Świetnym wyborem do domku letniskowego jest wędzarnia wykonana ręcznie

Na daczy, każda wolna przestrzeń może być wykorzystana do zainstalowania wędzarni. A najlepsze jest miejsce, w którym dym nie będzie przeszkadzał ludziom, roślinom ani budynkom.

Można to zrobić na daczy wędzarnia dowolnego typu: na zimno Lub wędzony na gorącoPierwsze różnią się od drugich nie tylko warunkami temperaturowymi, ale i konstrukcją.

W urządzeniach do wędzenia na gorąco palenisko znajduje się pod wędzarniąi dla zimniejszych - z daleka, nie mniej niż 3 metry. To jest główna różnica między tymi dwoma typami wędzarni. Ma to również wpływ na różnicę temperatury dymu w urządzeniach.

Wędzarnie na zimno i na gorąco do wędzenia na ulicy, w domku letniskowym, w ogrodzie, w warzywniku

Na daczy często zachodzi potrzeba szybkiego stworzenia sprzętu do gotowania wędlin. W tym przypadku, prosta wędzarnia ze skrawków. Można używać pojemniki metalowe o dowolnym rozmiarze:wiadra, beczki, czołgi, głębokie miski i garnki.

Zdjęcie 1. Wykonana wędzarnia ze starej lodówkiPodobne urządzenie do palenia można wykonać z różnych pojemników metalowych.

Istnieje imponująca liczba opcji projektowych dla obu typów palenia. Ale wszystkie można podzielić na dwie grupy:

• cegła;
• metal.

Metalowa wędzarnia do wędzenia na gorąco pomoże w przypadkach, gdy ryby lub produkty mięsne zaczęły się lekko psuć. Taka sytuacja nie jest rzadkością w upalne dni. Solidna konstrukcja, która przetrwa wiele lat, są zbudowane z niezawodnych materiałów: cegieł, bloczki betonowe, beton piankowy.

Celem budowy wędzarni na daczy jest: otrzymywanie smacznego i zdrowego jedzeniaNie posiada żadnych dodatkowych funkcji, które pozwalałyby zakwalifikować konkretny projekt jako wędzarnię do domku letniskowego.

Jak własnoręcznie wykonać wędzarnię na świeżym powietrzu z cegieł

Najpierw wybierany jest projekt wędzarni murowanej. Powinien zawierać następujące elementy:

• komora wędzarnicza;
• palenisko (znane również jako palenisko);
• komin;
• popielnik;
• dach (lub pokrywa);
• krata.

Jeżeli planujesz zbudować urządzenie o imponujących rozmiarach, konieczne jest zorganizowanie fundacja.

Można skorzystać z gotowego rozwiązania lub stworzyć projekt samodzielnie, kierując się standardowymi wymaganiami stawianymi tego typu budownictwu.

Może to być solidny kompleks z grillem i piecem albo prosta, niewielka, murowana wędzarnia.

Wybór materiałów

Głównym materiałem budowlanym jest cegła. Można jej używać ogniotrwałe i ceramiczne, ale nie można preferować krzemianu.

Elementy metalowe wędzarni obejmują:

• tacka do zbierania skapującego tłuszczu;
• siatka do rozkładania produktów i/lub poprzeczka z hakami;
• zawór regulacji ciągu;
• drzwi.

Urządzenie fundamentowe

Podstawa wędzarni powinna być większa od jej wymiarów o 10-20 cmFundamenty budujemy biorąc pod uwagę te obliczenia. Etapy jego budowy przedstawiają się następująco.

1. Oni robią oznaczenia używając kołków i miarki krawieckiej. Określ kontury przyszłego fundamentu.
2. W obrębie oznaczeń usunąć darń.
3. Kopią dół o odpowiedniej głębokości (20-40cm).
4. Wyrównaj dno dołu I skompaktuj to stosując improwizowane środki lub płytę wibracyjną.
5. Na dno wysypujemy równą warstwę piasku (5-7 cm) i zagęszczamy. po zwilżeniu wodą.
6. Na suchej warstwie piasku oni robią zasypkę (NA 7-10 cm (grubość) tłucznia lub żwiru o średniej wielkości ziarna (40x20mm). Zagęścić warstwę.
7. Siatka zbrojeniowa została ułożona.
8. Wylewanie betonu.

Układanie komina i ścian wędzarni

Najlepszą opcją byłoby wybranie muru z istniejących schematów i zamówień. Ale można też improwizować. W każdym razie murowanie wędzarni zaczyna się od instalacji komina. W przypadku małych i średnich konstrukcji będziesz potrzebować komin o długości co najmniej 35 cm i szerokości 30 cm.Można to zbudować z czerwonej cegły.

Rozpoczynają pracę od ułożenia pierwszego rzędu, który składa się z rzędów cegieł odpowiadających schematowi wędzarni, już na tym etapie obejmuje ściany, palenisko i komin. Zaprawę nakłada się na uprzednio oczyszczoną powierzchnię fundamentu za pomocą kielni, kładzie się na niej pierwszą cegłę, wyrównuje się ją metodą dociskania i uderzania. Nadmiar zaprawy usuwa się. Proces powtarza się z kolejną cegłą, dociskając ją ściśle do pierwszej.

Zdjęcie 2. Proces stawiania murowanej wędzarni: od fundamentu po ściany wędzarni.

Optymalny schemat układania 1 rzędu cegieł dla wędzarni średniej wielkości:

1. Główna linia z 6-7 cegieł, połączone ze sobą na końcach. Tworzy tylną ścianę konstrukcji.
2. Z pierwszej i trzeciej cegły prostopadle do linii głównej, którą układają po dwie cegły. Połącz te linie dwoma cegłami. Otrzymasz zarys przyszłej komory wędzarniczej.
3. Startowy z 4 cegieł linii głównej, są położone naprzeciw siebie 5-6 cegieł obok siebie. Otrzymują podstawę przyszłego komina.
4. Pozostałe dwie cegły główną linią jest tylna ściana paleniska. Jest ona rozłożona wzdłuż szerokości istniejącego rusztu i drzwi.

Dalsze prace murarskie - budowanie konturów głównych elementów wędzarni z cegieł i układanie wszystkich części metalowych na wymaganej wysokości. Montaż rusztu na popiół w trzecim rzędzie muru po zamontowaniu dmuchawy. Drzwi są w czwartym.

Może Cię również zainteresować:

Co może być lepszego dla domku letniskowego niż wędzarnia do wędzenia na zimno?

Własnoręcznie wykonana wędzarnia umożliwia łączenie wędzenia na zimno i na gorąco!

Choć jest mały, ogrzeje cały dom! Najwygodniejszy mini-piekarnik do domku letniskowego

Montaż i projektowanie krat

Można wykonać stojaki na żywność wykonany z grubego drutu metalowego lub połączone ze sobą paski ze stali nierdzewnejAby wędzarnia murowana służyła przez wiele lat, potrzebny jest bardziej niezawodny sprzęt.

Do wykonania takich kratek wycina się pręty pręty zbrojeniowe o przekroju 6-8 mm. Są one układane w formie siatki i zespawane ze sobą. Metalowe narożniki lub płyty są zespawane wzdłuż obwodu.

Montaż krat w trakcie układania komory wędzarniczej. Wybierają najwygodniejszą wysokość ścian, układają ruszt na ścianach wędzarni, nanoszą zaprawę na cegły poprzedniego rzędu i kontynuują układanie, budując następny rząd.

Wędzarnia ogrodowa wykonana z metalu

Prace nad budową wędzarni metalowej rozpoczynają się od wyboru projektu. Określa się główne parametry: wymiary komory wędzarniczej. Następnie decydują, czy projekt będzie przeznaczony do wędzenia na gorąco czy na zimno. W pierwszym przypadku projektują położenie paleniska pod komorą, w drugim – przez 3-5 metrów od niego.

Typowy schemat budynku prefabrykowanego wędzarnie do wędzenia na gorąco wygląda to tak: na niewielkim podwyższeniu od ziemi zainstalowany jest pojemnik (komora wędzarnicza), w którym znajduje się tacka na tłuszcz i ruszty na produkty. Na górze znajduje się pokrywa z rurą do odprowadzania dymu.

Można wykonać pojemnik metalowy z blachy nierdzewnej, łącząc je ze sobą za pomocą spawania. Ale najłatwiej jest wybrać spośród dostępnych produktów. Mogą to być:

• wiadra;
• butla gazowa bez gazu;
• korpus pralki lub lodówka;
• zbiornik;
• beczka;
• garnek;
• pudełko medyczne.

Etap 1. Tworzenie ciała

Korpus szybko zbudowanej wędzarni jest produktem metalowym, który wybiera się jako komorę wędzarniczą.

Krok 2. Wykonanie pokrywy wędzarni

Jako pokrywę wędzarni możesz użyć mokrego płótna lub arkusza metalu. Jeśli masz stal nierdzewną, wytnij z niej prostokąt i przyspawaj do niego uchwyt na górze. Wywierć otwór na rurę o przekroju 10-15mmDo niego przyspawana jest metalowa rura.

Krok 3. Wykonanie palety

Jako tackę można użyć blach do pieczenia z folii aluminiowej lub dowolnych produktów o odpowiednich rozmiarach, wykonanych z materiału odpornego na ciepło. Ruszty są instalowane na nóżkach, które są wstępnie zespawane lub w inny sposób do nich przymocowane.

Zdjęcie 3. Wędzarnia do wędzenia na gorąco wykonana ze starej metalowej beczki. W ściankach urządzenia wbudowany jest termometr.

Istnieje jednak inny sposób mocowania wyposażenia wewnętrznego wędzarni: przykręcanie do jej ścian śruby lub wkręty. Na tych podporach montuje się kratownice na produkty.

Etap 4. Do górnej części pojemnika przymocowany jest metalowy pręt z haczykami służącymi do wieszania żywności.

Etap 5. Urządzenie piecowe.

Zbudowano dwa mury z cegły, każdy z 3-4 cegły. Montują na nich korpus wędzarni. Rozpalają ogień między ścianami.

W kompleksie z altaną

Ci, którzy chcą eksperymentować, mogą budować pełnowartościowy piec z wędzarnią, grillem, piekarnikiem i zjednoczyć całą konstrukcję pod dachem altany. Altana może być zamknięta lub otwarta, dzieląc jej powierzchnię na kilka stref: do gotowania, odpoczynku i pracy.

Najczęściej buduje się altany wykonany z drewna, kamienia lub cegłyWe wnętrzu zainstalowano elementy dekoracyjne, zapewniono oświetlenie, a przestrzeń wypełniono meblami.

Przydatny film

Obejrzyj film, z którego dowiesz się, jak własnoręcznie wykonać wędzarnię z metalowej beczki.