Domowe przysmaki zasługują na szczególną opiekę: montaż termometru i regulatora temperatury w wędzarni

Palenie jest złożonym procesem, podczas którego ważne jest utrzymywać warunki temperaturoweW tym celu stosuje się urządzenia takie jak termometry i termostaty.

Termometr wskazuje temperaturę jako w urządzeniui wewnątrz produktu, który jest przygotowywanyTermostat z kolei jest urządzeniem bardziej złożonym, które kontroluje i reguluje temperaturę wewnątrz komory.

Termometry wędzarnicze: mechaniczne i elektroniczne

Najczęściej używanym termometrem w wędzarni jest termometr składający się z: transduktor, pokazujący temperaturę, sondaktóry jest wkładany do produktu i kabel odporny na ciepło, łącząc te dwa urządzenia.

Typy termometry:

• Niektóre urządzenia mają skalę, która nie zawiera stopni, ale obraz przedstawiający kilka rodzajów mięsa i ryb, który umożliwia kontrolę palenia konkretnego produktu.
• Z podręcznik I automatyczne czujnikiPierwsze muszą być okresowo wkładane do produktu i mierzyć jego temperaturę, drugie natomiast pokazują ją stale.
• Do kontrolowania temperatury mięsa istnieje mechaniczny I elektroniczny urządzenia.
• Wyświetlanie się dzieje elektroniczny lub z normalna skala.
• Autonomiczny pin Urządzenia te służą do kontrolowania temperatury wewnątrz komory i są zazwyczaj wbudowane w jej pokrywę.
• Sprzęt autonomiczny wyposażony w czujnik dźwięku, powiadamia o zakończeniu procesu gotowania.

Montaż czujnika temperatury

Zwykle wkłada się oddzielny termometr w pokrywieale ty też możesz to zrobić w każdym innym dogodnym miejscu konstrukcje.

Proces instalacji jest prosty i składa się z następujących etapów:

1. Wybór termometru – długość sondy zwykle do 15 cm.
2. Podczas instalacji należy zwrócić uwagę na jeden warunek - czujnik termiczny nie powinny mieć bezpośredniego kontaktu z częściami metalowymiW celu jego odizolowania stosuje się specjalne izolatory (można je wykonać ze złomu).
3. W pokrywie lub w innym wybranym miejscu, za pomocą wiertarki, wykonaj otwór o wymaganej średnicy.
4. Włóż urządzenie i oni to dobrze naprawiająZazwyczaj w zestawie znajduje się gwintowana nakrętka skrzydełkowa, która umożliwia szybką instalację i demontaż urządzenia.

Termoregulatory do wędzenia na gorąco i na zimno

Termostat pozwala Uprościć proces wędzenie. Takie urządzenie montuje się w wędzarni z generatorem dymu lub ogrzewaniem elektrycznym. Wewnątrz komory zamocowany jest czujnik podłączony do jednostki sterującej. Urządzenie to umożliwia regulację mocy grzewczej i położenia klapy komory w generatorze dymu, dzięki czemu temperatura wewnątrz wędzarni utrzymywana jest w zadanym trybie. automatycznie, bez ingerencji człowieka.

Do wędzarni można zastosować niemal każdy termostat, np. z inkubatora lub z kotła gazowegoNajważniejsze jest odpowiednie zorganizowanie jego sprzężenia zwrotnego z mechanizmem ogrzewania lub doprowadzania dymu.

Typy urządzenia:

• Mechaniczny — charakteryzuje się prostą konstrukcją, długą żywotnością i niskim kosztem. Ponieważ nie posiada skomplikowanego systemu sterowania, działa niezawodnie. Całkiem za pomocą koła lub dźwigni ustaw wymaganą temperaturę, a urządzenie będzie ją utrzymywało w określonym trybie. Wadą jest to, że urządzenie nie posiada ekranu, więc nie można wizualnie kontrolować procesu nagrzewania.

Zdjęcie 1. Termostat mechaniczny, widok z góry i z boku. Wyróżnia się dość prostą konstrukcją i niezawodnością.

• Elektroniczny — to nowoczesny sprzęt, który reguluje temperaturę bardziej elastycznie i dokładnie. Takie urządzenia pozwalają zaoszczędzić więcej energii elektrycznej, jeśli do ogrzewania stosuje się element grzejnyNa przykład możesz zaoszczędzić pieniądze stosując termostat mechaniczny. do 30% energii elektrycznej, a urządzenie elektroniczne zaoszczędzi do 50%Wadą takiego sprzętu jest jego wysoki koszt.

Może Cię również zainteresować:

Delektowanie się wędzonymi mięsami! Własnoręcznie wykonany generator dymu do wędzarni

Zaskocz swoich znajomych i przyjaciół: wędzarnia na gorąco własnymi rękami

Zalecenia dotyczące wyboru odpowiedniego pieca do łazienki z rury z instrukcją krok po kroku

Jak zamontować urządzenie w wędzarni

Zwykle w domu stosuje się wędzarnię z ogrzewaniem elektrycznym. Proces podłączania termostatu własnymi rękami składa się z następujących kroków:

1. Termostat zakupionego termostatu jest podłączony do elementu grzejnego, do którego są wykonane otwór w korpusie obok elementu grzewczego.

2. Termostat i element grzejny są połączone szeregowo.
3. W komorze, w której znajdują się produkty, czujnik jest zainstalowany termostat.
4. Transduktor łączy się z jednostką sterującą, na którym zostanie ustawiona wymagana temperatura.
5. Aby kontrolować temperaturę wewnątrz wędzarni, można dodatkowo zamontować termometr w pokrywie wędzarni.

W przypadku stosowania generatora dymu czujnik termostatu łączy się z elementami sterującymi przepustnicą dostarczanie dymu i tym samym kontrolowanie temperatury.

Możliwe komplikacje

Podczas instalowania termometru i termostatu zwykle nie ma żadnych trudnościJeśli ktoś posiada podstawowe umiejętności w zakresie prac budowlano-instalacyjnych, to bez problemu poradzi sobie z tym zadaniem samodzielnie.

Podczas montażu termometru należy zwrócić uwagę na to, czy czujnik temperatury jest prawidłowo zainstalowany. nie miał kontaktu z częściami metalowymi wędzarni, w przeciwnym razie nie będzie pokazywał temperatury powietrza, ale temperaturę samego sprzętu. Aby tego uniknąć, należy zainstalować uszczelkę dołączoną do zestawu.

Podczas używania elementu grzejnego jako elementu grzejnego podczas wędzenia, tłuszcz kapie z mięsa i ryb. Aby zapobiec uszkodzeniu elementów elektrycznych, Pamiętaj o zamontowaniu tacki na tłuszcz.

Przydatny film

Film przedstawiający porównanie dokładności dwóch termometrów mechanicznych z dokładnością podobnych urządzeń elektronicznych.

Zalety czujnika temperatury i termostatu

Termometr pomaga kontrolować proces gotowania żywności, sugeruje stopień ich gotowościZastosowanie termostatu sprawia, że ​​proces odbywa się bez ingerencji człowieka; właściciel musi jedynie włożyć produkty, uruchomić wędzarnię i po chwili odebrać gotowe mięso lub rybę.

Taki dodatkowy sprzęt pozwala na przygotowanie w domu wędzonych produktów, które swoim wyglądem nie będzie gorszy od produktów zakupionych w sklepie, a smakiem je nawet przewyższą.