Možnosti sú nekonečné: udiareň si môžete vyrobiť dokonca aj z vedra.

Údené výrobky sú jemnosť, ktoré väčšina spotrebiteľov miluje. Produkty kupované v obchode však často sklamú svojou nedokonalou chuťou.

Okrem toho sa pri fajčení často používajú chemické zlúčeniny, ktoré môžu spôsobiť vážne poškodenie zdravia, preto je lepšie konzumovať tieto pochúťky, domáce.

Na tento účel si môžete vyrobiť udiareň vlastnými rukami, pretože jej výroba je proces nie až také ťažké, ako sa na prvý pohľad zdá.

Na výrobu tohto zariadenia môžete použiť drevo, plechy z nehrdzavejúcej ocele, kovové rúry a staré domáce spotrebiče, ako napríklad kotol a plynový sporák.

Typy a výroba udiarní vlastnými rukami

Predtým, ako si postavíte udiareň, musíte sa rozhodnúť metódou fajčenia produkty. Dodáva sa v dvoch typoch – teplý a studený.

Údenie za studena umožňuje zachovať vzhľad výrobkov a ich chuť. Hlavnou nevýhodou tejto metódy je, že zaberá veľa času. V tomto prípade, ohnisko sa inštaluje oddelene od fotoaparátu, v ktorom bude prebiehať proces varenia.

Jednou z možností je vykopať jamu v určitej vzdialenosti od udiarne, v ktorej sa bude zakladať oheň.

S komorou je prepojený komínom. Dĺžka komína je v tomto prípade 2,5 – 3 metreJe to organizované takto: vykope sa priekopa, hĺbka čo je 0,3 metra, A šírka — 0,5 metra.

Tehly sú upevnené po celej dĺžke. Mali by tesne priliehať a byť upevnené cementovou maltou. Na vrch výkopu sa položí plech a zakryje sa zemou.

Ako alternatívu k tehle môžete použiť dymovodV hornej časti je umiestnená klapka. Je potrebná na reguláciu plameňa ohniska a odstránenie prebytočného dymu z produktu.

Odvod dymu v mieste pripojenia k komore musí mať priemer 200 mmJe potrebné zabezpečiť jeho tesnosť, aby dym vnikal do udiarne.

Proces prípravy produktu horúce fajčenie trvá oveľa kratšie ako pri studenej vode. V tomto prípade je nádoba s hoblinami alebo pilinami pevne upevnená priamo do otvoreného ohňaDym z týchto materiálov počas spaľovania by mal ísť do komory s výrobkami. Pod nimi je upevnená nádoba na zhromažďovanie tuku z výrobkov. V komore sú vytvorené otvory alebo je zorganizovaný odvod dymu, cez ktorý bude prebytočný dym odchádzať.

Keď sa rozhodnete, aký typ udiarne potrebujete, môžete začať s jej výrobou.

Príprava materiálov a nástrojov

Na výrobu udiarne budete potrebovať:

• materiály na výrobu fotoaparátuMôžu to byť drevené dosky, preglejka, starý plynový sporák atď.;
• silný výstuž, ktorého priemer by mal byť nie menej ako 6 mm;
• drôt vyrobené z ocele, na výrobu mriežok;
• materiály vytvoriť komín alebo priamo sama potrubie;
• Bulharčina s kotúčom na rezanie kovu;
• zvárací stroj;
• klince a kladivo;
• meranie ruleta.

Vyrobené z dreva

Udiareň z dreva pripomína miniatúrny domSú tam steny, dvere, strecha a komín. Výrobky varené v drevenej udiarni majú bohatú chuť a arómu.

Výroba puzdra

Telo udiarne sa vyrába takto:

• Rám zariadenia je obdĺžniková konštrukcia, výška čo je 2 metre, A šírka 1 meterJe zostavený z trámov.
• Rám z troch strán Je dokončený doskami, ktoré k sebe tesne priliehajú.
• Na štvrtej strane Nainštaluje sa doska, tiež zbitá z dosiek. Mala by sa tesne uzavrieť bez akýchkoľvek otvorov.
• Dá sa to dokopy strecha s otvorom pre rúrkuAk žiadny nie je, tak sa to jednoducho urobí okno, aby sa dala kedykoľvek otvoriť a zatvoriť. Potom sa strecha upevní ku konštrukcii.
• Vo vnútri štruktúry sú usporiadané drážky pre misku a roštPre podnos sú drážky vytvorené v spodnej časti konštrukcie, pre rošt - v strede.

Ako vyrobiť mriežku

Na výrobu roštu budete potrebovať nenatretý drôt s priemerom 5-6 mmVykonáva sa z neho rám, ktorého veľkosť zodpovedá vnútorným rozmerom udiarne. Kusy drôtu s priemerom 3 mmVzdialenosť medzi nimi je — 2 cmVšetky časti mriežky sú zvarené.

Zásobník je vyrobený z kovového plechu. Jeho veľkosť zodpovedá veľkosti roštu, ako aj vnútorným rozmerom udiarne.

Výfuk dymu

Odvod dymu sa vykonáva takto:

• Vykopáva sa to priekopa, ktorého dĺžka je 2,5 – 3 m, šírka - 0,5 m, hĺbka - 0,3 m.
• Priekopa sa vytyčuje tehla, ktoré sú navzájom prepojené cementová malta.
• Na tehle kovový plech je upevnený.
• Vyššie zem sa zapĺňa, vrstva v 15 cmaby komín v zime nezamrzol.

Zhromaždenie

Vykopáva sa to jama, zodpovedajúce rozmerom udiarne. Jeho hĺbka je 40 cmJe umiestnený na spodnej časti základov. drvený kameň, betónové bloky sú upevnené pozdĺž stien pomocou výstuže. Potom toto všetko je vyplnená betónovou maltouJe inštalovaný na základoch fotoaparát, vo vnútri ktorého by už mala byť nainštalovaná miska na zber tuku z jedla a rošt.

K nadácii komín sa inštalujeNa jednom konci je upevnený železný uholník zvarený z kovového plechu. Jeho veľkosť musí zodpovedať rozmerom komory. Je nainštalovaný na základoch. Na druhom konci dymovodu je ohniskoMalo by byť vyrobené zo šamotových tehál a vybavené kovovými dvierkami. Toto bude miesto, kde sa bude zakladať oheň.

Poslednou fázou je inštalácia udiarne. Je pripevnená priamo k základu. Dve konštrukcie sú spojené dohromady pomocou kovových konzolZariadenie je pripravené na použitie.

Foto 1. Možný nákres drevenej udiarne s uvedenými rozmermi. Šípky označujú smer pohybu dymu.

Z dreva

Zrubová udiareň sa vyrába rovnakým spôsobom ako drevená udiareň, ale tu je namiesto dosiek telo vyrobené výlučne z trámov.

Výroba puzdra

Telo udiarne je vyrobené z trámov, 1,3-1,5 m dlhé a prierez 20x50 alebo 50x50 mmZ nich je vytvorený rám zariadenia. Je to obdĺžniková krabica. Potom z troch strán je pokrytý doskami, prierez 20x150 alebo 25x150.

Pri výrobe rámu z trámov sa musíte rozhodnúť strecha konštrukcia. Ak sa predpokladá sedlová strecha, vodiace lišty sa vyrobia z tyčí, ktoré predstavujú rovnoramenný trojuholník. Z vrcholu k základni sa vytvorí stredná čiara.

Potom je to hotové dvereDosky sú pribité klincami, hore a dole dlhé 20 cm. V otvore sú upevnené dvierka, na vrch je nainštalovaná strecha s otvorom pre potrubie. Potom je telo udiarne pokryté šindľom. Na strechu je položený plech, otvor pre potrubie nie je uzavretý.

Vo vnútri udiarne sa tvoria drážky na upevnenie roštu a miskyNa tento účel sa používajú dosky, ktorých dĺžka je 90 cmPoužitím skrutky Sú priskrutkované na boky fotoaparátu.

Ako vyrobiť mriežku

Rošt je vyrobený z nenatieraného drôtu. Najprv sa vyrobí rám, ktorého rozmery zodpovedajú rozmerom vnútorného priestoru komory. K nemu sa privaria drôty. vo vzdialenosti 4 cm od seba. Rošt je pripravený.

Miska na zachytávanie tuku z produktov, ktorý vyteká z produktov počas údenia, je vyrobená z kovového plechu. Jej rozmery zodpovedajú rozmerom roštu.

Výfuk dymu

Na výrobu komína musíte kopať trojmetrový zákop medzi krbom a udiarňou, šírka - 0,5 m, hĺbka - 0,3 mJe v ňom nainštalovaný. dymovod, ktorá je vyplnená betónovou maltou. Navrch sa nasype vrstva zeminy o hrúbke nie menej ako 15 cmTým sa zabráni zamrznutiu dymovodu aj v zime.

Foto 2. Výfuk dymu zo starého komína vedie na miesto pripravené pre ohnisko. Vďaka šamotovej tehle je tam celkom bezpečné založiť otvorený oheň.

Zhromaždenie

Pred inštaláciou udiarne na mieste sa pre ňu vytvorí základ. Na to sa vykope jama jama, zodpovedajúce rozmerom udiarne, s hĺbkou 40 cmSpodná časť základov je zakrytá drvený kameň, betónové bloky sa upevňujú pozdĺž stien pomocou výstuže, po ktorej sa celá jama naplní roztokom z cementu. Na ňom kamera je pevnáVo vnútri ktorého by už mala byť nainštalovaná miska na zachytávanie tuku uvoľneného z produktov počas údenia a rošt.

K nadácii komín sa inštalujeNa jednom konci je upevnený železný uholník zvarený z kovového plechu. Jeho veľkosť musí zodpovedať rozmerom komory. Je nainštalovaný na základoch. Na druhom konci dymovodu je ohniskoMalo by byť vyrobené zo šamotových tehál a vybavené kovovými dvierkami. Toto bude miesto, kde sa bude zakladať oheň.

Poslednou fázou je inštalácia udiarne. Umiestňuje sa priamo na základ. Obe konštrukcie sa k sebe pripevnia. pomocou kovových konzolÚdiareň je pripravená!

Vyrobené z preglejky

Udiareň sa vyrába rovnakým spôsobom ako z dreva, ale na jej obloženie sa používa preglejka. Nevýhodou takéhoto zariadenia je nízka tepelná vodivosť.

Kovová udiareň z nehrdzavejúcej ocele

Hlavné výhody udiarne z nehrdzavejúcej ocele sú: dlhá životnosť A bezpečnosť použitie. Jeho veľkosť závisí od potrieb používateľa údených produktov. Na zabezpečenie lahôdok pre malú rodinu postačí kompaktné obdĺžnikové zariadenie. Na zabezpečenie údených produktov pre veľkú rodinu musí mať udiareň pôsobivé rozmery.

Výroba puzdra

Na výrobu tela zariadenia budete potrebovať plechy z nehrdzavejúcej ocele potravinárskej kvality, ako napríklad: AISI 304Ak ako základňu použijete starý gril vyrobený z rovnakého kovu, zostáva už len uzavrieť ďalšie otvory, vyrobiť veko a drážky.

Foto 3. Tvar vyrezaný z plechu s rozmermi 300x300x400 je celkom vhodný pre telo udiarne.

Algoritmus na výrobu udiarne:

• Listy materiálu sú krájané, v súlade s rozmermi zvoleného zariadenia.
• Detaily sú zvárané medzi sebou.
• Vo vnútri puzdra drážky sú pevné pre rošt alebo rošty.
• Z oceľových plechov vrchnák sa vyrába, vybavený rukoväťou a malým otvorom na únik dymu.
• Pod vekom vo vnútri zariadenia sú vytvorené drážky pre vodu.

Ako vyrobiť mriežku

Rošt je vyrobený z nenatieraného drôtu. Z neho je vyrobený rám, ktorého veľkosť zodpovedá vnútorným rozmerom udiarne. Kusy drôtu sú pripevnené k rámu. vo vzdialenosti 4 cm od seba. Všetky časti roštu sú zvarené.

Výfuk dymu

V tomto prípade odvod dymu nie je organizovanýJediné, čo sa robí, je otvor vo veku.

Zhromaždenie

Vo vnútri udiarne sa umiestni miska s pilinami, na ňu sa upevní miska na zber tuku z produktov, na drážky sa nainštaluje rošt alebo rošty. Drážky sa naplnia vodou. Takáto udiareň sa umiestni na otvorenom ohni.

Na tento účel sa vykope jama, 40 cm hlbokýJeho šírka a dĺžka by mali zodpovedať rozmerom udiarne. Potom sa obloží šamotovou tehlou. Potom sa sem umiestni palivo, zapáli sa a nainštaluje sa udiareň. Môže sa používať aj v byte. Na to sa zariadenie umiestni na sporák a nechá sa variť produkty.

Zo starého plynového sporáka

Na vytvorenie udiarne sa dá použiť starý plynový sporák. Na výrobu zariadenia budete v tomto prípade potrebovať minimálny čas a úsilie.

Výroba puzdra

Starý plynový sporák je pripravený telo udiarne. K dispozícii sú drážky pre rošt a plech na pečenie, samotný rošt a plech na pečenie na zber tuku z výrobkov, ako aj potrebná tepelná izolácia a tesnenia na zabezpečenie tesnosti.

Ako vyrobiť mriežku

Na výrobu roštov pre takúto udiareň nebudem musieť, keďže sú už na sklade.

Výfuk dymu

Na usporiadanie odvodu dymu sa na bočných stenách pece vyvŕtajú otvory 2-4 jamkyIch priemer by mal byť 10 – 15 mmRovnaké otvory sú vytvorené na bočných stenách v hornej časti pece. Vďaka tomu bude dym odvádzaný zospodu aj zhora konštrukcie.

Zhromaždenie

Z návrhu horák plynovej rúry je odstránenýNamiesto toho palivo pre otvorený oheňNaň sa umiestni plech na pečenie s pilinami. Na vrchu sa upevní plech na pečenie na zachytávanie tuku z produktov. Do stredu sporáka sa vloží rošt, na ktorom sa budú produkty variť. Zariadenie je pripravené na použitie.

Foto 3. Udiareň zo starej pece už bola použitá viackrát - stopy sadzí na povrchu to potvrdzujú.

Z kotla

Nie je potrebné sa ponáhľať s vyhadzovaním starého kotla. Jeho telo je vhodné na vytvorenie udiarne.

Výroba puzdra

Prvá vec, ktorú treba urobiť, je viečka sú odpílené zariadenia. Potom sa vnútorná nádrž odstráni. Vo vonkajšej nádrži sa vyreže otvor s dvierkami, ako napríklad klapka na sporáku. K tomu hlaveň je zváraná bez dna a vonkajšej nádrže. To je potrebné na vytvorenie tepelnej izolácie. V spodnej časti konštrukcie, nad otvorom s dverami, sú usporiadané drážky pre misky a v strede pre rošt.

Ako vyrobiť mriežku

Na výrobu mriežky sa používa nenatretý drôt. Z neho sa vyrobí rám, ktorého veľkosť zodpovedá vnútornej veľkosti konštrukcie. Ku rámu sa privaria kusy drôtu. vo vzdialenosti 4 cm jeden od druhého.

Z kovového plechu sú vyrezané misky na piliny a tuk z jedla. Mala by mať rovnakú veľkosť ako rošt.

Výfuk dymu

Výfuk dymu je tu otvorená strecha stavby.

Zhromaždenie

Konštrukcia je umiestnená na kovovom plechu, dole do diery s dvierkami. Tu bude otvorený oheň. Na prvú drážku je nainštalovaný podnos s trieskami alebo pilinami a na druhú je nainštalovaný podnos na zber tuku z produktov. V strede je upevnený rošt na produkty. Potom môžete začať fajčiť.

Z potrubia

Aj z jednoduchej kovovej rúry si môžete vyrobiť udiareň.

Výroba puzdra

Na výrobu tela budete potrebovať kovovú rúru, priemer 300 mm, pánty dverí, kovové rohy, rukoväť, hák a kovové plechy. Princíp výroby udiarne:

• Z plachiet 2 telá sú vyrezané, ktorého veľkosť sa rovná priemeru potrubnej časti. Na jednom plechu sa vytvorí malý otvor, po ktorom privarené na jednu stranu potrubiaNa inom disku slučka, rukoväte a háčik sú pevnéPomocou slučky sa plech pripevní na druhú stranu potrubia. Toto bude veko udiarne.
• Vnútri stavby rohy sú zvarenéBudú slúžiť ako vodítka pre umiestnenie misky, kde odteká tuk, ako aj roštu na produkty.
• Dole potrubia rohy sú zvarené, ktoré sa stanú jej nohami.

Ako vyrobiť mriežku

Na výrobu mriežky sa používa nenatretý drôt.

Z neho je vyrobený rám, ktorého veľkosť zodpovedá vnútornej časti potrubia. K rámu sú privarené kusy drôtu. vo vzdialenosti 4 cm jeden od druhého.

Z kovového plechu je vyrezaná miska na zber tuku z potravín, ktorá má rovnakú veľkosť ako gril.

Výfuk dymu

Jediným výstupom spalín v takejto konštrukcii bude otvor vo veku alebo na zváranom plechu.

Zhromaždenie

Piliny alebo iný údiarsky materiál sa umiestnia na samý spodok udiarne. Potom sa na rohy umiestni miska a rošt. Samotná konštrukcia sa umiestni k ohnisku ohňaPotom sa môže použiť na určený účel.

Výhody a nevýhody udiarní vyrobených z rôznych materiálov

Každá udiareň, o ktorej sa hovorilo vyššie, má svoje výhody a nevýhody.

Takže, v dizajne vyrobené z dreva, trámov alebo preglejky touto metódou môžete variť jedlo teplé a studené údenéToto je hlavná výhoda udiarne. Medzi nevýhody patrí skutočnosť, že prezentované materiály majú krátka životnosť.

Výhoda dizajnu vyrobené z nehrdzavejúcej ocele je to ona jednoduchý vo výrobe a prenosnýMôže sa používať v súkromnom dome aj v byte. Ďalšou výhodou takejto udiarne je dlhá životnosť.

Nevýhoda - môžete variť jedlo iba horúcim údením.

Udiareň zo starého plynového sporáka robiť jednoduchšie celkom. Tu sú už všetky detaily hotové. Ďalšou výhodou je, že sa dá použiť v byte aj v letnom dome. Dizajn má dlhá životnosť, ale môžete si tu variť jedlo iba horúcim údenímToto je hlavná nevýhoda zariadenia.

Hlavné výhody udiarne z kotla a potrubia je dlhá trvanlivosťChyba - nemožnosť studeného údenia produkty.

Výroba udiarne zo šrotu je hračka vôbec nie zložitéProces trvá málo času a nevyžaduje si veľa úsilia a hotový výrobok vydrží mnoho rokov a poteší vás lahodnými údenými pochúťkami.

Užitočné video

Pozrite si toto video, ktoré vám ukáže, ako si vyrobiť provizórnu udiareň z alobalu.