Възможностите са безкрайни: можете дори да направите пушилня от кофа

Пушените продукти са деликатес, което повечето потребители харесват. Продуктите, закупени от магазина, обаче често разочароват с несъвършения си вкус.

Освен това, пушенето често използва химични съединения, които могат да причинят сериозна вреда на здравето, така че е за предпочитане да се консумират тези деликатеси, домашно приготвено.

За да направите това, можете да направите пушилня със собствените си ръце, защото производството ѝ е процес не е толкова трудно, както изглежда на пръв поглед.

За да направите това устройство, можете да използвате дърво, листове от неръждаема стомана, метални тръби и стари домакински уреди, като бойлер и газова печка.

Видове и изработка на пушилни със собствените си ръце

Преди да направите пушилня, трябва да решите чрез метод на пушене продукти. Предлага се в два вида - топъл и студен.

Студено пушене позволява ви да запазите външния вид на продуктите и техния вкус. Основният недостатък на този метод е, че отнема много време. В този случай, огнище се инсталира отделно от камерата, в който ще се осъществи процесът на готвене.

Един от вариантите е да се изкопае дупка на известно разстояние от пушилнята, в която ще се пали огън.

Свързан е с камерата посредством комин. Дължината на комина в този случай е 2,5-3 метраОрганизира се по следния начин: изкопава се траншея, дълбочина което е 0,3 метра, А ширина — 0,5 метра.

Тухлите се закрепват по цялата му дължина. Те трябва да прилягат плътно една към друга и да се закрепят с циментов разтвор. Върху изкопа се поставя метален лист и се покрива с пръст.

Като алтернатива на тухлата, можете да използвате коминВ горната му част е разположена клапа. Тя е необходима за контрол на пламъка на огнището и отстраняване на излишния дим от продукта.

Димоотводът в точката на свързване с камерата трябва да има диаметър 200 ммНеобходимо е да се осигури неговата херметичност, така че димът да влезе в пушилнята.

Процесът на приготвяне на продукта горещо пушене отнема много по-малко време, отколкото със студено. В този случай контейнерът със стърготини или дървени стърготини е фиксиран директно в открития огънДимът от тези материали по време на горенето трябва да постъпва в камерата с продуктите. Под тях се поставя контейнер за събиране на мазнини от продуктите. В камерата се правят отвори или се организира димоотвод, през който ще се отвежда излишният дим.

След като сте решили какъв вид камера за пушене ви е необходима, можете да започнете да я създавате.

Подготовка на материали и инструменти

За да направите пушилня, ще ви е необходимо:

• материали за направата на камераТова могат да бъдат дървени дъски, шперплат, стара газова печка и др.;
• силен армировка, чийто диаметър трябва да бъде не по-малко от 6 мм;
• тел изработени от стомана, за производство на решетки;
• материали да се създаде комин или директно сама тръба;
• български с диск за рязане на метал;
• заваръчна машина;
• пирони и чук;
• измерване рулетка.

Изработен от дърво

Пушилнята, изработена от дърво, наподобява миниатюрна къщаИма стени, врата, покрив и комин. Продуктите, приготвени в дървена пушилня, имат богат вкус и аромат.

Производство на корпуса

Тялото на пушилнята е направено, както следва:

• Рамката на устройството е правоъгълна структура, височина което е 2 метра, А ширина 1 метърСглобява се от греди.
• Рамка от три страни Завършва се с дъски, които плътно прилягат една към друга.
• От четвъртата страна Монтира се дъска, също сглобена от дъски. Тя трябва да се затваря плътно, без отвори.
• Сглобява се покрив с отвор за тръбаАко няма такъв, тогава просто се прави прозорец, така че да може да се отваря и затваря по всяко време. След това покривът се фиксира към конструкцията.
• Вътре в структурата са организирани жлебове за тава и решеткаЗа тавата, жлебовете са направени в долната част на конструкцията, за решетката - в средата.

Как да си направим решетка

За да направите решетката, ще ви е необходима небоядисана тел с диаметър 5-6 ммИзпълнява се от него рамка, чийто размер съответства на вътрешния размер на пушилнята. Парчета тел с диаметър 3 ммРазстоянието между тях е — 2 смВсички части на решетката са заварени заедно.

Тава е изработена от метален лист. Размерът ѝ съответства на размера на решетката, както и на вътрешния размер на пушилнята.

Изпускателна система за дим

Димоотводът се извършва, както следва:

• Изкопават го окоп, чиято дължина е 2,5-3 м, ширина - 0,5 м, дълбочина - 0,3 м.
• Изкопът се оформя тухла, които са свързани помежду си циментова замазка.
• На тухлата металният лист е фиксиран.
• По-горе земята заспива, слой в 15 смза да не замръзне коминът през зимата.

събрание

Изкопават го яма, съответстващ на размерите на пушилнята. Дълбочината ѝ е 40 смПоставя се на дъното на основата трошен камък, бетонни блокове се закрепват по стените с помощта на армировка. След това всичко това е запълнен с бетонен разтворМонтира се върху основата камера, вътре в която вече трябва да е монтирана тава за събиране на мазнини от храна и решетка.

Към фондацията коминът се монтираЖелезен ъгъл, заварен от метален лист, е фиксиран в единия край. Размерът му трябва да съответства на размерите на камерата. Монтира се върху фундамента. В другия край на димохода се поставя... горивна камераТрябва да е направена от огнеупорни тухли и снабдена с метална врата. Това ще бъде мястото, където ще се пали огънят.

Последният етап е монтажът на пушилнята. Тя се фиксира директно към основата. Две конструкции се закрепват заедно с помощта на метални скобиУстройството е готово за употреба.

Снимка 1. Възможен чертеж на дървена пушилня с посочените размери. Стрелките показват посоката на движение на дима.

От дървен материал

Пушилня от дървени трупи се изработва по същия начин като дървена пушилня, но тук, вместо дъски, тялото е изцяло от греди.

Производство на корпуса

Тялото на пушилнята е направено от греди, Дължина 1,3-1,5 м и напречно сечение 20x50 или 50x50 ммРамката на устройството е оформена от тях. Тя е правоъгълна кутия. След това тя от три страни е покрито с дъски, сечение 20x150 или 25x150.

Когато правите рамка от греди, трябва да решите покрив конструкция. Ако се предполага двускатен покрив, тогава водачите се правят от пръти, които представляват равнобедрен триъгълник. От върха до основата се прави медиана.

Тогава е готово входна вратаДъски се заковават, с дължина 20 см отгоре и отдолу. В отвора се фиксира врата, отгоре се монтира покрив с отвор за тръбата. След това тялото на пушилнята се покрива с дъски. Върху покрива се полага метален лист, отворът за тръбата не се затваря.

Вътре в пушилнята те се образуват жлебове за закрепване на решетката и таватаЗа тази цел се използват дъски, чиято дължина е 90 смЧрез използване винтове Те са завинтени отстрани на камерата.

Как да си направим решетка

Решетката е изработена от небоядисана тел. Първо се изработва рамка, чиито размери съответстват на размерите на вътрешното пространство на камерата. Към нея се заваряват проводници. на разстояние 4 см един от друг. Решетката е готова.

Тавата за събиране на мазнини от продуктите, която изтича от продуктите по време на опушването, е изработена от метален лист. Размерите ѝ съответстват на размерите на решетката.

Изпускателна система за дим

За да направите комин, трябва да копаете триметрова траншея между камината и камерата за пушене, ширина - 0,5 м, дълбочина - 0,3 мТой е инсталиран в него. комин, който е запълнен с бетонен разтвор. Отгоре се изсипва слой пръст, с дебелина не по-малко от 15 смТова ще предотврати замръзването на димоотвода дори през зимата.

Снимка 2. Димната тръба от стария комин води до място, подготвено за горивната камера. Благодарение на огнеупорните тухли е напълно безопасно да се пали открит огън там.

събрание

Преди да се инсталира пушилня на обекта, се изгражда основа за нея. За целта се изкопава дупка яма, съответстващ на размерите на пушилнята, с дълбочина от 40 смДолната част на основата е покрита трошен камък, бетонни блокове се фиксират по стените с помощта на армировка, след което цялата яма се запълва с разтвор, направен от цимент. Върху него камерата е фиксиранаВътре в която вече трябва да има монтирана тава за събиране на мазнини, отделени от продуктите по време на пушене, и решетка.

Към фондацията коминът се монтираЖелезен ъгъл, заварен от метален лист, е фиксиран в единия край. Размерът му трябва да съответства на размерите на камерата. Монтира се върху фундамента. В другия край на димохода се поставя... горивна камераТрябва да е направена от огнеупорни тухли и снабдена с метална врата. Това ще бъде мястото, където ще се пали огънят.

Последният етап е монтажът на пушилнята. Тя се поставя директно върху основата. Двете конструкции се закрепват заедно. с помощта на метални скобиПушилнята е готова!

Изработен от шперплат

Пушилнята е изработена по същия начин, както от дърво, но тук за облицовката ѝ се използва шперплат. Недостатъкът на такова устройство е ниска топлопроводимост.

Метална пушилня от неръждаема стомана

Основните предимства на пушилнята от неръждаема стомана са: дълъг експлоатационен живот И безопасност употреба. Размерът му зависи от нуждите на потребителя от пушени продукти. За да се осигури малко семейство с деликатеси, ще е достатъчно компактно правоъгълно устройство. За да се осигури голямо семейство с пушени продукти, пушилнята трябва да е с впечатляващи размери.

Производство на корпуса

За да направите корпуса на устройството, ще ви трябват листове от неръждаема стомана за хранителни цели, като например: AISI 304Ако използвате старо барбекю, изработено от същия метал като основа, остава само да затворите допълнителните отвори, да направите капак и жлебове.

Снимка 3. Форма, изрязана от ламарина с размери 300x300x400, е доста подходяща за тялото на пушилнята.

Алгоритъм за направа на пушилня:

• Листове от материал се режат, в съответствие с избраните размери на устройството.
• Детайли са заварени помежду си.
• Вътре в кутията жлебовете са фиксирани за решетка или решетки.
• От стоманени листове капакът се изработва, снабден с дръжка и малък отвор за излизане на дима.
• Под капака вътре в устройството правят се жлебове за вода.

Как да си направим решетка

Решетката е изработена от небоядисана тел. От нея се изработва рамка, чийто размер съответства на вътрешния размер на пушилнята. Парчета тел са фиксирани към рамката. на разстояние 4 см една от друга. Всички части на решетката са заварени заедно.

Изпускателна система за дим

Димоотводът в този случай неорганизиранЕдинственото нещо, което е направено, е дупка в капака.

събрание

Вътре в пушилнята се поставя тава с дървени стърготини, върху нея се фиксира тава за събиране на мазнини от продукти, върху жлебовете се монтира решетка или решетки. Жлебовете се пълнят с вода. Такава пушилня се поставя на открит огън.

За тази цел се изкопава дупка, 40 см дълбочинаШирината и дължината му трябва да съответстват на размерите на пушилнята. След това се облицова с огнеупорни тухли. След това горивото се поставя тук, запалва се и пушилнята се монтира. Може да се използва дори в апартамент. За целта устройството се поставя на печката и се оставя да се готвят продуктите.

От стара газова печка

Стара газова печка може да се използва за създаване на пушилня. За да направите устройството, в този случай ще ви е необходимо минимално време и усилия.

Производство на корпуса

Стара газова печка е готов тяло на пушилнята. Има канали за решетката и тавата за печене, самата решетка и тавата за печене за събиране на мазнини от продуктите, както и необходимата топлоизолация и уплътнения за осигуряване на херметичност.

Как да си направим решетка

Да се ​​направят решетки за такава пушилня няма да се налага, тъй като вече са на склад.

Изпускателна система за дим

За да се организира димоотводът, се пробиват отвори по страничните стени на печката 2-4 дупкиДиаметърът им трябва да бъде 10-15 ммСъщите отвори са направени и по страничните стени в горната част на печката. Благодарение на това димът ще се отвежда както отдолу, така и отгоре на конструкцията.

събрание

От дизайна горелката на газовата фурна е сваленаВместо това, гориво за открит огънВърху нея се поставя тава за печене с дървени стърготини. Отгоре се фиксира тава за събиране на мазнини от продуктите. В центъра на печката се поставя решетка, върху която ще се готвят продуктите. Уредът е готов за употреба.

Снимка 3. Пушилнята от старата фурна вече е използвана повече от веднъж - следи от сажди по повърхността потвърждават това.

От котела

Няма нужда да бързате да изхвърляте стария котел. Корпусът му е подходящ за създаване на пушилня.

Производство на корпуса

Първото нещо, което трябва да направите, е капаците са отрязани устройства. След това вътрешният резервоар се отстранява. Във външния резервоар се изрязва отвор с врата, като амортисьор на печка. Към него цевта е заварена без дъно и външен резервоар. Това е необходимо за създаване на топлоизолация. В долната част на конструкцията, над отвора с вратата, са организирани жлебове за тави, а в средата - за решетката.

Как да си направим решетка

За направата на решетката се използва небоядисана тел. От нея се изработва рамка, чийто размер съответства на вътрешния размер на конструкцията. Парчета тел се заваряват към рамката. на разстояние 4 см един от друг.

Тави за дървени стърготини и мазнини от храна се изрязват от метален лист. Той трябва да е със същия размер като решетката.

Изпускателна система за дим

Димоотводът тук е отворен покрив конструкции.

събрание

Конструкцията е поставена върху метален лист, надолу по дупката с врата. Тук ще има открит огън. На първия жлеб се монтира тава с стърготини или дървени стърготини, а на втория - тава за събиране на мазнини от продукти. В центъра се фиксира решетка за продукти. След това можете да започнете да пушите.

От тръбата

Дори от обикновена метална тръба можете да направите пушилня.

Производство на корпуса

За да направите тялото, ще ви е необходима метална тръба, диаметър 300 мм, панти на вратата, метални ъгли, дръжка, кука и метални листове. Принципът на изработка на пушилня:

• От чаршафите 2 тела са изрязани, чийто размер е равен на диаметъра на тръбната секция. На един лист се прави малък отвор, след което той заварени от едната страна на тръбатаНа друг диск примката, дръжките и куката са фиксираниС помощта на примка листът се закрепва от другата страна на тръбата. Това ще бъде капак пушилни.
• Вътре конструкции ъглите са заварениТе ще служат като ориентири за местоположението на тавата, където се оттича мазнината, както и решетката за продуктите.
• Надолу тръби ъглите са заварени, които ще се превърнат в краката ѝ.

Как да си направим решетка

За направата на решетката се използва небоядисана тел.

От него се изработва рамка, чийто размер съответства на вътрешното сечение на тръбата. Към рамката се заваряват парчета тел. на разстояние 4 см един от друг.

Тава за събиране на мазнини от хранителни продукти се изрязва от метален лист и е със същия размер като скарата.

Изпускателна система за дим

Единственият изход за димни газове в такъв дизайн ще бъде дупка в капака или върху заварен лист.

събрание

Дървени стърготини или друг материал за пушене се поставят в самото дъно на пушилнята. След това в ъглите се поставят тава и решетка. Самата конструкция се поставя до огнището на огъняСлед това може да се използва по предназначение.

Предимства и недостатъци на пушилни, изработени от различни материали

Всяка пушилня, обсъдена по-горе, има своите предимства и недостатъци.

Така че, в дизайна изработени от дърво, греди или шперплат Можете да готвите храна, използвайки този метод горещо и студено пушеноТова е основното предимство на пушилнята. Недостатъците включват факта, че представените материали имат кратък експлоатационен живот.

Предимството на дизайна изработени от неръждаема стомана това тя ли е просто в производството и преносимМоже да се използва както в частна къща, така и в апартамент. Друго предимство на такава пушилня е дълъг експлоатационен живот.

Недостатък - можете да готвите храна само чрез горещо пушене.

Пушилня от стара газова печка правя по-лесно общо. Тук всички детайли вече са направени. Друг плюс е, че може да се използва както в апартамент, така и в лятна къща. Дизайнът има дълъг експлоатационен живот, но можете да готвите храна тук само чрез горещо пушенеТова е основният недостатък на устройството.

Основните предимства на пушилнята от котела и тръбата е дълъг срок на годностНедостатък - невъзможност за студено пушене продукти.

Изработката на пушилня от скрап материали е лесна работа изобщо не е сложноПроцесът отнема малко време и не изисква много усилия, а готовият продукт ще издържи много години, радвайки ви с вкусни пушени деликатеси.

Полезно видео

Вижте това видео, което ви показва как да си направите импровизирана пушилня от фолио.