Khả năng là vô tận: bạn thậm chí có thể làm một lò hun khói từ một cái xô

Sản phẩm hun khói là tinh vi, mà hầu hết người tiêu dùng đều yêu thích. Tuy nhiên, các sản phẩm mua ở cửa hàng thường gây thất vọng vì hương vị không hoàn hảo.

Ngoài ra, hút thuốc thường sử dụng các hợp chất hóa học có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe, vì vậy tốt nhất là nên tiêu thụ những món ngon này, tự làm.

Để làm được điều này, bạn có thể tự tay làm một lò hun khói, vì quá trình sản xuất của nó là một quá trình không khó lắm, như bạn thấy khi mới nhìn qua.

Để làm ra thiết bị này, bạn có thể sử dụng gỗ, tấm thép không gỉ, ống kim loại và các thiết bị gia dụng cũ như nồi hơi và bếp gas.

Các loại và cách làm lò hun khói bằng tay của chính bạn

Trước khi làm lò hun khói, bạn cần quyết định bằng phương pháp hút thuốc Sản phẩm có hai loại - nóng và lạnh.

Hút thuốc lạnh cho phép bạn giữ nguyên hình thức và hương vị của sản phẩm. Nhược điểm chính của phương pháp này là mất nhiều thời gian. Trong trường hợp này, lò sưởi đang được cài đặt tách biệt với máy ảnh, nơi diễn ra quá trình nấu ăn.

Một giải pháp khác là đào một cái hố cách xa lò hun khói để nhóm lửa.

Nó được kết nối với buồng bằng một ống khói. Chiều dài của ống khói trong trường hợp này là 2,5-3 métNó được tổ chức như sau: một cái rãnh được đào, độ sâu đó là 0,3 mét, MỘT chiều rộng — 0,5 mét.

Gạch được cố định dọc theo toàn bộ chiều dài của nó. Chúng phải khít chặt với nhau và được cố định bằng vữa xi măng. Một tấm kim loại được đặt trên đỉnh rãnh và phủ đất.

Thay thế cho gạch, bạn có thể sử dụng ống khói. Một van điều tiết được bố trí ở phần trên của nó. Nó cần thiết để kiểm soát ngọn lửa của lò sưởi và loại bỏ khói thừa ra khỏi sản phẩm.

Ống khói thải tại điểm kết nối với buồng phải có đường kính 200 mmCần phải đảm bảo độ kín để khói có thể đi vào lò hun khói.

Quá trình chuẩn bị sản phẩm hút thuốc nóng mất ít thời gian hơn nhiều so với lạnh. Trong trường hợp này, thùng chứa có dăm bào hoặc mùn cưa được cố định trực tiếp vào ngọn lửa đang cháy. Khói từ những vật liệu này trong quá trình đốt cháy phải đi vào buồng đốt cùng với các sản phẩm. Một thùng chứa để thu gom mỡ từ các sản phẩm được cố định bên dưới chúng. Các lỗ được tạo trong buồng đốt hoặc một ống xả khói được tổ chức để khói thừa thoát ra ngoài.

Sau khi đã quyết định loại buồng xông khói mà bạn cần, bạn có thể bắt đầu tạo nó.

Chuẩn bị vật liệu và dụng cụ

Để làm lò hun khói, bạn sẽ cần:

• nguyên vật liệu để làm một chiếc máy ảnh. Có thể là ván gỗ, ván ép, bếp gas cũ, v.v.;
• mạnh sự gia cố, đường kính của nó phải là không nhỏ hơn 6 mm;
• dây điện làm bằng thép, dùng để sản xuất lưới chắn;
• nguyên vật liệu để tạo ra một ống khói hoặc trực tiếp một mình đường ống;
• Tiếng Bulgaria có đĩa để cắt kim loại;
• máy hàn;
• đinh và búa;
• đo lường cò quay.

Được làm bằng gỗ

Nhà hun khói làm bằng gỗ trông giống như ngôi nhà thu nhỏCó tường, cửa, mái và ống khói. Sản phẩm được nấu trong lò hun khói bằng gỗ có hương vị và mùi thơm phong phú.

Sản xuất vỏ máy

Thân lò hun khói được làm như sau:

• Khung của thiết bị là một cấu trúc hình chữ nhật, chiều cao đó là 2 mét, MỘT chiều rộng 1 métNó được lắp ráp từ các thanh dầm.
• Khung từ ba phía Nó được hoàn thiện bằng những tấm ván ghép khít với nhau.
• Ở phía thứ tư một tấm ván được lắp đặt, cũng được đập lại với nhau từ các tấm ván. Nó phải đóng chặt mà không có bất kỳ lỗ hở nào.
• Nó đang được lắp ráp lại mái nhà có lỗ để lắp ốngNếu không có thì đơn giản là thực hiện cửa sổ, để có thể mở và đóng bất cứ lúc nào. Sau đó, mái được cố định vào kết cấu.
• Bên trong cấu trúc được tổ chức rãnh cho khay và vỉ nướngĐối với khay, các rãnh được tạo ở phía dưới cấu trúc, đối với vỉ nướng - ở giữa.

Làm thế nào để tạo ra một mạng lưới

Để làm lưới, bạn sẽ cần dây thép không sơn có đường kính 5-6mm. Nó được thực hiện từ nó khung, kích thước tương ứng với kích thước bên trong của lò hun khói. Các đoạn dây có đường kính 3mmKhoảng cách giữa chúng là — 2cmTất cả các bộ phận của lưới tản nhiệt đều được hàn lại với nhau.

Khay được làm từ một tấm kim loại. Kích thước của nó tương ứng với kích thước của vỉ nướng, cũng như kích thước bên trong của lò hun khói.

Khói thải

Việc xả khói được thực hiện như sau:

• Nó đang được đào ra mương, chiều dài của nó là 2,5-3 phút, chiều rộng - 0,5 mét, độ sâu - 0,3 phút.
• Chiến hào đang được đào gạch, được kết nối với nhau vữa xi măng.
• Trên viên gạch tấm kim loại được cố định.
• Bên trên trái đất đang được lấp đầy, lớp trong 15cmđể ống khói không bị đóng băng vào mùa đông.

Cuộc họp

Nó đang được đào ra hố, tương ứng với kích thước của lò hun khói. Độ sâu của nó là 40cm. Nó được đặt ở dưới cùng của nền móng đá dăm, các khối bê tông được cố định dọc theo các bức tường bằng cách sử dụng cốt thép. Sau đó, tất cả điều này được đổ đầy vữa bê tông. Nó được lắp đặt trên nền móng máy ảnh, bên trong đã lắp sẵn khay hứng mỡ từ thực phẩm và vỉ nướng.

Đến nền tảng ống khói đang được lắp đặt. Một góc sắt hàn từ tấm kim loại được cố định ở một đầu. Kích thước của nó phải tương ứng với kích thước của buồng. Nó được lắp đặt trên nền móng. Ở đầu kia của ống khói, một hộp lửa. Nó phải được làm bằng gạch chịu lửa và được trang bị một cánh cửa kim loại. Đây sẽ là nơi tạo ra lửa.

Giai đoạn cuối cùng là lắp đặt lò hun khói. Nó được cố định trực tiếp vào nền móng. Hai cấu trúc được gắn chặt với nhau sử dụng giá đỡ kim loại. Thiết bị đã sẵn sàng để sử dụng.

Ảnh 1. Bản vẽ có thể có của một lò hun khói bằng gỗ với các kích thước được chỉ định. Mũi tên chỉ hướng di chuyển của khói.

Từ gỗ

Lò hun khói bằng gỗ được làm theo cách tương tự như lò hun khói bằng gỗ, nhưng thay vì làm bằng ván, thân lò được làm hoàn toàn bằng dầm.

Sản xuất vỏ máy

Thân lò hun khói được làm bằng các thanh dầm, Dài 1,3-1,5 m và mặt cắt ngang 20x50 hoặc 50x50 mm. Khung của thiết bị được hình thành từ chúng. Đó là một hộp hình chữ nhật. Sau đó, nó từ ba phía được che phủ bằng ván, phần 20x150 hoặc 25x150.

Khi làm khung từ các thanh dầm, bạn cần quyết định mái nhà xây dựng. Nếu giả định có mái đầu hồi, thì các thanh dẫn hướng được làm từ các thanh, biểu diễn một tam giác cân. Một đường trung tuyến được tạo từ đỉnh đến đáy.

Sau đó nó được thực hiện cửa ngõ. Các tấm ván được đóng đinh, dài 20 cm ở trên và dưới. Một cánh cửa được cố định trong lỗ mở, một mái nhà có lỗ để lắp ống được lắp đặt ở trên cùng. Sau đó, thân lò hun khói được phủ bằng ván ép. Một tấm kim loại được đặt trên mái nhà, lỗ để lắp ống không được đóng lại.

Bên trong lò hun khói, chúng được hình thành rãnh để cố định vỉ nướng và khayVới mục đích này, người ta sử dụng các tấm ván có chiều dài là 90cm. Bằng cách sử dụng ốc vít Chúng được vặn vào hai bên của máy ảnh.

Làm thế nào để tạo ra một mạng lưới

Lưới được làm từ dây không sơn. Đầu tiên, một khung được tạo ra, kích thước của khung tương ứng với kích thước của không gian bên trong của buồng. Dây được hàn vào nó ở khoảng cách 4 cm với nhau. Lò nướng đã sẵn sàng.

Khay hứng mỡ từ sản phẩm chảy ra trong quá trình hun khói được làm bằng tấm kim loại. Kích thước của nó tương ứng với kích thước của vỉ nướng.

Khói thải

Để làm ống khói, bạn cần phải đào một cái rãnh dài ba mét giữa lò sưởi và phòng hút thuốc, chiều rộng - 0,5 m, chiều sâu - 0,3 m. Nó được cài đặt trong đó. ống khói, được đổ đầy vữa bê tông. Một lớp đất được đổ lên trên, độ dày của không ít hơn 15 cmĐiều này sẽ ngăn không cho ống khói bị đóng băng ngay cả trong mùa đông.

Ảnh 2. Khói thải từ ống khói cũ dẫn đến nơi chuẩn bị cho lò sưởi. Nhờ có gạch chịu lửa, việc đốt lửa ngoài trời ở đó khá an toàn.

Cuộc họp

Trước khi lắp đặt lò hun khói tại địa điểm, người ta phải làm móng cho lò. Để làm việc này, người ta phải đào một cái hố hố, tương ứng với kích thước của lò hun khói, có độ sâu là 40cm. Đáy móng được che phủ đá dăm, các khối bê tông được cố định dọc theo các bức tường bằng cách sử dụng cốt thép, sau đó toàn bộ hố được lấp đầy bằng dung dịch xi măng. Trên đó máy ảnh đã được cố định. Bên trong phải có sẵn khay để hứng mỡ thải ra từ sản phẩm trong quá trình hun khói và vỉ nướng.

Đến nền tảng ống khói đang được lắp đặt. Một góc sắt hàn từ tấm kim loại được cố định ở một đầu. Kích thước của nó phải tương ứng với kích thước của buồng. Nó được lắp đặt trên nền móng. Ở đầu kia của ống khói, một hộp lửa. Nó phải được làm bằng gạch chịu lửa và được trang bị một cánh cửa kim loại. Đây sẽ là nơi tạo ra lửa.

Giai đoạn cuối cùng là lắp đặt lò hun khói. Nó được đặt trực tiếp trên nền móng. Hai cấu trúc được gắn chặt với nhau. sử dụng giá đỡ kim loại. Lò hun khói đã sẵn sàng!

Được làm bằng gỗ dán

Lò hun khói được làm theo cách tương tự như làm từ gỗ, nhưng ở đây ván ép được sử dụng để lót lò. Nhược điểm của thiết bị như vậy là độ dẫn nhiệt thấp.

Lò hun khói bằng kim loại thép không gỉ

Ưu điểm chính của lò hun khói bằng thép không gỉ là: tuổi thọ dài Và sự an toàn sử dụng. Kích thước của nó phụ thuộc vào nhu cầu của người sử dụng đối với các sản phẩm hun khói. Để cung cấp cho một gia đình nhỏ những món ngon, một thiết bị hình chữ nhật nhỏ gọn sẽ đủ. Để cung cấp cho một gia đình lớn các sản phẩm hun khói, lò hun khói phải có kích thước ấn tượng.

Sản xuất vỏ máy

Để làm thân thiết bị, bạn sẽ cần những tấm thép không gỉ dùng trong thực phẩm, chẳng hạn như: AISI 304Nếu bạn sử dụng bếp nướng cũ làm từ cùng loại kim loại làm đế, bạn chỉ cần bịt các lỗ thừa, tạo nắp và rãnh.

Ảnh 3. Một hình dạng cắt từ tấm kim loại có kích thước 300x300x400 khá phù hợp với thân lò hun khói.

Thuật toán để tạo lò hun khói:

• Tấm vật liệu đang bị cắt, theo kích thước thiết bị đã chọn.
• Chi tiết được hàn giữa họ với nhau.
• Bên trong trường hợp các rãnh được cố định cho một hoặc nhiều vỉ nướng.
• Từ tấm thép nắp đang được làm, được trang bị tay cầm và một lỗ nhỏ để khói thoát ra.
• Dưới nắp bên trong thiết bị rãnh được tạo ra để lấy nước.

Làm thế nào để tạo ra một mạng lưới

Vỉ nướng được làm bằng dây thép không sơn. Khung được làm từ nó, kích thước tương ứng với kích thước bên trong của lò hun khói. Các đoạn dây thép được cố định vào khung. ở khoảng cách 4 cm với nhau. Tất cả các bộ phận của lưới được hàn lại với nhau.

Khói thải

Khói thải trong trường hợp này không được tổ chứcViệc duy nhất cần làm là khoét một lỗ trên nắp.

Cuộc họp

Một khay đựng mùn cưa được đặt bên trong lò hun khói, một khay để thu mỡ từ sản phẩm được cố định trên đó, một vỉ nướng hoặc các vỉ nướng được lắp trên các rãnh. Các rãnh được đổ đầy nước. Một lò hun khói như vậy được đặt trên ngọn lửa đang cháy.

Vì mục đích này, một cái hố được đào, sâu 40 cm. Chiều rộng và chiều dài của nó phải tương ứng với kích thước của lò hun khói. Sau đó, nó được lót bằng gạch chịu lửa. Sau đó, nhiên liệu được đặt ở đây, đốt cháy và lò hun khói được lắp đặt. Nó có thể được sử dụng ngay cả trong một căn hộ. Đối với điều này, thiết bị được đặt trên bếp và để nấu các sản phẩm.

Từ một bếp gas cũ

Một bếp gas cũ có thể được sử dụng để tạo ra một lò hun khói. Để làm thiết bị, trong trường hợp này, bạn sẽ cần thời gian và công sức tối thiểu.

Sản xuất vỏ máy

Một bếp gas cũ là sẵn sàng thân lò hun khói. Có các rãnh cho vỉ nướng và khay nướng, bản thân vỉ nướng và khay nướng để hứng mỡ từ sản phẩm, cũng như lớp cách nhiệt và gioăng cần thiết để đảm bảo độ kín.

Làm thế nào để tạo ra một mạng lưới

Để làm vỉ nướng cho lò hun khói như thế này sẽ không phải, vì chúng đã có sẵn trong kho.

Khói thải

Để sắp xếp ống khói, các lỗ được khoan trên các bức tường bên của bếp 2-4 lỗĐường kính của chúng phải là 10-15mm. Các lỗ tương tự được tạo ra trên các bức tường bên ở phía trên của bếp. Nhờ đó, khói sẽ được loại bỏ cả từ bên dưới và từ phía trên cấu trúc.

Cuộc họp

Từ thiết kế đầu đốt lò gas đã được tháo ra. Thay vào đó, nhiên liệu cho mở lửa. Một khay nướng có mùn cưa được đặt trên đó. Một khay nướng để thu mỡ từ sản phẩm được cố định ở trên cùng. Một vỉ nướng được lắp vào giữa bếp, trên đó các sản phẩm sẽ được nấu chín. Thiết bị đã sẵn sàng để sử dụng.

Ảnh 3. Lò hun khói từ lò nướng cũ đã được sử dụng nhiều lần - dấu vết bồ hóng trên bề mặt xác nhận điều này.

Từ nồi hơi

Không cần phải vội vàng vứt bỏ nồi hơi cũ. Thân nồi hơi thích hợp để tạo ra lò hun khói.

Sản xuất vỏ máy

Điều đầu tiên cần làm là nắp được cưa ra thiết bị. Sau đó, thùng chứa bên trong được tháo ra. Trong thùng chứa bên ngoài, một lỗ có cửa được cắt ra, giống như van điều tiết trên bếp lò. Đến đó thùng được hàn không có đáy và bể chứa bên ngoài. Điều này là cần thiết để tạo ra lớp cách nhiệt. Ở dưới cùng của cấu trúc, phía trên lỗ mở có cửa, các rãnh được sắp xếp cho khay và ở giữa - cho vỉ nướng.

Làm thế nào để tạo ra một mạng lưới

Dây thép không sơn được sử dụng để làm lưới. Một khung được làm từ nó, kích thước của nó tương ứng với kích thước bên trong của cấu trúc. Các mảnh dây được hàn vào khung ở khoảng cách 4 cm từ nhau.

Khay đựng mùn cưa và mỡ từ thực phẩm được cắt ra từ một tấm kim loại. Nó phải có cùng kích thước với vỉ nướng.

Khói thải

Khói thải ở đây là mở đầu công trình xây dựng.

Cuộc họp

Cấu trúc được đặt trên một tấm kim loại, xuống lỗ có cửa. Sẽ có một ngọn lửa mở ở đây. Một khay đựng dăm bào hoặc mùn cưa được lắp vào rãnh đầu tiên và một khay để thu mỡ từ sản phẩm được lắp vào rãnh thứ hai. Một vỉ nướng cho sản phẩm được cố định ở giữa. Sau đó, bạn có thể bắt đầu hun khói.

Từ đường ống

Thậm chí chỉ cần một ống kim loại đơn giản, bạn cũng có thể làm được một lò hun khói.

Sản xuất vỏ máy

Để làm thân, bạn sẽ cần một ống kim loại, đường kính 300 mm, bản lề cửa, góc kim loại, tay nắm, móc và tấm kim loại. Nguyên lý làm lò hun khói:

• Từ những tấm trải giường 2 cơ thể được cắt ra, kích thước của nó bằng đường kính của phần ống. Một lỗ nhỏ được tạo ra trên một tấm, sau đó nó hàn vào một bên của ống. Trên một đĩa khác vòng lặp, tay cầm và móc được cố định. Sử dụng một vòng lặp, tấm được cố định vào phía bên kia của ống. Điều này sẽ nắp đậy lò hun khói.
• Bên trong xây dựng các góc được hàn. Chúng sẽ đóng vai trò hướng dẫn vị trí đặt khay đựng mỡ chảy ra cũng như vỉ nướng để đựng sản phẩm.
• Xuống ống các góc được hàn, sau này sẽ trở thành chân của cô ấy.

Làm thế nào để tạo ra một mạng lưới

Lưới thép không sơn được sử dụng để làm lưới.

Một khung được làm từ nó, kích thước của nó tương ứng với phần bên trong của ống. Các mảnh dây được hàn vào khung. ở khoảng cách 4 cm từ nhau.

Khay hứng mỡ từ thực phẩm được cắt ra từ tấm kim loại và có cùng kích thước với vỉ nướng.

Khói thải

Cửa thoát khí thải duy nhất trong thiết kế như vậy sẽ là lỗ trên nắp hoặc trên một tấm hàn.

Cuộc họp

Mùn cưa hoặc vật liệu hun khói khác được đặt ở dưới cùng của lò hun khói. Sau đó, một khay và một vỉ nướng được đặt ở các góc. Bản thân cấu trúc được đặt đến lò sưởi của ngọn lửaSau đó, nó có thể được sử dụng đúng mục đích.

Ưu và nhược điểm của lò hun khói làm từ các vật liệu khác nhau

Mỗi lò hun khói được thảo luận ở trên đều có ưu điểm và nhược điểm riêng.

Vì vậy, trong thiết kế làm bằng gỗ, dầm hoặc ván ép bạn có thể nấu thức ăn bằng phương pháp này hun khói nóng và lạnh. Đây là ưu điểm chính của lò hun khói. Những nhược điểm bao gồm thực tế là các vật liệu được trình bày có tuổi thọ ngắn.

Ưu điểm của thiết kế được làm bằng thép không gỉ đó là cô ấy đơn giản trong sản xuất và có thể vận chuyển. Nó có thể được sử dụng cả trong nhà riêng và trong căn hộ. Một lợi thế khác của lò hun khói như vậy là tuổi thọ dài.

Nhược điểm - bạn có thể nấu thức ăn chỉ bằng cách hun khói nóng.

Nhà hun khói từ một bếp gas cũ LÀM dễ dàng hơn tổng thể. Ở đây tất cả các chi tiết đã được thực hiện. Một điểm cộng nữa là nó có thể được sử dụng cả trong căn hộ và trong nhà nghỉ mát. Thiết kế có tuổi thọ dài, nhưng bạn có thể nấu ăn ở đây chỉ bằng cách hun khói nóngĐây là nhược điểm chính của thiết bị.

Ưu điểm chính của lò hun khói từ nồi hơi và đường ống là thời hạn sử dụng dài. Lỗi - không thể hút thuốc lạnh các sản phẩm.

Làm lò hun khói từ vật liệu phế thải là chuyện dễ như trở bàn tay không hề phức tạpQuá trình này không mất nhiều thời gian và công sức, và sản phẩm hoàn thiện có thể để được nhiều năm, mang đến cho bạn những món ăn hun khói thơm ngon.

Video hữu ích

Hãy xem video này để biết cách làm một chiếc máy hun khói tạm thời bằng giấy bạc.