Galimybės neribotos: rūkyklą galima pasigaminti net iš kibiro.

Rūkyti produktai yra delikatesas, kurį dauguma vartotojų mėgsta. Tačiau parduotuvėse pirkti produktai dažnai nuvilia savo netobulu skoniu.

Be to, rūkant dažnai naudojami cheminiai junginiai, kurie gali padaryti didelę žalą sveikatai, todėl geriau vartoti šiuos delikatesus, naminis.

Norėdami tai padaryti, galite pasigaminti rūkyklą savo rankomis, nes jos gamyba yra procesas ne taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Šiam prietaisui pagaminti galite naudoti medieną, nerūdijančio plieno lakštus, metalinius vamzdžius ir senus buitinius prietaisus, tokius kaip katilas ir dujinė viryklė.

Rūkyklų tipai ir gamyba savo rankomis

Prieš gamindami rūkyklą, turite nuspręsti rūkymo būdu produktai. Jis būna dviejų rūšių – karštas ir šaltas.

Šaltas rūkymas leidžia išsaugoti produktų išvaizdą ir skonį. Pagrindinis šio metodo trūkumas yra tas, kad jis užima daug laiko. Šiuo atveju, židinys yra diegiama atskirai nuo kameros, kurioje vyks gaminimo procesas.

Vienas variantas – iškasti duobę tam tikru atstumu nuo rūkyklos, kurioje bus kūrenta ugnis.

Jis prie kameros prijungtas kaminu. Šiuo atveju kamino ilgis yra 2,5–3 metraiJis organizuojamas taip: iškasamas tranšėja, gylis kuris yra 0,3 metro, A plotis — 0,5 metro.

Plytos tvirtinamos per visą tranšėjos ilgį. Jos turi būti sandariai sujungtos ir pritvirtintos cemento skiediniu. Ant tranšėjos viršaus uždedamas metalinis lakštas ir užpilamas žemėmis.

Kaip alternatyvą plytoms, galite naudoti krosnies vamzdisViršutinėje jo dalyje yra sklendė, reikalinga ugnies liepsnai valdyti ir dūmų pertekliui iš gaminio pašalinti.

Dūmų ištraukimo vamzdis prijungimo prie kameros taške turi būti skersmuo 200 mmBūtina užtikrinti jo sandarumą, kad dūmai patektų į rūkyklą.

Produkto paruošimo procesas karštas rūkymas užtrunka daug trumpiau nei su šalčiu. Tokiu atveju indas su drožlėmis arba pjuvenomis yra pritvirtintas tiesiai į atvirą ugnįŠių medžiagų dūmai degimo metu turėtų patekti į kamerą kartu su produktais. Po jais pritvirtinamas indas riebalams iš produktų surinkti. Kameroje padaromos skylės arba įrengiamas dūmų išmetimo vamzdis, per kurį išeis dūmų perteklius.

Kai nuspręsite, kokios rūkymo kameros jums reikia, galite pradėti ją kurti.

Medžiagų ir įrankių paruošimas

Norėdami pagaminti rūkyklą, jums reikės:

• medžiagos už kameros gamybąTai gali būti medinės lentos, fanera, sena dujinė viryklė ir kt.;
• stiprus sutvirtinimas, kurio skersmuo turėtų būti ne mažiau kaip 6 mm;
• viela pagaminti iš plieno, skirti grotelių gamybai;
• medžiagos sukurti kaminą arba tiesiogiai pati vamzdis;
• bulgarų su disku metalui pjauti;
• suvirinimo aparatas;
• vinys ir plaktukas;
• matavimas ruletė.

Pagaminta iš medžio

Medinė rūkykla primena miniatiūrinis namasYra sienos, durys, stogas ir kaminas. Medinėje rūkykloje kepti produktai pasižymi sodriu skoniu ir aromatu.

Korpuso gamyba

Rūkykla gaminama taip:

• Įrenginio rėmas yra stačiakampio formos, aukštis kuris yra 2 metrai, A plotis 1 metrasJis surenkamas iš sijų.
• Rėmas iš trijų pusių Jis baigtas lentomis, kurios tvirtai priglunda viena prie kitos.
• Ketvirtoje pusėje Sumontuota lenta, taip pat sumušta iš lentų. Ji turėtų sandariai užsidaryti, be jokių angų.
• Jis yra sudedamas stogas su skyle vamzdžiuiJei jo nėra, tai tiesiog daroma langas, kad jį būtų galima bet kada atidaryti ir uždaryti. Po to stogas pritvirtinamas prie konstrukcijos.
• Struktūros viduje yra sutvarkyta grioveliai padėklui ir grotelėmsPadėklui grioveliai daromi konstrukcijos apačioje, grotelėms - viduryje.

Kaip pasigaminti groteles

Grotelių gamybai reikės nedažytos vielos, kurios skersmuo 5–6 mmTai atliekama iš jo rėmas, kurio dydis atitinka rūkyklos vidinį dydį. Vielos gabalėliai, kurių skersmuo 3 mmAtstumas tarp jų yra – 2 cmVisos grotelių dalys yra suvirintos.

Padėklas pagamintas iš metalinio lakšto. Jo dydis atitinka grotelių dydį ir rūkyklos vidinį dydį.

Dūmų išmetimas

Dūmų išmetimas atliekamas taip:

• Jis iškasamas tranšėja, kurio ilgis yra 2,5–3 m, plotis - 0,5 m, gylis - 0,3 m.
• Tranšėja kasama plyta, kurie yra sujungti vienas su kitu cemento skiedinys.
• Ant plytos metalinis lakštas yra pritvirtintas.
• Aukščiau žemė yra užpildoma, sluoksnis 15 cmkad kaminas žiemą neužšaltų.

Asamblėja

Jis iškasamas duobė, atitinkantis rūkyklos matmenis. Jo gylis yra 40 cmJis dedamas ant pamato apačios. skalda, betoniniai blokeliai tvirtinami išilgai sienų naudojant armatūrą. Tada visa tai yra užpildytas betono skiediniuJis sumontuotas ant pamato. kamera, kurio viduje jau turėtų būti įrengtas padėklas riebalams iš maisto surinkti ir grotelės.

Į pamatą kaminas yra montuojamasViename dūmtraukio gale pritvirtintas iš metalinio lakšto suvirintas geležinis kampas. Jo dydis turi atitikti kameros matmenis. Jis montuojamas ant pamato. Kitame dūmtraukio gale – pakūraJis turėtų būti pagamintas iš ugniai atsparių plytų ir su metalinėmis durimis. Tai bus vieta, kur bus kūrenami ugnies židiniai.

Paskutinis etapas yra rūkyklos įrengimas. Ji tvirtinama tiesiai prie pamato. Dvi konstrukcijos sujungiamos. naudojant metalinius laikikliusĮrenginys paruoštas naudoti.

1 nuotrauka. Galimas medinės rūkyklos su nurodytais matmenimis brėžinys. Rodyklės rodo dūmų judėjimo kryptį.

Iš medienos

Rąstinė rūkykla gaminama taip pat, kaip ir medinė, tačiau čia vietoj lentų korpusas gaminamas vien iš sijų.

Korpuso gamyba

Rūkykla pagaminta iš sijų, 1,3–1,5 m ilgio ir 20x50 arba 50x50 mm skerspjūvioIš jų suformuotas įrenginio rėmas. Tai stačiakampė dėžutė. Tada ji iš trijų pusių yra apdengtas lentomis, 20x150 arba 25x150 sekcija.

Gaminant rėmą iš sijų, reikia nuspręsti stogas konstrukcija. Jei daroma prielaida, kad stogas yra dvišlaitis, tada kreiptuvai gaminami iš strypų, kurie sudaro lygiašonį trikampį. Nuo viršūnės iki pagrindo sudaroma mediana.

Tada tai daroma durųLentos prikaltos, viršuje ir apačioje po 20 cm ilgio. Angoje pritvirtintos durys, viršuje sumontuotas stogelis su skyle vamzdžiui. Po to rūkyklos korpusas apdengiamas dailylentėmis. Ant stogo užklota metalinė skarda, skylė vamzdžiui neuždaroma.

Rūkykloje jie suformuojami grioveliai grotelių ir padėklo tvirtinimuiŠiuo tikslu naudojamos lentos, kurių ilgis yra 90 cmNaudojant varžtai Jie prisukami prie kameros šonų.

Kaip pasigaminti groteles

Grotelės pagamintos iš nedažytos vielos. Pirmiausia pagaminamas rėmas, kurio matmenys atitinka kameros vidinės erdvės matmenis. Prie jo privirinamos vielos. 4 cm atstumu vienas nuo kito. Grotelės paruoštos.

Rūkymo metu iš produktų ištekančių riebalų surinkimo padėklas pagamintas iš metalinio lakšto. Jo matmenys atitinka grotelių matmenis.

Dūmų išmetimas

Norėdami pagaminti kaminą, turite kasti trijų metrų tranšėja tarp židinio ir rūkyklos, plotis - 0,5 m, gylis - 0,3 mJis jame įdiegtas. krosnies vamzdis, kuris užpildomas betono skiediniu. Ant viršaus užpilamas žemės sluoksnis, kurio storis ne mažiau kaip 15 cmTai neleis dūmtraukiui užšalti net žiemą.

2 nuotrauka. Dūmų ištraukimas iš seno kamino veda į paruoštą vietą pakurai. Dėl šamotinių plytų ten gana saugu kūrenti atvirą ugnį.

Asamblėja

Prieš įrengiant rūkyklą svetainėje, jai padaromas pamatas. Tam iškasama duobė. duobė, atitinkantis rūkyklos matmenis, kurio gylis 40 cmPamatų apačia uždengta. skalda, betoniniai blokeliai tvirtinami išilgai sienų armatūra, po kurios visa duobė užpildoma cemento tirpalu. Ant jo kamera yra pritvirtintaKurio viduje jau turėtų būti įrengtas padėklas rūkymo metu iš produktų išsiskiriantiems riebalams surinkti ir grotelės.

Į pamatą kaminas yra montuojamasViename dūmtraukio gale pritvirtintas iš metalinio lakšto suvirintas geležinis kampas. Jo dydis turi atitikti kameros matmenis. Jis montuojamas ant pamato. Kitame dūmtraukio gale – pakūraJis turėtų būti pagamintas iš ugniai atsparių plytų ir su metalinėmis durimis. Tai bus vieta, kur bus kūrenami ugnies židiniai.

Paskutinis etapas yra rūkyklos įrengimas. Ji dedama tiesiai ant pamato. Abi konstrukcijos tvirtinamos kartu. naudojant metalinius laikikliusRūkykla paruošta!

Pagaminta iš faneros

Rūkykla gaminama taip pat, kaip ir iš medžio, tačiau čia jos apdailai naudojama fanera. Tokio prietaiso trūkumas yra tas, kad mažas šilumos laidumas.

Nerūdijančio plieno metalinė rūkykla

Pagrindiniai nerūdijančio plieno rūkyklos privalumai: ilgas tarnavimo laikas Ir saugumas naudojimas. Jos dydis priklauso nuo vartotojo poreikių rūkytiems produktams. Norint aprūpinti nedidelę šeimą delikatesais, pakaks kompaktiško stačiakampio formos įrenginio. Norint aprūpinti didelę šeimą rūkytais produktais, rūkykla turi būti įspūdingo dydžio.

Korpuso gamyba

Norėdami pagaminti prietaiso korpusą, jums reikės maistinio nerūdijančio plieno lakštų, tokių kaip: AISI 304Jei naudojate seną kepsninę, pagamintą iš to paties metalo kaip pagrindą, belieka tik uždaryti papildomas skylutes, padaryti dangtį ir griovelius.

3 nuotrauka. Rūkykloje puikiai tinka 300x300x400 dydžio lakštinio metalo išpjauta forma.

Rūkyklų gamybos algoritmas:

• Medžiagos lakštai yra pjaustomi, atsižvelgiant į pasirinktus įrenginio matmenis.
• Išsami informacija yra suvirinti tarpusavyje.
• Korpuso viduje grioveliai yra pritvirtinti grotelėms arba grotelėms.
• Iš plieno lakštų dangtelis yra gaminamas, su rankena ir maža skylute dūmams išeiti.
• Po dangteliu prietaiso viduje grioveliai yra pagaminti vandeniui.

Kaip pasigaminti groteles

Grotelės pagamintos iš nedažytos vielos. Iš jos pagamintas rėmas, kurio dydis atitinka rūkyklos vidinį dydį. Prie rėmo pritvirtinami vielos gabalai. 4 cm atstumu viena nuo kitos. Visos grotelių dalys yra suvirintos.

Dūmų išmetimas

Šiuo atveju dūmų išmetimas neorganizuotasVienintelis dalykas, kuris daromas, yra skylė dangtelyje.

Asamblėja

Rūkyklos viduje dedamas padėklas su pjuvenomis, ant jo pritvirtinamas padėklas riebalams iš produktų surinkti, ant griovelių įrengiamos grotelės arba grotelės. Grioveliai užpildomi vandeniu. Tokia rūkykla dedama ant atviros ugnies.

Šiuo tikslu iškasama duobė, 40 cm gylioJo plotis ir ilgis turi atitikti rūkyklos matmenis. Tada jis išklojamas ugniai atspariomis plytomis. Tada čia dedamas kuras, uždegama ir įrengiama rūkykla. Ją galima naudoti net bute. Tam prietaisas pastatomas ant viryklės ir paliekamas virti gaminiams.

Iš senos dujinės viryklės

Rūkyklai sukurti galima naudoti seną dujinę viryklę. Norėdami pagaminti prietaisą, šiuo atveju jums reikės minimalus laikas ir pastangos.

Korpuso gamyba

Sena dujinė viryklė yra pasiruošęs rūkyklos korpusas. Yra grioveliai grotelėms ir kepimo skardai, pačioms grotelėms ir kepimo skardai riebalams nuo gaminių surinkti, taip pat reikalinga šilumos izoliacija ir sandarikliai sandarumui užtikrinti.

Kaip pasigaminti groteles

Pagaminti groteles tokiai rūkyklai nereikės, nes jų jau yra sandėlyje.

Dūmų išmetimas

Dūmų išmetimui organizuoti krosnies šoninėse sienose gręžiamos skylės. 2–4 skylėsJų skersmuo turėtų būti 10–15 mmTos pačios skylės padarytos šoninėse sienelėse krosnelės viršuje. Dėl to dūmai bus pašalinami tiek iš apačios, tiek iš viršaus.

Asamblėja

Iš dizaino dujinės orkaitės degiklis nuimamasVietoj to, kuras skirtas atvira ugnisAnt jo uždedama kepimo skarda su pjuvenomis. Ant viršaus pritvirtinama kepimo skarda riebalams nuo produktų surinkti. Į viryklės centrą įstatomos grotelės, ant kurių bus kepami produktai. Prietaisas paruoštas naudoti.

3 nuotrauka. Rūkykla iš senos krosnies jau buvo naudojama ne kartą – tai patvirtina suodžių pėdsakai paviršiuje.

Iš katilo

Nereikia skubėti išmesti seno katilo. Jo korpusas tinka rūkyklai sukurti.

Korpuso gamyba

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra dangteliai nupjauti įtaisai. Po to vidinis bakas išimamas. Išoriniame bake išpjaunama skylė su durelėmis, kaip sklendė ant viryklės. Prie jos statinė yra suvirinta be dugno ir išorinio bako. Tai būtina norint sukurti šilumos izoliaciją. Konstrukcijos apačioje, virš angos su durelėmis, yra išdėstyti grioveliai padėklams, o viduryje - grotelėms.

Kaip pasigaminti groteles

Grotelių gamybai naudojama nedažyta viela. Iš jos pagaminamas rėmas, kurio dydis atitinka vidinį konstrukcijos dydį. Vielos gabalai privirinami prie rėmo. 4 cm atstumu vienas nuo kito.

Pjuvenų ir maisto riebalų padėklai išpjaunami iš metalinio lakšto. Jis turėtų būti tokio pat dydžio kaip grotelės.

Dūmų išmetimas

Dūmų išmetimas čia yra atviras viršus konstrukcijos.

Asamblėja

Konstrukcija dedama ant metalinio lakšto, žemyn skylėje su durelėmis. Čia bus atvira ugnis. Pirmajame griovelyje sumontuotas padėklas su drožlėmis arba pjuvenomis, o antrajame – padėklas riebalams nuo produktų surinkti. Centre pritvirtintos grotelės produktams. Po to galite pradėti rūkyti.

Iš vamzdžio

Net iš paprasto metalinio vamzdžio galite pagaminti rūkyklą.

Korpuso gamyba

Norėdami pagaminti kūną, jums reikės metalinio vamzdžio, skersmuo 300 mm, durų vyriai, metaliniai kampai, rankena, kabliukas ir metaliniai lakštai. Rūkyklos gamybos principas:

• Iš paklodžių 2 kūnai išpjauti, kurio dydis lygus vamzdžio sekcijos skersmeniui. Viename lape padaroma maža skylutė, po kurios ji privirintas prie vienos vamzdžio pusėsKitame diske kilpa, rankenos ir kabliukas yra fiksuoti. Naudojant kilpą, lakštas pritvirtinamas prie kitos vamzdžio pusės. Tai bus dangtis rūkyklos.
• Viduje konstrukcijos kampai yra suvirintiJie bus naudojami kaip gairės, nurodančios padėklo, kuriame nuteka riebalai, vietą, taip pat groteles produktams.
• Žemyn vamzdžiai kampai yra suvirinti, kurios taps jos kojomis.

Kaip pasigaminti groteles

Grotelių gamybai naudojama nedažyta viela.

Iš jo pagamintas rėmas, kurio dydis atitinka vidinį vamzdžio skerspjūvį. Vielos gabalai privirinami prie rėmo. 4 cm atstumu vienas nuo kito.

Iš metalinio lakšto išpjaunamas padėklas riebalams iš maisto produktų surinkti ir yra tokio pat dydžio kaip ir grotelės.

Dūmų išmetimas

Vienintelis tokio dizaino dūmų dujų išleidimo anga bus skylė dangtelyje arba ant suvirinto lakšto.

Asamblėja

Pjuvenos arba kita rūkymo medžiaga dedama pačioje rūkyklos apačioje. Po to kampuose dedamas padėklas ir grotelės. Pati konstrukcija dedama prie ugnies židinioPo to jis gali būti naudojamas pagal paskirtį.

Rūkyklų, pagamintų iš skirtingų medžiagų, privalumai ir trūkumai

Kiekviena aukščiau aptarta rūkykla turi savo privalumų ir trūkumų.

Taigi, dizaine pagaminta iš medžio, sijų arba faneros Šiuo metodu galite gaminti maistą karštai ir šaltai rūkytaTai yra pagrindinis rūkyklos privalumas. Trūkumai yra tai, kad pateiktos medžiagos turi trumpas tarnavimo laikas.

Dizaino privalumas pagamintas iš nerūdijančio plieno ar tai ji paprastas gamyboje ir gabenamasJis gali būti naudojamas tiek privačiame name, tiek bute. Kitas tokios rūkyklos privalumas yra ilgas tarnavimo laikas.

Trūkumas – galite gaminti maistą tik karšto rūkymo būdu.

Rūkykla iš senos dujinės viryklės daryti lengviau iš viso. Čia visos detalės jau paruoštos. Dar vienas privalumas yra tas, kad jį galima naudoti tiek bute, tiek vasarnamyje. Dizainas yra ilgas tarnavimo laikasbet čia galima gaminti maistą tik karšto rūkymo būduTai yra pagrindinis šio įrenginio trūkumas.

Pagrindiniai rūkyklos privalumai iš katilo ir vamzdžio yra ilgas galiojimo laikasTrūkumas - šalto rūkymo neįmanoma produktai.

Rūkyklą pasigaminti iš improvizuotų medžiagų yra vieni juokai visai nesudėtingasProcesas trunka mažai laiko ir nereikalauja daug pastangų, o gatavas produktas tarnaus daugelį metų, džiugindamas jus gardžiais rūkytais delikatesais.

Naudingas vaizdo įrašas

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip iš folijos pasigaminti savadarbę rūkyklą.