Möjligheterna är oändliga: du kan till och med göra ett rökhus av en hink

Rökta produkter är delikatess, vilket de flesta konsumenter älskar. Men butiksköpta produkter gör ofta besvikna med sin bristfälliga smak.

Dessutom använder rökning ofta kemiska föreningar som kan orsaka allvarliga hälsoskador, så det är att föredra att konsumera dessa delikatesser, hemlagad.

För att göra detta kan du göra ett rökhus med dina egna händer, eftersom dess produktion är en process inte så svårt, som det ser ut vid första anblicken.

För att tillverka den här enheten kan du använda trä, rostfria stålplåtar, metallrör och gamla hushållsapparater som en panna och gasspis.

Typer och tillverkning av rökhus med egna händer

Innan du bygger ett rökhus måste du bestämma dig för med rökningsmetoden produkter. Den finns i två typer - varm och kall.

Kallrökning låter dig bevara produkternas utseende och deras smak. Den största nackdelen med denna metod är att den tar mycket tid. I det här fallet, härd installeras separat från kameran, där tillagningsprocessen kommer att äga rum.

Ett alternativ är att gräva ett hål på ett avstånd från rökhuset, där en eld kommer att byggas.

Den är ansluten till kammaren med hjälp av en skorsten. Skorstenens längd är i detta fall 2,5–3 meterDet är organiserat enligt följande: en dike grävs, djup vilket är 0,3 meter, A bredd — 0,5 meter.

Tegelstenar fästs längs hela dess längd. De ska passa tätt ihop och fästas med cementmurbruk. En metallplåt placeras ovanpå diket och täcks med jord.

Som ett alternativ till tegel kan du använda spisrörEtt spjäll är anordnat i dess övre del. Det behövs för att kontrollera eldstadens låga och avlägsna överflödig rök från produkten.

Rökavloppet vid anslutningspunkten till kammaren måste ha diameter 200 mmDet är nödvändigt att säkerställa dess täthet så att röken kommer in i rökhuset.

Processen för att framställa produkten varmrökning tar mycket kortare tid än med kallt vatten. I det här fallet är behållaren med spån eller sågspån fixerad direkt in i den öppna eldenRöken från dessa material under förbränningen bör gå in i kammaren tillsammans med produkterna. En behållare för att samla upp fett från produkterna är monterad under dem. Hål görs i kammaren eller så organiseras ett rökutlopp genom vilket överflödig rök kommer att försvinna.

När du har bestämt dig för vilken typ av rökkammare du behöver kan du börja bygga den.

Förberedelse av material och verktyg

För att göra ett rökhus behöver du:

• material för att tillverka en kameraDet kan vara träplankor, plywood, en gammal gasspis etc.;
• stark förstärkning, vars diameter bör vara inte mindre än 6 mm;
• tråd tillverkade av stål, för tillverkning av galler;
• material att skapa en skorsten eller direkt av henne själv rör;
• Bulgariska med en skiva för skärning av metall;
• svetsmaskin;
• spikar och hammare;
• mätning roulett.

Tillverkad av trä

Rökhuset av trä liknar miniatyrhusDet finns väggar, en dörr, ett tak och en skorsten. Produkter som tillagas i ett trärökeri har en rik smak och arom.

Tillverkning av fodralet

Rökhusets kropp är tillverkad enligt följande:

• Enhetens ram är en rektangulär struktur, höjd vilket är 2 meter, A bredd 1 meterDen är sammansatt av balkar.
• Ram från tre sidor Den är färdigställd med brädor som sitter tätt mot varandra.
• På den fjärde sidan en bräda, också den ihopslagen av brädor, installeras. Den ska sluta tätt utan några öppningar.
• Det sätts ihop tak med hål för rörOm det inte finns någon, så är det helt enkelt gjort fönster, så att den kan öppnas och stängas när som helst. Därefter fästs taket vid konstruktionen.
• Inuti strukturen är organiserade spår för bricka och gallerFör brickan görs spåren längst ner på strukturen, för gallret - i mitten.

Hur man gör ett gitter

För att tillverka gallret behöver du omålad tråd med en diameter på 5–6 mmDet utförs därifrån ram, vars storlek motsvarar rökhusets inre storlek. Trådbitar med en diameter på 3 mmAvståndet mellan dem är— 2 cmAlla delar av gallret är svetsade ihop.

En bricka är tillverkad av metallplåt. Dess storlek motsvarar gallrets storlek, såväl som rökhusets inre storlek.

Rökavgaser

Rökavledning utförs enligt följande:

• Den grävs ut dike, vars längd är 2,5–3 meter, bredd - 0,5 meter, djup - 0,3 meter.
• Graven håller på att läggas ut tegel, som är sammankopplade med varandra cementmurbruk.
• På tegelstenen metallplåten är fixerad.
• Ovan jorden håller på att fyllas upp, lager i 15 cmså att skorstenen inte fryser på vintern.

Montering

Den grävs ut grop, motsvarande rökhusets dimensioner. Dess djup är 40 cmDen placeras på botten av fundamentet krossad sten, betongblock fästs längs väggarna med armering. Sedan allt detta är fylld med betongmurbrukDen är installerad på fundamentet kamera, inuti vilken ett bricka för att samla upp fett från mat och ett galler redan bör installeras.

Till stiftelsen skorstenen installerasEn järnvinkel svetsad från en metallplåt är fäst i ena änden. Dess storlek måste motsvara kammarens dimensioner. Den installeras på fundamentet. I den andra änden av rökgången finns en eldstadDen ska vara gjord av eldfast tegel och försedd med en metalldörr. Det här är platsen där elden görs upp.

Det sista steget är installationen av rökhuset. Det är fäst direkt vid fundamentet. Två strukturer är fästa ihop. med hjälp av metallfästenEnheten är klar att användas.

Foto 1. Möjlig ritning av ett rökhus i trä med angivna mått. Pilar indikerar rökrörelsens riktning.

Från virke

Ett stockrökhus är tillverkat på samma sätt som ett trärökhus, men här, istället för brädor, är kroppen helt gjord av balkar.

Tillverkning av fodralet

Rökhusets kropp är gjord av balkar, 1,3–1,5 m lång och 20x50 eller 50x50 mm tvärsnittEnhetens ram är formad av dem. Det är en rektangulär låda. Sedan från tre sidor är täckt med brädor, sektion 20x150 eller 25x150.

När du tillverkar en ram av balkar måste du bestämma dig för tak konstruktion. Om ett sadeltak antas, tillverkas styrningar av stänger, som representerar en likbent triangel. En median görs från toppunkten till basen.

Sedan är det klart dörröppningBrädorna spikas fast, 20 cm långa upptill och nedtill. En dörr är fäst i öppningen, ett tak med ett hål för röret är monterat ovanpå. Därefter täcks rökhusets kropp med spont. En metallplåt läggs på taket, hålet för röret är inte stängt.

Inuti rökhuset bildas de spår för att fästa galler och brickorFör detta ändamål används brädor vars längd är 90 cmGenom att använda skruvar De är fastskruvade på sidorna av kameran.

Hur man gör ett gitter

Gallret är tillverkat av omålad tråd. Först tillverkas en ram, vars dimensioner motsvarar måtten på kammarens inre utrymme. Trådar svetsas fast på den. på ett avstånd av 4 cm från varandra. Gallret är klart.

Brickan för att samla upp fett från produkter som rinner ut ur produkterna under rökning är tillverkad av en metallplåt. Dess mått motsvarar gallrets mått.

Rökavgaser

För att bygga en skorsten måste du gräva en tre meter lång dike mellan eldstaden och rökkammaren, bredd - 0,5 m, djup - 0,3 mDen är installerad i den. spisrör, som är fylld med betongmurbruk. Ett lager jord hälls ovanpå, tjockleken av inte mindre än 15 cmDetta förhindrar att rökgången fryser även på vintern.

Foto 2. Rökgasen från den gamla skorstenen leder till en plats som är förberedd för eldstaden. Tack vare det eldfasta teglet är det ganska säkert att göra upp en öppen eld där.

Montering

Innan ett rökhus installeras på platsen görs en grund för det. För detta grävs ett hål. grop, motsvarande rökhusets dimensioner, med ett djup av 40 cmFundamentets botten är täckt krossad sten, betongblock fästs längs väggarna med armering, varefter hela gropen fylls med en lösning gjord av cement. På den kameran är fixadInuti vilken det redan bör finnas en bricka installerad för att samla upp fett som frigörs från produkterna under rökningen, och ett galler.

Till stiftelsen skorstenen installerasEn järnvinkel svetsad från en metallplåt är fäst i ena änden. Dess storlek måste motsvara kammarens dimensioner. Den installeras på fundamentet. I den andra änden av rökgången finns en eldstadDen ska vara gjord av eldfast tegel och försedd med en metalldörr. Det här är platsen där elden görs upp.

Det sista steget är installationen av rökhuset. Det placeras direkt på fundamentet. De två strukturerna fästs ihop. med hjälp av metallfästenRökeriet är klart!

Tillverkad av plywood

Rökhuset är tillverkat på samma sätt som av trä, men här används plywood för dess foder. Nackdelen med en sådan anordning är låg värmeledningsförmåga.

Rökeri i rostfritt stål

De viktigaste fördelarna med ett rökhus i rostfritt stål är: lång livslängd Och säkerhet användning. Dess storlek beror på användarens behov av rökta produkter. För att förse en liten familj med delikatesser räcker en kompakt rektangulär apparat. För att förse en stor familj med rökta produkter måste rökeriet vara av imponerande storlek.

Tillverkning av fodralet

För att tillverka enhetens hölje behöver du ark av livsmedelsklassat rostfritt stål, till exempel: AISI 304Om du använder en gammal grill av samma metall som bas, återstår bara att täcka de extra hålen, göra ett lock och spår.

Foto 3. En form utskuren ur plåt med måtten 300x300x400 är ganska lämplig för rökhusets kaross.

Algoritm för att bygga ett rökhus:

• Ark av material håller på att skäras, i enlighet med de valda enhetens dimensioner.
• Detaljer är svetsade sinsemellan.
• Inuti fodralet spåren är fixerade för ett eller flera galler.
• Från stålplåt locket tillverkas, utrustad med ett handtag och ett litet hål för rök att komma ut.
• Under locket inuti enheten spår är gjorda för vatten.

Hur man gör ett gitter

Gallret är tillverkat av omålad tråd. En ram är tillverkad av den, vars storlek motsvarar rökhusets inre storlek. Trådbitar är fästa vid ramen. på ett avstånd av 4 cm från varandra. Alla delar av gallret är svetsade ihop.

Rökavgaser

Rökgasutsläppet i det här fallet inte organiseradDet enda som görs är ett hål i locket.

Montering

En bricka med sågspån placeras inuti rökhuset, en bricka för att samla upp fett från produkterna är fäst på den, ett eller flera galler installeras på spåren. Spåren fylls med vatten. Ett sådant rökhus placeras på öppen eld.

För detta ändamål grävs ett hål, 40 cm djupDess bredd och längd ska motsvara rökhusets dimensioner. Sedan kläddes det med eldfast tegel. Sedan placeras bränslet här, det tänds och rökhuset installeras. Det kan användas även i en lägenhet. För detta ändamål placeras apparaten på spisen och lämnas för att tillaga produkterna.

Från en gammal gasspis

En gammal gasspis kan användas för att skapa ett rökhus. För att tillverka enheten behöver du i det här fallet minimal tid och ansträngning.

Tillverkning av fodralet

En gammal gasspis är redo rökhuskropp. Det finns spår för gallret och bakplåten, själva gallret och bakplåten för att samla upp fett från produkterna, samt nödvändig värmeisolering och tätningar för att säkerställa täthet.

Hur man gör ett gitter

Att göra galler till ett sådant rökhus kommer inte att behöva, eftersom de redan finns i lager.

Rökavgaser

För att organisera rökutsläppet borras hål på kaminens sidoväggar. 2-4 hålDeras diameter bör vara 10–15 mmSamma hål görs på sidoväggarna högst upp på kaminen. Tack vare detta kommer rök att avlägsnas både underifrån och ovanifrån konstruktionen.

Montering

Från designen gasugnens brännare är borttagenIstället bränsle för öppen eldEn bakplåt med sågspån placeras på den. En bakplåt för att samla upp fett från produkterna är fäst ovanpå. Ett galler sätts in i mitten av spisen, på vilket produkterna ska tillagas. Enheten är klar att användas.

Foto 3. Rökhuset från den gamla ugnen har redan använts mer än en gång - spår av sot på ytan bekräftar detta.

Från pannan

Det finns ingen anledning att hasta med att kasta bort den gamla pannan. Dess hölje är lämpligt för att skapa ett rökhus.

Tillverkning av fodralet

Det första man ska göra är att locken är avsågade apparater. Efter detta tas den inre tanken bort. I den yttre tanken skärs ett hål med en dörr ut, likt ett spjäll på en spis. Till den pipan är svetsad utan botten och en extern tank. Detta är nödvändigt för att skapa värmeisolering. Längst ner i konstruktionen, ovanför öppningen med dörren, är spår organiserade för brickor, och i mitten - för gallret.

Hur man gör ett gitter

Omålad tråd används för att tillverka gallret. En ram tillverkas av den, vars storlek motsvarar konstruktionens inre storlek. Trådbitar svetsas fast i ramen. på ett avstånd av 4 cm från varandra.

Brickor för sågspån och matfett skärs ut ur en metallplåt. Den ska vara i samma storlek som gallret.

Rökavgaser

Rökgasen här är öppen topp konstruktioner.

Montering

Strukturen är placerad på en metallplåt, ner i hålet med en dörr. Här kommer det att finnas en öppen eld. En bricka med flis eller sågspån installeras i det första spåret, och en bricka för att samla upp fett från produkter installeras i det andra. Ett galler för produkter är fixerat i mitten. Därefter kan du börja röka.

Från röret

Även från ett enkelt metallrör kan du göra ett rökhus.

Tillverkning av fodralet

För att tillverka kroppen behöver du ett metallrör, diameter 300 mm, dörrgångjärn, metallhörn, handtag, krok och metallplåt. Principen för att bygga ett rökhus:

• Från lakanen 2 kroppar är utskurna, vars storlek är lika med rörsektionens diameter. Ett litet hål görs på ett ark, varefter det svetsad på ena sidan av röretPå en annan skiva öglan, handtagen och kroken är fastaMed hjälp av en ögla fästs arket på den andra sidan av röret. Detta kommer att vara lock rökhus.
• Inuti konstruktioner hörnen är svetsadeDe kommer att fungera som vägledning för placeringen av brickan där fettet rinner ut, såväl som gallret för produkterna.
• Ner rör hörnen är svetsade, som kommer att bli hennes ben.

Hur man gör ett gitter

Omålad tråd används för att tillverka gallret.

En ram tillverkas av den, vars storlek motsvarar rörets inre tvärsnitt. Trådstycken svetsas fast i ramen. på ett avstånd av 4 cm från varandra.

Ett bricka för att samla upp fett från livsmedelsprodukter är utskuret ur en metallplåt och har samma storlek som grillen.

Rökavgaser

Det enda rökgasutloppet i en sådan konstruktion kommer att vara hålet i locket eller på en svetsad plåt.

Montering

Sågspån eller annat rökmaterial placeras längst ner i rökhuset. Därefter placeras en bricka och ett galler i hörnen. Själva strukturen placeras till eldens härdEfter detta kan den användas för sitt avsedda ändamål.

Fördelar och nackdelar med rökhus tillverkade av olika material

Varje rökhus som diskuterats ovan har sina egna fördelar och nackdelar.

Så, i designen gjord av trä, balkar eller plywood du kan laga mat med den här metoden varm- och kallröktDetta är rökhusets största fördel. Nackdelarna inkluderar att de presenterade materialen har kort livslängd.

Fördelen med designen tillverkad av rostfritt stål är att hon enkel inom tillverkning och transporterbarDen kan användas både i ett privat hus och i en lägenhet. En annan fördel med ett sådant rökhus är lång livslängd.

Nackdel - du kan laga mat endast genom varmrökning.

Rökeri från en gammal gasspis do enklare totalt. Här är alla detaljer redan gjorda. Ett annat plus är att den kan användas både i en lägenhet och i ett sommarhus. Designen har lång livslängd, men du kan laga mat här endast genom varmrökningDetta är den största nackdelen med enheten.

De viktigaste fördelarna med rökhuset från pannan och röret är lång hållbarhetFel - omöjlighet av kallrökning produkter.

Att göra ett rökhus av skrotmaterial är en barnlek inte alls kompliceratProcessen tar lite tid och kräver inte mycket ansträngning, och den färdiga produkten kommer att hålla i många år och glädja dig med läckra rökta delikatesser.

Användbar video

Kolla in den här videon som visar hur du gör en provisorisk rökugn av folie.