O alegere excelentă pentru o casă de vară este o afumătoare făcută manual

La dacha, orice spațiu liber poate fi folosit pentru a instala o afumătoare. Iar cel mai bun loc este acolo unde fumul nu va deranja oamenii, plantațiile sau clădirile.

Poți face asta la dacha afumătoare de orice tip: pentru frig sau afumat la caldPrimele diferă de cele de-a doua nu numai în ceea ce privește temperatura, ci și designul.

În dispozitivele de afumare la cald, camera de ardere este amplasată sub camera de afumare, iar pentru cel rece - la distanță, nu mai puțin de 3 metriAceasta este principala diferență dintre cele două tipuri de afumătorii. De asemenea, afectează diferența de temperatură a fumului în dispozitive.

Afumătorii la rece și la cald pentru stradă, cabană, grădină, grădină de legume

La dacha este adesea nevoie să se creeze rapid echipamente pentru gătitul cărnii afumate. În acest caz, afumătoare simplă din materiale uzatePoate fi folosit recipiente metalice de orice dimensiunegăleți, butoaietancuri, bazine adânci și oale.

Foto 1. Afumătoare fabricată dintr-un frigider vechiUn dispozitiv similar de fumat poate fi fabricat din diverse recipiente metalice.

Există un număr impresionant de opțiuni de design pentru ambele tipuri de fumat. Dar toate pot fi împărțite în două grupuri:

• cărămidă;
• metal.

O afumătoare metalică pentru afumarea la cald va ajuta în cazurile în care produsele din pește sau carne au început să se altereze ușor. O astfel de situație nu este neobișnuită pe vreme caldă. O structură solidă care va rezista mulți ani, sunt construite din materiale fiabile: cărămizi, blocuri de beton, beton spumat.

Scopul construirii unei afumători la dacha este obținând mâncare gustoasă și sănătoasăNu există funcții suplimentare care ar ajuta la clasificarea unui anumit design drept afumătoare pentru o reședință de vară.

Cum să faci o afumătoare în aer liber din cărămizi cu propriile mâini

În primul rând, este selectat un proiect de afumătoare din cărămidă. Ar trebui să includă următoarele elemente:

• cameră de fumat;
• focar (cunoscut și sub numele de vatră);
• coș de fum;
• groapă de cenușă;
• acoperiș (sau capac);
• zăbrele.

Dacă intenționați să construiți un dispozitiv de dimensiuni impresionante, este necesar să aranjați fundaţie.

Puteți utiliza o soluție gata făcută sau puteți crea un proiect singur, concentrându-vă pe cerințele standard pentru acest tip de construcție.

Acesta ar putea fi un complex solid cu grătar și cuptor sau o simplă afumătoare de cărămidă de dimensiuni mici.

Selecția materialelor

Principalul material de construcție este cărămida. Poate fi folosită refractar și ceramic, dar nu poți da preferință silicatului.

Elementele metalice ale afumătoriei includ:

• tavă pentru colectarea grăsimii care picură;
• o grilă pentru așezarea produselor și/sau o bară transversală cu cârlige;
• supapă de control al tirajului;
• uşă.

Dispozitiv de fundație

Baza afumătoriei ar trebui să fie mai mare decât dimensiunile sale cu 10-20 cmFundația este construită având în vedere acest calcul. Etapele construcției sale sunt următoarele.

1. Ei fac marcajele folosind cuie și o ruletă. Determinați contururile viitoarei fundații.
2. În cadrul marcajelor îndepărtați gazonul.
3. Ei sapă o groapă de adâncimea corespunzătoare (20-40 cm).
4. Nivelați fundul gropii Şi compactează-l folosind mijloace improvizate sau o placă vibratoare.
5. Nisipul se toarnă pe fund într-un strat uniform (5-7 cm) și se compactează. după ce l-ai udat cu apă.
6. Pe un strat uscat de nisip ei fac umplere (pe 7-10 cm grosime) de piatră zdrobită sau pietriș cu granulație medie (40x20 mm)Compactați stratul.
7. Se așează plasa de armare.
8. Turnarea betonului.

Așezarea coșului de fum și a pereților afumătoriei

Cea mai bună opțiune ar fi să alegeți o zidărie din schemele și comenzile existente. Dar puteți și improviza. În orice caz, zidăria afumătoriei începe cu instalarea coșului de fum. Pentru structurile mici și mijlocii, veți avea nevoie un coș de fum de cel puțin 35 cm lungime și 30 cm lățimePoate fi construit făcută din cărămidă roșie.

Ei încep lucrul prin așezarea primului rând, care constă din linii de cărămizi corespunzătoare diagramei afumătoarei, deja în această etapă include pereții, camera de foc și coșul de fum. Mortarul se aplică pe suprafața pre-curățată a fundației cu o mistrie, prima cărămidă se așează pe ea, nivelată folosind metode de presare și lovire. Excesul de mortar se îndepărtează. Procesul se repetă cu următoarea cărămidă, apăsând-o strâns pe prima.

Foto 2. Procesul de așezare a unei afumători din cărămidă: de la fundație până la pereții afumătoriei.

Schema optimă de așezare a cărămizilor pe un rând pentru afumători de dimensiuni medii:

1. Linia principală de la 6-7 cărămizi, unite la capete. Formează peretele din spate al structurii.
2. Din prima și a treia cărămidă perpendicular pe linia principală pe care o întind câte două cărămizi fiecareConectați aceste linii cu două cărămizi. Se obține conturul viitoarei camere de afumare.
3. Pornire din 4 cărămizi ale liniei principale, acestea sunt așezate frontal 5-6 cărămizi una lângă altaAceștia primesc baza viitorului coș de fum.
4. Cele două cărămizi rămase Linia principală este peretele din spate al camerei de foc. Este așezată de-a lungul lățimii grătarului și ușii existente.

Zidărie suplimentară - construirea contururilor elementelor principale ale afumătoriei cu cărămizi și așezarea tuturor pieselor metalice la înălțimea necesară. Grătarul de cenușă este montat pe al treilea rând de zidărie după instalarea ventilatorului. Ușa este pe a patra.

S-ar putea să vă intereseze și:

Ce ar putea fi mai bun pentru o casă de vară decât o afumătoare rece?

Este ușor să combini afumarea la cald și la rece într-o afumătoare DIY!

Deși este mic, va încălzi toată casa! Cel mai convenabil mini-cuptor pentru o casă de vară

Instalarea și proiectarea grătarelor

Rafturi pentru alimente pot fi făcute făcut din sârmă metalică groasă sau conectate între ele benzi din oțel inoxidabilPentru o afumătoare din cărămidă care va rezista mulți ani, este nevoie de echipamente mai fiabile.

Pentru a realiza astfel de grătare, tijele sunt tăiate bare de armare cu secțiunea transversală de 6-8 mmSunt așezate sub formă de grilă și sudate împreună. Colțurile sau plăcile metalice sunt sudate de-a lungul perimetrului.

Instalarea grătarelor în timpul procesului de așezare a camerei de afumare. Ei aleg cea mai convenabilă înălțime a pereților, așează grătarul pe pereții afumătoriei, aplică mortar pe cărămizile rândului anterior și continuă să așeze, construind rândul următor.

Afumătoare de grădină din metal

Lucrările la construcția unei afumători metalice încep cu selectarea unui proiect. Principalii parametri sunt determinați: dimensiunile camerei de fumApoi decid dacă designul va fi destinat afumării calde sau reci. Pentru prima opțiune, proiectează amplasarea camerei de foc sub cameră, pentru a doua - prin La 3-5 metri de acesta.

Schema tipică a unei clădiri prefabricate afumătorii pentru afumare la cald arată astfel: un recipient (cameră de afumare) este instalat la o mică înălțime de la sol, în care există o tavă pentru grăsime și grătare pentru produse. Deasupra se află un capac cu o țeavă pentru îndepărtarea fumului.

Un recipient metalic poate fi realizat din foi de oțel inoxidabil, conectându-le între ele prin sudură. Dar cea mai ușoară cale este să alegeți dintre produsele disponibile. Acestea ar putea fi:

• găleți;
• butelie de gaz fără gaz;
• corpul mașinii de spălat sau frigider;
• rezervor;
• baril;
• oală;
• cutie medicală.

Etapa 1. Realizarea corpului

Corpul afumătoriei construite rapid este produsul metalic ales ca cameră de fum.

Pasul 2. Realizarea capacului afumătoriei

Puteți folosi pânză de sac umedă sau o foaie de metal ca capac pentru afumătoare. Dacă aveți oțel inoxidabil, tăiați un dreptunghi din el și sudați un mâner deasupra. Dați o gaură pentru o țeavă cu o secțiune transversală de 10-15 mmUn tub metalic este sudat de acesta.

Pasul 3. Realizarea paletei

Puteți folosi tăvi de copt din folie sau orice produse de dimensiuni adecvate, fabricate din material rezistent la căldură, ca tavă. Grătarele sunt instalate pe picioare pre-sudate sau altfel atașate de acestea.

Foto 3. O afumătoare fierbinte, construită dintr-un butoi metalic vechi. Un termometru este încorporat în pereții dispozitivului.

Dar există o altă modalitate de a atașa echipamentul intern al afumătoriei: înșurubat în pereții acesteia șuruburi sau șuruburiPe aceste suporturi sunt instalate grile pentru produse.

Etapa 4. O tijă metalică cu cârlige pentru agățarea alimentelor este atașată în partea superioară a recipientului.

Etapa 5. Dispozitiv de cuptor.

Se construiesc doi ziduri de cărămidă, fiecare dintre ele 3-4 cărămiziInstalează corpul afumătoriei pe ele. Fac foc între pereți.

Într-un complex cu foișor

Cei care vor să experimenteze pot construi o sobă complet utilată cu afumătoare, grătar, cuptor și uniți întreaga structură sub acoperișul foișorului. Foișorul poate fi făcut fie închis, fie deschis, împărțindu-și suprafața în mai multe zone: pentru gătit, odihnă și lucru.

Cel mai adesea, foișoarele sunt construite din lemn, piatră sau cărămidăÎn interior sunt instalate elemente decorative, este asigurat iluminatul, iar spațiul este umplut cu mobilier.

Videoclip util

Urmărește videoclipul, care îți spune cum să faci o afumătoare dintr-un butoi metalic cu propriile mâini.