fest im Gerät befestigt und erfüllen alle ihre Funktionen. Es ist zu beachten, dass Sie für diesen Zweck ein Gitter mit kleinen Zellen wählen müssen, und je kleiner, desto besserTatsache ist, dass es unmöglich ist, Raucherprodukte auf großen Zellen abzustellen, da sie herunterfallen würden.

Der Rost muss aus Edelstahl bestehen. Normales Metall rostet schnell und muss ersetzt werden, weil Rost kann Auswirkungen haben schädlichen Einfluss für Produkte in der Räucherkammer.

Zum Ausschneiden der benötigten Formen können Sie normale Formen verwenden. mit Zange, Kneifzange oder Blechschere.

Dies muss sehr sorgfältig durchgeführt werden, da eine falsche Bewegung dazu führen kann, dass der Rost kleiner als erforderlich ist und nicht in die Räucherkammer passt. Der Vorgang kann nicht als schwierig bezeichnet werden, aber es lohnt sich, dabei vorsichtig zu sein. Geduld Und verantwortungsbewusst Nehmen Sie jeden Schritt ernst.

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Installation von Gittern

Bei der Installation der Gitterelemente einer Räucherkammer aus einer Kiste ist Folgendes zu beachten:

1. Erste Das Element ist erforderlich, um Produkte wie Fisch, Fleisch oder Schmalz darauf auszulegen. Der Rost muss im Zylinder montiert werden in einer Höhe von 10 bis 15 cm von unten.
2. Zweite Das Rostelement wird benötigt, um die fertige Räucherkammer auf dem Feuer zu installieren. Unten befinden sich die Kohlen oder das Brennholz, oben die Räucherkammer mit den zu räuchernden Produkten und der Rost. Die Länge der Rostbeine sollte so bemessen sein, dass die Flamme relativ nah am Rost liegt. 15 cm völlig ausreichend.

Wenn der Abstand nicht eingehalten wird, funktioniert die Räucherei nicht wie vorgesehen und Qualität der zubereiteten Produkte wird viel zu wünschen übrig lassen.

Bild 1. Auf einen zweiten Rost kann verzichtet werden, wenn man die Räucherkammer nicht aufs offene Feuer stellt, sondern einen Grill verwendet.

Welche Schwierigkeiten könnten auftreten?

Eine selbstgebaute Räucherei funktioniert nicht ohne richtig ausgewählter Kraftstoff. Nachdem alles fertig ist, müssen Sie Holzspäne und Sägemehl auf den Boden legen. Es ist besser zu verwenden:

1. Fruchttragende Baumarten wie Apfel, Birne, Pfirsich oder Pflaume.
2. Filialen Birken oder Sägemehl Linden.
3. Späne aus ErlenEs empfiehlt sich, das Fleisch zuerst einzuweichen und dann zu trocknen. So vermeiden Sie, dass das geräucherte Fleisch einen sauren Geschmack bekommt.

Sie können mit dem Rauchen beginnen

Nachdem Sie alles für die Zubereitung von geräuchertem Fleisch gesammelt haben, müssen Sie ein Feuer anzünden und warten, bis Rauch aus den seitlichen Löchern austritt. Wenn dies geschieht, können Sie davon ausgehen, dass der Räucherprozess begonnen hat. Wenn wir über Fisch, rauch es nicht länger als 30 Minuten, Fleisch wird die Bereitschaft erreichen in Stunde, genau wie Salo.

Nützliches Video

Das Video zeigt, wie man aus einem medizinischen Smoker einen tollen, leichten Smoker macht.