Olasılıklar sınırsızdır: Bir kovadan bile bir tütsüleme odası yapabilirsiniz

Tütsülenmiş ürünler incelik, çoğu tüketicinin sevdiği. Ancak, mağazadan satın alınan ürünler genellikle kusurlu tatlarıyla hayal kırıklığı yaratır.

Ayrıca sigara içmek, sağlığa ciddi zararlar verebilecek kimyasal bileşikleri sıklıkla kullanır, bu nedenle bu lezzetleri tüketmek tercih edilir. ev yapımı.

Bunu yapmak için kendi ellerinizle bir tütsüleme odası yapabilirsiniz, çünkü üretimi bir süreçtir o kadar zor değilİlk bakışta öyle görünüyor.

Bu aleti yapmak için ahşap, paslanmaz çelik saclar, metal borular ve kombi, gaz sobası gibi eski ev aletlerini kullanabilirsiniz.

Kendi ellerinizle tütsüleme odalarının çeşitleri ve yapımı

Bir tütsüleme odası yapmadan önce, karar vermeniz gerekir sigara içme yöntemiyle Ürünler. Sıcak ve soğuk olmak üzere iki çeşidi bulunmaktadır.

Soğuk tütsüleme ürünlerin görünümünü ve tadını korumanızı sağlar. Bu yöntemin en büyük dezavantajı çok zaman almasıdır. Bu durumda, ocak kuruluyor kameradan ayrı, pişirme işleminin gerçekleşeceği yer.

Bir seçenek, tütsüleme odasından belli bir uzaklıkta, ateşin yakılacağı bir çukur kazmaktır.

Bir baca vasıtasıyla odaya bağlanır. Bu durumda bacanın uzunluğu 2,5-3 metreŞöyle organize edilir: Bir hendek kazılır, derinlik hangisi 0,3 metre, A Genişlik — 0,5 metre.

Tuğlalar tüm uzunluğu boyunca sabitlenir. Sıkıca birbirine oturmalı ve çimento harcıyla tutturulmalıdır. Hendeğin üstüne bir metal levha yerleştirilir ve toprakla örtülür.

Tuğlaya alternatif olarak şunları kullanabilirsiniz: soba borusu. Üst kısmında bir damper bulunmaktadır. Ocağın alevini kontrol etmek ve üründen fazla dumanı uzaklaştırmak için gereklidir.

Duman egzozu, hazne ile bağlantı noktasında olmalıdır. çap 200 mmDumanın tütsüleme odasına girebilmesi için sıkılığının sağlanması gerekmektedir.

Ürünün hazırlanma süreci sıcak tütsüleme soğuktan çok daha az zaman alır. Bu durumda, talaş veya talaş içeren kap sabitlenir doğrudan açık ateşe. Yanma sırasında bu malzemelerden çıkan duman, ürünlerle birlikte hazneye gitmelidir. Ürünlerden gelen yağları toplamak için bir kap bunların altına sabitlenir. Haznede delikler açılır veya fazla dumanın dışarı atılacağı bir duman egzozu düzenlenir.

Ne tür bir tütsüleme odasına ihtiyacınız olduğuna karar verdikten sonra, onu yaratmaya başlayabilirsiniz.

Malzeme ve araçların hazırlanması

Bir tütsüleme odası yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• malzemeler bir kamera yapmak içinBunlar tahta levhalar, kontrplak, eski bir gaz sobası vb. olabilir;
• güçlü takviyeçapı ne kadar olmalıdır 6 mm'den az değil;
• tel çelikten yapılmış, ızgara yapımında kullanılan;
• malzemeler baca oluşturmak veya doğrudan kendisi tarafından boru;
• Bulgarca metal kesme diskli;
• kaynak makinesi;
• çivi ve çekiç;
• Ölçme rulet.

Ahşaptan yapılmış

Ahşaptan yapılmış tütsüleme odası şuna benzer: minyatür evDuvarlar, bir kapı, bir çatı ve bir baca var. Ahşap bir tütsüleme evinde pişirilen ürünler zengin bir tada ve aromaya sahiptir.

Kasanın imalatı

Tütsüleme odasının gövdesi şu şekilde yapılır:

• Cihazın çerçevesi dikdörtgen bir yapıdır, yükseklik hangisi 2 metre, A genişlik 1 metreKirişlerden monte edilir.
• Çerçeve üç taraftan Birbirine sıkıca oturan tahtalarla tamamlanmıştır.
• Dördüncü tarafta bir tahta kurulur, ayrıca tahtalardan bir araya getirilir. Hiçbir açıklık olmadan sıkıca kapanmalıdır.
• Bir araya getiriliyor boru için delikli çatıEğer yoksa, o zaman basitçe yapılır pencere, böylece her an açılıp kapatılabilir. Daha sonra çatı yapıya sabitlenir.
• Yapının içinde organize edilmiş tepsi ve ızgara için oluklarTepsi için yapının alt kısmına, ızgara için ise ortasına oluklar açılır.

Kafes nasıl yapılır

Izgarayı yapmak için çapı 1 cm olan boyasız tele ihtiyacınız olacak. 5-6 mm. Ondan yapılır çerçeve, boyutu tütsüleme odasının iç boyutuna karşılık gelir. Çapı olan tel parçaları 3 mmAralarındaki mesafe — 2 cmIzgaranın tüm parçaları kaynaklıdır.

Bir tepsi metal bir sacdan yapılır. Boyutu ızgaranın boyutuna ve ayrıca tütsüleme odasının iç boyutuna karşılık gelir.

Duman egzozu

Duman tahliyesi şu şekilde yapılır:

• Kazılıyor hendek, uzunluğu olan 2,5-3 metre, Genişlik - 0,5m, derinlik - 0,3 m.
• Hendek açılıyor tuğla, birbirine bağlı olan çimento harcı.
• Tuğla üzerinde metal levha sabitlendi.
• Üstünde Dünya doluyor, katman halinde 15 santimkışın bacanın donmaması için.

Toplantı

Kazılıyor çukur, tütsüleme odasının boyutlarına karşılık gelir. Derinliği 40 santimTemelin altına yerleştirilir kırılmış taş, beton bloklar takviye kullanılarak duvarlar boyunca sabitlenir. Sonra tüm bunlar beton harcı ile doldurulmuştur. Temel üzerine kurulmuştur kameraİçerisinde yiyeceklerden yağ toplamak için bir tepsi ve bir ızgaranın önceden yerleştirilmiş olması gerekir.

Temele baca takılıyor. Bir metal sacdan kaynaklanmış bir demir köşebent bir ucuna sabitlenir. Boyutu odanın boyutlarına uygun olmalıdır. Temele monte edilir. Baca diğer ucunda, ateş kutusu. Ateş tuğlasından yapılmalı ve metal bir kapı ile donatılmalıdır. Burası ateşin yakılacağı yer olacaktır.

Son aşama, tütsüleme odasının kurulumudur. Doğrudan temele sabitlenir. İki yapı birbirine sabitlenir metal braketler kullanarak. Cihaz kullanıma hazırdır.

Fotoğraf 1. Belirtilen ölçülerde ahşap bir tütsüleme odasının olası çizimi. Oklar duman hareketinin yönünü göstermektedir.

Keresteden

Kütük tütsüleme odası, ahşap tütsüleme odası ile aynı şekilde yapılır, ancak burada tahtalar yerine gövde tamamen kirişlerden yapılır.

Kasanın imalatı

Tütsüleme odasının gövdesi kirişlerden yapılmıştır, 1,3-1,5 m uzunluğunda ve 20x50 veya 50x50 mm kesitli. Cihazın çerçevesi bunlardan oluşur. Dikdörtgen bir kutudur. Sonra üç taraftan tahtalarla kaplıdır, bölüm 20x150 veya 25x150.

Kirişlerden bir çerçeve yaparken, karar vermeniz gerekir çatı yapı. Eğer üçgen bir çatı varsayılırsa, kılavuzlar ikizkenar üçgeni temsil eden çubuklardan yapılır. Tepe noktasından tabana bir medyan yapılır.

Sonra bitti kapı. Tahtalar üstte ve altta 20 cm uzunluğunda çivilenir. Açıklığa bir kapı sabitlenir, üstüne boru için delikli bir çatı yerleştirilir. Bundan sonra, tütsüleme odasının gövdesi tahta ile kaplanır. Çatıya bir metal levha serilir, boru için delik kapatılmaz.

Tütsüleme odasının içinde oluşurlar ızgara ve tepsiyi sabitlemek için oluklarBu amaçla, uzunluğu 90 santim. Kullanarak vidalar Bunlar kameranın yan taraflarına vidalanır.

Kafes nasıl yapılır

Izgara boyasız telden yapılır. İlk olarak, boyutları odanın iç alanının boyutlarına karşılık gelen bir çerçeve yapılır. Teller ona kaynaklanır 4 cm mesafede birbirinden. Izgara hazır.

Ürünlerden tütsüleme sırasında akan yağın toplandığı tepsi metal sacdan yapılmıştır. Boyutları ızgaranın boyutlarına uygundur.

Duman egzozu

Baca yapmak için kazmanız gerekir üç metrelik bir hendek şömine ile sigara içme odası arasında, genişlik - 0,5 m, derinlik - 0,3 m. İçerisine kurulmuştur. soba borusu, beton harcı ile doldurulur. Üstüne bir toprak tabakası dökülür, kalınlığı 15 cm'den az değilBu sayede bacanın kış aylarında bile donması önlenecektir.

Fotoğraf 2. Eski bacadan çıkan duman egzozu, ateş kutusu için hazırlanmış bir yere çıkar. Ateş tuğlası sayesinde, orada açık ateş yakmak oldukça güvenlidir.

Toplantı

Bir tütsüleme odasını sahaya kurmadan önce, bunun için bir temel yapılır. Bunun için bir çukur kazılır çukur, tütsüleme odasının boyutlarına karşılık gelen, derinliği olan 40 santim. Temelin tabanı kaplıdır kırılmış taş, beton bloklar takviye kullanılarak duvarlar boyunca sabitlenir, ardından tüm çukur çimentodan yapılmış bir çözelti ile doldurulur. Üzerinde kamera sabitlendiİçerisinde tütsüleme sırasında ürünlerden çıkan yağların toplanması için bir tepsi ve ızgara bulunmalıdır.

Temele baca takılıyor. Bir metal sacdan kaynaklanmış bir demir köşebent bir ucuna sabitlenir. Boyutu odanın boyutlarına uygun olmalıdır. Temele monte edilir. Baca diğer ucunda, ateş kutusu. Ateş tuğlasından yapılmalı ve metal bir kapı ile donatılmalıdır. Burası ateşin yakılacağı yer olacaktır.

Son aşama, tütsüleme odasının kurulumudur. Doğrudan temele yerleştirilir. İki yapı birbirine sabitlenir. metal braketler kullanarak. Tütsüleme odası hazır!

Kontrplaktan yapılmış

Tütsüleme odası ahşaptan yapıldığı gibi yapılır, ancak burada astarı için kontrplak kullanılır. Böyle bir cihazın dezavantajı düşük ısı iletkenliği.

Paslanmaz çelik metal tütsüleme odası

Paslanmaz çelik tütsüleme odasının başlıca avantajları şunlardır: uzun hizmet ömrü Ve emniyet kullanım. Boyutu, kullanıcının füme ürünlere olan ihtiyacına bağlıdır. Küçük bir aileye lezzetler sunmak için, kompakt dikdörtgen bir cihaz yeterli olacaktır. Büyük bir aileye füme ürünler sunmak için, füme odası etkileyici büyüklükte olmalıdır.

Kasanın imalatı

Cihazın gövdesini yapmak için gıda sınıfı paslanmaz çelik levhalara ihtiyacınız olacak, örneğin: AISI304Eğer taban olarak aynı metalden yapılmış eski bir barbekü kullanıyorsanız geriye sadece fazla delikleri kapatmak, bir kapak ve oluklar yapmak kalıyor.

Fotoğraf 3. Tütsüleme odasının gövdesi için 300x300x400 ölçülerinde sacdan kesilmiş bir şekil oldukça uygundur.

Tütsüleme odası yapımı algoritması:

• Malzeme levhaları kesiliyor, seçilen cihaz ölçülerine uygun olarak.
• Detaylar kaynaklanmış kendi aralarında.
• Kasanın içinde oluklar sabitlendi bir veya birden fazla ızgara için.
• Çelik saclardan kapak yapılıyor, bir sap ve dumanın çıkması için küçük bir delik ile donatılmıştı.
• Cihazın içindeki kapağın altında oluklar yapılır su için.

Kafes nasıl yapılır

Izgara boyasız telden yapılır. Ondan, boyutu tütsüleme odasının iç boyutuna karşılık gelen bir çerçeve yapılır. Çerçeveye tel parçaları sabitlenir. 4 cm mesafede birbirinden. Izgaranın tüm parçaları birbirine kaynaklanmıştır.

Duman egzozu

Bu durumda duman egzozu organize değilYapılan tek şey kapağın delinmesidir.

Toplantı

Dumanlama odasının içine talaşlı bir tepsi yerleştirilir, üzerine ürünlerden yağ toplamak için bir tepsi sabitlenir, oluklara bir ızgara veya ızgaralar yerleştirilir. Oluklar suyla doldurulur. Böyle bir dumanlama odası yerleştirilir açık ateşte.

Bu amaçla bir çukur kazılır, 40 cm derinliğinde. Genişliği ve uzunluğu tütsüleme odasının boyutlarına uygun olmalıdır. Daha sonra ateş tuğlasıyla kaplanır. Daha sonra yakıt buraya yerleştirilir, yakılır ve tütsüleme odası kurulur. Bir apartman dairesinde bile kullanılabilir. Bunun için cihaz sobanın üzerine yerleştirilir ve ürünlerin pişmesi için bırakılır.

Eski bir gaz sobasından

Eski bir gaz sobası, bir tütsüleme odası oluşturmak için kullanılabilir. Bu durumda cihazı yapmak için şunlara ihtiyacınız olacak: minimum zaman ve çaba.

Kasanın imalatı

Eski bir gaz sobası hazır smokehouse gövdesi. Izgara ve fırın tepsisi için oluklar, ızgaranın kendisi ve ürünlerden yağ toplamak için fırın tepsisi, ayrıca sızdırmazlığı sağlamak için gerekli ısı yalıtımı ve contalar vardır.

Kafes nasıl yapılır

Böyle bir tütsüleme odası için ızgaralar yapmak gerek kalmayacak, çünkü bunlar zaten stoklarımızda mevcut.

Duman egzozu

Duman tahliyesini organize etmek için sobanın yan duvarlarına delikler açılır 2-4 delikÇapları şu kadar olmalıdır: 10-15 mmAynı delikler sobanın üst tarafındaki yan duvarlara da açılır. Bu sayede hem yapının altından hem de üstünden duman tahliyesi sağlanmış olur.

Toplantı

Tasarımdan gazlı fırın brülörü çıkarıldıBunun yerine, yakıt için açık ateşÜzerine talaşlı bir fırın tepsisi yerleştirilir. Üstüne ürünlerden yağ toplamak için bir fırın tepsisi sabitlenir. Ocağın ortasına, üzerinde ürünlerin pişirileceği bir ızgara yerleştirilir. Cihaz kullanıma hazırdır.

Fotoğraf 3. Eski fırının tütsüleme odası daha önce birden fazla kez kullanılmış - yüzeydeki is izleri bunu doğruluyor.

Kazan dairesinden

Eski kazanı atmak için acele etmenize gerek yok. Gövdesi tütsüleme odası oluşturmaya uygundur.

Kasanın imalatı

Yapılacak ilk şey kapaklar kesilmiş cihazlar. Bundan sonra iç tank çıkarılır. Dış tankta, bir sobanın damperine benzer şekilde, kapılı bir delik kesilir. namlu kaynaklanmış tabanı ve harici tankı olmayan. Bu, ısı yalıtımı oluşturmak için gereklidir. Yapının alt kısmında, kapılı açıklığın üstünde, tepsiler için oluklar düzenlenmiştir ve ortada - ızgara için.

Kafes nasıl yapılır

Izgarayı yapmak için boyasız tel kullanılır. Yapının iç boyutuna karşılık gelen boyutta bir çerçeve yapılır. Tel parçaları çerçeveye kaynaklanır 4 cm mesafede Birbirlerinden.

Talaş ve gıda yağları için tepsiler metal bir sacdan kesilir. Izgara ile aynı boyutta olmalıdır.

Duman egzozu

Buradaki duman egzozu üstü açık İnşaatlar.

Toplantı

Yapı bir metal levha üzerine yerleştirilmiştir. delikten aşağı kapılı. Burada açık ateş olacak. İlk oluğa talaş veya talaş içeren bir tepsi, ikinci oluğa ise ürünlerden yağ toplamak için bir tepsi yerleştirilir. Ortaya ürünler için bir ızgara sabitlenir. Bundan sonra sigara içmeye başlayabilirsiniz.

Borudan

Basit bir metal borudan bile bir tütsüleme odası yapabilirsiniz.

Kasanın imalatı

Gövdeyi yapmak için metal bir boruya ihtiyacınız olacak, çap 300 mm, kapı menteşeleri, metal köşeler, kulp, kanca ve metal levhalar. Bir tütsüleme odasının yapım prensibi:

• Çarşaflardan 2 ceset kesildi, boyutu boru kesitinin çapına eşit olan. Bir levhaya küçük bir delik açılır, ardından borunun bir tarafına kaynaklanmışBaşka bir diskte ilmek, kulplar ve kanca sabittir. Bir halka kullanılarak, levha borunun diğer tarafına sabitlenir. Bu, kapak tütsüleme odaları.
• İçeri inşaatlar köşeler kaynaklanmıştırYağın akacağı tepsinin yerinin belirlenmesinde ve ürünlerin ızgarasının yerleştirilmesinde kılavuz görevi görecekler.
• Aşağı borular köşeler kaynaklanmıştır, onun bacakları olacak.

Kafes nasıl yapılır

Izgara yapımında boyasız tel kullanılmıştır.

Ondan, borunun iç kesitine uygun büyüklükte bir çerçeve yapılır. Çerçeveye tel parçaları kaynaklanır. 4 cm mesafede Birbirlerinden.

Gıda ürünlerinden yağ toplama tepsisi, metal bir sacdan kesilir ve ızgara ile aynı boyuttadır.

Duman egzozu

Böyle bir tasarımda tek baca gazı çıkışı olacaktır kapaktaki delik veya kaynaklı bir levha üzerinde.

Toplantı

Dumanlama odasının en altına talaş veya diğer tütsüleme malzemesi yerleştirilir. Daha sonra köşelere bir tepsi ve bir ızgara yerleştirilir. Yapının kendisi yerleştirilir ateşin ocağınaBundan sonra amacına uygun olarak kullanılabilir.

Farklı malzemelerden yapılmış tütsüleme odalarının avantajları ve dezavantajları

Yukarıda bahsi geçen her tütsüleme odasının kendine özgü avantajları ve dezavantajları vardır.

Yani tasarımda ahşap, kiriş veya kontrplaktan yapılmış bu yöntemi kullanarak yemek pişirebilirsiniz sıcak ve soğuk tütsülenmiş. Bu, tütsüleme odasının ana avantajıdır. Dezavantajları arasında sunulan malzemelerin kısa hizmet ömrü.

Tasarımın avantajı paslanmaz çelikten yapılmış o mu basit üretimde ve taşınabilir. Hem özel bir evde hem de bir dairede kullanılabilir. Böyle bir tütsüleme odasının bir diğer avantajı da uzun hizmet ömrü.

Dezavantajı - Yemek pişirebilirsiniz sadece sıcak tütsüleme ile.

Tütsüleme odası eski bir gaz sobasından Yapmak Daha kolay toplam. Burada tüm detaylar zaten yapılmış. Bir diğer artısı ise hem apartmanda hem de yazlık evde kullanılabilmesi. Tasarım uzun hizmet ömrü, ama burada yemek pişirebilirsiniz sadece sıcak tütsüleme ileCihazın en büyük dezavantajı budur.

Tütsüleme odasının başlıca avantajları kazan ve borudan dır uzun raf ömrü. Kusur - soğuk tütsülemenin imkansızlığı ürünler.

Hurda malzemelerden tütsüleme odası yapmak çocuk oyuncağıdır hiç de karmaşık değilİşlem çok az zaman alır ve fazla emek gerektirmez, bitmiş ürün ise uzun yıllar dayanacak ve sizi lezzetli füme lezzetlerle mest edecektir.

Yararlı video

Folyodan nasıl tütsüleme kabı yapabileceğinizi gösteren bu videoyu izleyin.