Un excellent choix pour une maison d'été est un fumoir fabriqué à la main

À la datcha, tout espace libre peut être utilisé pour installer un fumoir. L'idéal est de choisir un endroit où la fumée ne gênera ni les personnes, ni les plantations, ni les bâtiments.

Vous pouvez le faire à la datcha fumoir de tout type: pour le froid ou fumé à chaudLes premiers diffèrent des seconds non seulement par les conditions de température, mais aussi par leur conception.

Dans les appareils de fumage à chaud, le foyer est situé sous la chambre de fumage, et pour le froid - à distance, pas moins de 3 mètresC'est la principale différence entre les deux types de fumoirs. Cela influence également la différence de température de la fumée dans les appareils.

Fumoirs à froid et à chaud pour la rue, le chalet, le jardin, le potager

À la datcha, il est souvent nécessaire de créer rapidement du matériel pour la cuisson des viandes fumées. Dans ce cas, fumoir simple à partir de matériaux de récupération. Peut être utilisé conteneurs métalliques de toutes tailles: seaux, barils, chars, bassins et pots profonds.

Photo 1. Fumoir réalisé d'un vieux réfrigérateurUn dispositif à fumer similaire peut être fabriqué à partir de divers récipients métalliques.

Il existe un nombre impressionnant d'options de design pour les deux types de fumage. Mais elles peuvent toutes être divisées. en deux groupes :

• brique;
• métal.

Un fumoir métallique pour le fumage à chaud sera utile lorsque le poisson ou la viande commencent à s'abîmer légèrement. Une telle situation n'est pas rare par temps chaud. Une structure solide, qui durera de nombreuses années, sont construits à partir de matériaux fiables : les briques, blocs de béton, béton cellulaire.

Le but de la construction d'un fumoir à la datcha est obtenir des aliments savoureux et sainsIl n’existe aucune fonction supplémentaire qui permettrait de classer une conception spécifique comme fumoir pour une résidence d’été.

Comment construire un fumoir de campagne extérieur en briques de vos propres mains

Tout d’abord, un projet de fumoir en briques est sélectionné. Il doit comprendre les éléments suivants :

• chambre de fumage;
• foyer (également appelé foyer);
• cheminée;
• cendrier;
• toit (ou couvercle) ;
• treillis.

Si vous envisagez de construire un appareil de dimensions impressionnantes, il est nécessaire d'organiser fondation.

Vous pouvez utiliser une solution prête à l'emploi ou créer vous-même un projet, en vous concentrant sur les exigences standard pour ce type de construction.

Il peut s'agir d'un complexe solide avec un barbecue et un four ou d'un simple fumoir en briques de petite taille.

Sélection des matériaux

Le principal matériau de construction est la brique. Elle peut être utilisée réfractaire et céramique, mais vous ne pouvez pas donner la préférence au silicate.

Les éléments métalliques du fumoir comprennent :

• plateau pour recueillir les graisses qui s'égouttent ;
• une grille pour disposer les produits et/ou une traverse avec crochets ;
• soupape de régulation de tirage;
• porte.

Dispositif de fondation

La base du fumoir doit être plus grande que ses dimensions de 10-20 cmLa fondation est construite avec ce calcul à l’esprit. Les étapes de sa construction sont les suivantes.

1. Ils font les marquages À l'aide de piquets et d'un mètre ruban, déterminez les contours des futures fondations.
2. Dans les marquages enlever le gazon.
3. Ils creusent un trou de la profondeur appropriée (20-40 cm).
4. Niveler le fond de la fosse Et compactez-le en utilisant des moyens improvisés ou une plaque vibrante.
5. Le sable est versé sur le fond en une couche uniforme (5 à 7 cm) et compacté. après l'avoir mouillé avec de l'eau.
6. Sur une couche de sable sec ils font du remblayage (sur 7-10 cm épaisseur) de pierre concassée ou de gravier de granulométrie moyenne (40x20 mm). Compacter la couche.
7. Le treillis d'armature est posé.
8. Coulage du béton.

Pose de la cheminée et des murs du fumoir

La meilleure option serait de choisir une maçonnerie parmi les plans et commandes existants. Mais vous pouvez aussi improviser. Dans tous les cas, la maçonnerie du fumoir commence par l'installation de la cheminée. Pour les structures de petite et moyenne taille, il vous faudra une cheminée d'au moins 35 cm de long et 30 cm de large. Il peut être construit fait de briques rouges.

Ils commencent le travail en posant la première rangée, qui se compose de lignes de briques correspondant au schéma du fumoirÀ ce stade, la pose comprend les murs, le foyer et la cheminée. Le mortier est appliqué à la truelle sur la surface préalablement nettoyée de la fondation, puis la première brique est posée dessus, puis nivelée par pression et tapotement. L'excédent de mortier est éliminé. L'opération est répétée avec la brique suivante, en la pressant fermement contre la première.

Photo 2. Le processus de pose d'un fumoir en briques : des fondations aux murs du fumoir.

Schéma optimal de pose d'une rangée de briques pour les fumoirs de taille moyenne :

1. Ligne principale de 6-7 briques, réunis aux extrémités. Forme la paroi arrière de la structure.
2. De la première et de la troisième brique perpendiculairement à la ligne principale qu'ils tracent deux briques chacuneReliez ces lignes par deux briques. Le contour de la future chambre de fumage est ainsi obtenu.
3. Départ à partir de 4 briques de la ligne principale, ils sont posés bout à bout 5 à 6 briques les unes à côté des autres. Ils reçoivent la base de la future cheminée.
4. Les deux briques restantes La ligne principale est la paroi arrière du foyer. Elle est disposée sur la largeur de la grille et de la porte existantes.

Poursuite des travaux de maçonnerie : maçonnerie des principaux éléments du fumoir et pose des pièces métalliques à la hauteur requise. La grille à cendres est montée. sur la troisième rangée de maçonnerie après l'installation du ventilateur. La porte est le quatrième.

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Installation et conception de caillebotis

Des supports alimentaires peuvent être fabriqués fait de fil métallique épais ou connectés les uns aux autres bandes d'acier inoxydablePour un fumoir en briques qui durera de nombreuses années, un équipement plus fiable est nécessaire.

Pour réaliser de tels réseaux, des tiges sont coupées barres d'armature d'une section de 6 à 8 mmIls sont disposés en grille et soudés ensemble. Des coins ou des plaques métalliques sont soudés sur le périmètre.

Installation de grilles pendant le processus de pose de la chambre de fumage. Ils choisissent la hauteur la plus pratique des murs, posent la grille sur les murs du fumoir, appliquent du mortier sur les briques de la rangée précédente et continuent la pose en construisant la rangée suivante.

Fumoir de jardin en métal

La construction d'un fumoir métallique commence par la sélection du projet. Les principaux paramètres sont déterminés : dimensions de la chambre à fuméeIls décident ensuite si le fumage sera à chaud ou à froid. Pour la première option, ils conçoivent l'emplacement du foyer sous la chambre de combustion, pour la seconde, à travers celle-ci. À 3-5 mètres de celui-ci.

Schéma typique d'un bâtiment préfabriqué fumoirs pour le fumage à chaud Voici comment cela se présente : un récipient (chambre de fumage) est installé sur une petite élévation du sol, dans lequel se trouvent un bac à graisse et des grilles pour les produits. Sur le dessus se trouve un couvercle muni d'un tuyau d'évacuation des fumées.

Un récipient en métal peut être fabriqué à partir de tôles d'acier inoxydable, en les reliant par soudure. Mais le plus simple est de choisir parmi les produits disponibles. Ceux-ci pourraient être :

• seaux;
• bouteille de gaz sans gaz;
• corps de machine à laver ou réfrigérateur;
• réservoir;
• baril;
• pot;
• boîte médicale.

Étape 1. Fabrication du corps

Le corps du fumoir rapidement érigé est le produit métallique choisi comme chambre de fumée.

Étape 2. Fabrication du couvercle du fumoir

Vous pouvez utiliser de la toile de jute humide ou une feuille de métal comme couvercle de fumoir. Si vous avez de l'acier inoxydable, découpez-en un rectangle et soudez-y une poignée. Percez un trou pour un tuyau d'une section de 10-15 mmUn tube métallique y est soudé.

Étape 3. Fabrication de la palette

Vous pouvez utiliser des moules en aluminium ou tout autre produit de taille adaptée, fabriqué en matériau résistant à la chaleur, comme plateau. Les grilles sont installées sur des pieds pré-soudés ou fixés à celles-ci.

Photo 3. Un fumoir à chaud fabriqué à partir d'un vieux tonneau métallique. Un thermomètre est intégré aux parois de l'appareil.

Mais il existe une autre façon de fixer l'équipement interne du fumoir : vissé dans ses murs boulons ou vis. Des grilles pour produits sont installées sur ces supports.

Étape 4. Une tige métallique avec des crochets pour suspendre les aliments est fixée au sommet du récipient.

Étape 5. Appareil de chauffage.

Deux murs de briques sont construits, chacun de 3-4 briquesIls y installent le corps du fumoir. Ils font du feu entre les murs.

Dans un complexe avec un gazebo

Ceux qui veulent expérimenter peuvent construire un poêle à part entière avec fumoir, barbecue, four et unifient l'ensemble de la structure sous le toit du gazebo. Ce dernier peut être fermé ou ouvert, divisant son espace en plusieurs zones : cuisine, repos et travail.

Le plus souvent, les gazebos sont construits en bois, en pierre ou en briqueDes éléments décoratifs sont installés à l'intérieur, un éclairage est prévu et l'espace est rempli de meubles.

Vidéo utile

Regardez la vidéo qui vous explique comment fabriquer un fumoir à partir d'un tonneau en métal de vos propres mains.