Kemungkinannya tidak berkesudahan: anda juga boleh membuat rumah asap daripada baldi

Produk salai adalah makanan istimewa, yang disukai oleh kebanyakan pengguna. Walau bagaimanapun, produk yang dibeli di kedai sering mengecewakan dengan rasa yang tidak sempurna.

Di samping itu, merokok sering menggunakan sebatian kimia yang boleh menyebabkan kemudaratan serius kepada kesihatan, jadi adalah lebih baik untuk mengambil makanan istimewa ini, buatan sendiri.

Untuk melakukan ini, anda boleh membuat rumah asap dengan tangan anda sendiri, kerana pengeluarannya adalah satu proses tidak begitu sukar, seperti yang kelihatan pada pandangan pertama.

Untuk membuat peranti ini, anda boleh menggunakan kayu, kepingan keluli tahan karat, paip logam dan perkakas rumah lama seperti dandang dan dapur gas.

Jenis dan pembuatan rumah asap dengan tangan anda sendiri

Sebelum membuat rumah asap, anda perlu membuat keputusan dengan kaedah merokok produk. Ia datang dalam dua jenis - panas dan sejuk.

Merokok sejuk membolehkan anda mengekalkan rupa produk dan rasa mereka. Kelemahan utama kaedah ini ialah ia memerlukan banyak masa. Dalam kes ini, perapian sedang dipasang berasingan daripada kamera, di mana proses memasak akan berlaku.

Satu pilihan ialah menggali lubang pada jarak yang agak jauh dari rumah asap, di mana api akan dibina.

Ia disambungkan ke ruang dengan menggunakan cerobong asap. Panjang cerobong dalam kes ini ialah 2.5-3 meterIa dianjurkan seperti berikut: parit digali, kedalaman iaitu 0.3 meter, A lebar — 0.5 meter.

Bata dipasang sepanjang keseluruhannya. Mereka harus dipasang rapat dan diikat dengan mortar simen. Lembaran logam diletakkan di atas parit dan ditutup dengan tanah.

Sebagai alternatif kepada batu bata, anda boleh menggunakan paip dapur. Peredam disusun di bahagian atasnya. Ia diperlukan untuk mengawal nyalaan perapian dan mengeluarkan asap berlebihan daripada produk.

Ekzos asap di tempat sambungan dengan ruang mesti ada diameter 200 mmIa adalah perlu untuk memastikan ketatnya supaya asap memasuki rumah asap.

Proses penyediaan produk merokok panas mengambil masa yang lebih singkat berbanding dengan sejuk. Dalam kes ini, bekas dengan cukur atau habuk papan diperbaiki terus ke dalam api terbuka. Asap daripada bahan-bahan ini semasa pembakaran harus masuk ke dalam ruang bersama produk. Bekas untuk mengumpul lemak daripada produk dipasang di bawahnya. Lubang dibuat di dalam ruang atau ekzos asap diatur di mana asap berlebihan akan hilang.

Sebaik sahaja anda telah memutuskan jenis ruang merokok yang anda perlukan, anda boleh mula menciptanya.

Penyediaan bahan dan alatan

Untuk membuat rumah asap, anda memerlukan:

• bahan untuk membuat kamera. Ini boleh menjadi papan kayu, papan lapis, dapur gas lama, dsb.;
• kuat pengukuhan, diameter yang sepatutnya tidak kurang daripada 6 mm;
• wayar diperbuat daripada keluli, untuk pengeluaran jeriji;
• bahan untuk membuat cerobong asap atau secara langsung sendiri paip;
• bahasa Bulgaria dengan cakera untuk memotong logam;
• mesin kimpalan;
• paku dan tukul;
• mengukur rolet.

Diperbuat daripada kayu

Rumah asap yang diperbuat daripada kayu menyerupai rumah miniaturTerdapat dinding, pintu, bumbung, dan cerobong asap. Produk yang dimasak di rumah asap kayu mempunyai rasa dan aroma yang kaya.

Pembuatan kes itu

Badan smokehouse dibuat seperti berikut:

• Bingkai peranti adalah struktur segi empat tepat, ketinggian iaitu 2 meter, A lebar 1 meterIa dipasang dari rasuk.
• Bingkai daripada tiga pihak Ia selesai dengan papan yang sesuai dengan satu sama lain.
• Pada bahagian keempat papan dipasang, juga diketuk bersama dari papan. Ia harus ditutup rapat tanpa sebarang bukaan.
• Ia sedang disatukan bumbung dengan lubang untuk tiubJika tidak ada, maka ia hanya dilakukan tingkap, supaya ia boleh dibuka dan ditutup pada bila-bila masa. Selepas itu, bumbung dipasang pada struktur.
• Di dalam struktur tersusun alur untuk dulang dan parutUntuk dulang, alur dibuat di bahagian bawah struktur, untuk parut - di tengah.

Cara membuat kekisi

Untuk membuat parut anda memerlukan wayar yang tidak dicat dengan diameter 5-6 mm. Ia dilakukan daripadanya bingkai, saiz yang sepadan dengan saiz dalaman rumah asap. Kepingan dawai dengan diameter 3 mmJarak antara mereka ialah - 2 cmSemua bahagian jeriji dikimpal bersama.

Dulang diperbuat daripada kepingan logam. Saiznya sepadan dengan saiz parut, serta saiz dalaman rumah asap.

asap ekzos

Ekzos asap dijalankan seperti berikut:

• Ia sedang digali parit, yang panjangnya ialah 2.5-3 m, lebar - 0.5 m, kedalaman - 0.3 m.
• Parit sedang dibentangkan bata, yang bersambung antara satu sama lain mortar simen.
• Pada batu bata kepingan logam ditetapkan.
• Di atas bumi sedang dipenuhi, lapisan dalam 15 smsupaya cerobong tidak membeku pada musim sejuk.

Perhimpunan

Ia sedang digali lubang, sepadan dengan dimensi rumah asap. Kedalamannya ialah 40 sm. Ia diletakkan di bahagian bawah asas batu hancur, blok konkrit dipasang di sepanjang dinding menggunakan tetulang. Kemudian semua ini diisi dengan mortar konkrit. Ia dipasang pada asas kamera, di dalamnya dulang untuk mengumpul lemak daripada makanan dan parut sepatutnya sudah dipasang.

Kepada asas cerobong sedang dipasang. Sudut besi yang dikimpal daripada kepingan logam ditetapkan pada satu hujung. Saiznya mesti sepadan dengan dimensi ruang. Ia dipasang pada asas. Di hujung serombong yang satu lagi, a peti api. Ia harus diperbuat daripada bata api dan dilengkapi dengan pintu logam. Ini akan menjadi tempat di mana api dibuat.

Peringkat terakhir ialah pemasangan rumah asap. Ia dipasang terus ke asas. Dua struktur diikat bersama menggunakan kurungan logam. Peranti sedia untuk digunakan.

Foto 1. Kemungkinan lukisan rumah asap kayu dengan dimensi yang ditunjukkan. Anak panah menunjukkan arah pergerakan asap.

Dari kayu

Rumah asap kayu balak dibuat dengan cara yang sama seperti rumah asap kayu, tetapi di sini, bukannya papan, badan dibuat sepenuhnya daripada rasuk.

Pembuatan kes itu

Badan asap dibuat daripada rasuk, 1.3-1.5 m panjang dan 20x50 atau 50x50 mm keratan rentas. Bingkai peranti terbentuk daripada mereka. Ia adalah kotak segi empat tepat. Kemudian ia daripada tiga pihak ditutup dengan papan, bahagian 20x150 atau 25x150.

Apabila membuat bingkai dari rasuk, anda perlu membuat keputusan bumbung pembinaan. Jika bumbung gable diandaikan, maka panduan dibuat daripada bar, yang mewakili segi tiga sama kaki. Median dibuat dari bucu ke pangkalan.

Kemudian ia dilakukan pintu masuk. Papan dipaku, 20 cm panjang di bahagian atas dan bawah. Pintu dipasang di bukaan, bumbung dengan lubang untuk paip dipasang di atas. Selepas itu, badan smokehouse ditutup dengan clapboard. Lembaran logam diletakkan di atas bumbung, lubang untuk paip tidak ditutup.

Di dalam rumah asap, mereka terbentuk alur untuk memasang jeriji dan dulangUntuk tujuan ini, papan digunakan, panjangnya 90 sm. Dengan menggunakan skru Mereka diskrukan ke sisi kamera.

Cara membuat kekisi

Parut diperbuat daripada wayar yang tidak dicat. Pertama, bingkai dibuat, dimensi yang sepadan dengan dimensi ruang dalaman ruang. Wayar dikimpal kepadanya pada jarak 4 cm daripada satu sama lain. Parut sudah siap.

Dulang untuk mengumpul lemak daripada produk yang mengalir keluar daripada produk semasa merokok diperbuat daripada kepingan logam. Dimensinya sepadan dengan dimensi parut.

asap ekzos

Untuk membuat cerobong, anda perlu menggali parit tiga meter antara perapian dan ruang merokok, lebar - 0.5 m, kedalaman - 0.3 m. Ia dipasang di dalamnya. paip dapur, yang diisi dengan mortar konkrit. Lapisan bumi dituangkan di atas, ketebalan tidak kurang daripada 15 cmIni akan menghalang serombong daripada membeku walaupun pada musim sejuk.

Foto 2. Ekzos asap dari cerobong lama menuju ke tempat yang disediakan untuk peti api. Terima kasih kepada batu api, agak selamat untuk membuat api terbuka di sana.

Perhimpunan

Sebelum memasang rumah asap di tapak, asas dibuat untuknya. Untuk ini, lubang digali lubang, sepadan dengan dimensi rumah asap, dengan kedalaman 40 sm. Bahagian bawah asas ditutup batu hancur, blok konkrit dipasang di sepanjang dinding menggunakan tetulang, selepas itu seluruh lubang diisi dengan larutan yang diperbuat daripada simen. di atasnya kamera dibetulkan. Di dalamnya sepatutnya sudah ada dulang yang dipasang untuk mengumpul lemak yang dikeluarkan daripada produk semasa merokok, dan parut.

Kepada asas cerobong sedang dipasang. Sudut besi yang dikimpal daripada kepingan logam ditetapkan pada satu hujung. Saiznya mesti sepadan dengan dimensi ruang. Ia dipasang pada asas. Di hujung serombong yang satu lagi, a peti api. Ia harus diperbuat daripada bata api dan dilengkapi dengan pintu logam. Ini akan menjadi tempat di mana api dibuat.

Peringkat terakhir ialah pemasangan rumah asap. Ia diletakkan terus pada asas. Kedua-dua struktur diikat bersama. menggunakan kurungan logam. Rumah asap sudah siap!

Diperbuat daripada papan lapis

Rumah asap dibuat dengan cara yang sama seperti dari kayu, tetapi di sini papan lapis digunakan untuk lapisannya. Kelemahan peranti sedemikian ialah kekonduksian haba yang rendah.

Rumah asap logam keluli tahan karat

Kelebihan utama rumah asap keluli tahan karat ialah: hayat perkhidmatan yang panjang Dan keselamatan guna. Saiznya bergantung kepada keperluan pengguna untuk produk salai. Untuk menyediakan keluarga kecil dengan makanan istimewa, peranti segi empat tepat yang padat akan mencukupi. Untuk membekalkan keluarga besar dengan produk salai, rumah asap mestilah mempunyai saiz yang mengagumkan.

Pembuatan kes itu

Untuk membuat badan peranti, anda memerlukan kepingan keluli tahan karat gred makanan, seperti: AISI 304Jika anda menggunakan barbeku lama yang diperbuat daripada logam yang sama sebagai alas, yang tinggal hanyalah menutup lubang tambahan, membuat penutup dan alur.

Foto 3. Potongan bentuk daripada kepingan logam berukuran 300x300x400 agak sesuai untuk badan rumah asap.

Algoritma untuk membuat rumah asap:

• Lembaran bahan sedang dipotong, mengikut dimensi peranti yang dipilih.
• Butiran dikimpal sesama mereka.
• Di dalam kes itu alur diperbaiki untuk parut atau parut.
• Dari kepingan keluli tudung sedang dibuat, dilengkapi dengan pemegang dan lubang kecil untuk asap keluar.
• Di bawah penutup di dalam peranti alur dibuat untuk air.

Cara membuat kekisi

Parut diperbuat daripada wayar yang tidak dicat. Bingkai dibuat daripadanya, saiznya sepadan dengan saiz dalaman rumah asap. Kepingan wayar dipasang pada bingkai. pada jarak 4 cm daripada satu sama lain. Semua bahagian parut dikimpal bersama.

asap ekzos

Ekzos asap dalam kes ini tidak teraturSatu-satunya perkara yang dilakukan ialah lubang di tudung.

Perhimpunan

Dulang dengan habuk papan diletakkan di dalam rumah asap, dulang untuk mengumpul lemak dari produk dipasang di atasnya, parut atau parut dipasang pada alur. Alur diisi dengan air. Rumah asap sedemikian diletakkan pada api terbuka.

Untuk tujuan ini, lubang digali, 40 cm dalam. Lebar dan panjangnya harus sepadan dengan dimensi rumah asap. Kemudian ia dialas dengan bata api. Kemudian bahan api diletakkan di sini, dinyalakan dan rumah asap dipasang. Ia boleh digunakan walaupun di dalam apartmen. Untuk ini, peranti diletakkan di atas dapur dan dibiarkan untuk memasak produk.

Dari dapur gas lama

Dapur gas lama boleh digunakan untuk membuat rumah asap. Untuk membuat peranti, dalam kes ini, anda perlu masa dan usaha yang minimum.

Pembuatan kes itu

Dapur gas lama adalah sedia badan smokehouse. Terdapat alur untuk parut dan dulang pembakar, parut itu sendiri dan dulang pembakar untuk mengumpul lemak daripada produk, serta penebat haba dan pengedap yang diperlukan untuk memastikan ketat.

Cara membuat kekisi

Untuk membuat jeriji untuk rumah asap sedemikian tidak perlu, kerana mereka sudah ada dalam stok.

asap ekzos

Untuk mengatur ekzos asap, lubang digerudi pada dinding sisi dapur 2-4 lubangDiameter mereka sepatutnya 10-15 mm. Lubang yang sama dibuat pada dinding sisi di bahagian atas dapur. Terima kasih kepada ini, asap akan dikeluarkan dari bawah dan dari atas struktur.

Perhimpunan

Daripada reka bentuk penunu ketuhar gas dikeluarkan. Sebaliknya, bahan api untuk api terbuka. Dulang pembakar dengan habuk papan diletakkan di atasnya. Dulang pembakar untuk mengumpul lemak daripada produk dipasang di atas. Parut dimasukkan ke tengah dapur, di mana produk akan dimasak. Peranti sedia untuk digunakan.

Foto 3. Rumah asap dari ketuhar lama telah digunakan lebih daripada sekali - kesan jelaga di permukaan mengesahkan ini.

Dari dandang

Tidak perlu tergesa-gesa membuang dandang lama. Badannya sesuai untuk membuat rumah asap.

Pembuatan kes itu

Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah tudung digergaji peranti. Selepas ini, tangki dalaman dikeluarkan. Di dalam tangki luar, lubang dengan pintu dipotong, seperti peredam di atas dapur. Kepadanya tong dikimpal tanpa bahagian bawah dan tangki luaran. Ini adalah perlu untuk mencipta penebat haba. Di bahagian bawah struktur, di atas pembukaan dengan pintu, alur disusun untuk dulang, dan di tengah - untuk parut.

Cara membuat kekisi

Kawat yang tidak dicat digunakan untuk membuat parut. Bingkai dibuat daripadanya, saiznya sepadan dengan saiz dalaman struktur. Kepingan wayar dikimpal pada bingkai pada jarak 4 cm daripada satu sama lain.

Dulang untuk habuk papan dan lemak daripada makanan dipotong daripada kepingan logam. Ia sepatutnya sama saiz dengan parut.

asap ekzos

Ekzos asap di sini adalah atas terbuka pembinaan.

Perhimpunan

Struktur diletakkan di atas kepingan logam, ke bawah lubang dengan pintu. Akan ada api terbuka di sini. Dulang dengan cip atau habuk papan dipasang pada alur pertama, dan dulang untuk mengumpul lemak daripada produk dipasang pada alur kedua. Parut untuk produk dipasang di tengah. Selepas itu, anda boleh mula merokok.

Dari paip

Malah dari paip logam mudah anda boleh membuat rumah asap.

Pembuatan kes itu

Untuk membuat badan, anda memerlukan paip logam, diameter 300 mm, engsel pintu, sudut logam, pemegang, cangkuk dan kepingan logam. Prinsip membuat rumah asap:

• Dari helaian 2 mayat dipotong, saiznya sama dengan diameter bahagian paip. Lubang kecil dibuat pada satu helaian, selepas itu ia dikimpal pada satu sisi paip. Pada cakera lain gelung, pemegang dan cangkuk dibetulkan. Menggunakan gelung, helaian diikat ke sisi lain paip. Ini akan menjadi tudung rumah asap.
• Di dalam pembinaan sudut dikimpal. Mereka akan berfungsi sebagai panduan untuk lokasi dulang di mana lemak mengalir, serta parut untuk produk.
• Bawah paip sudut dikimpal, yang akan menjadi kakinya.

Cara membuat kekisi

Kawat yang tidak dicat digunakan untuk membuat parut.

Bingkai dibuat daripadanya, saiznya sepadan dengan bahagian dalaman paip. Kepingan wayar dikimpal pada bingkai. pada jarak 4 cm daripada satu sama lain.

Dulang untuk mengumpul lemak daripada produk makanan dipotong daripada kepingan logam dan saiznya sama dengan gril.

asap ekzos

Satu-satunya saluran keluar gas serombong dalam reka bentuk sedemikian ialah lubang di tudung atau pada helaian yang dikimpal.

Perhimpunan

Habuk papan atau bahan asap lain diletakkan di bahagian paling bawah rumah asap. Selepas itu, dulang dan parut diletakkan di sudut. Struktur itu sendiri diletakkan ke perapian apiSelepas ini, ia boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Kebaikan dan keburukan rumah asap yang diperbuat daripada bahan yang berbeza

Setiap rumah asap yang dibincangkan di atas mempunyai kelebihan dan kekurangannya sendiri.

Jadi, dalam reka bentuk diperbuat daripada kayu, rasuk atau papan lapis anda boleh memasak makanan menggunakan kaedah ini salai panas dan sejuk. Ini adalah kelebihan utama rumah asap. Kelemahan termasuk fakta bahawa bahan yang dibentangkan mempunyai hayat perkhidmatan yang singkat.

Kelebihan reka bentuk diperbuat daripada keluli tahan karat ialah dia ringkas dalam pembuatan dan boleh diangkut. Ia boleh digunakan di rumah persendirian dan di apartmen. Satu lagi kelebihan rumah asap sedemikian ialah hayat perkhidmatan yang panjang.

Kelemahan - anda boleh memasak makanan hanya dengan merokok panas.

rumah asap dari dapur gas lama buat lebih mudah jumlah. Di sini semua butiran sudah selesai. Satu lagi kelebihan ialah ia boleh digunakan di apartmen dan di rumah musim panas. Reka bentuk mempunyai hayat perkhidmatan yang panjang, tetapi anda boleh memasak makanan di sini hanya dengan merokok panasIni adalah kelemahan utama peranti.

Kelebihan utama rumah asap daripada dandang dan paip ialah jangka hayat yang panjang. Cacat - kemustahilan merokok sejuk produk.

Membuat rumah asap daripada bahan sekerap adalah sekeping kek tidak rumit sama sekaliProses ini mengambil sedikit masa dan tidak memerlukan banyak usaha, dan produk siap akan bertahan selama bertahun-tahun, menggembirakan anda dengan makanan istimewa salai yang lazat.

Video yang berguna

Tonton video ini yang menunjukkan kepada anda cara membuat perokok sementara daripada foil.