Možnosti jsou nekonečné: udírnu si můžete postavit i z kbelíku.

Uzené výrobky jsou pochoutka, což většina spotřebitelů miluje. Produkty kupované v obchodě však často zklamou svou nedokonalou chutí.

Kromě toho se při kouření často používají chemické sloučeniny, které mohou způsobit vážné poškození zdraví, proto je lepší tyto pochoutky konzumovat, domácí.

K tomu si můžete vyrobit udírnu vlastníma rukama, protože její výroba je proces není to tak těžké, jak se na první pohled zdá.

K výrobě tohoto zařízení můžete použít dřevo, plechy z nerezové oceli, kovové trubky a staré domácí spotřebiče, jako je kotel a plynový sporák.

Typy a výroba udíren vlastníma rukama

Než si postavíte udírnu, musíte se rozhodnout metodou kouření produkty. Dodává se ve dvou typech – teplý a studený.

Studené uzení umožňuje zachovat vzhled produktů a jejich chuť. Hlavní nevýhodou této metody je, že zabere hodně času. V tomto případě, krb se instaluje odděleně od fotoaparátu, ve kterém bude probíhat proces vaření.

Jednou z možností je vykopat díru v určité vzdálenosti od udírny, ve které se bude rozdělávat oheň.

S komorou je spojen komínem. Délka komína je v tomto případě 2,5–3 metryJe to organizováno následovně: vykope se příkop, hloubka což je 0,3 metru, A šířka — 0,5 metru.

Cihly se upevňují po celé délce. Měly by k sobě těsně přiléhat a být upevněny cementovou maltou. Na vrchol výkopu se položí plech a zasype se zeminou.

Jako alternativu k cihlám můžete použít komínV horní části je umístěna klapka. Je potřebná k regulaci plamene ohniště a k odstranění přebytečného kouře z produktu.

Odvod kouře v místě spojení s komorou musí mít průměr 200 mmJe nutné zajistit jeho těsnost, aby kouř vstupoval do udírny.

Proces přípravy produktu horké kouření trvá mnohem kratší dobu než za studena. V tomto případě je nádoba s hoblinami nebo pilinami pevně upevněna přímo do otevřeného ohněKouř z těchto materiálů během spalování by měl jít do komory s produkty. Pod nimi je upevněna nádoba pro sběr tuku z produktů. V komoře jsou vytvořeny otvory nebo je uspořádán odvod kouře, kterým bude přebytečný kouř odcházet.

Jakmile se rozhodnete, jaký typ udírny potřebujete, můžete začít s její tvorbou.

Příprava materiálů a nástrojů

K výrobě udírny budete potřebovat:

• materiály za výrobu fotoaparátuMohou to být dřevěné desky, překližka, starý plynový sporák atd.;
• silný výztuž, jehož průměr by měl být ne méně než 6 mm;
• drát vyrobené z oceli, pro výrobu roštů;
• materiály vytvořit komín nebo přímo sama trubka;
• bulharský s kotoučem pro řezání kovu;
• svářecí stroj;
• hřebíky a kladivo;
• měření ruleta.

Vyrobeno ze dřeva

Udírna ze dřeva připomíná miniaturní důmJsou zde stěny, dveře, střecha a komín. Výrobky vařené v dřevěné udírně mají bohatou chuť a vůni.

Výroba pouzdra

Tělo udírny se vyrábí následovně:

• Rám zařízení je obdélníkové konstrukce, výška což je 2 metry, A šířka 1 metrJe sestaven z trámů.
• Rám ze tří stran Je zakončen deskami, které k sobě těsně přiléhají.
• Na čtvrté straně Je instalována deska, také sražená z desek. Měla by se těsně uzavírat bez jakýchkoli otvorů.
• Dá se to dohromady střecha s otvorem pro trubkuPokud žádný není, tak se to prostě udělá okno, aby bylo možné jej kdykoli otevřít a zavřít. Poté se střecha upevní ke konstrukci.
• Uvnitř struktury jsou uspořádány drážky pro plech a roštPro misku jsou drážky vytvořeny ve spodní části konstrukce, pro rošt - uprostřed.

Jak vyrobit mřížku

K výrobě roštu budete potřebovat nenatřený drát o průměru 5–6 mmProvádí se z něj rám, jehož velikost odpovídá vnitřní velikosti udírny. Kusy drátu o průměru 3 mmVzdálenost mezi nimi je — 2 cmVšechny části mřížky jsou svařeny dohromady.

Z kovového plechu je vyroben plech. Jeho velikost odpovídá velikosti roštu a také vnitřnímu objemu udírny.

Odvod kouře

Odvod kouře se provádí takto:

• Je to vykopáváno příkop, jehož délka je 2,5–3 m, šířka - 0,5 m, hloubka - 0,3 m.
• Příkop se vytyčuje cihlový, které jsou vzájemně propojeny cementová malta.
• Na cihle kovový plech je upevněn.
• Výše Země se zaplňuje, vrstva v 15 cmaby komín v zimě nezamrzl.

Shromáždění

Je to vykopáváno jáma, odpovídající rozměrům udírny. Její hloubka je 40 cmJe umístěn na spodní straně základu. drcený kámen, betonové bloky se upevňují podél stěn pomocí výztuže. Pak tohle všechno je vyplněna betonovou maltouJe instalován na základy. fotoaparát, uvnitř které by již měla být instalována miska na sběr tuku z jídla a rošt.

K nadaci komín se instalujeNa jednom konci je upevněn železný úhelník svařený z kovového plechu. Jeho velikost musí odpovídat rozměrům komory. Je instalován na základu. Na druhém konci kouřovodu je topeništěMělo by být vyrobeno z ohnivzdorných cihel a vybaveno kovovými dvířky. Toto bude místo, kde se bude rozdělávat oheň.

Poslední fází je instalace udírny. Ta se upevňuje přímo k základům. Dvě konstrukce jsou k sobě připevněny. pomocí kovových držákůZařízení je připraveno k použití.

Foto 1. Možný výkres dřevěné udírny s uvedenými rozměry. Šipky označují směr pohybu kouře.

Ze dřeva

Udírna z roubů se vyrábí stejným způsobem jako dřevěná udírna, ale zde je místo prken tělo vyrobeno výhradně z trámů.

Výroba pouzdra

Tělo udírny je vyrobeno z trámů, Délka 1,3–1,5 m a průřez 20x50 nebo 50x50 mmZ nich je vytvořen rám zařízení. Je to obdélníková krabice. Pak to ze tří stran je pokryta deskami, průřez 20x150 nebo 25x150.

Při výrobě rámu z trámů se musíte rozhodnout střecha konstrukce. Pokud se předpokládá sedlová střecha, pak se vodítka vyrobí z tyčí, které představují rovnoramenný trojúhelník. Z vrcholu k základně se vytvoří střední čára.

Pak je to hotové vchodDesky jsou přibity hřebíky, nahoře a dole 20 cm dlouhé. V otvoru jsou upevněny dveře, nahoře je instalována střecha s otvorem pro trubku. Poté je tělo udírny zakryto šindlem. Na střechu je položen plech, otvor pro trubku není uzavřen.

Uvnitř udírny se tvoří drážky pro upevnění roštu a miskyK tomuto účelu se používají desky, jejichž délka je 90 cmPoužitím šrouby Jsou přišroubovány na boky fotoaparátu.

Jak vyrobit mřížku

Rošt je vyroben z nenatřeného drátu. Nejprve se vyrobí rám, jehož rozměry odpovídají rozměrům vnitřního prostoru komory. K němu se přivaří dráty. ve vzdálenosti 4 cm od sebe navzájem. Rošt je připraven.

Miska pro sběr tuku z produktů, který z nich vytéká během uzení, je vyrobena z kovového plechu. Její rozměry odpovídají rozměrům roštu.

Odvod kouře

Chcete-li postavit komín, musíte kopat třímetrový příkop mezi krbem a udírnou, šířka - 0,5 m, hloubka - 0,3 mJe v něm nainstalován. komín, která je vyplněna betonovou maltou. Navrch se nalije vrstva zeminy o tloušťce ne méně než 15 cmTím se zabrání zamrznutí kouřovodu i v zimě.

Foto 2. Odvod kouře ze starého komína vede do místa připraveného pro topeniště. Díky šamotovým cihlám je zde celkem bezpečné rozdělat otevřený oheň.

Shromáždění

Před instalací udírny na místě se pro ni vytvoří základ. Za tímto účelem se vykope jáma jáma, odpovídající rozměrům udírny, s hloubkou 40 cmSpodní část základů je zakryta. drcený kámen, betonové bloky se upevňují podél stěn pomocí výztuže, po které se celá jáma vyplní roztokem z cementu. Na něm kamera je pevnáUvnitř by již měla být instalována miska pro sběr tuku uvolňovaného z produktů během uzení a rošt.

K nadaci komín se instalujeNa jednom konci je upevněn železný úhelník svařený z kovového plechu. Jeho velikost musí odpovídat rozměrům komory. Je instalován na základu. Na druhém konci kouřovodu je topeništěMělo by být vyrobeno z ohnivzdorných cihel a vybaveno kovovými dvířky. Toto bude místo, kde se bude rozdělávat oheň.

Poslední fází je instalace udírny. Umisťuje se přímo na základy. Obě konstrukce se k sobě připevní. pomocí kovových držákůUdírna je připravena!

Vyrobeno z překližky

Udírna se vyrábí stejným způsobem jako ze dřeva, ale zde se pro její obložení používá překližka. Nevýhodou takového zařízení je nízká tepelná vodivost.

Udírna z nerezové oceli

Hlavní výhody udírny z nerezové oceli jsou: dlouhá životnost A bezpečnost použití. Jeho velikost závisí na potřebách uživatele ohledně uzených produktů. Pro zásobování malé rodiny lahůdkami postačí kompaktní obdélníkové zařízení. Pro zásobování velké rodiny uzenými produkty musí mít udírna impozantní velikost.

Výroba pouzdra

K výrobě těla zařízení budete potřebovat plechy z nerezové oceli vhodné pro potravinářské účely, například: AISI 304Pokud jako základnu použijete starý gril vyrobený ze stejného kovu, zbývá už jen zalepit přebytečné otvory, vytvořit víko a drážky.

Foto 3. Pro tělo udírny je docela vhodný tvar vyříznutý z plechu o rozměrech 300x300x400.

Algoritmus pro výrobu udírny:

• Listy materiálu jsou řezány, v souladu s rozměry zvoleného zařízení.
• Podrobnosti jsou svařeny mezi sebou.
• Uvnitř pouzdra drážky jsou pevné pro rošt nebo rošty.
• Z ocelových plechů víko se vyrábí, vybavený rukojetí a malým otvorem pro únik kouře.
• Pod víkem uvnitř zařízení jsou vytvořeny drážky pro vodu.

Jak vyrobit mřížku

Rošt je vyroben z nenatřeného drátu. Z něj je vyroben rám, jehož velikost odpovídá vnitřnímu rozměru udírny. Na rám jsou upevněny kusy drátu. ve vzdálenosti 4 cm od sebe navzájem. Všechny části roštu jsou svařeny dohromady.

Odvod kouře

V tomto případě odvod kouře neorganizovanýJediné, co se udělá, je díra ve víku.

Shromáždění

Uvnitř udírny je umístěna miska s pilinami, na ní je upevněna miska pro sběr tuku z produktů, na drážkách je instalován rošt nebo rošty. Drážky jsou naplněny vodou. Taková udírna je umístěna na otevřeném ohni.

Za tímto účelem se vykope jáma, hloubka 40 cmJeho šířka a délka by měly odpovídat rozměrům udírny. Poté se vyloží šamotovými cihlami. Poté se sem umístí palivo, zapálí se a udírna se instaluje. Lze ji použít i v bytě. Za tímto účelem se zařízení umístí na sporák a nechá se vařit produkty.

Ze starého plynového sporáku

K vytvoření udírny lze použít starý plynový sporák. K výrobě zařízení budete v tomto případě potřebovat minimální čas a úsilí.

Výroba pouzdra

Starý plynový sporák je připraven tělo udírny. Jsou zde drážky pro rošt a plech na pečení, samotný rošt a plech na pečení pro sběr tuku z výrobků, a také potřebná tepelná izolace a těsnění pro zajištění těsnosti.

Jak vyrobit mřížku

Vyrobit rošty pro takovou udírnu nebudu muset, protože jsou již skladem.

Odvod kouře

Pro uspořádání odvodu kouře se na bočních stěnách kamen vyvrtávají otvory 2–4 jamkyJejich průměr by měl být 10–15 mmStejné otvory jsou vytvořeny na bočních stěnách v horní části kamen. Díky tomu bude kouř odváděn jak zespodu, tak i shora konstrukce.

Shromáždění

Od návrhu hořák plynové trouby je odstraněnMísto toho palivo pro otevřený oheňNa něj se umístí plech na pečení s pilinami. Nahoře se upevní plech na sběr tuku z produktů. Do středu sporáku se vloží rošt, na kterém se budou produkty vařit. Zařízení je připraveno k použití.

Foto 3. Udírna ze staré pece byla již vícekrát použita - stopy sazí na povrchu to potvrzují.

Z kotle

Není třeba spěchat s vyhazováním starého kotle. Jeho tělo je vhodné pro vytvoření udírny.

Výroba pouzdra

První věc, kterou je třeba udělat, je víčka jsou uříznutá zařízení. Poté se vyjme vnitřní nádrž. Ve vnější nádrži se vyřízne otvor s dvířky, jako klapka na sporáku. K tomu hlaveň je svařená bez dna a vnější nádrže. To je nezbytné pro vytvoření tepelné izolace. Ve spodní části konstrukce, nad otvorem s dvířky, jsou uspořádány drážky pro misky a uprostřed pro rošt.

Jak vyrobit mřížku

K výrobě mřížky se používá nenatřený drát. Z něj se vyrobí rám, jehož velikost odpovídá vnitřní velikosti konstrukce. Kusy drátu se k rámu přivaří. ve vzdálenosti 4 cm jeden od druhého.

Z kovového plechu se vyříznou misky na piliny a tuk z jídla. Měly by mít stejnou velikost jako rošt.

Odvod kouře

Výfuk kouře je zde otevřená střecha konstrukce.

Shromáždění

Konstrukce je umístěna na kovovém plechu, do díry s dvířky. Zde bude otevřený oheň. Na první drážku je instalován zásobník s štěpkami nebo pilinami a na druhou je instalován zásobník na sběr tuku z produktů. Uprostřed je upevněn rošt na produkty. Poté můžete začít udit.

Z potrubí

I z jednoduché kovové trubky si můžete vyrobit udírnu.

Výroba pouzdra

K výrobě těla budete potřebovat kovovou trubku, průměr 300 mm, panty dveří, kovové rohy, rukojeť, háček a kovové plechy. Princip výroby udírny:

• Z prostěradel 2 těla jsou vyříznuta, jehož velikost se rovná průměru trubkového úseku. Na jednom listu se vytvoří malý otvor, po kterém přivařeno k jedné straně trubkyNa jiném disku smyčka, rukojeti a háček jsou pevnéPomocí smyčky se plech připevní k druhé straně trubky. To bude víčko udírny.
• Uvnitř stavby rohy jsou svařenyBudou sloužit jako vodítka pro umístění misky, kam odtéká tuk, a také jako rošt na produkty.
• Dolů potrubí rohy jsou svařeny, které se stanou jejími nohami.

Jak vyrobit mřížku

K výrobě mřížky se používá nenatřený drát.

Z něj je vyroben rám, jehož velikost odpovídá vnitřnímu průřezu trubky. K rámu jsou přivařeny kusy drátu. ve vzdálenosti 4 cm jeden od druhého.

Z kovového plechu je vyříznuta miska na sběr tuku z potravin, která má stejnou velikost jako gril.

Odvod kouře

Jediným výstupem spalin v takovém provedení bude otvor ve víku nebo na svařovaném plechu.

Shromáždění

Piliny nebo jiný kuřácký materiál se umístí na samé dno udírny. Poté se na rohy umístí miska a rošt. Samotná konstrukce se umístí k ohništi ohněPoté může být použit k zamýšlenému účelu.

Výhody a nevýhody udíren vyrobených z různých materiálů

Každá výše popsaná udírna má své výhody a nevýhody.

Takže v návrhu vyrobené ze dřeva, trámů nebo překližky touto metodou můžete vařit jídlo teplé a studené uzenéTo je hlavní výhoda udírny. Mezi nevýhody patří skutečnost, že použité materiály mají krátká životnost.

Výhoda designu vyrobeno z nerezové oceli je to ona jednoduchý ve výrobě a přenosnýLze jej použít jak v soukromém domě, tak v bytě. Další výhodou takové udírny je dlouhá životnost.

Nevýhoda - můžete si vařit jídlo pouze horkým uzením.

Udírna ze starého plynového sporáku dělat snazší celkem. Zde jsou již všechny detaily hotové. Další výhodou je, že jej lze použít jak v bytě, tak v letním domě. Design má dlouhá životnost, ale můžete si zde uvařit jídlo pouze horkým uzenímToto je hlavní nevýhoda zařízení.

Hlavní výhody udírny z kotle a potrubí je dlouhá trvanlivostChyba - nemožnost studeného uzení produkty.

Výroba udírny ze šrotu je hračka vůbec ne složitéProces trvá jen málo času a nevyžaduje mnoho úsilí a hotový výrobek vám vydrží mnoho let a potěší vás lahodnými uzenými pochoutkami.

Užitečné video

Podívejte se na toto video, které vám ukáže, jak si vyrobit improvizovanou udírnu z alobalu.