Leckere Gerichte auch auf der Wanderung mit einer tragbaren Kalträucherkammer!

Die Menschen lieben es, in der Natur zu entspannen. Zumindest in unserem Land. Es ist ein Wald, eine Wiese oder ein Stauseeufer, aber häufiger ein Vorort.

Wenn jemand nicht nur zum Graben in den Betten, sondern auch zum Entspannen dorthin gekommen ist, nimmt er oft Essen mit. Normalerweise sind dies Salate, Sandwiches und Tee.

Es kommt aber auch vor, dass der Besitzer nur für ein paar Stunden kommt und der Urlaub länger sein soll. Dann normalerweise schnapp dir was Fleischiges.

Findet die Veranstaltung am Ufer eines Sees oder eines anderen Gewässers statt, wird in der Regel ein großer Fang geräuchert. Hierzu werden spezielle Räuchereien verwendet. Sie können in einem Geschäft gekauft werden, aber der Preis für Fertiggeräte ist hoch, weil Es ist viel günstiger, Räucherkammern selbst zusammenzubauen.

Tragbares Mini-Kalträuchergerät

Die Basis der Räucherei ist der Behälter, in dem geräuchert wird. Die beste Option ist Edelstahl 1,5–3 mm dick. Von der Verwendung von normalem Stahl oder anderen Eisenmetallen wird abgeraten, da diese schnell verbrennen. Ein dicht schließender Deckel ist unerlässlich. Als Unterlage eignet sich ein großer Topf, ein Eimer, eine Entenpfanne oder ein ähnliches Gefäß.

Foto 1. Eine tragbare Räucherkammeroption zum Kalträuchern. Besteht aus einem Feuerraum und einer Räucherkammer, die durch einen Schornstein verbunden sind.

Die Mini-Räucherkammer besteht aus Räucherbehälter, eine Rauchquelle, ein Ständer für den Behälter und Deckel. Die Räucherkammer selbst sollte über einen Rost für Lebensmittel, eine Schale zum Abtropfen von Fett und einen Ständer verfügen, an dem der Rost für Fleisch oder Fisch befestigt wird.

Legen Sie es auf den Boden Sägemehl, Holzspäne oder Hobelspäne die erforderliche Rasse, die Rauch erzeugt.

Eine Camping-Räucherei mit eigenen Händen bauen

Übernachtungsmöglichkeit im Zelt. Die einfachste Version einer Räucherei ist ein horizontal angeordneter Zylinder 45 cm lang und 30 cm im DurchmesserHierfür ist ein dicht schließender Deckel mit Stopfen erforderlich.

Entlang des Behälterdurchmessers sind Ecken angebracht, auf denen das Backblech steht. Fleisch oder Fisch wird darauf gelegt und Sägemehl darunter geschüttet. Eine ähnliche Option eignet sich auch als Heizung. Dann wird das Backblech entfernt und anstelle von Sägemehl werden Kohlen hineingeschüttet.

Räucherofen-GrillDie Basis für ein solches Gerät ist eine Box. Länge – 60 cm, Breite – 40 cm und Höhe – 50 cm.

Die großen Seitenwände der Box werden aus Blechen geschweißt, anschließend wird ein Deckel mit Griffen und einem Rauchloch hergestellt. Anschließend werden Ecken in der gewünschten Standhöhe an den Innenseiten der Box befestigt und der Boden daran befestigt. Roste, Schalen und Ständer müssen freiliegen, damit sie nach Wunsch oder Bedarf ausgetauscht und installiert werden können. Das resultierende Gerät ist universell., es eignet sich zum Räuchern, Backen und Braten.

Schritt-für-Schritt-Montage

Die einfachste Möglichkeit für eine Kalträucherräucherei ist ein mit Polyethylenfolie umhüllter Ständer.

Ein flacher Bereich wird ausgewählt. Der Bereich kann klein sein - es wird ausreichen 1 qm In jede Ecke dieses Quadrats wird ein 30 cm langer Holzpfahl getrieben. zwei Meter. Ist die Konstruktion stabil, werden die Pfosten mit Querriegeln und zusätzlichen Latten diagonal verbunden.

Foto 2. Schema einer Räucherkammer aus Polyethylenfolie (links) und eine praktische Umsetzung des Geräts (rechts).

Fisch oder Fleischstücke werden auf diese Lamellen gehängt, so dass sie sich nicht berühren. Die Folie wird gespannt bis zur halben Höhe, und ein halber Eimer Kohlen wird auf den Boden geschüttet, und frisches Gras wird darauf gelegt. Danach wird der Film Senken Sie es auf den Boden und verschließen Sie den Beutel luftdicht. Bei Bedarf neues Gras hinzufügen.

Wie man einen Räucherkammerkörper herstellt

Sie können einen Räucherkammerkörper bauen und aus einem halben Fass wie folgt:

1. Aus einem Rohrpaar wird eine Ecke geschweißt, an die zwei weitere Rohre geschweißt werden, wodurch Buchstabe "T"Der zweite Ständer wird auf die gleiche Weise hergestellt. Beide werden mit einer Brücke verbunden.
2. Es ist auf diesen Beinen installiert ein halbes Fass und schweißt an ihnen.
3. An den Kanten des Fasses ist eine Ecke angeschweißt.
4. Wenn Sie planen, die andere Hälfte als Deckel, dann muss zusätzlich entlang des rechteckigen Umfangs eine Ecke daran angeschweißt werden.
5. An der unteren Hälfte lässt sich ein Netz anbringen, dann lässt sich das Gerät auch zum Grillen verwenden.
6. In die obere Hälfte werden Löcher gebohrt und aus dem Ende wird ein Rohr herausgeführt.

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Das Gitter herstellen

1. Kabellänge 300 mm und Abschnitt 5 mm erhält Gestalt Buchstaben "P"Das Ergebnis sollte ein Rack sein. 270 x 15 mm.
2. Der zweite Ständer wird auf die gleiche Weise hergestellt.
3. Neun Abschnitte des Abschnitts 3 mm und Länge 470 mm sind an die resultierenden Gestelle geschweißt. An ihnen sind im rechten Winkel Stangen befestigt, die voneinander beabstandet sind durch 3 cm.
4. Zwei weitere Roste werden auf die gleiche Art und Weise hergestellt.

Fettschale

Beim Garen von Fleisch werden Fette freigesetzt. Bei Kontakt mit Sägemehl oder anderen Rauchquellen verbrennen diese Tröpfchen, bilden Karzinogene und beeinträchtigen Geruch und Geschmack des Fleisches.

Um dies zu verhindern, in der Räucherkammer Installieren Sie eine Palette aus Blech: dünn genug Stahl mit Seitenwänden, um das Austreten von Flüssigkeit zu verhindern. Der Stahl wird Dicke ca. 1 mmAuf eine dickere Platte wird verzichtet, da das Tablett keinen Belastungen ausgesetzt ist und sich eine dünnere Platte beim Waschen verformt.

Die Abmessungen des Tabletts sollten in etwa den Abmessungen der Räucherkammer entsprechen. Beim Anpassen der Größe werden die Kanten des Blattes mit einer Schere beschnitten und die Seiten gebogen. Anschließend werden die Seiten begradigt und das Tablett in der Räucherkammer anprobiert. Wenn die Größe passt, dann Das Element benötigt einen Ständer.

Zusammenbau der Räucherkammer

1. Der Boden wird auf den Boden oder eine andere eine flache und harte Oberfläche.
2. Sie sind darauf installiert Stirnwände.
3. Zwischen den Seiten des Bodens und den Seitenwänden die Seiten sind installiert. Die Wände dürfen nicht verzogen sein.
4. Es passt hinein ein Ständer, auf dem eine Palette platziert wirdund sind festgelegt Gitterroste.
5. Fertige Struktur mit einem Deckel abdecken.

Bedienung des Gerätes

• Die Höhe der Räucherkammer über dem Boden sollte 20-25 cm, kann mit einem Rohr, Gebäudeecken oder Ziegeln versehen werden. Eine alternative Möglichkeit wäre eine Grube.
• Zum Rauchen wir müssen das Feuer stark haltendamit Fleisch oder Fisch nicht austrocknen.
• Etwa in einer halben Stunde Öffnen Sie den Deckel mit einem Messer oder einer Axtklinge und prüfen Sie, ob alles gar ist. Wenn alles fertig ist, nehmen Sie das Fleisch oder den Fisch heraus und entsorgen Sie das Sägemehl oder die Weide, damit es nicht anbrennt.
• Nach Gebrauch muss die Räucherkammer abgekühlt und zerlegt werden.

Nützliches Video

Sehen Sie sich das Video an, das den Bau einer ungewöhnlichen Räucherkammer zum Kalträuchern fürs Camping zeigt.

Was kann man in einer Räucherkammer zubereiten?

In der Räucherkammer können Sie viele leckere Gerichte zubereiten — Fleisch, Fisch, Wurst und Gemüse. Es hängt alles von Ihren Vorlieben ab. Experimentieren Sie und genießen Sie köstliches Essen!