可能性無窮無盡：你甚至可以用桶子來製作熏制室

燻製產品 美味深受消費者喜愛。然而，商店出售的產品往往因口味不佳而令人失望。

此外，吸煙經常使用會對健康造成嚴重危害的化學化合物，因此最好食用這些美食， 自製。

為此，您可以親手製作一個熏制室，因為它的生產是一個過程 沒那麼難，乍看之下似乎是如此。

要製作這個裝置，您可以使用木材、不銹鋼板、金屬管和舊家用電器，例如鍋爐和瓦斯爐。

熏制室的類型和製作

在建造熏制室之前，你需要決定 透過吸煙方法 產品。它有兩種類型——熱的和冷的。

冷燻 可以保留產品的外觀和口感。這種方法的主要缺點是耗時較長。在這種情況下， 爐 正在安裝 與相機分開，烹飪過程將在其中進行。

一個選擇是在距離熏制室一定距離的地方挖一個洞，然後在裡面生火。

它透過煙囪與房間相連。在這種情況下，煙囪的長度為 2.5-3米其組織方式如下：挖一條溝， 深度 也就是 0.3米，A 寬度 — 0.5米。

沿溝槽全長鋪設磚塊，磚塊應緊密貼合，並以水泥砂漿固定。溝槽頂部放置金屬板，並用泥土覆蓋。

作為磚塊的替代品，您可以使用 煙囪. 其上部設有擋板，用於控制爐膛火焰，並排除產品產生的多餘煙塵。

與腔室連接處的排煙口必須具有 直徑200毫米必須保證其密封性，以便煙霧進入熏制室。

產品製備過程 熱燻 比冷處理所需的時間少得多。在這種情況下，裝有刨花或鋸末的容器是固定的 直接投入明火這些材料燃燒時產生的煙霧應隨產品一起進入燃燒室。在燃燒室下方安裝一個用於收集產品油脂的容器。燃燒室內會開孔或安裝排煙裝置，以便將多餘的煙霧排出。

一旦您決定了需要哪種類型的吸煙室，您就可以開始創建它。

材料和工具的準備

要建造熏制室，您需要：

• 材料 用於製作相機。這可能是木板、合板、舊瓦斯爐等；
• 強的 加強，其直徑應為 不少於6毫米；
• 金屬絲 由鋼製成，用於生產格柵；
• 材料 建造煙囪 或直接由她自己 管道；
• 保加利亞語 帶有用於切割金屬的圓盤；
• 焊接機；
• 釘子和錘子；
• 測量 輪盤賭。

由木頭製成

木製的燻製室類似 微型房屋有牆壁、門、屋頂和煙囪。在木製燻製室裡烹調的食物味道濃鬱，香氣撲鼻。

錶殼製造

熏制室主體的製作如下：

• 該裝置的框架為矩形結構， 高度 也就是 2米，A 寬度1米它是由梁組裝而成的。
• 框架 從三個方面 它由彼此緊密貼合的木板組成。
• 第四面 木板安裝完畢，也用木板敲合。應緊密閉合，無任何縫隙。
• 正在組裝 屋頂上有孔，可以安裝管子如果沒有，那就簡單了 窗戶以便可以隨時打開和關閉。之後，屋頂被固定在結構上。
• 結構內部組織 托盤和格柵的凹槽對於托盤，凹槽位於結構的底部，對於格柵，凹槽位於中間。

如何製作格子

要製作爐篦，你需要直徑為 5-6毫米。它是從它執行的 框架，其尺寸與熏制室的內部尺寸相對應。直徑為 3毫米它們之間的距離是—— 2公分格柵的所有部分都焊接在一起。

托盤由金屬板製成。其尺寸與爐簍的尺寸以及燻製室的內部尺寸相對應。

排煙

排煙如下進行：

• 正在挖掘 溝，其長度為 2.5-3米， 寬度 - 0.5米， 深度 - 0.3米。
• 正在鋪設戰壕 磚，彼此相連 水泥砂漿。
• 在磚上 金屬板固定。
• 多於 地球正在被填滿，分層 15公分以免冬天煙囪結冰。

集會

正在挖掘 坑，對應於熏制室的尺寸。其深度為 40公分.它被放置在地基的底部 碎石，混凝土塊用鋼筋沿著牆壁固定。然後所有這些 用混凝土砂漿填充.安裝在地基上 相機，其中應該已經安裝了一個用於收集食物油脂的托盤和一個爐篦。

致基金會 煙囪正在安裝用金屬板焊接的角鐵固定在一端。其尺寸必須與煙囪的尺寸相符。角鐵安裝在地基上。煙道的另一端， 火爐。它應該用耐火磚砌成，並配有金屬門。這將是生火的地方。

最後階段是安裝熏制室。它直接固定在地基上。兩個結構固定在一起 使用金屬支架. 該設備已準備好使用。

圖1. 圖示尺寸的木製燻製室圖。箭頭指示煙霧流動的方向。

來自木材

原木燻製室的建造方法與木製燻製室相同，但這裡的主體不是由木板製成，而是完全由橫樑製成。

錶殼製造

熏制室的主體由梁構成， 長1.3-1.5米，橫截面積20x50或50x50毫米。設備的框架由它們組成。它是一個矩形盒子。然後它 從三個方面 用木板蓋著， 截面 20x150 或 25x150。

當用梁製作框架時，你需要決定 屋頂 結構。如果假設是山牆屋頂，則導軌由桿構成，這些桿構成一個等腰三角形。從頂點到底部做一條中線。

然後就完成了 門口用釘子釘上木板，上下各20公分長。在開口處安裝一扇門，頂部安裝一個帶有管道孔的屋頂。之後，用隔板覆蓋熏制室主體。屋頂上舖一塊金屬板，管道孔不封堵。

在熏制室內，它們形成 用於固定格柵和托盤的凹槽為了達到這個目的，使用長度為 90公分. 透過使用 螺絲 它們被擰在相機的兩側。

如何製作格子

爐篦由未上漆的金屬絲製成。首先，製作一個框架，其尺寸與室內空間的尺寸相對應。將金屬絲焊接到框架上。 距離 4 厘米 彼此分開。爐篦已準備好。

用於收集熏製過程中從產品中流出的油脂的托盤由金屬板製成。其尺寸與爐篦的尺寸相對應。

排煙

要建造煙囪，你需要挖 三米深的壕溝 在壁爐和吸煙室之間， 寬度 - 0.5 米，深度 - 0.3 米。它安裝在裡面。 煙囪，用混凝土砂漿填充。上面再倒一層土，厚度為 不少於15厘米這樣即使在冬天也能防止煙道結冰。

圖2。舊煙囪的煙氣通往一個預留的火爐位置。由於有耐火磚，在那裡生火相當安全。

集會

在現場安裝熏制室之前，需要先打好地基。為此，需要挖一個洞 坑，與熏制室的尺寸相對應，深度為 40公分. 地基底部已覆蓋 碎石，用鋼筋將混凝土塊沿著牆壁固定，然後用水泥溶液填滿整個坑。 相機固定. 其內部應該已經安裝了一個托盤，用於收集吸煙過程中從產品中釋放出的油脂，以及一個爐篦。

致基金會 煙囪正在安裝用金屬板焊接的角鐵固定在一端。其尺寸必須與煙囪的尺寸相符。角鐵安裝在地基上。煙道的另一端， 火爐。它應該用耐火磚砌成，並配有金屬門。這將是生火的地方。

最後階段是安裝熏制室。熏制室直接放置在地基上，兩個結構用螺栓固定在一起。 使用金屬支架。熏制室已準備好！

由膠合板製成

熏制室的製作方法與木質熏制室相同，但此處的內襯採用膠合板。這種裝置的缺點是 低熱導率。

不銹鋼金屬燻製室

不銹鋼熏制室的主要優點是： 使用壽命長 和 安全 用途。其尺寸取決於使用者對煙熏產品的需求。如果要為小家庭提供美味佳餚，緊湊的矩形設備就足夠了。如果要為大家庭提供煙熏產品，煙熏室必須足夠大。

錶殼製造

要製作設備主體，您需要食品級不銹鋼板，例如： AISI 304如果您使用相同金屬製成的舊燒烤架作為底座，剩下的就是封閉多餘的孔，製作蓋子和凹槽。

照片 3. 從金屬板上切割出的尺寸為 300x300x400 的形狀非常適合燻製室的主體。

製作熏制室的演算法：

• 材料片 正在被削減，根據所選設備尺寸。
• 細節 焊接 他們之間。
• 案例內容 凹槽是固定的 用於一個或多個爐篦。
• 來自鋼板 蓋子正在製作中，附有手柄和排煙小孔。
• 設備內部蓋子下面 凹槽製成 用於水。

如何製作格子

爐篦由未上漆的金屬絲製成。用它製作一個框架，其尺寸與熏制室的內部空間相對應。金屬絲段固定在框架上。 距離 4 厘米 彼此之間。爐篦的所有部件都焊接在一起。

排煙

本案中的排煙 沒有組織唯一要做的就是在蓋子上打一個洞。

集會

熏制室內放置一個裝有鋸末的托盤，托盤上固定一個用於收集產品脂肪的托盤，凹槽上安裝一個或多個格柵。凹槽內注滿水。這樣的熏制室放置在 在明火上。

為了這個目的，挖了一個洞， 40公分深其寬度和長度應與熏制室的尺寸相符。然後，用耐火磚砌築。之後，將燃料放入其中，點燃，熏制室就安裝好了。即使在公寓裡也可以使用。為此，將設備放在爐子上，然後放置以烘烤食物。

來自舊瓦斯爐

一個舊的瓦斯爐可以用來做一個燻製室。要製作這個裝置，你需要： 最少的時間和精力。

錶殼製造

一個舊瓦斯爐 準備好 熏制室主體。爐篦和烤盤均有凹槽，爐篦本身和烤盤用於收集產品中的油脂，以及必要的隔熱材料和密封件，以確保密封性。

如何製作格子

為這樣的燻製室製作爐篦 不必，因為它們已經有庫存了。

排煙

為了組織排煙，在爐子的側壁上鑽孔 2-4孔它們的直徑應該是 10-15毫米爐子頂部側壁上也開有相同的孔。這樣，煙氣就可以從爐子下方和上方排出。

集會

從設計上 瓦斯烤箱燃燒器被拆除。相反，燃料 開火。上面放著一個鋪有鋸末的烤盤。上面固定著一個用來收集產品油脂的烤盤。爐子中央插著一個爐篦，用來烘烤產品。設備即可使用。

照片 3. 舊烤爐的燻製室已經使用過多次 - 表面的煙灰痕跡證實了這一點。

從鍋爐

不必急著扔掉舊鍋爐，它的鍋身非常適合用來做熏制室。

錶殼製造

首先要做的是 蓋子被鋸掉了 裝置。之後，內罐被移除。在外罐上，切出一個帶門的孔，就像爐子上的擋板一樣。 槍管是焊接的 無底，無外部水箱。這是實現隔熱所必需的。在結構底部，帶門的開口上方，設有用於放置托盤的凹槽，中間則用於放置格柵。

如何製作格子

格柵採用未上漆的金屬絲製作。用金屬絲製作一個框架，其尺寸與結構內部尺寸相對應。將金屬絲焊接到框架上。 距離 4 厘米 彼此。

盛放鋸末和食物油脂的托盤是用金屬板切下來的。托盤的尺寸應該與爐篦的尺寸相同。

排煙

這裡的排煙口是 敞篷 建築。

集會

該結構放置在金屬板上， 下洞 帶門。這裡會生火。第一個凹槽上安裝一個裝有木屑或鋸末的托盤，第二個凹槽上安裝一個用於收集產品油脂的托盤。中間安裝了一個用於放置產品的爐篦。之後，就可以開始熏制了。

從管道

即使使用簡單的金屬管，您也可以製作一個熏制室。

錶殼製造

為了製作身體，你需要一根金屬管， 直徑300毫米、門鉸鏈、金屬角落、把手、掛鉤和金屬板。煙燻室的製作原理：

• 從床單上 2具屍體被剪掉，其尺寸等於管段的直徑。在一塊板材上開一個小孔，然後 焊接到管道的一側. 在另一個磁碟上 環、手柄和鉤固定用一個環將板材固定在管道的另一側。這將是 蓋 熏制房。
• 裡面 大樓 角部焊接。它們將作為油脂排出托盤的位置以及產品格柵的指導。
• 向下 管道 角部焊接，這將成為她的腿。

如何製作格子

使用未上漆的金屬絲來製作格柵。

用它製作一個框架，其尺寸與管道內徑相對應，並將金屬絲焊接到框架上。 距離 4 厘米 彼此。

用於收集食品中脂肪的托盤由金屬板切割而成，其尺寸與烤架相同。

排煙

這種設計中唯一的煙氣出口將是 蓋子上有洞 或在焊接板上。

集會

鋸末或其他煙熏材料放在煙熏室的最底部。之後，在角落放置一個托盤和一個爐篦。煙熏室本身放置在 到爐火邊此後，它就可以用於其預期用途了。

不同材質煙燻室的優缺點

上面討論的每種熏制室都有其優點和缺點。

因此，在設計中 由木材、梁或膠合板製成 你可以用這種方法烹調食物 冷熱燻製。這是熏制室的主要優點。缺點包括，所提供的材料 使用壽命短。

設計優勢 由不銹鋼製成 是她 簡單的 在製造業和 可運輸。它既可以在私人住宅中使用，也可以在公寓中使用。這種熏制室的另一個優點是 使用壽命長。

缺點——你可以煮食物 僅透過熱熏。

燻製屋 來自舊瓦斯爐 做 更輕鬆 總計。這裡所有細節都已完成。另一個優點是它既可以用於公寓，也可以用於避暑別墅。設計 使用壽命長，但你可以在這裡做飯 僅透過熱熏這是該設備的主要缺點。

燻製室的主要優點 來自鍋爐和管道 是 保存期限長. 瑕疵 - 冷燻不可能 產品。

用廢料製作燻製室是​​小菜一碟 一點也不複雜這個過程只​​需很少的時間，不需要太多的努力，成品可以保存很多年，讓您享受美味的熏制美食。

有用的視頻

觀看此視頻，了解如何用鋁箔製作臨時煙熏器。