De mogelijkheden zijn eindeloos: je kunt zelfs van een emmer een rookhuis maken

Gerookte producten zijn delicatesse, waar de meeste consumenten dol op zijn. Producten uit de winkel stellen echter vaak teleur met hun onvolmaakte smaak.

Bovendien worden bij het roken vaak chemische verbindingen gebruikt die ernstige schade aan de gezondheid kunnen toebrengen, dus het is beter om deze lekkernijen te consumeren, zelfgemaakte.

Om dit te doen, kunt u een rookhuis met uw eigen handen maken, omdat de productie ervan een proces is niet zo moeilijk, zoals het op het eerste gezicht lijkt.

Om dit apparaat te maken, kunt u hout, roestvrijstalen platen, metalen buizen en oude huishoudelijke apparaten, zoals een cv-ketel en een gasfornuis, gebruiken.

Soorten en het maken van rookhuizen met je eigen handen

Voordat u een rookhuis gaat maken, moet u beslissen door middel van roken producten. Er zijn twee soorten: warm en koud.

Koud roken Hiermee behoudt u het uiterlijk en de smaak van producten. Het grootste nadeel van deze methode is dat het veel tijd kost. In dit geval, haard wordt geïnstalleerd los van de camera, waarin het kookproces plaatsvindt.

Een mogelijkheid is om op enige afstand van de rokerij een gat te graven, waarin een vuur wordt gemaakt.

Het is verbonden met de kamer via een schoorsteen. De lengte van de schoorsteen is in dit geval 2,5-3 meterHet is als volgt georganiseerd: er wordt een greppel gegraven, diepte welke is 0,3 meter, A breedte — 0,5 meter.

De stenen worden over de gehele lengte vastgezet. Ze moeten goed op elkaar aansluiten en worden vastgezet met cementmortel. Een metalen plaat wordt over de sleuf gelegd en met aarde bedekt.

Als alternatief voor baksteen kunt u gebruiken kachelpijpBovenaan is een klep aangebracht. Deze is nodig om de vlam van de haard te regelen en overtollige rook uit het product te verwijderen.

De rookafvoer op het aansluitpunt met de kamer moet diameter 200 mmHet is noodzakelijk om de dichtheid ervan te garanderen, zodat de rook de rokerij kan binnendringen.

Het proces van het voorbereiden van het product warm roken duurt veel korter dan bij koud weer. In dit geval wordt de container met houtsnippers of zaagsel vastgezet. direct in het open vuurDe rook die tijdens de verbranding van deze materialen vrijkomt, moet samen met de producten in de kamer terechtkomen. Daaronder is een opvangbak bevestigd voor het vet van de producten. Er worden gaten in de kamer gemaakt of er wordt een rookafvoer aangelegd waardoor overtollige rook wordt afgevoerd.

Zodra u besloten heeft wat voor soort rookkamer u nodig heeft, kunt u beginnen met het creëren ervan.

Voorbereiding van materialen en gereedschappen

Om een ​​rookhuis te maken, heb je het volgende nodig:

• materialen voor het maken van een cameraDit kunnen houten planken, multiplex, een oud gasfornuis, etc. zijn;
• sterk versterkingwaarvan de diameter moet zijn niet minder dan 6 mm;
• draad van staal, voor de productie van roosters;
• materialen een schoorsteen maken of rechtstreeks door haarzelf pijp;
• Bulgaars met een schijf voor het snijden van metaal;
• lasmachine;
• spijkers en hamer;
• meten roulette.

Gemaakt van hout

De rookkast van hout lijkt op miniatuurhuisjeEr zijn muren, een deur, een dak en een schoorsteen. Producten die in een houten rookkast worden bereid, hebben een rijke smaak en aroma.

Productie van de behuizing

De constructie van de rookkast is als volgt:

• Het frame van het apparaat is een rechthoekige structuur, hoogte welke is 2 meter, A breedte 1 meterHet is samengesteld uit balken.
• Kader van drie kanten Het is afgewerkt met planken die strak tegen elkaar passen.
• Aan de vierde zijde Er wordt een plank gemonteerd, eveneens uit planken geklopt. Deze moet goed sluiten zonder openingen.
• Het wordt in elkaar gezet dak met een gat voor een buisAls er geen is, dan is het gewoon gedaan raam, zodat het op elk moment geopend en gesloten kan worden. Daarna wordt het dak aan de constructie bevestigd.
• Binnen de structuur zijn georganiseerd groeven voor lade en roosterVoor de bak zijn de groeven aan de onderkant van de constructie gemaakt, voor het rooster in het midden.

Hoe maak je een rooster

Om het rooster te maken heb je ongeverfd draad nodig met een diameter van 5-6 mm. Het wordt uitgevoerd vanuit het kader, waarvan de grootte overeenkomt met de binnenmaat van de rookkast. Stukken draad met een diameter van 3 mmDe afstand tussen hen is — 2 cmAlle onderdelen van het rooster zijn aan elkaar gelast.

Een bak is gemaakt van een metalen plaat. De afmetingen ervan komen overeen met de afmetingen van het rooster en de binnenafmetingen van de rookkast.

Rookuitlaat

De rookafvoer wordt als volgt uitgevoerd:

• Het wordt uitgegraven loopgraaf, waarvan de lengte is 2,5-3 m, breedte - 0,5 m, diepte - 0,3 m.
• De loopgraaf wordt aangelegd baksteendie met elkaar verbonden zijn cementmortel.
• Op de baksteen het metalen plaatje is vastgezet.
• Boven de aarde wordt gevuld, laag in 15 cmzodat de schoorsteen in de winter niet bevriest.

Montage

Het wordt uitgegraven pit, overeenkomend met de afmetingen van de rookkast. De diepte is 40 cm. Het wordt op de bodem van het fundament geplaatst gebroken steen, betonblokken worden met wapening langs de muren bevestigd. Vervolgens wordt dit alles is gevuld met betonmortel. Het wordt op het fundament geïnstalleerd camera, waarin zich reeds een opvangbak voor het vet uit de levensmiddelen en een rooster bevinden.

Naar de stichting de schoorsteen wordt geïnstalleerdAan één uiteinde wordt een ijzeren hoekstuk bevestigd, gelast uit een metalen plaat. De afmetingen moeten overeenkomen met de afmetingen van de kamer. Het wordt op de fundering geïnstalleerd. Aan het andere uiteinde van het rookkanaal bevindt zich een vuurkistDeze moet gemaakt zijn van vuurvaste steen en voorzien zijn van een metalen deur. Dit is de plek waar het vuur wordt gemaakt.

De laatste fase is de installatie van de rookkast. Deze wordt direct op de fundering bevestigd. Twee constructies worden aan elkaar bevestigd. met behulp van metalen beugelsHet apparaat is klaar voor gebruik.

Foto 1. Mogelijke tekening van een houten rookkast met de aangegeven afmetingen. Pijlen geven de richting van de rookbeweging aan.

Van hout

Een rookkast van boomstammen wordt op dezelfde manier gemaakt als een rookkast van hout. In plaats van planken bestaat de romp hier echter volledig uit balken.

Productie van de behuizing

De romp van de rookkast is gemaakt van balken, 1,3-1,5 m lang en 20x50 of 50x50 mm doorsnedeHet frame van het apparaat is hieruit gevormd. Het is een rechthoekige doos. Vervolgens van drie kanten is bedekt met planken, sectie 20x150 of 25x150.

Bij het maken van een frame van balken moet u beslissen dak Constructie. Indien een zadeldak wordt verondersteld, worden geleiders gemaakt van staven, die een gelijkbenige driehoek vormen. Een zwaartelijn wordt gemaakt van de top tot de basis.

Dan is het gedaan deuropeningEr worden planken van 20 cm lang aan de boven- en onderkant gespijkerd. In de opening wordt een deur bevestigd en erbovenop wordt een dak met een gat voor de pijp geplaatst. Vervolgens wordt de rookkast afgedekt met dakspanen. Op het dak wordt een metalen plaat gelegd, waarvan het gat voor de pijp niet is dichtgemaakt.

In de rokerij worden ze gevormd groeven voor het bevestigen van het rooster en de bakHiervoor worden planken gebruikt waarvan de lengte 90 cmDoor gebruik te maken van schroeven Ze worden aan de zijkanten van de camera geschroefd.

Hoe maak je een rooster

Het rooster is gemaakt van ongeschilderd draad. Eerst wordt een frame gemaakt, waarvan de afmetingen overeenkomen met de binnenruimte van de kamer. Daaraan worden draden gelast. op een afstand van 4 cm van elkaar. Het rooster is klaar.

De opvangbak voor het vet dat tijdens het roken uit de producten stroomt, is gemaakt van een metalen plaat. De afmetingen komen overeen met de afmetingen van het rooster.

Rookuitlaat

Om een ​​schoorsteen te maken, moet je graven een drie meter lange sleuf tussen de open haard en de rookkamer, breedte - 0,5 m, diepte - 0,3 m. Het is erin geïnstalleerd. kachelpijp, die gevuld is met betonmortel. Daarop wordt een laag aarde gestort, ter dikte van niet minder dan 15 cmZo voorkomt u dat het rookkanaal bevriest, zelfs in de winter.

Foto 2. De rookafvoer van de oude schoorsteen leidt naar een plek die is voorbereid voor de stookruimte. Dankzij de vuurvaste stenen is het daar veilig om open vuur te maken.

Montage

Voordat een rookkast op de locatie wordt geplaatst, wordt er een fundering voor gemaakt. Hiervoor wordt een gat gegraven. pit, overeenkomend met de afmetingen van de rookkast, met een diepte van 40 cmDe onderkant van het fundament is bedekt gebroken steen, betonblokken worden met wapening langs de wanden bevestigd, waarna de hele put wordt gevuld met een cementoplossing. de camera is vastHierin zou reeds een lade moeten zijn geïnstalleerd om het vet op te vangen dat vrijkomt uit de producten tijdens het roken, en een rooster.

Naar de stichting de schoorsteen wordt geïnstalleerdAan één uiteinde wordt een ijzeren hoekstuk bevestigd, gelast uit een metalen plaat. De afmetingen moeten overeenkomen met de afmetingen van de kamer. Het wordt op de fundering geïnstalleerd. Aan het andere uiteinde van het rookkanaal bevindt zich een vuurkistDeze moet gemaakt zijn van vuurvaste steen en voorzien zijn van een metalen deur. Dit is de plek waar het vuur wordt gemaakt.

De laatste fase is de installatie van de rookkast. Deze wordt direct op de fundering geplaatst. De twee constructies worden aan elkaar bevestigd. met behulp van metalen beugels. De rokerij is klaar!

Gemaakt van multiplex

De rookkast is op dezelfde manier gemaakt als van hout, maar hier wordt multiplex gebruikt voor de bekleding. Het nadeel van een dergelijke inrichting is lage thermische geleidbaarheid.

Roestvrijstalen metalen rookkast

De belangrijkste voordelen van een rookkast van roestvrij staal zijn: lange levensduur En veiligheid Gebruik. De grootte hangt af van de behoefte van de gebruiker aan gerookte producten. Om een ​​klein gezin van lekkernijen te voorzien, is een compact rechthoekig apparaat voldoende. Om een ​​groot gezin van gerookte producten te voorzien, moet de rokerij indrukwekkend groot zijn.

Productie van de behuizing

Om de behuizing van het apparaat te maken, hebt u platen roestvrij staal van voedingskwaliteit nodig, zoals: AISI-304Als u een oude barbecue van hetzelfde metaal als onderstel gebruikt, hoeft u alleen nog maar de overtollige gaten af ​​te dichten, een deksel te maken en gleuven te maken.

Foto 3. Een vorm gesneden uit een stuk plaatwerk met de afmetingen 300x300x400 is zeer geschikt voor de romp van de rookkast.

Algoritme voor het maken van een rookhuis:

• Vellen materiaal worden gesneden, overeenkomstig de geselecteerde apparaatafmetingen.
• Details zijn gelast onderling.
• Binnenin de koffer de groeven zijn vastgezet voor een rooster of roosters.
• Van stalen platen het deksel wordt gemaakt, voorzien van een handvat en een klein gaatje waardoor de rook kan ontsnappen.
• Onder het deksel in het apparaat er worden groeven gemaakt voor water.

Hoe maak je een rooster

Het rooster is gemaakt van ongeschilderd draad. Er wordt een frame van gemaakt, waarvan de afmetingen overeenkomen met de binnenmaat van de rookkast. Aan het frame worden stukjes draad bevestigd. op een afstand van 4 cm van elkaar. Alle onderdelen van het rooster zijn aan elkaar gelast.

Rookuitlaat

De rookafvoer in dit geval niet georganiseerdHet enige wat gedaan wordt is een gat in het deksel.

Montage

Een bak met zaagsel wordt in de rookkast geplaatst, een bak voor het opvangen van vet uit de producten wordt erop bevestigd en een rooster of roosters worden op de groeven geplaatst. De groeven worden gevuld met water. Zo'n rookkast wordt geplaatst op een open vuur.

Hiervoor wordt een gat gegraven, 40 cm diepDe breedte en lengte moeten overeenkomen met de afmetingen van de rookkast. Vervolgens wordt deze bekleed met vuurvaste stenen. Vervolgens wordt de brandstof erin geplaatst, aangestoken en de rookkast geïnstalleerd. Hij kan zelfs in een appartement worden gebruikt. Hiervoor wordt het apparaat op het fornuis geplaatst en de producten erin laten garen.

Van een oud gasfornuis

Een oud gasfornuis kan gebruikt worden om een ​​rookkast te maken. Om het apparaat te maken, heb je in dit geval het volgende nodig: minimale tijd en moeite.

Productie van de behuizing

Een oud gasfornuis is klaar Rokerijromp. Er zijn groeven voor het rooster en de bakplaat, het rooster zelf en de bakplaat voor het opvangen van vet van de producten, evenals de nodige thermische isolatie en afdichtingen om de dichtheid te garanderen.

Hoe maak je een rooster

Om roosters te maken voor zo'n rookkast zal niet hoeven, aangezien ze al op voorraad zijn.

Rookuitlaat

Om de rookafvoer te organiseren, worden er gaten geboord in de zijwanden van de kachel 2-4 gatenHun diameter moet zijn 10-15 mmDezelfde gaten zijn gemaakt in de zijwanden bovenin de kachel. Hierdoor wordt rook zowel van onder als van boven afgevoerd.

Montage

Vanuit het ontwerp de gasovenbrander is verwijderdIn plaats daarvan brandstof voor open vuurEr wordt een bakplaat met zaagsel op geplaatst. Daarop wordt een bakplaat bevestigd om het vet van de producten op te vangen. In het midden van de oven wordt een rooster geplaatst waarop de producten worden gebakken. Het apparaat is klaar voor gebruik.

Foto 3. De rokerij van de oude oven is al meerdere keren gebruikt. De roetsporen op het oppervlak bevestigen dit.

Vanuit de ketel

Je hoeft de oude ketel niet snel weg te gooien. De behuizing is geschikt voor het maken van een rookkast.

Productie van de behuizing

Het eerste wat je moet doen is de deksels zijn afgezaagd apparaten. Hierna wordt de binnentank verwijderd. In de buitentank wordt een gat met een deurtje uitgesneden, zoals een klep op een fornuis. de loop is gelast Zonder bodem en een externe tank. Dit is noodzakelijk voor thermische isolatie. Aan de onderkant van de constructie, boven de opening met de deur, zijn groeven aangebracht voor de bakken en in het midden voor het rooster.

Hoe maak je een rooster

Het rooster is gemaakt van ongeschilderd draad. Hiervan wordt een frame gemaakt waarvan de afmetingen overeenkomen met de binnenmaat van de constructie. Aan het frame worden stukjes draad gelast. op een afstand van 4 cm van elkaar.

De opvangbakken voor zaagsel en vet van voedsel worden uit een metalen plaat gesneden. Deze moeten dezelfde afmetingen hebben als het rooster.

Rookuitlaat

De rookafvoer hier is open bovenkant constructies.

Montage

De constructie is op een metalen plaat geplaatst, door het gat met een deur. Hier zal een open vuur zijn. In de eerste gleuf wordt een bak met houtsnippers of zaagsel geplaatst en in de tweede een bak voor het opvangen van vet van producten. In het midden wordt een rooster voor producten bevestigd. Daarna kunt u beginnen met roken.

Vanuit de pijp

Zelfs van een eenvoudige metalen pijp kun je een rookhuis maken.

Productie van de behuizing

Om het lichaam te maken, heb je een metalen pijp nodig, diameter 300 mm, deurscharnieren, metalen hoeken, handgrepen, haken en metalen platen. Het principe van het maken van een rookkast:

• Van de lakens 2 lichamen worden uitgesneden, waarvan de grootte gelijk is aan de diameter van de pijpsectie. Er wordt een klein gaatje in één plaat gemaakt, waarna deze gelast aan één kant van de pijp. Op een andere schijf de lus, handvatten en haak zijn vastMet een lus wordt het laken aan de andere kant van de pijp vastgemaakt. Dit zal deksel rookhuizen.
• Binnen constructies hoeken zijn gelastZe dienen als richtlijnen voor de locatie van de bak waar het vet afloopt en het rooster voor de producten.
• Omlaag pijpen hoeken zijn gelast, die haar benen worden.

Hoe maak je een rooster

Voor het rooster wordt ongeschilderd draad gebruikt.

Er wordt een frame van gemaakt, waarvan de afmetingen overeenkomen met de binnendiameter van de pijp. Aan het frame worden stukken draad gelast. op een afstand van 4 cm van elkaar.

Een schaal voor het opvangen van vet uit voedingsmiddelen wordt uit een metalen plaat gesneden en heeft dezelfde afmetingen als het rooster.

Rookuitlaat

De enige rookgasafvoer in een dergelijk ontwerp zal zijn gat in het deksel of op een gelaste plaat.

Montage

Zaagsel of ander rookmateriaal wordt helemaal onderin de rookkast geplaatst. Vervolgens worden een bak en een rooster op de hoeken geplaatst. De constructie zelf wordt geplaatst. naar de haard van het vuurDaarna kan het gebruikt worden waarvoor het bedoeld is.

Voor- en nadelen van rookhuizen van verschillende materialen

Elke hierboven besproken rookkast heeft zijn eigen voor- en nadelen.

Dus in het ontwerp gemaakt van hout, balken of multiplex je kunt met deze methode eten koken warm en koud gerooktDit is het belangrijkste voordeel van de rookkast. Nadelen zijn onder meer dat de gebruikte materialen korte levensduur.

Het voordeel van het ontwerp gemaakt van roestvrij staal is dat zij eenvoudig in de productie en transporteerbaarHet kan zowel in een privéwoning als in een appartement gebruikt worden. Een ander voordeel van zo'n rookkast is lange levensduur.

Nadeel - je kunt er eten in koken alleen door heet roken.

Rokerij van een oud gasfornuis Doen gemakkelijker totaal. Hier zijn alle details al gedaan. Een ander pluspunt is dat het zowel in een appartement als in een zomerhuis gebruikt kan worden. Het ontwerp heeft lange levensduur, maar je kunt hier wel koken alleen door heet rokenDit is het grootste nadeel van het apparaat.

De belangrijkste voordelen van de rokerij van de ketel en de pijp is lange houdbaarheid. Gebrek - onmogelijkheid van koud roken producten.

Een rookhuis maken van afvalmateriaal is een fluitje van een cent helemaal niet ingewikkeldHet proces neemt weinig tijd in beslag en vergt niet veel moeite. Het eindproduct gaat jarenlang mee en zal u verrassen met heerlijke gerookte lekkernijen.

Nuttige video

Bekijk deze video waarin wordt getoond hoe je van aluminiumfolie een zelfgemaakte rookoven maakt.