Mulighetene er uendelige: du kan til og med lage et røykhus av en bøtte

Røkte produkter er delikatesse, som de fleste forbrukere elsker. Imidlertid skuffer ofte produkter i butikken med sin uperfekte smak.

I tillegg bruker røyking ofte kjemiske forbindelser som kan forårsake alvorlig helseskade, så det er å foretrekke å konsumere disse delikatessene, hjemmelaget.

For å gjøre dette kan du lage et røykhus med egne hender, fordi produksjonen er en prosess ikke så vanskelig, slik det ser ut ved første øyekast.

For å lage denne enheten kan du bruke tre, rustfrie stålplater, metallrør og gamle husholdningsapparater som en kjele og gasskomfyr.

Typer og produksjon av røykhus med egne hender

Før du lager et røykhus, må du bestemme deg for ved røykemetode produkter. Den finnes i to typer – varm og kald.

Kaldrøyking lar deg bevare produktenes utseende og smak. Den største ulempen med denne metoden er at den tar mye tid. I dette tilfellet, ildsted blir installert separat fra kameraet, hvor kokeprosessen vil finne sted.

Et alternativ er å grave et hull et stykke fra røykhuset, hvor det skal bygges et bål.

Den er koblet til kammeret ved hjelp av en skorstein. Lengden på skorsteinen er i dette tilfellet 2,5–3 meterDet er organisert slik: en grøft graves, dybde som er 0,3 meter, A bredde — 0,5 meter.

Murstein festes langs hele lengden. De skal passe tett sammen og festes med sementmørtel. En metallplate plasseres oppå grøften og dekkes med jord.

Som et alternativ til murstein kan du bruke komfyrrørEn spjeld er plassert i den øvre delen. Den er nødvendig for å kontrollere flammen i ildstedet og fjerne overflødig røyk fra produktet.

Røykutløpet ved forbindelsespunktet med kammeret må ha diameter 200 mmDet er nødvendig å sikre tettheten slik at røyken kommer inn i røykhuset.

Prosessen med å tilberede produktet varm røyking tar mye kortere tid enn med kaldt vann. I dette tilfellet er beholderen med spon eller sagflis fastmontert rett inn i den åpne ildenRøyken fra disse materialene under forbrenning skal gå inn i kammeret sammen med produktene. En beholder for å samle fett fra produktene er festet under dem. Det lages hull i kammeret, eller det er organisert et røykavtrekk som overflødig røyk vil forsvinne gjennom.

Når du har bestemt deg for hva slags røykekammer du trenger, kan du begynne å lage det.

Forberedelse av materialer og verktøy

For å lage et røykhus trenger du:

• materialer for å lage et kameraDette kan være treplater, kryssfiner, en gammel gasskomfyr osv.;
• sterk forsterkning, hvis diameter skal være ikke mindre enn 6 mm;
• metalltråd laget av stål, for produksjon av rister;
• materialer å lage en skorstein eller direkte av henne selv rør;
• Bulgarsk med en skive for skjæring av metall;
• sveisemaskin;
• spiker og hammer;
• måling rulett.

Laget av tre

Røykehuset laget av tre ligner miniatyrhusDet er vegger, en dør, et tak og en skorstein. Produkter tilberedt i et trerøkeri har en rik smak og aroma.

Produksjon av saken

Røykehuset er laget som følger:

• Enhetens ramme er en rektangulær struktur, høyde som er 2 meter, A bredde 1 meterDen er satt sammen av bjelker.
• Ramme fra tre sider Den er ferdigstilt med bord som passer tett inntil hverandre.
• På den fjerde siden et bord, også det er slått sammen av bord, er installert. Det skal lukkes tett uten åpninger.
• Det blir satt sammen tak med hull til rørHvis det ikke finnes noen, er det bare gjort vindu, slik at den kan åpnes og lukkes når som helst. Etter det festes taket til konstruksjonen.
• Inne i strukturen er det organisert spor for brett og ristFor brettet er sporene laget i bunnen av strukturen, for risten - i midten.

Hvordan lage et gitter

For å lage risten trenger du umalt ståltråd med en diameter på 5–6 mmDet utføres derfra ramme, hvis størrelse tilsvarer røykhusets indre størrelse. Trådbiter med en diameter på 3 mmAvstanden mellom dem er – 2 cmAlle deler av grillen er sveiset sammen.

Et brett er laget av en metallplate. Størrelsen tilsvarer størrelsen på risten, samt den indre størrelsen på røykhuset.

Røykutstøt

Røykutluftingen utføres som følger:

• Den blir gravd ut grøft, hvis lengde er 2,5–3 meter, bredde - 0,5 meter, dybde - 0,3 meter.
• Grøften legges ut murstein, som er koblet til hverandre sementmørtel.
• På mursteinen metallplaten er festet.
• Over jorden blir fylt opp, lag i 15 cmslik at skorsteinen ikke fryser om vinteren.

Forsamling

Den blir gravd ut gruve, som tilsvarer dimensjonene til røykeriet. Dybden er 40 cmDen plasseres på bunnen av fundamentet knust stein, betongblokker festes langs veggene med armering. Så alt dette er fylt med betongmørtelDen er installert på fundamentet kamera, inni hvilken det allerede skal være installert et brett for å samle fett fra mat og en rist.

Til stiftelsen skorsteinen blir installertEn jernvinkel sveiset fra en metallplate er festet i den ene enden. Størrelsen må samsvare med kammerets dimensjoner. Den er installert på fundamentet. I den andre enden av røykrøret er det en brennkammerDen skal være laget av ildfast murstein og utstyrt med en metalldør. Dette vil være stedet der bålet lages.

Det siste trinnet er installasjonen av røykhuset. Det festes direkte til fundamentet. To strukturer festes sammen. ved hjelp av metallbraketterEnheten er klar til bruk.

Foto 1. Mulig tegning av et røykhus i tre med de angitte målene. Piler indikerer retningen på røykbevegelsen.

Fra tømmer

Et tømmerrøykhus er laget på samme måte som et trerøykhus, men her, i stedet for brett, er kroppen laget utelukkende av bjelker.

Produksjon av saken

Røykehusets kropp er laget av bjelker, 1,3–1,5 m lang og 20x50 eller 50x50 mm tverrsnittRammen til enheten er dannet av dem. Det er en rektangulær boks. Så den fra tre sider er dekket med planker, seksjon 20x150 eller 25x150.

Når du lager en ramme av bjelker, må du bestemme deg for tak konstruksjon. Hvis det antas et saltak, lages føringer av stenger, som representerer en likebenet trekant. En median lages fra toppunktet til basen.

Så er det gjort døråpningBordene er spikret fast, 20 cm lange øverst og nederst. En dør er festet i åpningen, et tak med et hull for røret er montert på toppen. Deretter er røykhusets kropp dekket med sponplater. En metallplate legges på taket, hullet for røret er ikke lukket.

Inne i røykhuset dannes de spor for feste av rist og brettetTil dette formålet brukes brett med en lengde på 90 cmVed å bruke skruer De er skrudd fast på sidene av kameraet.

Hvordan lage et gitter

Risten er laget av umalt ståltråd. Først lages en ramme, hvis dimensjoner tilsvarer dimensjonene til kammerets indre rom. Tråder sveises til den. i en avstand på 4 cm fra hverandre. Risten er klar.

Brettet for oppsamling av fett fra produkter som renner ut av produktene under røyking er laget av en metallplate. Dimensjonene samsvarer med dimensjonene på risten.

Røykutstøt

For å lage en skorstein må du grave en tre meter lang grøft mellom peisen og røykekammeret, bredde - 0,5 m, dybde - 0,3 mDen er installert i den. komfyrrør, som er fylt med betongmørtel. Et jordlag helles på toppen, tykkelsen av ikke mindre enn 15 cmDette vil forhindre at røykrøret fryser selv om vinteren.

Bilde 2. Røykuttaket fra den gamle skorsteinen fører til et sted som er forberedt for brennkammeret. Takket være de ildfaste mursteinene er det ganske trygt å lage åpen ild der.

Forsamling

Før du installerer et røykhus på stedet, lages et fundament for det. For dette graves et hull. gruve, tilsvarende dimensjonene til røykeriet, med en dybde på 40 cmBunnen av fundamentet er dekket knust stein, betongblokker festes langs veggene ved hjelp av armering, hvoretter hele gropen fylles med en løsning laget av sement. På den kameraet er fiksetInni denne skal det allerede være installert et brett for å samle opp fett som frigjøres fra produktene under røyking, og en rist.

Til stiftelsen skorsteinen blir installertEn jernvinkel sveiset fra en metallplate er festet i den ene enden. Størrelsen må samsvare med kammerets dimensjoner. Den er installert på fundamentet. I den andre enden av røykrøret er det en brennkammerDen skal være laget av ildfast murstein og utstyrt med en metalldør. Dette vil være stedet der bålet lages.

Det siste trinnet er installasjonen av røykhuset. Det plasseres direkte på fundamentet. De to konstruksjonene festes sammen. ved hjelp av metallbraketterRøkeriet er klart!

Laget av kryssfiner

Røykehuset er laget på samme måte som av tre, men her brukes kryssfiner til foringen. Ulempen med en slik enhet er lav varmeledningsevne.

Røykhus i rustfritt stål

De viktigste fordelene med et røykhus i rustfritt stål er: lang levetid Og sikkerhet bruk. Størrelsen avhenger av brukerens behov for røykte produkter. For å forsyne en liten familie med delikatesser, vil en kompakt rektangulær enhet være nok. For å forsyne en stor familie med røykte produkter, må røykeriet være av imponerende størrelse.

Produksjon av saken

For å lage enhetens kropp trenger du plater av rustfritt stål som er godkjent for næringsmidler, for eksempel: AISI 304Hvis du bruker en gammel grill laget av samme metall som base, er alt som gjenstår å lukke de ekstra hullene, lage et lokk og spor.

Foto 3. En form skåret ut av metallplate som måler 300x300x400 er ganske passende for røykhusets kropp.

Algoritme for å lage et røykhus:

• Ark med materiale blir kuttet, i samsvar med de valgte enhetsdimensjonene.
• Detaljer er sveiset seg imellom.
• Inne i etuiet sporene er faste for en rist eller rister.
• Fra stålplater lokket blir laget, utstyrt med et håndtak og et lite hull for røykutslipning.
• Under lokket inne i enheten riller er laget for vann.

Hvordan lage et gitter

Risten er laget av umalt ståltråd. En ramme er laget av den, hvis størrelse tilsvarer røykhusets indre størrelse. Stykker av ståltråd er festet til rammen. i en avstand på 4 cm fra hverandre. Alle deler av risten er sveiset sammen.

Røykutstøt

Røykutstøtet i dette tilfellet ikke organisertDet eneste som gjøres er et hull i lokket.

Forsamling

Et brett med sagflis plasseres inne i røykhuset, et brett for oppsamling av fett fra produkter festes på det, en rist eller rister monteres på sporene. Sporene fylles med vann. Et slikt røykhus plasseres på åpen ild.

For dette formålet graves et hull, 40 cm dypBredden og lengden skal samsvare med dimensjonene til røykhuset. Deretter kledd med ildfast murstein. Deretter plasseres brenselet her, tennes og røykhuset installeres. Det kan brukes selv i en leilighet. For å gjøre dette plasseres enheten på komfyren og lar den koke produktene.

Fra en gammel gasskomfyr

En gammel gasskomfyr kan brukes til å lage et røykhus. For å lage enheten trenger du i dette tilfellet minimal tid og innsats.

Produksjon av saken

En gammel gasskomfyr er ferdig Røykerikropp. Det er spor for risten og stekebrettet, selve risten og stekebrettet for å samle opp fett fra produktene, samt nødvendig varmeisolasjon og tetninger for å sikre tetthet.

Hvordan lage et gitter

Å lage rister til et slikt røykeri trenger ikke, siden de allerede er på lager.

Røykutstøt

For å organisere røykavtrekket bores det hull på sideveggene til ovnen. 2–4 hullDiameteren deres skal være 10–15 mmDe samme hullene lages på sideveggene øverst på ovnen. Takket være dette vil røyk bli fjernet både nedenfra og ovenfra konstruksjonen.

Forsamling

Fra designet gassovnens brenner er fjernetI stedet, drivstoff for åpen ildEn stekeplate med sagflis plasseres på den. En stekeplate for å samle opp fett fra maten er festet på toppen. En rist settes inn i midten av komfyren, hvor maten skal stekes. Enheten er klar til bruk.

Bilde 3. Røykhuset fra den gamle ovnen har allerede blitt brukt mer enn én gang – spor av sot på overflaten bekrefter dette.

Fra kjelen

Det er ikke nødvendig å forhaste seg med å kaste den gamle kjelen. Kroppen er egnet for å lage et røykeri.

Produksjon av saken

Det første du må gjøre er lokkene er saget av enheter. Etter dette fjernes den indre tanken. I den ytre tanken skjæres det ut et hull med en dør, som et spjeld på en komfyr. Til den tønnen er sveiset uten bunn og en ekstern tank. Dette er nødvendig for å skape varmeisolasjon. Nederst i konstruksjonen, over åpningen med døren, er det organisert spor for brett, og i midten - for risten.

Hvordan lage et gitter

Umalt ståltråd brukes til å lage risten. En ramme lages av den, hvis størrelse tilsvarer konstruksjonens indre størrelse. Stykker av ståltråd sveises til rammen. i en avstand på 4 cm fra hverandre.

Brett for sagflis og matfett skjæres ut av en metallplate. Den skal ha samme størrelse som risten.

Røykutstøt

Røykutstøtet her er åpen topp konstruksjoner.

Forsamling

Strukturen er plassert på en metallplate, ned i hullet med en dør. Det vil være åpen ild her. Et brett med flis eller sagflis er installert i det første sporet, og et brett for oppsamling av fett fra matvarer er installert i det andre. En rist for matvarer er festet i midten. Etter det kan du begynne å røyke.

Fra røret

Selv fra et enkelt metallrør kan du lage et røykhus.

Produksjon av saken

For å lage kroppen trenger du et metallrør, diameter 300 mm, dørhengsler, metallhjørner, håndtak, krok og metallplater. Prinsippet for å lage et røykhus:

• Fra lakenene 2 kropper er kuttet ut, hvis størrelse er lik diameteren på rørseksjonen. Et lite hull lages på ett ark, hvoretter det sveiset til den ene siden av røretPå en annen disk løkken, håndtakene og kroken er fasteVed hjelp av en løkke festes arket til den andre siden av røret. Dette vil være lokk røykhus.
• Inni konstruksjoner hjørnene er sveisetDe vil fungere som veiledninger for plasseringen av brettet der fettet renner ut, samt risten for produktene.
• Ned rør hjørnene er sveiset, som skal bli beina hennes.

Hvordan lage et gitter

Umalt ståltråd brukes til å lage risten.

En ramme er laget av den, hvis størrelse tilsvarer rørets indre tverrsnitt. Trådstykker er sveiset til rammen. i en avstand på 4 cm fra hverandre.

Et brett for oppsamling av fett fra matvarer er kuttet ut av en metallplate og har samme størrelse som grillen.

Røykutstøt

Det eneste røykgassutløpet i en slik utførelse vil være hullet i lokket eller på en sveiset plate.

Forsamling

Sagflis eller annet røykemateriale plasseres helt nederst i røykhuset. Deretter plasseres et brett og en rist i hjørnene. Selve strukturen plasseres til ildens ildstedEtter dette kan den brukes til det tiltenkte formålet.

Fordeler og ulemper med røykhus laget av forskjellige materialer

Hvert røykhus som er omtalt ovenfor har sine egne fordeler og ulemper.

Så, i designet laget av tre, bjelker eller kryssfiner du kan lage mat med denne metoden varm og kaldrøktDette er hovedfordelen med røykeriet. Ulempene inkluderer det faktum at materialene som presenteres har kort levetid.

Fordelen med designet laget av rustfritt stål er det hun enkel i produksjon og transportabelDen kan brukes både i et privat hus og i en leilighet. En annen fordel med et slikt røykhus er lang levetid.

Ulempe - du kan lage mat kun ved varm røyking.

Røkeri fra en gammel gasskomfyr gjøre enklere totalt. Her er alle detaljene allerede gjort. Et annet pluss er at den kan brukes både i en leilighet og i et sommerhus. Designet har lang levetid, men du kan lage mat her kun ved varm røykingDette er den største ulempen med enheten.

De viktigste fordelene med røykhuset fra kjelen og røret er lang holdbarhetFeil - umulighet av kaldrøyking produkter.

Å lage et røykhus av skrapmaterialer er en lek ikke i det hele tatt komplisertProsessen tar lite tid og krever ikke mye innsats, og det ferdige produktet vil vare i mange år og glede deg med deilige røkte delikatesser.

Nyttig video

Sjekk ut denne videoen som viser deg hvordan du lager en provisorisk røykovn av folie.