Võimalused on lõputud: suitsuahju saab teha isegi ämbrist

Suitsutatud tooted on delikatess, mida enamik tarbijaid armastab. Poest ostetud tooted valmistavad aga sageli pettumuse oma ebatäiusliku maitsega.

Lisaks kasutab suitsetamine sageli keemilisi ühendeid, mis võivad tervisele tõsist kahju tekitada, seega on eelistatav neid hõrgutisi tarbida, omatehtud.

Selleks saate oma kätega suitsuahju teha, sest selle tootmine on protsess mitte nii raske, nagu esmapilgul tundub.

Selle seadme valmistamiseks võite kasutada puitu, roostevabast terasest lehtmetalli, metalltorusid ja vanu kodumasinaid, näiteks boilerit ja gaasipliiti.

Suitsuahjude tüübid ja valmistamine oma kätega

Enne suitsuahju tegemist peate otsustama suitsutamise meetodil tooteid. Seda on kahte tüüpi – kuum ja külm.

Külmsuitsutamine võimaldab säilitada toodete välimust ja maitset. Selle meetodi peamine puudus on see, et see võtab palju aega. Sel juhul kamin paigaldatakse kaamerast eraldi, kus toimub küpsetusprotsess.

Üks võimalus on kaevata suitsuahjust teatud kaugusele auk, kuhu lõke tehakse.

See on kambriga ühendatud korstna abil. Korstna pikkus on sel juhul 2,5–3 meetritSee on korraldatud järgmiselt: kaevatakse kaevik, sügavus mis on 0,3 meetrit, A laius — 0,5 meetrit.

Tellised kinnitatakse kogu pikkuses. Need peaksid tihedalt kokku sobima ja kinnitatama tsemendimördiga. Kaeviku peale asetatakse metallplekk ja kaetakse mullaga.

Telliskivi alternatiivina võite kasutada ahjutoruSelle ülemises osas on siiber. See on vajalik kolde leegi reguleerimiseks ja tootest liigse suitsu eemaldamiseks.

Suitsu väljalaskeava kambriga ühenduspunktis peab olema läbimõõt 200 mmOn vaja tagada selle tihedus, et suits siseneks suitsuahju.

Toote valmistamise protsess kuum suitsutamine võtab palju vähem aega kui külmaga. Sellisel juhul on laastude või saepuru konteiner kinnitatud otse lahtisesse tulleNende materjalide põlemisel tekkiv suits peaks minema koos toodetega kambrisse. Nende alla kinnitatakse anum toodete rasva kogumiseks. Kambrisse tehakse augud või korraldatakse suitsu väljalaskeava, mille kaudu liigne suits välja pääseb.

Kui olete otsustanud, millist suitsukambrit vajate, võite selle loomisega alustada.

Materjalide ja tööriistade ettevalmistamine

Suitsuahju valmistamiseks vajate:

• materjalid kaamera valmistamiseksSee võib olla puitlauad, vineer, vana gaasipliit jne.;
• tugev tugevdus, mille läbimõõt peaks olema mitte vähem kui 6 mm;
• traat terasest, restide tootmiseks;
• materjalid korstna loomiseks või otse ise toru;
• Bulgaaria kettaga metalli lõikamiseks;
• keevitusmasin;
• naelad ja haamer;
• mõõtmine rulett.

Valmistatud puidust

Puidust suitsuahi meenutab miniatuurne majaSeal on seinad, uks, katus ja korsten. Puidust suitsuahjus küpsetatud toodetel on rikkalik maitse ja aroom.

Korpuse valmistamine

Suitsuahju korpus on valmistatud järgmiselt:

• Seadme raam on ristkülikukujuline struktuur, kõrgus mis on 2 meetrit, A laius 1 meeterSee on kokku pandud taladest.
• Raam kolmest küljest See on viimistletud laudadega, mis sobivad tihedalt üksteise vastu.
• Neljandal küljel Paigaldatud on laud, mis on samuti laudadest kokku koputatud. See peaks tihedalt sulguma ilma avadeta.
• See pannakse kokku katus, millel on auk toru jaoksKui seda pole, siis tehakse see lihtsalt ära aken, nii et seda saab igal ajal avada ja sulgeda. Pärast seda kinnitatakse katus konstruktsiooni külge.
• Struktuuri sees on organiseeritud sooned kandiku ja resti jaoksKandiku jaoks tehakse sooned konstruktsiooni põhjas, resti jaoks - keskel.

Kuidas teha võre

Resti valmistamiseks vajate värvimata traati läbimõõduga 5–6 mmSee esitatakse sellest raam, mille suurus vastab suitsuahju sisemusele. Traaditükid läbimõõduga 3 mmNende vaheline kaugus on — 2 cmKõik võre osad on kokku keevitatud.

Kandik on valmistatud metallplekist. Selle suurus vastab resti suurusele ja suitsuahju sisemusele.

Suitsu väljalaskesüsteem

Suitsu eemaldamine toimub järgmiselt:

• See kaevatakse välja kaevik, mille pikkus on 2,5–3 meetrit, laius - 0,5 meetrit, sügavus - 0,3 meetrit.
• Kaevikut rajatakse telliskivi, mis on omavahel ühendatud tsemendimört.
• Telliskivi peal metallplaat on kinnitatud.
• Ülalpool maa täidetakse, kiht sisse 15 cmet korsten talvel ära ei külmuks.

Assamblee

See kaevatakse välja auk, mis vastab suitsuahju mõõtmetele. Selle sügavus on 40 cmSee asetatakse vundamendi põhjale. killustik, betoonplokid kinnitatakse seinte äärde armatuuri abil. Siis kõik see on täidetud betoonmördigaSee on paigaldatud vundamendile. kaamera, mille sisse peaks juba olema paigaldatud toidurasva kogumiseks mõeldud kandik ja rest.

Vundamendi juurde korstent paigaldatakseÜhes otsas on kinnitatud metallplekist keevitatud nurkraud. Selle suurus peab vastama kambri mõõtmetele. See paigaldatakse vundamendile. Korstna teises otsas on kaminSee peaks olema valmistatud šamotttellistest ja varustatud metalluksega. See on koht, kus tuld tehakse.

Viimane etapp on suitsuahju paigaldamine. See kinnitatakse otse vundamendi külge. Kaks konstruktsiooni kinnitatakse kokku. metallklambrite abilSeade on kasutusvalmis.

Foto 1. Mõõtudega puidust suitsuahju võimalik joonis. Nooled näitavad suitsu liikumise suunda.

Puidust

Palksuitsuahi valmistatakse samamoodi nagu puidust suitsuahi, kuid siin on laudade asemel kere täielikult taladest.

Korpuse valmistamine

Suitsuahju korpus on valmistatud taladest, 1,3–1,5 m pikk ja 20x50 või 50x50 mm ristlõigeSeadme raam on neist moodustatud. See on ristkülikukujuline kast. Siis see kolmest küljest on laudadega kaetud, sektsioon 20x150 või 25x150.

Raami valmistamisel taladest peate otsustama katus konstruktsioon. Kui eeldatakse viilkatust, siis tehakse juhikud varrastest, mis tähistavad võrdkülgset kolmnurka. Tipust aluseni tehakse mediaan.

Siis on see tehtud ukseavaLauad on naelutatud, ülevalt ja alt 20 cm pikkused. Avasse on kinnitatud uks, peale on paigaldatud katus, millel on auk toru jaoks. Seejärel kaetakse suitsuahju korpus voodrilauaga. Katusele pannakse metallplekk, toru auku ei suleta.

Suitsuahju sees moodustuvad need sooned resti ja kandiku kinnitamiseksSel eesmärgil kasutatakse laudu, mille pikkus on 90 cmKasutades kruvid Need on kaamera külgedele kruvitud.

Kuidas teha võre

Rest on valmistatud värvimata traadist. Esmalt valmistatakse raam, mille mõõtmed vastavad kambri siseruumi mõõtmetele. Selle külge keevitatakse traadid. 4 cm kaugusel üksteisest. Rest on valmis.

Suitsutamise ajal toodetelt välja voolava rasva kogumiseks mõeldud alus on valmistatud metallplekist. Selle mõõtmed vastavad resti mõõtmetele.

Suitsu väljalaskesüsteem

Korstna tegemiseks peate kaevama kolmemeetrine kaevik kamina ja suitsukambri vahel, laius - 0,5 m, sügavus - 0,3 mSee on sinna paigaldatud. ahjutoru, mis täidetakse betoonmördiga. Peale valatakse mullakiht, mille paksus on mitte vähem kui 15 cmSee hoiab ära korstna külmumise isegi talvel.

Foto 2. Vanast korstnast tulev suitsu väljalaskeava viib kolde jaoks ettevalmistatud kohta. Tänu šamotttellistele on seal lahtise tule tegemine üsna ohutu.

Assamblee

Enne suitsuahju paigaldamist platsile tehakse sellele vundament. Selleks kaevatakse auk. auk, mis vastab suitsuahju mõõtmetele, sügavusega 40 cmVundamendi põhi on kaetud. killustik, betoonplokid kinnitatakse seinte külge armatuuri abil, mille järel täidetakse kogu kaev tsemendist valmistatud lahusega. Selle peal kaamera on fikseeritudMille sees peaks juba olema paigaldatud kandik suitsutamise ajal toodetest eralduva rasva kogumiseks ja rest.

Vundamendi juurde korstent paigaldatakseÜhes otsas on kinnitatud metallplekist keevitatud nurkraud. Selle suurus peab vastama kambri mõõtmetele. See paigaldatakse vundamendile. Korstna teises otsas on kaminSee peaks olema valmistatud šamotttellistest ja varustatud metalluksega. See on koht, kus tuld tehakse.

Viimane etapp on suitsuahju paigaldamine. See asetatakse otse vundamendile. Kaks konstruktsiooni kinnitatakse kokku. metallklambrite abilSuitsuahi on valmis!

Valmistatud vineerist

Suitsuahi on valmistatud samamoodi nagu puidust, kuid siin kasutatakse selle voodri jaoks vineeri. Sellise seadme puuduseks on madal soojusjuhtivus.

Roostevabast terasest metallist suitsuahi

Roostevabast terasest suitsuahju peamised eelised on: pikk kasutusiga Ja ohutus kasutamine. Selle suurus sõltub kasutaja vajadustest suitsutatud toodete järele. Väikese pere hõrgutiste pakkumiseks piisab kompaktsest ristkülikukujulisest seadmest. Suure pere suitsutatud toodetega varustamiseks peab suitsuahi olema muljetavaldava suurusega.

Korpuse valmistamine

Seadme korpuse valmistamiseks vajate toidukvaliteediga roostevabast terasest lehti, näiteks: AISI 304Kui kasutate alusena samast metallist valmistatud vana grilli, jääb üle vaid sulgeda lisaaugud, teha kaas ja sooned.

Foto 3. Lehtmetallist lõigatud kuju mõõtmetega 300x300x400 sobib suitsuahju korpuse jaoks üsna hästi.

Suitsuahju valmistamise algoritm:

• Materjali lehed lõigataksevastavalt valitud seadme mõõtmetele.
• Detailid on keevitatud omavahel.
• Korpuse sees sooned on fikseeritud resti või restide jaoks.
• Terasplekkidest kaas on valmimas, varustatud käepideme ja väikese auguga suitsu väljumiseks.
• Seadme sees kaane all sooned on tehtud vee jaoks.

Kuidas teha võre

Rest on valmistatud värvimata traadist. Sellest tehakse raam, mille suurus vastab suitsuahju sisemõõdule. Raami külge kinnitatakse traaditükid. 4 cm kaugusel üksteisest. Kõik resti osad on kokku keevitatud.

Suitsu väljalaskesüsteem

Suitsu väljalaskesüsteem sel juhul pole organiseeritudAinus, mis tehakse, on kaane sisse auk teha.

Assamblee

Suitsuahju sisse asetatakse saepuru kandik, sellele kinnitatakse kandik toodete rasva kogumiseks, soontele paigaldatakse rest või restid. Sooned täidetakse veega. Selline suitsuahi asetatakse lahtise tule peal.

Selleks kaevatakse auk, 40 cm sügavSelle laius ja pikkus peaksid vastama suitsuahju mõõtmetele. Seejärel vooderdatakse see šamotttellisega. Seejärel pannakse siia kütus, süüdatakse ja paigaldatakse suitsuahi. Seda saab kasutada isegi korteris. Selleks asetatakse seade pliidile ja jäetakse tooted küpsema.

Vanalt gaasipliidilt

Suitsuahju loomiseks saab kasutada vana gaasipliiti. Seadme valmistamiseks on sel juhul vaja minimaalne aeg ja vaeva.

Korpuse valmistamine

Vana gaasipliit on valmis Suitsuahju korpus. Seal on sooned resti ja küpsetusplaadi jaoks, resti enda ja küpsetusplaadi jaoks toodetelt rasva kogumiseks, samuti vajalik soojusisolatsioon ja tihendid tiheduse tagamiseks.

Kuidas teha võre

Sellise suitsuahju jaoks restide valmistamiseks ei pea, kuna need on juba laos olemas.

Suitsu väljalaskesüsteem

Suitsu väljalaske korraldamiseks puuritakse ahju külgseintele augud 2–4 aukuNende läbimõõt peaks olema 10–15 mmSamad augud tehakse ka ahju ülaosas asuvatele külgseintele. Tänu sellele eemaldatakse suits nii konstruktsiooni alt kui ka pealt.

Assamblee

Kujundusest alates gaasiahju põleti on eemaldatudSelle asemel kütust lahtise tuleSellele asetatakse saepuruga küpsetusplaat. Selle peale kinnitatakse küpsetusplaat toodetelt rasva kogumiseks. Pliidi keskele sisestatakse rest, millel tooteid küpsetatakse. Seade on kasutusvalmis.

Foto 3. Vanast ahjust pärit suitsuahju on juba mitu korda kasutatud - tahmajäljed pinnal kinnitavad seda.

Katlast

Vana katla äraviskamisega pole vaja kiirustada. Selle korpus sobib suitsuahju loomiseks.

Korpuse valmistamine

Esimene asi, mida teha, on kaaned on maha saetud seadmed. Pärast seda eemaldatakse sisemine paak. Välimisse paaki lõigatakse uksega auk, nagu pliidi siibril. Sellele tünn on keevitatud ilma põhjata ja välise paagita. See on vajalik soojusisolatsiooni loomiseks. Konstruktsiooni allosas, ukseava kohal, on sooned kandikutele ja keskele restile.

Kuidas teha võre

Resti valmistamiseks kasutatakse värvimata traati. Sellest tehakse raam, mille suurus vastab konstruktsiooni sisemõõtmetele. Traaditükid keevitatakse raami külge. 4 cm kaugusel üksteisest.

Saepuru ja toidurasva kandikud lõigatakse metalllehest välja. See peaks olema sama suur kui rest.

Suitsu väljalaskesüsteem

Suitsu väljalaskesüsteem on siin avatud ülaosaga konstruktsioonid.

Assamblee

Konstruktsioon asetatakse metallplaadile, auku alla uksega. Siin on lahtine tuli. Esimesele soonele paigaldatakse laastude või saepuru kandik ja teisele - kandik toodete rasva kogumiseks. Keskele kinnitatakse toodete rest. Pärast seda võite hakata suitsetama.

Torust

Isegi lihtsast metalltorust saab suitsuahju teha.

Korpuse valmistamine

Kere valmistamiseks vajate metalltoru, läbimõõt 300 mm, uksehinged, metallnurgad, käepide, konks ja metalllehed. Suitsuahju valmistamise põhimõte:

• Linade vahelt 2 surnukeha on välja lõigatud, mille suurus on võrdne torusektsiooni läbimõõduga. Ühele lehele tehakse väike auk, mille järel see toru ühele küljele keevitatudTeisel kettal aas, käepidemed ja konks on fikseeritudAasa abil kinnitatakse leht toru teisele küljele. See toimub kaas suitsuahjud.
• Sees konstruktsioonid nurgad on keevitatudNeed toimivad juhistena nii rasva äravoolualuse kui ka toodete resti asukoha määramiseks.
• Alla torud nurgad on keevitatud, millest saavad tema jalad.

Kuidas teha võre

Resti valmistamiseks kasutatakse värvimata traati.

Sellest valmistatakse raam, mille suurus vastab toru sisemisele ristlõikele. Raami külge keevitatakse traatdetailid. 4 cm kaugusel üksteisest.

Toiduainetest rasva kogumiseks mõeldud kandik lõigatakse metalllehest välja ja on sama suur kui grill.

Suitsu väljalaskesüsteem

Sellise konstruktsiooni ainus suitsugaaside väljund on auk kaanes või keevitatud lehel.

Assamblee

Saepuru või muu suitsutusmaterjal asetatakse suitsuahju kõige põhja. Seejärel asetatakse nurkadesse kandik ja rest. Konstruktsioon ise asetatakse tulekolde juurdePärast seda saab seda kasutada ettenähtud otstarbel.

Erinevatest materjalidest suitsuahjude eelised ja puudused

Igal eespool käsitletud suitsuahjul on oma eelised ja puudused.

Seega, disainis valmistatud puidust, taladest või vineerist Selle meetodi abil saate süüa teha kuum ja külm suitsutatudSee on suitsuahju peamine eelis. Puuduste hulka kuulub asjaolu, et esitatud materjalidel on lühike kasutusiga.

Disaini eelis valmistatud roostevabast terasest kas ta on see lihtne tootmises ja transporditavSeda saab kasutada nii eramajas kui ka korteris. Sellise suitsuahju teine ​​eelis on pikk kasutusiga.

Puudus - saate süüa teha ainult kuuma suitsutamise teel.

Suitsuahi vanast gaasipliidist tee lihtsam kokku. Siin on kõik detailid juba tehtud. Teine pluss on see, et seda saab kasutada nii korteris kui ka suvilas. Disainil on pikk kasutusigaaga siin saab süüa teha ainult kuuma suitsutamise teelSee on seadme peamine puudus.

Suitsuahju peamised eelised katlast ja torust on pikk säilivusaegViga - külma suitsetamise võimatus tooted.

Suitsuahju valmistamine jääkmaterjalidest on käkitegu üldse mitte keerulineProtsess võtab vähe aega ja ei nõua palju pingutusi ning valmistoode kestab aastaid, rõõmustades teid maitsvate suitsutatud hõrgutistega.

Kasulik video

Vaata seda videot, mis näitab, kuidas fooliumist ise suitsuahju teha.