Mulighederne er uendelige: du kan endda lave et røgeri ud af en spand

Røgede produkter er delikatesse, som de fleste forbrugere elsker. Købte produkter skuffer dog ofte med deres uperfekte smag.

Derudover bruger rygning ofte kemiske forbindelser, der kan forårsage alvorlig sundhedsskade, så det er at foretrække at indtage disse delikatesser, hjemmelavet.

For at gøre dette kan du lave et røghus med dine egne hænder, fordi dets produktion er en proces ikke så svært, som det ser ud ved første øjekast.

For at lave denne enhed kan du bruge træ, rustfri stålplader, metalrør og gamle husholdningsapparater såsom en kedel og et gaskomfur.

Typer og fremstilling af røghuse med dine egne hænder

Før du bygger et røgeri, skal du beslutte dig for ved rygemetode produkter. Den fås i to typer - varm og kold.

Koldrøgning giver dig mulighed for at bevare produkternes udseende og deres smag. Den største ulempe ved denne metode er, at den tager meget tid. I dette tilfælde, ildsted bliver installeret separat fra kameraet, hvor tilberedningsprocessen vil finde sted.

En mulighed er at grave et hul i et stykke afstand fra røgeriet, hvori der vil blive bygget et bål.

Den er forbundet til kammeret ved hjælp af en skorsten. Skorstenens længde er i dette tilfælde 2,5-3 meterDet er organiseret som følger: en grøft graves, dybde hvilket er 0,3 meter, A bredde — 0,5 meter.

Mursten fastgøres langs hele dens længde. De skal passe tæt sammen og fastgøres med cementmørtel. En metalplade placeres oven på grøften og dækkes med jord.

Som et alternativ til mursten kan du bruge ovnsrørI den øverste del er der anbragt et spjæld. Det er nødvendigt for at kontrollere flammen i ildstedet og fjerne overskydende røg fra produktet.

Røgudstødningen ved forbindelsespunktet til kammeret skal have diameter 200 mmDet er nødvendigt at sikre dens tæthed, så røgen kommer ind i røghuset.

Processen med at tilberede produktet varm rygning tager meget kortere tid end med koldt. I dette tilfælde er beholderen med spåner eller savsmuld fastgjort direkte ind i den åbne ildRøgen fra disse materialer under forbrænding skal gå ind i kammeret sammen med produkterne. En beholder til opsamling af fedt fra produkterne er fastgjort under dem. Der laves huller i kammeret, eller der er arrangeret en røgudstødning, hvorigennem overskydende røg kan forsvinde.

Når du har besluttet, hvilken slags rygekammer du har brug for, kan du begynde at bygge det.

Forberedelse af materialer og værktøjer

For at lave et røgeri skal du bruge:

• materialer for at lave et kameraDet kunne være træplader, krydsfiner, et gammelt gaskomfur osv.;
• stærk forstærkning, hvis diameter skal være ikke mindre end 6 mm;
• tråd lavet af stål, til produktion af riste;
• materialer at skabe en skorsten eller direkte af hende selv rør;
• Bulgarsk med en skive til skæring af metal;
• svejsemaskine;
• søm og hammer;
• måling roulette.

Lavet af træ

Røgeriet af træ ligner miniaturehusDer er vægge, en dør, et tag og en skorsten. Produkter tilberedt i et trærøgeri har en fyldig smag og aroma.

Fremstilling af sagen

Røghusets krop er lavet som følger:

• Enhedens ramme er en rektangulær struktur, højde hvilket er 2 meter, A bredde 1 meterDen er samlet af bjælker.
• Ramme fra tre sider Den er færdiggjort med brædder, der passer tæt mod hinanden.
• På den fjerde side Der monteres et bræt, også sammenslået af brædder. Det skal lukke tæt uden åbninger.
• Det bliver sat sammen tag med hul til rørHvis der ikke er nogen, så er det bare gjort vindue, så den kan åbnes og lukkes når som helst. Derefter fastgøres taget til konstruktionen.
• Inde i strukturen er der organiseret riller til bakke og ristTil bakken er rillerne lavet i bunden af ​​strukturen, til risten - i midten.

Sådan laver du et gitter

For at lave risten skal du bruge umalet tråd med en diameter på 5-6 mmDet udføres ud fra det ramme, hvis størrelse svarer til røgeriets indvendige størrelse. Trådstykker med en diameter på 3 mmAfstanden mellem dem er – 2 cmAlle dele af gitteret er svejset sammen.

En bakke er lavet af en metalplade. Dens størrelse svarer til ristens størrelse samt røgeriets indvendige størrelse.

Røgudstødning

Røgudsugning udføres som følger:

• Den bliver gravet ud skyttegrav, hvis længde er 2,5-3 meter, bredde - 0,5 meter, dybde - 0,3 meter.
• Renden bliver anlagt mursten, som er forbundet med hinanden cementmørtel.
• På murstenen metalpladen er fastgjort.
• Over jorden er ved at falde i søvn, lag i 15 cmså skorstenen ikke fryser om vinteren.

Forsamling

Den bliver gravet ud grube, svarende til røgeriets dimensioner. Dens dybde er 40 cmDen placeres i bunden af ​​fundamentet knust sten, betonblokke fastgøres langs væggene ved hjælp af armering. Så alt dette er fyldt med betonmørtelDen er installeret på fundamentet kamera, indeni bør der allerede være installeret en bakke til opsamling af fedt fra mad og en rist.

Til fonden skorstenen bliver installeretEn jernvinkel, der er svejset af en metalplade, er fastgjort i den ene ende. Dens størrelse skal svare til kammerets dimensioner. Den installeres på fundamentet. I den anden ende af røgrøret er der en ildkammerDen skal være lavet af ildfaste mursten og udstyret med en metaldør. Dette vil være stedet, hvor bålet laves.

Den sidste fase er installationen af ​​røgeriet. Det er fastgjort direkte til fundamentet. De to strukturer er fastgjort sammen. ved hjælp af metalbeslagApparatet er klar til brug.

Foto 1. Mulig tegning af et trærøgeri med de angivne dimensioner. Pile angiver røgens bevægelsesretning.

Fra tømmer

Et bjælkerøghus er lavet på samme måde som et trærøgeri, men her er kroppen i stedet for brædder lavet udelukkende af bjælker.

Fremstilling af sagen

Røghusets krop er lavet af bjælker, 1,3-1,5 m lang og 20x50 eller 50x50 mm tværsnitEnhedens ramme er dannet af dem. Det er en rektangulær kasse. Så den fra tre sider er dækket med brædder, sektion 20x150 eller 25x150.

Når du laver en ramme af bjælker, skal du beslutte dig for tag konstruktion. Hvis der antages et gavltag, laves føringer af stænger, som repræsenterer en ligebenet trekant. En median laves fra toppunktet til bunden.

Så er det færdigt døråbningBrædder sømmes fast, 20 cm lange foroven og forneden. En dør fastgøres i åbningen, et tag med et hul til røret monteres ovenpå. Derefter dækkes røgeriets krop med beklædningsplader. En metalplade lægges på taget, hullet til røret lukkes ikke.

Inde i røgeriet dannes de riller til fastgørelse af rist og bakkeTil dette formål anvendes brædder, hvis længde er 90 cmVed at bruge skruer De er skruet fast på siderne af kameraet.

Sådan laver du et gitter

Risten er lavet af umalet tråd. Først laves en ramme, hvis dimensioner svarer til dimensionerne af kammerets indre rum. Tråde svejses til den. i en afstand af 4 cm fra hinanden. Risten er klar.

Bakken til opsamling af fedt fra produkter, der flyder ud af produkterne under rygning, er lavet af en metalplade. Dens dimensioner svarer til ristens dimensioner.

Røgudstødning

For at lave en skorsten skal du grave en tre meter lang grøft mellem pejsen og rygekammeret, bredde - 0,5 m, dybde - 0,3 mDen er installeret i den. ovnsrør, som er fyldt med betonmørtel. Et lag jord hældes ovenpå, tykkelsen af ikke mindre end 15 cmDette forhindrer, at skorstenen fryser, selv om vinteren.

Foto 2. Røgudstødningen fra den gamle skorsten fører til et sted, der er forberedt til brændkammeret. Takket være de ildfaste mursten er det ret sikkert at lave åben ild der.

Forsamling

Før et røghus installeres på stedet, laves der et fundament til det. Til dette formål graves et hul. grube, svarende til røgeriets dimensioner, med en dybde på 40 cmBunden af ​​fundamentet er dækket knust sten, betonblokke fastgøres langs væggene ved hjælp af armering, hvorefter hele hullet fyldes med en opløsning af cement. På den kameraet er fiksetIndeni bør der allerede være installeret en bakke til opsamling af fedt, der frigives fra produkterne under rygningen, og en rist.

Til fonden skorstenen bliver installeretEn jernvinkel, der er svejset af en metalplade, er fastgjort i den ene ende. Dens størrelse skal svare til kammerets dimensioner. Den installeres på fundamentet. I den anden ende af røgrøret er der en ildkammerDen skal være lavet af ildfaste mursten og udstyret med en metaldør. Dette vil være stedet, hvor bålet laves.

Den sidste fase er installationen af ​​røgeriet. Det placeres direkte på fundamentet. De to strukturer fastgøres sammen. ved hjælp af metalbeslagRøgeriet er klar!

Lavet af krydsfiner

Røghuset er lavet på samme måde som af træ, men her bruges krydsfiner til dets foring. Ulempen ved en sådan anordning er lav varmeledningsevne.

Metalrøgeri i rustfrit stål

De vigtigste fordele ved et røghus i rustfrit stål er: lang levetid Og sikkerhed brug. Dens størrelse afhænger af brugerens behov for røgede produkter. For at forsyne en lille familie med delikatesser vil en kompakt rektangulær enhed være tilstrækkelig. For at forsyne en stor familie med røgede produkter skal røgeriet være af imponerende størrelse.

Fremstilling af sagen

For at fremstille enhedens hus skal du bruge plader af fødevaregodkendt rustfrit stål, såsom: AISI 304Hvis du bruger en gammel grill lavet af samme metal som base, er alt, hvad der er tilbage, at lukke de ekstra huller, lave et låg og riller.

Foto 3. En form skåret af metalplade med målene 300x300x400 er ret velegnet til røgeriets krop.

Algoritme til fremstilling af et røgeri:

• Ark af materiale bliver skåreti overensstemmelse med de valgte enhedsdimensioner.
• Detaljer er svejset indbyrdes.
• Inde i etuiet rillerne er fastgjorte til en rist eller riste.
• Fra stålplader låget bliver lavet, udstyret med et håndtag og et lille hul til røgudgang.
• Under låget inde i enheden riller er lavet for vand.

Sådan laver du et gitter

Risten er lavet af umalet tråd. Der er lavet en ramme af den, hvis størrelse svarer til røgeriets indvendige størrelse. Stykker af tråd er fastgjort til rammen. i en afstand af 4 cm fra hinanden. Alle dele af risten er svejset sammen.

Røgudstødning

Røgudstødningen i dette tilfælde ikke organiseretDet eneste der er gjort er et hul i låget.

Forsamling

En bakke med savsmuld placeres inde i røgeriet, en bakke til opsamling af fedt fra produkter er fastgjort på den, en rist eller riste er installeret på rillerne. Rillerne er fyldt med vand. Et sådant røgeri er placeret på åben ild.

Til dette formål graves et hul, 40 cm dybDens bredde og længde skal svare til røgeriets dimensioner. Derefter beklædes det med ildfaste mursten. Derefter placeres brændstoffet her, tændes, og røgeriet installeres. Det kan bruges selv i en lejlighed. Til dette formål placeres apparatet på komfuret og lades tilberede produkterne.

Fra et gammelt gaskomfur

Et gammelt gaskomfur kan bruges til at lave et røgeri. For at lave enheden skal du i dette tilfælde bruge minimal tid og indsats.

Fremstilling af sagen

Et gammelt gaskomfur er parat Røgeriets krop. Der er riller til risten og bagepladen, selve risten og bagepladen til opsamling af fedt fra produkterne, samt den nødvendige varmeisolering og tætninger for at sikre tæthed.

Sådan laver du et gitter

At lave riste til et sådant røgeri behøver ikke, da de allerede er på lager.

Røgudstødning

For at organisere røgudledningen bores der huller i ovnens sidevægge. 2-4 hullerDeres diameter skal være 10-15 mmDe samme huller er lavet på sidevæggene øverst på ovnen. Takket være dette vil røg blive fjernet både nedefra og ovenfra konstruktionen.

Forsamling

Fra designet gasovnens brænder er fjernetI stedet brændstof til åben ildEn bageplade med savsmuld placeres på den. En bageplade til opsamling af fedt fra produkterne er fastgjort ovenpå. En rist indsættes i midten af ​​komfuret, hvorpå produkterne skal tilberedes. Apparatet er klar til brug.

Foto 3. Røgeriet fra den gamle ovn har allerede været brugt mere end én gang - spor af sod på overfladen bekræfter dette.

Fra kedlen

Der er ingen grund til at skynde sig at smide den gamle kedel ud. Dens kabinet er egnet til at bygge et røgeri.

Fremstilling af sagen

Det første man skal gøre er lågene er savet af enheder. Derefter fjernes den indre tank. I den ydre tank skæres et hul med en dør ud, ligesom et spjæld på et komfur. Til den tønden er svejset uden bund og en ekstern tank. Dette er nødvendigt for at skabe varmeisolering. I bunden af ​​strukturen, over åbningen med døren, er der arrangeret riller til bakker, og i midten - til risten.

Sådan laver du et gitter

Til fremstilling af risten bruges umalet tråd. Der laves en ramme af den, hvis størrelse svarer til konstruktionens indvendige størrelse. Stykker af tråd svejses fast til rammen. i en afstand af 4 cm fra hinanden.

Bakker til savsmuld og fedt fra madvarer skæres ud af en metalplade. Den skal have samme størrelse som risten.

Røgudstødning

Røgudstødningen her er åben top konstruktioner.

Forsamling

Strukturen er placeret på en metalplade, ned i hullet med en dør. Her vil der være en åben ild. En bakke med flis eller savsmuld installeres i den første rille, og en bakke til opsamling af fedt fra produkter installeres i den anden. En rist til produkter fastgøres i midten. Derefter kan du begynde at ryge.

Fra røret

Selv fra et simpelt metalrør kan du lave et røghus.

Fremstilling af sagen

For at lave kroppen skal du bruge et metalrør, diameter 300 mm, dørhængsler, metalhjørner, håndtag, krog og metalplader. Princippet for at bygge et røgeri:

• Fra lagnerne 2 lig er skåret ud, hvis størrelse er lig med diameteren af ​​rørsektionen. Der laves et lille hul i den ene plade, hvorefter den svejset til den ene side af røretPå en anden disk Løkken, håndtagene og krogen er fastgjortVed hjælp af en løkke fastgøres pladen til den anden side af røret. Dette vil være låg røgerier.
• Indenfor konstruktioner hjørnerne er svejsetDe vil tjene som retningslinjer for placeringen af ​​bakken, hvor fedtet dræner, samt risten til produkterne.
• Ned rør hjørnerne er svejset, som skal blive hendes ben.

Sådan laver du et gitter

Umalet tråd bruges til at lave risten.

En ramme er lavet af den, hvis størrelse svarer til rørets indvendige tværsnit. Trådstykker er svejset til rammen. i en afstand af 4 cm fra hinanden.

En bakke til opsamling af fedt fra fødevarer er skåret ud af en metalplade og har samme størrelse som grillen.

Røgudstødning

Det eneste røggasudløb i et sådant design vil være hul i låget eller på en svejset plade.

Forsamling

Savsmuld eller andet rygemateriale placeres helt i bunden af ​​røgeriet. Derefter placeres en bakke og en rist i hjørnerne. Selve strukturen placeres til ildens ildstedDerefter kan den bruges til det tilsigtede formål.

Fordele og ulemper ved røghuse lavet af forskellige materialer

Hvert af de ovenfor omtalte røgerier har sine egne fordele og ulemper.

Så i designet lavet af træ, bjælker eller krydsfiner du kan lave mad med denne metode varmt og koldt røgetDette er den største fordel ved røgeriet. Ulemperne omfatter det faktum, at de præsenterede materialer har kort levetid.

Fordelen ved designet lavet af rustfrit stål er det, at hun enkel i produktion og transportabelDet kan bruges både i et privat hus og i en lejlighed. En anden fordel ved et sådant røgeri er lang levetid.

Ulempe - du kan lave mad kun ved varm rygning.

Røgeri fra et gammelt gaskomfur gør lettere total. Her er alle detaljerne allerede klaret. Et andet plus er, at det kan bruges både i en lejlighed og i et sommerhus. Designet har lang levetid, men du kan lave mad her kun ved varm rygningDette er den største ulempe ved enheden.

De vigtigste fordele ved røgeriet fra kedlen og røret er lang holdbarhedFejl - umulighed af kold rygning produkter.

At lave et røgeri af skrotmaterialer er en leg slet ikke kompliceretProcessen tager ikke meget tid og kræver ikke meget indsats, og det færdige produkt vil holde i mange år og glæde dig med lækre røgede delikatesser.

Nyttig video

Se denne video, der viser dig, hvordan du laver en improviseret ryger af folie.