Les possibilités sont infinies : vous pouvez même fabriquer un fumoir à partir d'un seau

Les produits fumés sont délicatesse, que la plupart des consommateurs apprécient. Cependant, les produits achetés en magasin déçoivent souvent par leur goût imparfait.

De plus, fumer utilise souvent des composés chimiques qui peuvent causer de graves dommages à la santé, il est donc préférable de consommer ces délices, fait maison.

Pour ce faire, vous pouvez fabriquer un fumoir de vos propres mains, car sa production est un processus pas si difficile, comme il semble à première vue.

Pour fabriquer cet appareil, vous pouvez utiliser du bois, des tôles d'acier inoxydable, des tuyaux métalliques et de vieux appareils électroménagers tels qu'une chaudière et une cuisinière à gaz.

Types et fabrication de fumoirs de vos propres mains

Avant de construire un fumoir, vous devez décider par méthode de fumage produits. Il existe deux types : chaud et froid.

Fumage à froid Permet de préserver l'apparence et le goût des produits. Le principal inconvénient de cette méthode est sa durée. Dans ce cas, foyer est en cours d'installation séparément de la caméra, dans lequel le processus de cuisson aura lieu.

Une option consiste à creuser un trou à une certaine distance du fumoir, dans lequel un feu sera allumé.

Il est relié à la chambre par une cheminée. Dans ce cas, la longueur de la cheminée est 2,5-3 mètresElle est organisée comme suit : une tranchée est creusée, profondeur qui est 0,3 mètre, UN largeur — 0,5 mètre.

Des briques sont fixées sur toute la longueur. Elles doivent être bien ajustées et fixées au mortier de ciment. Une tôle est posée sur la tranchée et recouverte de terre.

Comme alternative à la brique, vous pouvez utiliser tuyau de poêleUn registre est disposé dans sa partie supérieure. Il permet de contrôler la flamme du foyer et d'évacuer l'excès de fumée du produit.

L'évacuation des fumées au point de raccordement avec la chambre doit avoir diamètre 200 mmIl est nécessaire d'assurer son étanchéité pour que la fumée pénètre dans le fumoir.

Le processus de préparation du produit fumage à chaud Cela prend beaucoup moins de temps qu'avec le froid. Dans ce cas, le récipient contenant les copeaux ou la sciure est fixé. directement dans le feu ouvertLa fumée dégagée par ces matériaux lors de la combustion doit pénétrer dans la chambre contenant les produits. Un récipient destiné à recueillir les graisses est fixé en dessous. Des trous sont pratiqués dans la chambre ou un système d'évacuation des fumées est installé pour évacuer l'excédent de fumée.

Une fois que vous avez décidé du type de chambre à fumer dont vous avez besoin, vous pouvez commencer à la créer.

Préparation du matériel et des outils

Pour fabriquer un fumoir, vous aurez besoin de :

• matériels pour fabriquer un appareil photoCela peut être des planches de bois, du contreplaqué, une vieille cuisinière à gaz, etc.
• fort renforcement, dont le diamètre doit être pas moins de 6 mm;
• fil en acier, pour la fabrication de caillebotis;
• matériels créer une cheminée ou directement par elle-même tuyau;
• bulgare avec un disque pour couper le métal;
• machine à souder;
• clous et marteau;
• mesure roulette.

Fait de bois

Le fumoir en bois ressemble maison miniatureIl y a des murs, une porte, un toit et une cheminée. Les produits cuits dans un fumoir en bois ont un goût et un arôme riches.

Fabrication du boîtier

Le corps du fumoir est fabriqué comme suit :

• Le cadre de l'appareil est une structure rectangulaire, hauteur qui est 2 mètres, UN largeur 1 mètreIl est assemblé à partir de poutres.
• Cadre de trois côtés Il est fini avec des planches qui s'emboîtent étroitement les unes contre les autres.
• Sur le quatrième côté Une planche est installée, également assemblée à partir de planches. Elle doit être hermétiquement fermée, sans aucune ouverture.
• C'est en train d'être mis en place toit avec un trou pour un tubeS'il n'y en a pas, alors c'est simplement fait fenêtre, afin de pouvoir l'ouvrir et le fermer à tout moment. Ensuite, le toit est fixé à la structure.
• À l'intérieur de la structure sont organisés rainures pour plateau et grillePour le plateau, les rainures sont réalisées au bas de la structure, pour la grille - au milieu.

Comment faire un treillis

Pour réaliser la grille, vous aurez besoin de fil de fer non peint d'un diamètre de 5-6 mm. Il est exécuté à partir de celui-ci cadre, dont la taille correspond à la taille intérieure du fumoir. Des morceaux de fil d'un diamètre de 3 mmLa distance entre eux est — 2 cmToutes les pièces de la calandre sont soudées ensemble.

Un plateau est fabriqué à partir d'une tôle métallique. Ses dimensions correspondent à celles de la grille et à celles de l'intérieur du fumoir.

Évacuation des fumées

L'évacuation des fumées s'effectue de la manière suivante :

• On le déterre tranchée, dont la longueur est 2,5 à 3 m, largeur - 0,5 m, profondeur - 0,3 m.
• La tranchée est en cours de pose brique, qui sont connectés les uns aux autres mortier de ciment.
• Sur la brique la tôle est fixée.
• Au-dessus de la terre se remplit, couche dans 15 cmpour que la cheminée ne gèle pas en hiver.

Assemblée

On le déterre fosse, correspondant aux dimensions du fumoir. Sa profondeur est 40 cm. Il est placé au fond de la fondation pierre concasséeDes blocs de béton sont fixés le long des murs à l'aide d'armatures. Ensuite, tout cela est rempli de mortier de béton. Il est installé sur la fondation caméra, à l'intérieur duquel un bac de récupération des graisses alimentaires et une grille doivent déjà être installés.

À la fondation la cheminée est en cours d'installationUne cornière en fer soudée à partir d'une tôle est fixée à une extrémité. Sa taille doit correspondre aux dimensions de la chambre. Elle est installée sur les fondations. À l'autre extrémité du conduit, un foyerIl doit être construit en briques réfractaires et muni d'une porte métallique. C'est là que le feu sera allumé.

L'étape finale est l'installation du fumoir. Il est fixé directement aux fondations. Deux structures sont assemblées. en utilisant des supports métalliquesL'appareil est prêt à l'emploi.

Photo 1. Schéma possible d'un fumoir en bois aux dimensions indiquées. Les flèches indiquent le sens de la fumée.

Du bois

Un fumoir en rondins est fabriqué de la même manière qu'un fumoir en bois, mais ici, au lieu de planches, le corps est entièrement constitué de poutres.

Fabrication du boîtier

Le corps du fumoir est constitué de poutres, 1,3-1,5 m de long et section 20x50 ou 50x50 mmLe cadre de l'appareil est formé à partir de ces éléments. Il s'agit d'une boîte rectangulaire. de trois côtés est recouvert de planches, section 20x150 ou 25x150.

Lors de la fabrication d'un cadre à partir de poutres, vous devez décider de toit Construction. Si l'on suppose un toit à deux versants, les guides sont constitués de barres représentant un triangle isocèle. Une médiane est tracée du sommet à la base.

Alors c'est fait porteDes planches de 20 cm de long sont clouées en haut et en bas. Une porte est fixée dans l'ouverture, et un toit avec un trou pour le tuyau est installé par-dessus. Le corps du fumoir est ensuite recouvert de planches à clin. Une tôle est posée sur le toit, mais le trou pour le tuyau n'est pas bouché.

À l'intérieur du fumoir, ils se forment rainures pour la fixation de la grille et du plateauÀ cet effet, on utilise des planches dont la longueur est 90 cm. En utilisant vis Ils sont vissés sur les côtés de l'appareil photo.

Comment faire un treillis

La grille est fabriquée en fil de fer non peint. On commence par fabriquer un cadre dont les dimensions correspondent à celles de l'espace intérieur de la chambre. Des fils y sont soudés. à une distance de 4 cm les uns des autres. La grille est prête.

Le bac de récupération des graisses s'écoulant des produits lors du fumage est en tôle. Ses dimensions correspondent à celles de la grille.

Évacuation des fumées

Pour faire une cheminée, il faut creuser une tranchée de trois mètres entre la cheminée et la chambre de fumage, largeur - 0,5 m, profondeur - 0,3 m. Il est installé dedans. tuyau de poêle, qui est rempli de mortier de béton. Une couche de terre est coulée par-dessus, de l'épaisseur de pas moins de 15 cmCela empêchera le conduit de geler même en hiver.

Photo 2. L'évacuation des fumées de l'ancienne cheminée mène à un emplacement aménagé pour le foyer. Grâce aux briques réfractaires, il est possible d'y faire un feu ouvert en toute sécurité.

Assemblée

Avant d'installer un fumoir sur le terrain, on réalise les fondations. Pour cela, on creuse un trou. fosse, correspondant aux dimensions du fumoir, avec une profondeur de 40 cmLe fond de la fondation est recouvert pierre concasséeDes blocs de béton sont fixés le long des murs à l'aide d'armatures, puis la fosse est entièrement remplie d'une solution de ciment. la caméra est fixe. À l'intérieur duquel il devrait déjà y avoir un bac installé pour recueillir la graisse libérée par les produits lors du fumage, et une grille.

À la fondation la cheminée est en cours d'installationUne cornière en fer soudée à partir d'une tôle est fixée à une extrémité. Sa taille doit correspondre aux dimensions de la chambre. Elle est installée sur les fondations. À l'autre extrémité du conduit, un foyerIl doit être construit en briques réfractaires et muni d'une porte métallique. C'est là que le feu sera allumé.

L'étape finale est l'installation du fumoir. Il est placé directement sur les fondations. Les deux structures sont fixées ensemble. en utilisant des supports métalliquesLe fumoir est prêt !

Fabriqué en contreplaqué

Le fumoir est construit de la même manière qu'en bois, mais il est revêtu de contreplaqué. L'inconvénient d'un tel dispositif est faible conductivité thermique.

Fumoir en métal en acier inoxydable

Les principaux avantages d'un fumoir en acier inoxydable sont : longue durée de vie Et sécurité Utilisation. Sa taille dépend des besoins de l'utilisateur en produits fumés. Pour une petite famille, un appareil rectangulaire compact suffira. Pour une grande famille, le fumoir doit être imposant.

Fabrication du boîtier

Pour fabriquer le corps de l'appareil, vous aurez besoin de feuilles d'acier inoxydable de qualité alimentaire, telles que : AISI 304Si vous utilisez un vieux barbecue fabriqué dans le même métal comme base, il ne reste plus qu'à fermer les trous supplémentaires, faire un couvercle et des rainures.

Photo 3. Une forme découpée dans une tôle mesurant 300x300x400 convient tout à fait au corps du fumoir.

Algorithme pour fabriquer un fumoir :

• Feuilles de matériau sont coupés, conformément aux dimensions de l'appareil sélectionné.
• Détails sont soudés entre eux.
• À l'intérieur du boîtier les rainures sont fixes pour une grille ou des grilles.
• À partir de tôles d'acier le couvercle est en cours de fabrication, équipé d'une poignée et d'un petit trou pour permettre à la fumée de s'échapper.
• Sous le couvercle à l'intérieur de l'appareil des rainures sont faites pour l'eau.

Comment faire un treillis

La grille est en fil de fer non peint. Un cadre est fabriqué à partir de ce fil, dont les dimensions correspondent à celles du fumoir. Des morceaux de fil sont fixés au cadre. à une distance de 4 cm les unes des autres. Toutes les pièces de la grille sont soudées ensemble.

Évacuation des fumées

L'évacuation des fumées dans ce cas pas organiséLa seule chose qui est faite est un trou dans le couvercle.

Assemblée

Un plateau contenant de la sciure est placé à l'intérieur du fumoir. Un bac de récupération des graisses y est fixé. Une ou plusieurs grilles sont installées sur les rainures. Ces rainures sont remplies d'eau. Le fumoir est ainsi installé. sur un feu ouvert.

A cet effet, un trou est creusé, 40 cm de profondeurSa largeur et sa longueur doivent correspondre aux dimensions du fumoir. Il est ensuite recouvert de briques réfractaires. Le combustible est ensuite placé à cet endroit, allumé et le fumoir est installé. Il peut même être utilisé en appartement. Pour cela, l'appareil est placé sur la cuisinière et laissé cuire les aliments.

D'une vieille cuisinière à gaz

Un vieux réchaud à gaz peut servir à créer un fumoir. Pour ce faire, vous aurez besoin de un minimum de temps et d'efforts.

Fabrication du boîtier

Une vieille cuisinière à gaz est prêt Corps du fumoir. Il est équipé de rainures pour la grille et la plaque de cuisson, ainsi que de la grille et de la plaque de cuisson pour récupérer la graisse des aliments. L'isolation thermique et les joints nécessaires garantissent l'étanchéité.

Comment faire un treillis

Pour fabriquer des grilles pour un tel fumoir je n'aurai pas à le faire, puisqu'ils sont déjà en stock.

Évacuation des fumées

Pour organiser l'évacuation des fumées, des trous sont percés sur les parois latérales du poêle 2 à 4 trousLeur diamètre doit être 10-15 mmLes mêmes trous sont pratiqués sur les parois latérales, en haut du poêle. Ainsi, la fumée sera évacuée aussi bien par le dessous que par le dessus de la structure.

Assemblée

De la conception le brûleur du four à gaz est retiré. Au lieu de cela, du carburant pour ouvrir le feuUne plaque de cuisson recouverte de sciure est posée dessus. Une plaque de cuisson destinée à récupérer la graisse des aliments est fixée dessus. Une grille est insérée au centre du four pour la cuisson des aliments. L'appareil est prêt à l'emploi.

Photo 3. Le fumoir de l'ancien four a déjà été utilisé plus d'une fois - des traces de suie à la surface le confirment.

De la chaudière

Inutile de jeter votre vieille chaudière : son corps est idéal pour créer un fumoir.

Fabrication du boîtier

La première chose à faire est les couvercles sont sciés appareils. Ensuite, le réservoir intérieur est retiré. Dans le réservoir extérieur, un trou muni d'une porte est découpé, comme un clapet de poêle. le canon est soudé Sans fond ni réservoir extérieur. Ceci est nécessaire pour assurer l'isolation thermique. Des rainures sont prévues pour les plateaux en bas de la structure, au-dessus de l'ouverture de la porte, et au milieu pour la grille.

Comment faire un treillis

Le grillage est fabriqué à partir de fil de fer brut. Un cadre, dont les dimensions correspondent aux dimensions intérieures de la structure, est ensuite fabriqué. Des morceaux de fil sont soudés au cadre. à une distance de 4 cm les uns des autres.

Les bacs pour la sciure et les graisses alimentaires sont découpés dans une tôle. Ils doivent être de la même taille que la grille.

Évacuation des fumées

L'échappement de fumée ici est toit ouvert constructions.

Assemblée

La structure est posée sur une tôle, dans le trou Avec une porte. Un feu ouvert sera installé ici. Un bac à copeaux ou à sciure est installé sur la première rainure, et un bac de récupération des graisses est installé sur la seconde. Une grille est fixée au centre. Vous pouvez ensuite commencer à fumer.

Du tuyau

Même à partir d'un simple tuyau en métal, vous pouvez fabriquer un fumoir.

Fabrication du boîtier

Pour fabriquer le corps, vous aurez besoin d'un tuyau en métal, diamètre 300 mmCharnières de porte, coins métalliques, poignée, crochet et tôles. Principe de fabrication d'un fumoir :

• Des draps 2 corps sont découpésdont la taille est égale au diamètre de la section du tuyau. Un petit trou est pratiqué sur une tôle, puis soudé sur un côté du tuyau. Sur un autre disque la boucle, les poignées et le crochet sont fixesÀ l'aide d'une boucle, la feuille est fixée de l'autre côté du tuyau. Cela sera couvercle fumoirs.
• À l'intérieur constructions les coins sont soudés. Ils serviront de guides pour l'emplacement du bac où s'écoule la graisse, ainsi que de la grille pour les produits.
• Vers le bas tuyaux les coins sont soudés, qui deviendront ses jambes.

Comment faire un treillis

Du fil non peint est utilisé pour fabriquer la grille.

On en fabrique un cadre dont les dimensions correspondent à la section intérieure du tube. Des pièces de fil sont soudées au cadre. à une distance de 4 cm les uns des autres.

Un plateau destiné à recueillir les graisses des produits alimentaires est découpé dans une tôle et a la même taille que la grille.

Évacuation des fumées

La seule sortie de gaz de combustion dans une telle conception sera trou dans le couvercle ou sur une tôle soudée.

Assemblée

De la sciure ou autre matière à fumer est placée tout au fond du fumoir. Un plateau et une grille sont ensuite placés aux angles. La structure elle-même est ensuite installée. au foyer du feuAprès cela, il peut être utilisé pour l’usage auquel il est destiné.

Avantages et inconvénients des fumoirs fabriqués à partir de différents matériaux

Chaque fumoir décrit ci-dessus a ses propres avantages et inconvénients.

Donc, dans la conception en bois, en poutres ou en contreplaqué vous pouvez cuisiner des aliments en utilisant cette méthode fumé à chaud et à froidC'est le principal avantage du fumoir. Parmi les inconvénients, on trouve le fait que les matériaux utilisés ont courte durée de vie.

L'avantage du design en acier inoxydable est-ce qu'elle simple dans la fabrication et transportableIl peut être utilisé aussi bien dans une maison privée que dans un appartement. Un autre avantage d'un tel fumoir est longue durée de vie.

Inconvénient : vous pouvez cuisiner des aliments uniquement par fumage à chaud.

Fumoir d'une vieille cuisinière à gaz faire Plus facile Total. Ici, tous les détails sont déjà réalisés. Un autre avantage est qu'il peut être utilisé aussi bien dans un appartement que dans une maison de vacances. Son design longue durée de vie, mais vous pouvez cuisiner ici uniquement par fumage à chaudC’est le principal inconvénient de l’appareil.

Les principaux avantages du fumoir de la chaudière et du tuyau est longue durée de conservation. Défaut - impossibilité de fumer à froid produits.

Fabriquer un fumoir à partir de matériaux de récupération est un jeu d'enfant pas du tout compliquéLe processus prend peu de temps et ne nécessite pas beaucoup d'efforts, et le produit fini durera de nombreuses années, vous ravissant avec de délicieuses spécialités fumées.

Vidéo utile

Regardez cette vidéo qui vous montre comment fabriquer un fumoir de fortune à partir de papier d’aluminium.